Мазмун

• Ресурстар
• Кадамдар
• Кеңеш
• Сизге эмне керек

Авокадо калий, Е витамини, лютеин, бета-ситостерол жана башка керектүү заттарга бай. Бул заттар көз ооруларынын алдын алат, холестеролду төмөндөтөт, кан басымын төмөндөтөт жана терини нымдайт. Авокадо - бул бышырууга оңой, жегенге оңой жана жемиштерден ар кандай жолдор менен ырахат ала аласыз. Бул жерде бир нече рецепттерди колдонуп көрүүгө болот.

Ресурстар

Ингредиенттерди майга кошсо болот

• Деңиз тузу
• Кара мурч
• Зайтун майы
• Бальзам уксусу
• Лайм ширеси
• Лимон ширеси
• Paprika chili

Сары май жайылган торт

• Авокадо
• Нан, тост, англисче булочка, багель, вафли
• Бадыран тилимдери
• Киви кесимдери
• Помидордун кесимдери
• Фета сыр
• Браконьердик жумурткалар
• Кургатылган кызыл чили
• Салса

Соусту батыруучу авокадо (Гуакамоле)

12 порция

• 6 чоң авокадо бөлүктөргө кесилген
• 1/2 майдаланган пияз
• 1 майдаланган сарымсак тиш
• 1 кесилген помидор
• 180 мл Монтерей Джек сыры майдаланган
• 2 кесилген жашыл калемпир
• 1/3 стакан (80 мл) майдаланган жаңы кинза
• 3 аш кашык (45 мл) лимон ширеси
• 1 чай кашык (5 мл) ашкана тузу

Авокадо шорпосу

16 порция

• 3 чоң же орточо авокадо
• 1 стакан (250 мл) майсыз каймак
• 2 стакан (500 мл) тооктун шорпосу
• 1/2 чай кашык (2,5 мл) туз
• 2 аш кашык (30 мл) лимон ширеси
• 2 чай кашык (10 мл) майдаланган пияз

Кадамдар

Алдын-ала бышыруу: Авокадону кабыгынан тазалап, кесип алыңыз

1. 

   Авокадону экиге бөлүңүз. Авокадону бир колуңуздан бекем кармаңыз, экинчи колуңузда авокадону жарымына бөлүңүз.
   • Кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз. Ичиндеги авокадонун эти жумшак болгону менен, кабыгын кесип өтүш үчүн курч бычак керек.

     

     
     
   • Уруктун тегерегиндеги авокадону кесип алыңыз.

     

   • Авокадо үрөнү чыгып, мөмөнүн жарымын чаптайт.

     

     
     

2. 

   Кашыктын жардамы менен сары майдын үрөнүн алып чыгыңыз. Эгерде целлюлоза салыштырмалуу жумшак болсо, анда чоң металл кашык менен уруктардын тегерегин казып, үрөндөрдү жыйнап алсаңыз болот.
   • Эгерде авокадо эти өтө эле катуу болсо, анда уруктарды бычак менен кесип, алып салуу керек болот. Авокадону узунунан жарымына кесип алыңыз. Уруктарды тегеректеп кесип алыңыз, ошондо авокадо үрөнү жетиштүү деңгээлде ачылат, ошондо бычакты кысып, урукту алып саласыз.

     

   • Авокадону алып салгандан кийин урукту ыргытып салыңыз.

     

3. 

   Дагы бир жолу - уруктарды бычак менен кыстаруу. Курч бычактын жардамы менен бычактын түбүн дандын ортосуна коюңуз. Бычактын согончогун этияттык менен, бирок күч менен гайкага бир нече миллиметр тереңдикке салыңыз. Авокадо үрөнүн алып салганга чейин, бычакты акырын буруп, буруңуз.
   • Бүткөрүлүп бүткөнчө, бүктөлгөн идиш сүлгүн колдонуп, авокадо менен иштөө Сүлгү бычактын сабын байкабай калсаңыз, жаракат алуудан сактайт жана авокадо тайгаланып кетпейт.

     

   • Кичинекей кесүүчү бычактын ордуна чоң ашкана бычагын колдонуңуз. Кесүүчү бычак сары майдын уругун бекитүү үчүн жетиштүү күчкө ээ болбойт.

     

4. 

   Ар бир майды алып чыгыңыз. Кичинекей бычактын жардамы менен авокадонун этин кубиктерге бөлүңүз. Бычакты сары майдын текчелеринин астына жылдырып, кабыгына жакыныраак кесип алыңыз.
   • Авокадонун кабыгын кесип албаганга аракет кылыңыз.

5. 

   Авокадо ичегисин сыйрып алыңыз. Авокадо ичегисин сыйрып алуу үчүн, металл кашыкты же балмуздактын кашыгын колдонуңуз. Кашыктын капталын колдонуп, балмуздактын кашыгын айландырып, айландырып, сары майдын ар бир бөлүгүн алып чыгыңыз.
   • Авокадо тартууда авокадонун кабыгына баспаңыз.

6. 

   Авокадо ичегилерин бөлүктөргө бөлүңүз. Авокадонун жарымын кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Майдын ар бир бөлүгүн кабыгынан акырын бөлүп алуу үчүн манжаларыңызды колдонуңуз.
   • Кабыкты толугу менен кесүүдөн алыс болуңуз. Бирок, кокустан териге кесилген болсоңуз, авокадо кесиндилерин кабыгынан сууруп алсаңыз болот.
   жарнама

4-ыкманын 1-ыкмасы: Жаңы авокадолорду толугу менен жегиле

1. 

   Авокадону өзүңүздүн табитиңиз боюнча кесип алыңыз. Толук май жегенде, авокадо ичегилерин ушул макалада сүрөттөлгөн кандай гана болбосун ыкмаларды колдонуп алып салсаңыз болот.
   • Ошондой эле, майды кабыктан сыртка чыгарып жесеңиз болот.

     

2. 

   Иштетилбеген авокадо жегиле. Авокадону толугу менен жегенде, "түтүн" же "жаңгак" сыяктуу даамдарды көрө аласыз.
   • Булар жай мезгилдеринде, авокадо мезгилинде жана даамы эң сонун болгондо даамдуу тамак болушу мүмкүн.

3. 

   Сары майга деңиз тузун бир аз чачыңыз. Авокадо жегендин эң популярдуу ыкмаларынын бири - авокадо кесиндилерине туз чачуу. Туз авокадонун табигый даамын баса белгилеп, тамактын жалпы даамын арттырат.
   • Канча туз колдоно тургандыгыңызды билбей жатсаңыз, ар бир авокадо үчүн болжол менен 2 чай кашык (10 мл) деңиз тузунан баштап көрүңүз.

4. 

   Зайтун майы, бальзам уксусу, кара мурч жана туз менен жаңы авокадонун үстүнө чачыңыз. Аралаштырылган даамдарды жактырсаңыз, дагы бир популярдуу даамга татып көрүңүз, зайтун майы жана бальзам уксусу кошулган май кесектерин чачыңыз. Бир аз туз жана кара мурч майдын тегеректелишине жардам берет.
   • Зайтун майынан жана бальзам уксусунан баштаңыз, ар бир авокадо үчүн 1 аш кашыктан (15 мл). Ушул эле көлөмдөгү майга 1 чай кашык (5 мл) туз жана ½ чай кашык (2,5 мл) калемпирин колдонуңуз.

5. 

   Авокадо үстүнөн бир аз лимон же акиташ ширесин сыгып алыңыз. Лимон ширесинин даамы сергитүүчү даам үчүн авокадонун бир аз түтүн жытын толуктайт.
   • Лимон жана акиташ ширесин каалагандай колдонуңуз. Канча кошууну билбесеңиз, авокадо үчүн 1 аш кашык (15 мл) лимон ширесинен баштасаңыз болот.

6. 

   Авокадонун даамын паприка чили менен аралаштырыңыз. Эгерде сиз бир аз ачуу майды жегенди жактырсаңыз, анда чымчым чили порошогу эң сонун.
   • ½ - 1 чай кашыктан (2,5 - 5 миллилитр) чили порошогун баштап, андан кийин аны көбөйтүү менен колдонуңуз.
   жарнама

4 ыкмасы 2: Майдын жайылышы

1. 

   Авокадо ичегисин майдалап, жайылгыдай таза кылыңыз. Кашыктын жардамы менен авокадону териңизден сыйрып алыңыз, идишке салып, авокадону вилка менен эзип алыңыз.
   • Сары майдын кесимдерин же майдын кесиндилерин эзип салсаңыз болот, бирок майды сыйрып, эзип алсаңыз, бир аз жеңилирээк.

     

   • Майды эзүү үчүн табактын арткы жалпак бөлүгүн колдонуңуз.

     

   • Картошка тегирменин май бастырса дагы колдоноорун унутпаңыз.

     

2. 

   Же болбосо, тамак блендерин колдонсоңуз болот. Эгер сиз майдын тегиз текстурасын жактырсаңыз, анда 30 мүнөттөй жай ылдамдыкта тамак блендерин колдонуп, майды майдалай аласыз.
   • Сары майды көпкө майдалабаңыз.Эгер сиз өтө эле узак майдалап алсаңыз, анда майдын эзилген майынын ордуна майдын курамы бош болуп калышы мүмкүн.

3. 

   Нанга майдаланган май сүйкөп коюңуз. Нанга майдаланган май майдаланган нан данектери үчүн даамдуу жана аш болумдуу чечим.
   • Кадимки нандан тышкары, бул майды тост, боорсок, вафли жана англис мафинине жайсаңыз болот.

4. 

   Майга дагы бир аз ингредиенттерди салыңыз. Эгерде авокадонун таза даамы анчалык деле таасирдүү болбосо, анда майдын үстүнө кошумча ингредиенттерди салсаңыз болот. Мисалы:
   • Бадыран тилимдери
   • Киви кесимдери
   • Помидордун кесимдери
   • Фета сыр
   • Браконьердик жумурткалар
   • Кургатылган кызыл чили
   • Салса

5. 

   Майонездин ордуна майдаланган май колдонуңуз. Эгерде сиз ден-соолукка пайдалуураак татымды жактырсаңыз, анда адатта майонез менен жей турган сэндвичтерге же бутерброддорго жайсаңыз болот. Айрым даамдуу варианттарга төмөнкүлөр кирет:
   • Түркия бутерброддору
   • Гамбургерлер жана жашылчалар
   • Тооктун эмчегинен жасалган бутерброд
   • Соя наны
   жарнама

4-ыкманын 3-ыкмасы: Май жасоочу соус (Гуакамол)

1. Ингредиенттерди даярдаңыз. Авокадонун кабыгынан тазалап, үрөн себүү үчүн ушул макалада сүрөттөлгөн ыкмаларды колдонуу керек. Ошондой эле майдаланган пияз, помидор, калемпир жана кориандр, майдаланган же майдаланган сарымсакты кошуу керек.
   • Сарымсак порошогун колдонсоңуз, жаңы сарымсактын ордуна ¼ чай кашык (1,25 мл) сарымсак порошогу керек.

     

   • Эгерде сиз жаңы кориандрдын ордуна кургатылган кинза колдонсоңуз, анда 4 чай кашык (20 мл) чөптү колдонуңуз.

     

   • Кесип жатканда жашыл калемпирден уруктарды алып салыңыз. Чилинин үрөнүн толугу менен колдонсоңуз, малып турган тамак ачуу болот.

     

2. 

   Авокадону жанчыңыз. Картошка тегирменин же вилканы колдонуп, авокадону эзип алыңыз. Майдын дагы майда бөлүктөрү болушу мүмкүн.
   • Майды майдалабаңыз.

     

   • Майды эзүү үчүн табактын арткы жалпак бөлүгүн колдонуңуз.

     

3. 

   Калган ингредиенттерди аралаштырыңыз. Калган ингредиенттерди кошуп, чоң кашык менен жакшылап аралаштырып, бардыгы бирдей айкалышканга чейин.
   • Алгач сарымсак, кориандр, лимон ширеси жана туз сыяктуу кичинекей татымалдарды кошуп койсоңуз, жакшы аралашып кетүү оңой, ошондо чоңураак ингредиенттерди кошуудан мурун бардыгы майдаланган май менен жакшы айкалышат. Бирок майга ингредиенттерди кошуу тартиби өтө маанилүү эмес.

4. 

   Тартилла менен кызмат кылыңыз. Авокадо малып калган соусту токтоосуз бериш керек. Тортилла көбүнчө сүйүктүү гарнир болуп саналат.
   • Авокадонун малып калган соусун сактап калуу үчүн, азыктын орогучун сары майдын үстүнө түз коюңуз. Идиштин үстүн жабуу үчүн дагы бир катмар ороп коюңуз. Авокадо соусун муздаткычта бир нече күндөн бир жумага чейин сактоого болот.
   жарнама

4 ыкмасы 4: Авокадо шорпосу

1. 

   Авокадону кабыгынан алып салыңыз. Авокадонун уруктарын жана терисин кетирүү үчүн ушул макалада келтирилген ыкмалардын бирин колдонуңуз.
   • Авокадо шорпосу менен, авокадону териңизден сыйрып алуу, аны алгач кубиктерге же кесимдерге бөлгөнгө караганда ыңгайлуу.

2. 

   Блендерге сары май, каймак, тооктун шорпосун, туз жана лимон ширесин кошобуз. Бардык ингредиенттерди кадимки аралаштыргычка же чоң комбайнга салып, текши массага келгиче аралаштырыңыз.
   • 1-2 мүнөт орточо ылдамдыкта аралаштырыңыз. Аралаштырып, керек болсо майдалоону уланта бериңиз.
   • Эгерде сиз үнөмдүү тамакты кааласаңыз, анда камчы каймактын ордуна кокос сүтү же жумшак тофуну жана тоок шорпосунун ордуна жашылча сорпосун колдонсоңуз болот.

3. 

   Кааласаңыз, туз же лимон ширесин кошуңуз. Авокадо шорпосунун даамын татыңыз. Күчтүү даам алуу үчүн туз же лимон ширесин кошсоңуз болот.
   • Ар бир жолу ¼ чай кашык (1,25 мл) туз кошуңуз.
   • Ар бир жолу 1-2 чай кашык (5-10 мл) лимон ширесин кошуңуз.

4. 

   Муздаткычта 30-60 мүнөткө чейин муздатыңыз. Шорпону капкагы бар идишке же табакка салыңыз. Идиштин үстүн жаап, шорпосу муздаганча муздаткычта кармаңыз.
   • Металл идиштин ордуна айнек же желим идишти колдонуңуз.

     

   • Эгерде идиштин капкагы жок болсо, анда идишти полиэтилен менен ороп коюңуз.

     

5. 

   Дасторконго чейин шорподогу табакты майдаланган пияз менен кооздоңуз. Шорпону кофе кружкаларына, крем табагына же башка кичинекей идиштерге салып, майдаланган пиязды чачыңыз. Муздак тамак.
   • Ошондой эле бир чай кашык фрейче балмуздак, каймак же майдаланган май кошсоңуз болот.

     

   жарнама

Кеңеш

• Хас авокадо - майдын эң семиз түрлөрүнүн бири, жайылтууга, майды батырууга жана рецепттеги бардык нерсеге майдаланган май менен бышырылат. Авокадонун башка түрлөрү толугу менен же толугу менен жегенде күчтүү жана даамдуу болот.
• Даамдуу авокадону тандоо үчүн, кабыгына бир аз басканда бир аз жумшак жемиш издеңиз. Даамдуу авокадо колго тийгенде, анын кабыгында эч кандай көгөрүү жок.

Сизге эмне керек

• Кесүүчү такта
• Курч ашкана бычагы
• Кичинекей бычак
• Металл кашык
• Аралашма идиш
• Картошка пюре же табак
• Тамак-аш блендери же аралаштыргыч