Мазмун

• Ресурстар
• Кадамдар
• Кеңеш
• Сизге эмне керек

Crab тырмактарын үй шартында даярдоо оңой жана аларды ар кандай жолдор менен даярдай алышат. Көпчүлүк тоңдурулган крабдар алдын-ала бышырылгандыктан, жөн эле ысып, бир аз татымал кошсоңуз болот. Бул жерде краб кабыгын бышыруунун бир нече жолдору келтирилген:

Ресурстар

3-4 порция үчүн

• 1.3 кг бышырылган жана тоңдурулган крабдын тырмактары
• 1 чай кашык (15 мл) туз
• ½ чай кашык (2,5 мл) сарымсак порошогу
• 1 чай кашык (5 мл) аскөк
• ¼ чөйчөк (60 мл) тузсуз май

Кадамдар

5тин 1-ыкмасы: Кайноо

1. 

   Чаяндарды ээритип. Крабдарды муздаткычта сактап, жай эригиче бир түн күтүп туруңуз.
   • Муздаткычта крабдарды эритүү сунушталса, крабдарды муздак суу астында бир нече мүнөткө калтырып эритип алсаңыз болот.
   • Көпчүлүк тоңдурулган краб тырмактары даярдалат. Эгерде сиз крабдын иштетилбеген тырмактарын колдонгуңуз келсе, анда чийки крабды сатып алышыңыз керек.
   • Эритилгенден кийин крабдын тырмактарын бышырыңыз. Краб таякчаларын муздаткычта 2 күнгө чейин гана сактоо керек жана аларды сыртка алып чыгып, кайра тоңдурбоо керек.

2. 

   
   
   Чоң казанга суу жана татымалдарды куюңуз. Бышырылган идиштин жарымын суу капташы керек. Ага туз, сарымсак порошогу жана аскөк кошуп, сууну орто отто кайнатып, жогорку температурада кайнатыңыз.
   • Ошондой эле, оор бышырылган идиштин ордуна чоюн идишин колдонсоңуз болот.
   • Сарымсак порошогу менен укропту кошпостон, крабдын кабыгын бышыруу үчүн 2 аш кашык (30 мл) сүйүктүү деңиз азыктарын же татымалдарды колдонсоңуз болот.

3. 

   
   
   Казанга крабдарды салыңыз. Орточо ысыкка чейин ысытып, краб кабыгын 3-6 мүнөт кайнатыңыз.
   • Чаяндарды кайнатып жатканда, дасторкондун капкагын ачыңыз.
   • Крабдын буттары ысытуу үчүн гана кайнатылышы керек. Өтө кайнатсаңыз, краб этинин назик даамы жоголот.
   • Крабдарды кайнатканда суу кайнап жаткан болуш керек.

4. 

   Жылуу кезинде тамактаныңыз. Чачтарды кычкач менен алып, табакка салыңыз, дароо ырахат алыңыз.
   • Кааласаңыз, крабдын кабыгын эритилген май менен жесеңиз болот.
   жарнама

5тин 2-ыкмасы: Бууга бышыруу

1. 

   
   
   Чаяндарды ээритип. Алдын-ала бышырылган тоңдурулган крабдын тырмактарын муздаткычка салып, жай эриш үчүн бир түнгө калтырыңыз.
   • Сиз крабдарды муздак суу астында бир нече мүнөткө калтырып, бир аз эрий аласыз.

2. 

   Суу куюп, буу казанына туз кошуңуз. Чоң буу казанга болжол менен 2 стакан (500 мл) суу жана 1 чай кашык (15 мл) тузду салып, орточо отто жогорку температурада кайнатыңыз.
   • Идиштин түбүн жаба тургандай суу куюп, бирок көп болбошу керек жана буу идишинин түбүнө тийишиңиз керек.
   • Пароходту идиштин үстүнө туура келген бамбук табагы же бамбук себети болсо, анда аны крабдарды бууга буу үчүн колдонсоңуз болот.

3. 

   Буулчу табакка крабдын тырмактарын коюңуз. Бубачкага крабдын тырмактарын бирдей катмарга тизип, лотокту кайнап жаткан идишке салыңыз.
   • Идеалында, идишти ичине жаба турган бамбук буу казан табагын же идишке салып коюңуз.

4. 

   Жабыңыз жана буу. Казандын капкагын колдонуп, дагы бир жолу кайнатып, крабдарды 6 мүнөт бууландырыңыз.
   • Идиштин үстүн жаап, бууга бышырганга чейин, суу кайнап жаткандыгын текшериңиз.
   • Бууга бышыргандан кийин, крабдын тырмактары болушу керек бышкан жыт.

5. 

   Жылуу бойдон ырахат алыңыз. Буулчу табактан краб тырмактарын алып, кычкачтарды колдонуп, жылуу бойдон эритилген май менен кызмат кылыңыз. жарнама

5тин 3-ыкмасы: Бышыруу

1. 

   Чаяндарды ээритип. Түн ичинде крабдар муздаткычта эрий берсин.
   • Же болбосо, бышырылган краб кабыгын бир нече мүнөткө муздак суу астында калтырып эритип алсаңыз болот.

2. 

   Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Түбүн 3 мм чамасында ысык суу менен толтуруп, тайыз бышыруучу табакты даярдаңыз.
   • Лотокту мешке салып жаткандыктан, муздак же муздак сууга караганда ысык суу жакшы. Ысык суу духовканын ички температурасына жакын болот. Эгер муздак суу колдонуп жаткан болсоңуз, бышыруучу табанын ичинде суу жетиштүү ысыганча дагы бир нече мүнөт күтүүгө туура келет.

3. 

   Лотокко крабдын тырмактарын салыңыз. Крабдын тырмактарын сууга катмарга салыңыз.
   • Крабдын тырмактарын лотокко койгондон кийин, бышыруу табагын алюминий фольга менен жабыңыз.
   • Крабдын тырмактарын койордон мурун же кийин лотокко суу салыңыз.

4. 

   Бышканга чейин бышырыңыз, бышырганда крабдарды бир жолу оодарууну унутпаңыз. Крабдар болжол менен 7-10 мүнөт бышырылышы керек.
   • Керек эмес болсо да, крабдарды бышыргандан кийин 4 мүнөттөн кийин айландыруу крабдардын бир калыпта бышышына жардам берет. Бышырылган баракты кайрадан духовкага салаардан мурун, фольга менен жаап жатканыңызды текшериңиз.

5. 

   Жылуу бойдон ырахат алыңыз. Ошол замат крабды табакка өткөрүп, эритилген май жана туз менен даамдуу даам алуу үчүн рахат алыңыз. жарнама

5тин 4-ыкмасы: Туннель

1. 

   Чаяндарды эритип жууңуз. Чаяндарды эритүүнүн эң жакшы жолу - муздаткычка салып, үстүн жаап, бир түнгө калтырып коюу.
   • Же крабдарды муздак суу астында бир нече мүнөткө калтырып эритип койсоңуз болот. Ошентип, экөөңүз тең крабдын кабыгындагы калган таштардан же былжырлардан арылууга болот. Иштөөдөн мурун кагаз сүлгү менен кургатыңыз.

2. 

   Ракты бышырылган идишке салыңыз. Крабдын тырмактарын бирдей катмар кылып тизип, суу менен жаап коюңуз.
   • Эгер сизде крабдар көп болсо, анда аларды кабат-кабат кылып төшөөгө туура келет, бирок аларды бир калыпта жайгаштырыңыз.
   • Сополк тамактын идишин колдонуу тегерек идишке караганда крабдарды бүктөөнү жеңилдетет.
   • Болгону крабдарды суу менен жаап коюу керек. Суу аз же көп болсо, крабдар өтө кургак же ысык болуп калат.

3. 

   Май, укроп жана сарымсакты аралаштырыңыз. Майды кичинекей идишке эритип, сарымсак порошогу менен укроп менен аралаштырыңыз.
   • Эгер сизге сарымсактын күчтүү жыты жакса, алдын ала майдалап алынган сарымсак порошогунун ордуна, 4 фарш сарымсактын тиштерин колдонсоңуз болот.
   • Чаяндар акырындап бышырылып жаткандыктан, татымалдар крабдардын коюу кабыгына оңой өтүп, ичиндеги эттин даамдуу даамын жаратат.

4. 

   Крабдын кабыгына сары май кошуңуз. Бышырылган казандагы крабдардын үстүнө эритилген май аралашмасын куюңуз.
   • Крабдарды мүмкүн болушунча май менен жабууга аракет кылыңыз. Сиз крабдарды көбүрөөк май менен жабуу үчүн аралаштырсаңыз болот, бирок бул кадамдын кереги жок.

5. 

   4 саат бою жалындуу туннель. Казандын үстүн жаап, крабдарды ысыкка чейин кайнатыңыз, ал эми крабдын эти кабыктын ичинде дээрлик жумшак.
   • Эгерде сизде краб таякчаларын эритүүгө убактыңыз жок болсо жана ал дагы эле тоңуп турганда кайнатууга туура келсе, бышыруу убактысы дагы 30 мүнөт болушу керек.

6. 

   Ыссык бойдон ырахат алыңыз. Бышырылган идиштен крабды алып чыгуу үчүн кычкачты колдонуңуз. Крабдарды табакка салып, ысык бойдон ырахаттаныңыз.
   • Кааласаңыз, краб кабыгын бир аз эритилген май же лимон ширеси менен бере аласыз.
   жарнама

5тин 5-ыкмасы: Бышыруу

1. 

   Чаяндарды ээритип. Крабдарды эритүүнүн эң тез жолу - муздак суу астында бир нече мүнөт кармоо.
   • Төмөнкү эритүү ыкмасы көпкө созулат. Бул крабдын тырмактарын муздатып, 8 саатка жакын же бир түндө эритүү керек.
   • Микротолкундуу мешти крабдын кабыгын бышыруу үчүн колдонсоңуз да, аны эритүү үчүн колдонбоңуз.

2. 

   Крабдын тырмактарын идишке салыңыз (микротолкундуу түрү). Идишке крабдын тырмактарын салып, мүмкүн болушунча жука кылып катмар кылыңыз.
   • Эгерде крабдар өтө эле көп болуп, аларды катмарлап жатса, анда аларды бышырууга болот. Же аны катмарлап салсаңыз болот, бирок андай болсо, микротолкундуу меште бышырганда, бир-эки жолу аралаштырып крабды бир калыпта бышыруу үчүн, вилканы колдонуш керек.
   • Капкагы бар айнек идиштер эң жакшы вариант, бирок микротолкунга туруктуу идиштерди колдонуу жакшы.

3. 

   Суу кошуңуз. Казандагы 225 грамм крабга 15 мл жылуу же ысык суу кошуңуз.
   • 1,3 кг краб тырмактарын даярдоодо 180 мл суу кошуу керек.
   • Муздак сууга караганда жылуу же ысык суу колдонуу жакшы.

4. 

   Толук кубаттуулук режиминде микротолкундуу меште бышырыңыз. Ар бир 225 грамм краб этинен 3-4 мүнөт бышыруу керек.
   • 1,3 кг краб тырмактары үчүн 18-24 мүнөткө чейин Full Power режиминде бышыруу керек.
   • Сиз бир калыпта бышыруу үчүн, кууруп жатканда крабдарды козгоп же жылдырышыңыз керек.

5. 

   Жылуу бойдон ырахат алыңыз. Эритилген май же лимон ширеси менен кызмат кылып (кааласаңыз) ысык бойдон грильде тартылган краб кабыгынан ырахат алыңыз. жарнама

Кеңеш

• Бышырылган крабдарды муздак жесе болот. Крабдын тырмактарын бөлмө температурасында эритип, крабдын эти менен салат жасаңыз же эритилген май же Голландия соусу менен (мисалы, май, жумуртка жана ашказан майы) салыңыз.

Сизге эмне керек

• Тайыз табак
• Бышырылган чоң идиш же чоюн идиш
• Автоклавдар
• Бамбуктан жасалган пароход же себет
• Бышыруу табагы тайыз
• Күмүш кагаз
• Коопсуздук идиши
• Микротолкундуу тамак
• Тамак кычкач
• Жалпак диск