Куурулганды кантип бышыруу керек

Видео: Капуста йогурт соусунда 🤩 Түшкү же кечки тамакка эмне жасоо керек. Фарш менен тамак

Мазмун

Кадамдар
3 -метод: мешке бышыруу
Метод 2ден 3: Куурулганды мешке бышыруу
3 -метод 3: жай бышыруу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Куурулган орой алмазга окшош - аны карасаңыз, туура эмес бышырылбаса кыйын болуп калышы ыктымал болгон жука уйдун этин көрөсүз. Эгер жакшылап карасаңыз (жана туура бышырсаңыз), бул эт кесими даамдуу, ширелүү, сүйкүмдүү тамакка айланышы мүмкүн. Куурулган бышыруунун ушул үч ыкмасын колдонуп көрүңүз.

Кадамдар

3 -метод: мешке бышыруу

1 Духовканын температурасын 500ºF (260ºC) коюңуз. Бышыруунун бул ыкмасы этти меште жогорку температурада куурууну камтыйт. Андан кийин меш өчүрүлүп, эттин жогорку температурага келишине уруксат берилет. Натыйжа негизги кабыргалар менен бирдей болот (ичинде кызгылт, ширелүү, сырты кытырак дегенди билдирет). Бул ыкма болжол менен үч саатка созулат.
2 Куурулган этти жууп салыңыз. Этти муздак суу менен жууш керек болот. Жылуу суу бактериялардын көбөйүшүнө жана натыйжада сиздин ооруга чалдыгууңузду жогорулатат. Этти кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
3 Эттин үстүнө татымалдарды чачыңыз. Негизги татымал катары туз, калемпир, ½ чай кашык кургак тимьян жана сарымсактын даамдуу айкалышын колдонсоңуз болот. Сиз 4төн 6га чейин сарымсак тиштерин колдонсоңуз болот. Бул ингредиенттердин бардыгын бириктирип, этти сүртүңүз.
- Кээ бир адамдар стейк татымалдарын жакшы көрүшөт (көбүнчө чөптөр, туз жана мурч). Зайтун майын каалаган татымалга кошуп көрсөңүз болот. Бул татымалдарды этке сиңирүүгө жардам берет.
4 Этти мангалдын үстүнө кой. Куурулган жагы майлуу экенин текшериңиз. Эгерде сизде чоң браузер жок болсо, анда ошол эле эффектти түзүү үчүн кичинекей бразерди колдонсоңуз болот.
5 Куурулганды мешке салыңыз. Духовканы темир текчеге меш туура температурага жеткенде коюңуз. Куурманы бирдей бышыруу үчүн, аларды мештеги темир тордун ортосуна коюңуз.
6 Куурулган этти 1 фунтка 7 мүнөт бышырууга убакыт (453г 7 мүнөт). Бул жөндөөлөр аркылуу куурулган бышырганыңызда, мешти өчүрүңүз, бирок аны ачпаңыз же куурууну алып салбаңыз. Этке беттери кытырак, ширелүү жана кызгылт болушуна жол берип, жай бышырууну улантуу үчүн мештеги жылуулукту колдонуу керек.
7 Куурулган эшигин ачпай туруп дагы 2 жарым саат жылуу мешке салып коюңуз. 2 ½ сааттан кийин, куурулганды мештен алып, температуранын 145 ° F (65 ° C) жеткенин текшериңиз. Этти майдалап, кызмат кылып, ырахат алыңыз!

Метод 2ден 3: Куурулганды мешке бышыруу

1 Куурулган беттин ашыкча майын алыңыз. Плитада тамак бышыруу жыпар жыттуу суюктукту куурууну камтыйт. Ашыкча май эттин мүмкүн болушунча суюктукту сиңиришине жол бербейт. Куурулган майды кырккандан кийин мурч сээп коюңуз.
2 Плитага чоң казанды коюңуз. Казанда беш литр болушу керек. Эки чай кашык зайтун майын (зайтун же салат майы) казанга салып, этти кошуңуз. Аны орточо жылуулукка чейин жылытыңыз.
3 Калган ингредиенттерди казанга кошуңуз. Эт кызаргандан кийин, 2 1/2 чыны (567мл) суу, эки уй эти кубугун жана лавр жалбырагын казанга кошуп кайнатыңыз. Казан кайнап жатканда, куурулган табаны капкак менен жаап, кайнатманы 50 мүнөт бышырыңыз. Кайнаган сайын, куурулган жумшак жана даамдуу болуп калат.
4 Эгерде сиз сабиз менен картошканы куурулган менен кайнаткыңыз келсе, куурулганды 20 мүнөт бышырыңыз. 20 мүнөттөн кийин майдаланган сабизди, картошканы, сельдерейди ж.б. көмөч казанга. Кайнатып, отту дароо азайтып, дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
5 Эт бышканда көмөч казандан чыгарыңыз. Эгерде сизде эт термометри бар болсо, анда куурулганды ал 135 ° F (57.2 ° C) жеткенде алып салыңыз. Эгерде сизде эт термометр жок болсо, аны кесип алыңыз. Эгерде анын ичи дагы эле кызыл болсо, кызгылт түскө чейин бышырууну улантуу керек.
6 Куурулганды 15 мүнөт тике коюңуз. Эгер куурулганды тик койсоңуз, ал шире болот, анан куурулганды жука кылып кесип аласыз.

3 -метод 3: жай бышыруу

1 Жай мешти аз кубатка күйгүзүңүз. Бул ыкма болжол менен 8-10 саатка созулат жана укмуштуудай ширелүү бышырууга алып келет. Жай бышыруучу жай ысытылып жатканда, куурулганга туз, мурч жана башка каалаган татымалдарды чачыңыз.
2 Калган ингредиенттерди жай мешке кошуңуз. Бир пиязды майдалап, аны жай мешиңиздин түбүнө тизип коюңуз. Куурулганды төмөнкү ингредиенттер менен татытылган казанга салыңыз: 1 стакан (237 мл) суу, 2 аш кашык. (28 мл) соя соусу (милдеттүү эмес) жана даам үчүн эки лавр жалбырагы.
3 Башка рецепттер жай мешке сарымсак, тимьян жана шарапты талап кылат. Ошондой эле сабиз менен сельдерейди туурасаңыз болот.
- Капкагын жай мешке коюп, куурулганды аз кубатта 8 саат бышырыңыз. Этти 8 сааттан кийин алып салыңыз. Куурулган ширени чечүү үчүн тик турсун.
4 Соус жасаңыз. Пияз, жыпар жыттуу заттар жана ширелер узак убакыт бою акырындык менен бышырылган соусту жараткан. Калыңыраак соус үчүн жай бышыргычтан куурулганды алып салгандан кийин, 2 аш кашыктан аралаштырыңыз. (28 грамм) жүгөрү крахмалы жана 2 аш кашык. (28 мл) идишке суу куюңуз, андан кийин эритмени жай мешке соуска куюңуз. Ингредиенттерди кайнатып, коюу болгонго чейин аралаштырыңыз.
5 Сиз жүгөрү крахмалынын ордуна ⅓ стакан ун колдонсоңуз болот.
- Даяр.
6аяктады>

Кеңештер

Ширелерди кайра бөлүштүрүү үчүн, этти кесүүдөн мурун ар дайым тике калтырыңыз. Куурулган дагы ширелүү жана даамдуу болот.
Куурулган этти майда туурап, сарымсактын бөлүктөрүн бышырардан мурун салыңыз, бул этке дагы даам берет.