Боор кантип бышырылат

Видео: Боор кууруйбуз! Жарим говяжий печень! Жумшак жана бат бышат!

Мазмун

Курамы
Бекон жана пияз менен бышырылган боор
Барбекю Уй эти
Түштүк стилиндеги куурулган тоок боору
Кадамдар
3 методу 1: Бэкон жана пияз менен бышырылган боор
Метод 2 3: Барбекю Уй боору
Метод 3 3: Түштүк куурулган тоок боору
Сага эмне керек
Бекон жана пияз менен бышырылган боор
Барбекю Уй эти
Түштүк стилиндеги куурулган тоок боору
Кеңештер

Боорду көбүнчө бышыруудан алыс болушат, бирок туура бышырылса, чынында даамдуу болот. Бул тамакты жасоонун абдан жөнөкөй, бирок даамдуу жолдору.

Курамы

Бекон жана пияз менен бышырылган боор

4-6 порция үчүн

675 г музоо боору, уй эти же козу, 6 бөлүккө бөлүнөт
6 кесим бекон
2 чоң пияз, кесинди (1,25 см)
4 аш кашык. л. (60 мл) май
½ чыны (125 мл) кургак кызыл шарап
¼ стакан жаңы петрушка, майдаланган
1 лавр жалбырагы, майдаланган
1 чай кашык (5 мл) кургатылган тимьян
½ чыны (125 мл) ун
½ чыны (125 мл) суу
1 чай кашык (5 мл) туз
½ чай кашык (2,5 мл) кара мурч

Барбекю Уй эти

4 кызмат кылат

450 г уйдун боору, бөлүктөргө бөлүнөт (1,25 см)
3 аш кашык. л. (45 мл) ун
½ чай кашык (2,5 мл) туз
½ чай кашык (2,5 мл) кара мурч
1/3 чыны (80 мл) суу
¼ стакан (60 мл) кетчуп
2 аш кашык. л. (30 мл) күрөң шекер
1 аш кашык. л. (15 мл) алма уксусу
1 аш кашык. л. (15 мл) Вустершир (же Вустер) соусу
1/8 чай кашык кургатылган сарымсак
1 аш кашык. л. (15 мл) өсүмдүк майы

Түштүк стилиндеги куурулган тоок боору

4 кызмат кылат

450 гр тоок боору, жууп кургатылган
1 жумуртка
½ чыны (125 мл) сүт
1 чыны (250 мл) ун
1 аш кашык. л. (15 мл) кургатылган сарымсак
½ чай кашык (2,5 мл) туз
¼ чай кашык (1,25 мл) кара мурч
1 л. өсүмдүк майы

Кадамдар

3 методу 1: Бэкон жана пияз менен бышырылган боор

1 Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруучу табакка жабышпаган бышыруу спрейи менен бир аз жабыңыз.
- Сиз бышыруучу табакка бир аз майлашыңыз керек. Чочконун майы бир аз бышыруу спрейи же ашыкча май менен болсо да, мазмундун калыпка жабышып калышына жол бербейт.
2 Бекон менен пиязды катмар кылып жайыңыз. Үч бөлүк беконду бышыруучу табакка бирдей жайып салыңыз. Үстүнө пияз сээп, анан калган бекон кесимдерин кошуп, кайра пияз катмары менен жаап коюңуз.
- Үстүнө бир аз май кошуңуз (кесимче).
3 Вино, петрушка, лавр жалбырагы, тимьян, туз, мурч жана сууну аралаштырыңыз. Бул аралашманы пияз менен бекондун үстүнө мүмкүн болушунча бирдей төк.
- Баардык аралашманы бекон менен пиязга мүмкүн болушунча бирдей бөлүштүрүү үчүн формага куйардан мурун бардык ингредиенттерди аралаштырууңуз сунушталат.
4 30 мүнөт бышырыңыз. Калайды алюминий фольга менен жаап, алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Пияз менен бекон абдан даамдуу болгонго чейин бышырыңыз.
5 Боорду унга малып алыңыз. Пияз даяр болгондон кийин, унду идишке куюп, ичине боордун ар бир бөлүгүн ар тараптан тоголоктоп салыңыз.
- Табактын ордуна чоң баштыкка ун кошсоңуз болот. Боордун бөлүктөрүн бир -бирден баштыкка салып, жапкыла жана кесимдин бардык капталдары ун болгонго чейин жакшылап чайкагыла.
- Кайсы ыкманы колдонгонуңузга карабай, ашыкча унду алып салуу үчүн боорду баштыкка же идишке жакшылап чайкоо керек.
6 Боорду бышыруучу табакка салыңыз. Мүмкүн болушунча бирдей кылып фольга капкагын алып, боорду бекондун үстүнө коюңуз.
- Бүткөндөн кийин, идишти кайра фольга менен жаап коюңуз.
7 Дагы 40 мүнөт бышырыңыз. Алгачкы 30 мүнөттө көмөч казанды жаап коюңуз.Акыркы 10 мүнөттө фольганы алып салып, боорду жабык бышырууну улантыңыз.
- Бышырып жатканда боорду эки же үч жолу сугарыңыз. Киштин жардамы менен кээ бир жерлерде боорду каптын түбүнөн чогултулган сок менен жабыңыз. Бул даамын жайып, боордун кургап кетишине жол бербейт.
8 Дароо кызмат кылыңыз. Тамакты мештен алып, боор, пияз жана беконду табактын үстүнө коюңуз.

Метод 2 3: Барбекю Уй боору

1 Ун, туз жана мурчту аралаштырыңыз. Үч ингредиентти чоң баштыкка салыңыз. Аны жаап, бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн жакшылап чайкаңыз.
- Же болбосо, үч ингредиентти тайыз идишке кошуп, кашык же камчы менен аралаштырсаңыз болот.
2 Боорду ун аралашмасына малып коюңуз. Уйдун боорунун кесимдерин ундун баштыгына салыңыз. Кайра жаап, жакшылап чайкаңыз, ошондо бардык жактар унга айланат.
- Сумканы толтуруп албоо үчүн, бир убакта бир нече бөлүктү кошуңуз. Эгер капты ашыкча толтуруп койсоңуз, анда бардык бөлүктөрдүн капталдарын ун салуу абдан кыйын болот.
- Эгерде сиз баштыктын ордуна, аралашманы тайыз идишке даярдасаңыз, анда боорду бир идишке унга салып, манжаларыңыз, вилка же кычкачтарыңыз менен тоголотуп салыңыз.
- Кайсы ыкманы колдонгонуңузга карабай, ашыкча унду алып салуу үчүн боорду баштыкка же идишке акырын чайкоо керек.
3 Барбекю соусунун ингредиенттерин бириктирүү. Чакан идишке суу, кетчуп, күрөң шекер, алма уксусу, Вустершир соусу жана кургатылган сарымсакты аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштыргычка же кашык менен жакшылап аралашмайынча аралаштырыңыз.
4 Табаны майды жылытыңыз. Майды чоң табакка куюп, орто жылуулукта 1-2 мүнөт жылтырап, оңой былжырланып кеткиче ысытыңыз.
- Майды түтөтө баштабаңыз. Эгерде ал тамеки тарта баштаса, анда ал бузула баштайт жана бул рецепт үчүн өтө ысык болот.
5 Боорду кууруу. Боордун тилимдерин майга салып, эки жагына 4-6 мүнөт же эки тарабы кызарганча кууруңуз.
- Боорду акырын оодаруу үчүн кыскычты колдонуңуз. Идеалында, сиз боорду кызартып жатканда бир жолу оодарышыңыз керек болот, бирок бир тарапка жабышып же күйүп кетпеши үчүн бир нече жолу оодарууңуз керек болсо, анда эч нерсе эмес: бул идишти бузбайт.
6 Соус кошуу. Соусту боорго куюп, кайнатыңыз. Кайнаганда, отту минимумга чейин азайтып, көмөч казандын үстүн жабыңыз.
- Кошуу алдында соусту кайнатып, баары туура температурага жеткирилгенине ишене аласыз. Соустун өтө кайнашына жол бербеңиз, анткени боор тез бышып, натыйжада катаал болуп калышы мүмкүн.
7 20 мүнөт бышырыңыз. Боор бүткөндө жумшак болушу керек.
- Бышыруу процессинде капкакты мүмкүн болушунча сейрек алып салыңыз (эң зарыл учурларда гана).
- Кааласаңыз, боорду бир -эки жолу айландырсаңыз болот. Бул табага жабышып калуудан сактайт.
8 Дароо кызмат кылыңыз. Кызуу боорду кызмат табакка коюп, үстүнөн табадан соус салып, ырахат алыңыз.

Метод 3 3: Түштүк куурулган тоок боору

1 Майды фритюрда же чоң түбү бар казанда ысытыңыз. Май болжол менен 190 ° C температурага жетиши керек.
- Майлуу термометрди колдонуп, майдын температурасын текшериңиз. Бул термометрлер жогорку температураны көтөрө алат, андыктан температураны көзөмөлдөө үчүн термометрди казанга тиркеп койсоңуз болот.
2 Жумуртканы сүт менен сабаңыз. Жумуртка менен сүттү тайыз, кең идишке аралаштырганга чейин чайкаңыз.
- Баары кылдат аралаштырылганда, аралашма ачык сары түстө болушу керек. Ак же кочкул сары сызыктар болбошу керек, бирок кээ бир тактар калышы мүмкүн.
3 Куурулган ингредиенттерди бириктирүү. Баштыкка унду, кургатылган сарымсакты жана калемпирди салыңыз. Баштыкты жаап, ингредиенттерди аралаштыруу үчүн жакшылап чайкаңыз.
- Же болбосо, үч ингредиентти кичинекей идишке кошуп, кашык же камчы менен аралаштырсаңыз болот.
4 Тоок боорун жумуртка аралашмасына малып алыңыз. Ар бир тооктун боорун жумуртка аралашмасына малып, бардык тарабы жабылганын текшериңиз.
- Тоок боорун жумуртка аралашмасынын үстүнө бир нече мүнөт чылап, ашыкча айнекке жол бериңиз.
5 Боорду ун аралашмасына малып коюңуз. Боорду бир мүшөк унга салып, жабыңыз жана боордун ар бир тарабы ун аралашмасында болушу үчүн жакшылап чайкаңыз.
- Толуп кетпеш үчүн бир убакта бир нече бөлүктү кошуңуз. Эгер капты ашыкча толтуруп койсоңуз, анда бардык бөлүктөрдү ар тараптан ун менен иштетүү өтө кыйын болот.
- Эгерде сиз баштыктын ордуна, аралашманы тайыз идишке даярдасаңыз, анда боорду бир идишке унга салып, манжаларыңыз, вилка же кычкачтарыңыз менен тоголотуп салыңыз.
- Кайсы ыкманы колдонгонуңузга карабай, ашыкча унду алып салуу үчүн боорду баштыкка же идишке акырын чайкоо керек.
6 Боорду 5-6 мүнөт бышырыңыз. Боорду акырын (бир убакта бир нече тилим) ысык майга салыңыз. Ар бир тооктун боорун кызарганча бышырыңыз.
- Өзүңүздү май чачып кетүүдөн коргоо үчүн, боор бышып жаткан кезде көмөч казанга капкагын жабуу үчүн торчону колдонуңуз. Казанды капкак менен жаппаңыз, анткени ичиндеги температура көтөрүлүп, бышыруу убактысы үзгүлтүккө учурайт.
7 Дароо кызмат кылыңыз. Бышкан боорду оюк кашык менен алып салыңыз. Боорду кагаз сүлгүгө же кагаз баштыктарга бир нече мүнөткө салып, идишке коюңуз. Ырахат.