Брокколини кантип бышыруу керек

Видео: Как правильно (и быстро) приготовить брокколи

Мазмун

Метод 2ден 6: Брокколини кайнатыңыз
6 -жылдын 3 -ыкмасы: Брокколини кууруу
Метод 4 6: Бууланган Брокколини
6 -ыкма 5: брокколи кууруу
Метод 6дан 6: Микротолкундуу брокколини
Кеңештер
Сага эмне керек
Брокколини даярдоо
Cooking
Кууруу
Жубайлар үчүн
Бышыруу
Микротолкундуу меште
Кошумча макалалар

1 Ачык жашыл брокколини тандаңыз. Fresh broccolini да бекем сабагы жана тыгыз кысылган бүчүрлөрү бар.

Эгерде бүчүрлөр саргайып же гүлдөй баштаса, брокколини жаңы эмес. Ошол эле баррелге тиешелүү - эгер ал кургак же жумшак болсо, аны сатып албаңыз.
Брокколини колдонууга чейин муздаткычта тыгыз жабылуучу полиэтилен баштыгында же контейнерде сакталууга тийиш.

2 Учтарын кесип. Жалбырактарды жана жоон учтарын курч бычак менен кескиле, андыктан калган сабакты жана бүчүрлөрдү кичинекей бөлүктөргө оңой бөлө аласыз.

Эгерде ичке сабактар бир коюу сабакка бириксе, анда калың сабакты толугу менен кесип салуу керек.
Эгерде калган сабактардын бирөө өтө калың болсо, аларды узунунан экиге бөлүңүз.

3 Брокколини агын суунун астында жууп салыңыз. Сабактарды муздак суу астында тез жууп, таза кагаз сүлгү менен кургатыңыз.

Брокколини көбүнчө өтө кир эмес, андыктан аны бир аз чайкоо керек.

Метод 2ден 6: Брокколини кайнатыңыз

1 Чоң идишке суу кайнатыңыз. Чоң казанды 2/3 бөлүгүнө суу менен толтуруп, очокко катуу отко кайнатыңыз.
2 Туз кошуу. Болжол менен 1 аш кашык кошуңуз. (15 мл) ар бир 4 л сууга казанда туз. Тузду ээритүү үчүн дагы 1-2 мүнөт бышырыңыз.
- Суу кайнагандан кийин туз кошуу сууну кайнатуу үчүн керектүү жалпы убакытты кыскартат. Туздуу суу кадимки сууга караганда жайыраак кайнайт.
3 Брокколини бир нече мүнөт бышырыңыз. Брокколини кошуп, брокколини канчалык жумшак экениңизге жараша 2,5-5 мүнөт бышырыңыз.
- Сууну дароо colander аркылуу төгүңүз. Эгерде сиз брокколини ысык сууга таштасаңыз, ал бышырууну уланта берет жана өтө жумшак болуп калышы мүмкүн.
- Брокколини назик жана кытырак болушун кааласаңыз 2,5 мүнөт бышырыңыз. Эгер сиз жумшак жана кытырак эмес болушун кааласаңыз, 5 мүнөт бышырыңыз.
4 Кызматтын алдында май жана лимон ширеси менен чайкап алыңыз. Брокколини кайра казанга салып, зайтун майын, лимон ширесин, калемпирди жана сарымсак порошогун кошуңуз. Кычкач же спатула менен аралаштырып, ысык түрдө кызмат кылыңыз.

6 -жылдын 3 -ыкмасы: Брокколини кууруу

1 Туздалган казанды кайнатыңыз. Болжол менен казандын 2/3 бөлүгүн суу жана туз менен толтуруңуз. Катуу отко кайнатыңыз.
- Болжол менен 1 аш кашык колдонуңуз. (15 мл) ар бир 4 литр сууга туз.
2 Брокколини тезирээк тазалаңыз. Брокколини кайнак сууга салып, эки мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.
- Сууну дароо төгүп салыңыз. Сууну colander аркылуу төгүңүз же кычкач менен брокколини казандан алып салыңыз.
- Эгерде сиз брокколини ысык сууга таштасаңыз, ал бышырууну уланта берет жана өтө жумшак болуп калышы мүмкүн.
3 Муз идишке муздак сууга чөмүлүңүз. Брокколини бышырууну токтотуу үчүн муздуу суу толтурулган чоң идишке өткөрүп бериңиз.
- Брокколини муз сууга 2 мүнөт калтырыңыз. Негизги эреже катары, агарган жашылчалар муздак сууга, кайнак сууга окшош убакытты өткөрүшү керек.
4 Чоң табакка май куюңуз. Брокколини муз сууда турганда, майды көмөч казанга куюп, бир аз мүнөт орто жылуулукта майды жукартып, табактын бүт жерин каптаганга чейин жылытыңыз.
5 Брокколини кошуу. Брокколини муздуу суудан табактагы ысык майга өткөрүп бериңиз. Учтары карамелиз башталгыча 2 мүнөт бышырыңыз.
- Брокколини көмөч казанга салаар замат кычырап кетсе, кабатыр болбоңуз. Бул жашылчанын үстүндө калган сууга байланыштуу. Эгерде сиз бул реакцияны минималдаштыргыңыз келсе, брокколини табага салардан мурун таза кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
6 Лимон ширеси менен чачып, кызмат кылаардан мурун сезондуңуз. Брокколини порция табагына салып, лимон ширеси менен чайкаңыз. Кааласаңыз калемпир, сарымсак порошогу жана туз сээп, ырахат алыңыз.

Метод 4 6: Бууланган Брокколини

1 Бир идишке суу кайнатыңыз. Казанга 5-10 см суу куюп, катуу отто кайнатыңыз.
- Сиз колдонгон идишке туура келген пароход себетиңиз бар экенин тактаңыз. Себет суу кайнагандан кийин да суу менен түз байланышта болбошу керек.
- Эгерде сизде куржун жок болсо, анын ордуна дуршлаг колдонсоңуз болот.
2 Брокколини бууга корзинага салып, бышырыңыз. Брокколини бууга бышыруучу себетке салгандан кийин, көмөч казандын үстүн жаап, брокколини жумшак болгончо 5-7 мүнөт бышырыңыз.
- Тамак бышыруу процессинде казан жабылышы керек. Бул ыкма менен брокколини бууга бышырылат, андыктан аны мүмкүн болушунча капкактын астына чогултуу керек.
3 Берүүдөн мурун май, лимон ширеси жана татымалдарды кошуп ыргытыңыз. Брокколини кызмат табагына коюп, зайтун майын кошуңуз.Ошондой эле лимон ширеси менен тамчылатып, туз, мурч жана сарымсак порошогун чачсаңыз болот. Кычкачтар менен аралаштырып, ырахат алыңыз.

6 -ыкма 5: брокколи кууруу

1 Мешти 215 градус Цельсийге чейин алдын ала ысытыңыз. Бул арада бышыруучу табакты жука зайтун майы менен каптап даярдаңыз.
- Сиз ошондой эле тайыз бышыруучу идишти колдонсоңуз болот, бирок жогорку кырдуу бышыруучу табакты колдонбоңуз.
- Форманы алюминий фольга же пергамент кагазы менен каптоо сунушталбайт. Бирок, эгерде сизде өсүмдүк майы жок болсо, аны тамак майы (спрей) менен жабсаңыз болот.
2 Брокколини даярдалган бышыруучу табакка бир катмарга салыңыз.
- Брокколини бир катмарга жайып, тегиз бышырууга жардам берет.
3 Май менен чайкап, аралаштырыңыз. Брокколини үстүнө 2-3 аш кашыктан (30-45 мл) зайтун майын тамызып, тегиз капталганга чейин шпатель же кычкач менен акырын аралаштырыңыз.
- Эң жакшысы брокколини май менен аралаштырып, анан жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Май татымалдарды бышыруу процессинде жакшы кармалып турган кабыкты жаратат.
4 Жыпар жыттуу заттарды чачып, лимон ширесин чачыңыз. Кааласаңыз брокколини лимон ширеси менен үстүнө, сарымсак порошогу, татымына жараша туз жана калемпир сээп коюңуз. Брокколини жакшылап каптоо үчүн кайра жакшылап аралаштырыңыз.
5 Тендерге чейин бышырабыз. Брокколини алдын ала кызытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырыңыз.
- Брокколини бир калыпта бышыруу үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
6 Жылуу кызмат кылыңыз. Бышырылган брокколиниди жеке табактарга өткөрүп, ырахат алыңыз.

Метод 6дан 6: Микротолкундуу брокколини

1 Брокколини микротолкундуу коопсуз табакка салыңыз. Сиз брокколини катмар кылып койсоңуз болот.
- Керек болсо же кааласаңыз, брокколинини кичине бөлүктөргө бөлүп аласыз. Кичинекей бөлүктөрдү кичинекей табакка салуу оңой болушу мүмкүн.
2 Суу, лимон ширесин жана зайтун майын кошуңуз. Брокколинине 3/4 чыны (190 мл) суу, 2 аш кашык кошуңуз. (30 мл) зайтун майы жана 2 аш кашык. (30 мл) лимон ширеси. Брокколини аралашмага капталган болушу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Идеалында, брокколини суюктук менен жабылышы керек. Эгерде ал жарым -жартылай жабылган болсо, анда ал бирдей бышпайт.
3 Микротолкундуу меште брокколини жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Табакты микротолкундуу пленка менен жаап, 5 мүнөт катуу отко бышырыңыз.
- Бышыруу процессинин жарымында тыныгып, брокколини аралаштырыңыз. Бул суюктук менен толук жабылбаган учурда өзгөчө маанилүү. Брокколини суюктук менен капталган болсо, сиз бул кадамды өткөрүп жибере аласыз.
4 Дренаж, мезгил жана кызмат кылгыла. Табактын мазмунун colander аркылуу куюңуз. Туз жана калемпир менен татып, ырахат алыңыз.
5аяктады>

Кеңештер

Белгилей кетсек, брокколини брокколи эмес. Бул кытай брокколи (өтө ичке жана жалбырактуу) менен кадимки брокколинин гибриди. Мунун жыйынтыгы кытай брокколисиндей ичке жана кадимки гүлдөйт.