Фритюрди кантип тазалоо керек (Сүрөт менен) - Сунуштар

Фритюрди кантип тазалоо керек - Сунуштар

Мазмун

Кадамдар
Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Үйдө же ресторандарда колдонулган фритюрлордо май жана тамак-аштын калдыктары көп болгондуктан, аларды тазалоо кыйынга турат. Духовканы тазалоо идиш жууганга караганда көп убакытты талап кылат, ал эми өжөр топурак топтолуп калбаса, көп күчтү үнөмдөйт.

Кадамдар

2-ыкманын 1-ыкмасы: Фритюрди тазалаңыз

Куурулган идишти зарылдыгына жараша тазалаңыз. Эгерде сиз фритюрди үзгүлтүксүз колдонсоңуз, анда майды алмаштырып, бир нече күндөн кийин тазалап туруу кыйын болгон кирдин топтолушун алдын алат. Эгерде сиз фритюрди бир нече жумада бир колдонсоңуз же сейрек колдонсоңуз, анда аны ар бир колдонгондон кийин тазалап туруш керек.
- Фритюрди раковинага же идиш жуугучка салбаңыз. Сууга чөгүп кетүү схеманы үзгүлтүккө учуратып, фритюрди бузушу мүмкүн.
Фритюрдин кубатын өчүрүп, толугу менен муздатыңыз. Фритюрди электр розеткасынан ажыратпастан тазалабаңыз. Духовкадагы майды күйүп кетпеш үчүн толугу менен муздатыңыз. Май куюлган идишке суу куйбаңыз, анткени май-суу аралашмасы күйүп кетиши мүмкүн.
Майды төгүп алыңыз. Эгерде сиз майды кайрадан колдонууну кааласаңыз, анда майды тамак-аш гигиенасы стандарттарына жооп берген жана капкагы бекем идишке куюп, андан кийин аны салкын жерде сактаңыз. Эгер андай болбосо, анда майды колдонуп көрүңүз же жөн эле майды капкагы бар бөтөлкөгө салып, ыргытып салыңыз.
- Чөгүп турган жерге майды куюп койбоңуз, анткени ал суу агып кетиши мүмкүн.
Куурулган себетти алып, раковинанын ичине салыңыз. Кийин жууш үчүн себетке 2-3 тамчы идиш самын салыңыз.
Табанын жана капкактын ашыкча майын аарчып салыңыз. Нымдуу (кургатылган) кагаз сүлгү менен фритюрден ашыкча май жана тамак-аш калдыктарын сүртсөңүз болот. Эгер идиште май болсо, устара же бычак менен сүртүп алыңыз. Духовканы тырмап калуудан сак болуңуз. Кээ бир куурулган идиштердин идишинин капкагы бар, аны алып салса жана оңой тазаласа болот. Ашыкча майды алып салгандан кийин капкактан кетирип алсаңыз болот.
- Катуу пластик шаймандар фритюрди тырмабай майды кырып алса болот.
Керек болсо, мештин жылуулук өткөргүчүн тазалаңыз. Фритюрлердин көпчүлүгүндө 2 жупташкан темир таякчадан турган жылуулук өткөргүчү бар. Эгер жылыткыч майланып калса, аны кагаз сүлгү менен сүртсөңүз болот. Тазалап жатканда, айрыкча, темир торлор өтө жука болгондо, ийилип же бузулуп калбашы үчүн этият болуңуз.
- Айрым фритюрлердин жылуулук өткөргүчү алынып салынат жана тазаланышы оңой, же духовканын бетине жакын турган топсого бекитилген. Колдонулуп жаткан фритюрдин ушул өзгөчөлүгү бар же жок экендигин билүү үчүн, модель нускамасын текшерсеңиз болот.
Духовканы сүртүү үчүн жумшак губканы жана идишке арналган самынды колдонуңуз. Духовканын түбүнө идиш самындын 4 тамчысын жана капталынын тегерегине 4 тамчы салсаңыз болот. Духовканын түбүнөн скраб жасай баштаңыз жана тегерекчелерге сүртүп, көбүк түзүңүз. Духовканын дубалын өйдө тегерек түрүндө сүртүңүз.
Фритюрди ысык суу менен толтуруңуз. Куурулган идишти идишке салсаңыз болот, андан кийин суу духовканын электр бөлүгүнө тийип калбашы үчүн аны кран суусунун астына коюңуз. Духовкага куюлган суунун деңгээли кадимки май деңгээлинен жогору болушу керек, бирок өтө эле толук эмес. Духовкага ысык сууну 30 мүнөттөй таштаңыз. Азырынча, мештин башка бөлүктөрүн тазалоого кийинки кадамды жасасаңыз болот.
- Эгерде крандагы суу жетиштүү ысык болбосо, банкадагы сууну кайнатып же фриерге муздак суу куюп, электр сайгычын сайып, soio суусун духовкага киргизсеңиз болот. Суунун кайнап, агып кетишине кам көрүшүңүз керек. Электр розеткасын сууруп, суу муздаганча 30 мүнөт күтүп туруңуз. Ашыкча май духовкага жабышып калса дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Куурулган себеттин үстүнө жылуу суу куюп, кайра-кайра сүртүңүз. Себеттен тамак-аштын калдыгын алып салуу үчүн скраб щеткасын (же тиш щеткасын) колдонсоңуз болот.
- Скрабдан кийин, себеттеги калган самындын калдыгын жууп, сууну кагаз сүлгү менен кургатып, шкафка кургатып же сүлгү менен кургатыңыз.
Фритюрдин капкагындагы кир чыпканы тазалаңыз же алмаштырыңыз. Фильтрди алып, тазалап салса болорун билүү үчүн, мештин колдонмосун текшериңиз. Көбүк чыпкасы ысык самындуу суу менен жуулат жана кургап кетет. Көмүрдүн жыттанган чыпкасы жуулбайт жана кирдегенде же тыгылып калганда алмаштырыш керек.
- Алынбай турган фильтрге келсек, мештин капкагын сууга батырбаңыз. Анын ордуна, нымдуу чүпүрөк менен бир аз самын менен аарчып, андан кийин дагы бир ным сүлгү менен ашыкча самын менен майды сүртүп алыңыз.
Фритюрге барып, акыркы жолу жууп салыңыз. Фритюрдеги суу муздап бүткөндөн кийин 30 мүнөттөн кийин, идиштен суунун жарымын төгүп салсаңыз болот. Губка же тряпка менен идиштин капталдарын жана түбүн калган суу менен сүртүп, андан кийин раковинаны бошотуңуз.
- Эгерде сууда май көп болсо, аны суу менен толтуруп, раковинанын ичине эмес, ыргытып салыңыз.
Эгерде ал дагы эле майлуу болсо, анда содасын колдонуңуз. Майдын жабышчаак, өжөр катмары үчүн бир аз сода жылуу сууга аралаштырып, тазалоочу эритмени жаратсаңыз болот. Аралашманы губкага салып, андан кийин май менен жерди тегерек кыймылдап, калдыгы жоголгонго чейин сүртүңүз.
- Фритюрди сүртүү үчүн химиялык же абразивдик тазалоочу каражаттарды колдонуу ар дайым жакшы идея. Эгерде мешти тазалоочу каражатты же башка тазалоочу каражаттарды колдонсоңуз, андан кийин мешти самындуу суу менен жууп, бышырардан мурун химиялык калдыктарды кетирүү үчүн бир нече жолу суу менен чайкаңыз.
Куурулган идишти жууп салыңыз. Кастрюлга таза, самындуу суу куюп, колду аралаштырып, идиштин капталынан жана түбүнөн самындын калдыгын кетирип алыңыз. Сууну куюп, ошол эле процессти меш самын тазаланганга чейин улантыңыз.
- Эгерде дагы деле май болсо (бетиндеги майды жылаңач колдор менен сезсеңиз), суюлтулган уксус менен жууп салыңыз. 1:10 уксусун суу менен аралаштырып (бир литр сууга 110 мл уксус) жана аны идишти жууш үчүн колдонуңуз.
Духовканы толук кургатыңыз (тезирээк кургатуу үчүн сууну кагаз сүлгү менен өчүрүңүз). Духовканы сүлгү менен кургатышыңыз керек, бирок куурулган табанын табигый жол менен кургатып салыңыз. Сууну электр тутумуна киргизип, тыгылып калбашы үчүн, аны кайра сайганга чейин, кууруй турган адамдын толук кургаганын күтүңүз. жарнама

2ден 2-ыкма: Фритюрди таза кармаңыз

Дайыма тазалап туруңуз. Духовканы тазалоо үчүн, аны тазалоо үчүн жогорудагы көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Тазалоонун жыштыгы фриердин деңгээлине жана колдонулушуна жараша болот. Бирок, аны канчалык көп тазаласаңыз, майдын калдыктарын жана тамак-аштын калдыктарын кетирүү оңой болот.
- Сыртынан сатылып алынган куурулган картошкалар көбүнчө чоңураак жана тереңирээк, ошондуктан идишке губканын ордуна узун сабы жана жумшак түктүү щетканы колдонуп сүртүңүз.
Майды чыпкалап, дайыма алмаштырып туруңуз, айрыкча балык жана эт (колбаса ж.б.) сыяктуу тамактарды куургандан кийин. Ресторандын куурулган фритюрлери көбүнчө жогорку жыштыкта колдонулат, андыктан майды күнүнө 1-2 жолу чыпкалоо керек. Майды кофе чыпкасы же сүлгү аркылуу кайра колдонуу үчүн чыпкалап алсаңыз болот. Бирок, ресторандарда жогорку температурадагы майды тез чыпкалоо үчүн атайын чыпканы колдонуу керек. Эгерде караңгылык пайда болуп, төмөн температурада тамеки тартып, жагымсыз жыт чыкса, май толугу менен алмаштырылышы керек.
- Май 191ºС же андан төмөн температурада сакталат (майга түз туз кошулбаса).
Ар бир майдан кийин жылуулук өткөрүүчү металл тилкесин тазалаңыз. Жаңы май кошуудан же фритюрди тазалоодон мурун, жылуулук таякчасындагы тамак-аштын калдыктарын кетирүү үчүн узун сабы щетканы колдонуу керек. Бул кадам темир таякча жылуулукту натыйжалуу өткөрүүгө жардам берет жана тамак-аштын майга түшүп кетишинин алдын алат.
Духовканын сыртын сүртүңүз. Фритюрдин четин жана сыртын тазалоо, ал мештин иштөө мөөнөтүн узартпаса дагы, кендин пайда болушун алдын алат жана майдын бышыруучу полго же бетине төгүлүшүн жана тайгалакты пайда кылышы мүмкүн. Күндүн аягында тазалап көрүңүз же майдын көбөйгөнүн көрсөңүз, мештин сыртынан майсыздандыруучу каражатты колдонуңуз. Нымдуу сүлгү менен аарчып салгандан мурун, май кетиргичти 10 мүнөт коё туруңуз. Духовканын сыртын дагы бир таза чүпүрөк менен кургатса болот.
3-6 айда бир жолу мешти бир жолу чайкоо үчүн сууну "кайнатыңыз". Фритюрди тазалоо үчүн, куурулганга жылуу суу куюп, андан кийин суу жай кайнатылат. Сууну 20 мүнөт бир аз кайнатуу үчүн, өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык, атайын "кайнатуу" өнүмүн кошсоңуз болот. Резина кол кап кийип, денеңизге кайнак суу төгүлүп, күйүп кетиши мүмкүн болгон жерде этият болуңуз, жумшак щётка щеткасын жана ички тутумундагы калдыктарды скраб менен сүртүңүз. Куурулган идишти төгүп, скраб менен жууп, кадимкидей жууп салыңыз.
- Кийинки жууганда суу менен уксусту 1:10 катышында аралаштырып, нейтралдаштырып, химиялык тазалоочу каражатты алып салсаңыз болот.
Жыл сайын мешти текшерүү үчүн өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Фритюрдин өндүрүүчүсү жалпысынан мештин тетиктери бошоп калбагандыгын жана дагы деле болсо жакшы иштеп жаткандыгын текшерүү үчүн жыл сайын мешти сыноо боюнча көрсөтмөлөрдү берет. Эгерде көйгөй келип чыгып, колдонмодо конкреттүү чечим табылбаса, анда электрикти же оңдоочуну чакыруу керек. жарнама

Кеңеш

Колдонуп жаткан моделге жараша фритюрди тазалоонун ар кандай жолдору бар. Фритюрду тазалоодон мурун, колдонмону окуп чыгыңыз.
Керек болсо, капкагын тазалоодон мурун, эки фильтрди фритюрден алып таштаңыз.

Эскертүү

Фритюрди сууга чылап жууганга болбойт.
Тазалоо учурунда фритюрдин электр розеткасын ордунда калтырбаңыз.
Түздөн-түз раковинанын дренажына май куюп салбаңыз. Колдонулган майды чоң формага же кофе банкага куюп, үстүн жаап, андан кийин берип же ыргытып жиберишиңиз керек.