Мазмун

• Басуу
• 2-ыкманын 1-ыкмасы: Жалбызды жана башка жумшак чөптөрдү майдалап майдалаңыз
• 2ден 2-ыкма: Жашылча-жемиштерди майдалап майдалаңыз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Коктейлдик ингредиенттерди майдалоо - бул катуу ингредиенттерден даам алуу үчүн бармен техникасы. Анын негизги идеясы - мөмөнү же чөптү жөн эле эзип саласың, бирок коктейлиңди ачуу же даамсыз кылуучу кармоо бар. Кантип туура жасоону үйрөнүңүз, ошондо эч кандай кыйынчылыкка кабылбайсыз.

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Жалбызды жана башка жумшак чөптөрдү майдалап майдалаңыз

1. Жумшак майдалоочу шайманды тандаңыз. Чакан, жалпак, жыгачтан жасалган аспап, мисалы, жыгач кашыктын учу же француз тоголотуп (туткасыз). Пластик же катуу резина шаймандары да иштейт, бирок кылдаттык менен колду талап кылат. Инструменттерди тиш менен майдалоодон алыс болуңуз, анткени алар жалбырактарды өтө көп жыртып салат.
   • Розмарин сыяктуу бекем чөптү дагы талкалоо керек. Мындай учурда, мөмө-жемиштерди майдалоо боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
2. Ингредиенттерди бекем стаканга салыңыз. Ингредиенттериңизди сынган айнекте майдалабаңыз, ал басылып калганда сынып же сынып калышы мүмкүн. Эгерде коктейлде мөмө-жемиш, бадыраң же башка татымалсыз ингредиенттер болсо, анда аларды өзүнчө майдалап, жакшы натыйжага жетиңиз.
   • Майдаланган кум шекер ингредиенттерди майдалоодо майдалайт. Бул жумшак жыпар жыттуу заттар үчүн өтө эле көп болушу мүмкүн, андыктан анын ордуна шекерди мөмөгө кошуп, же бир нече тамчы сууга эритип, коктейлге өзүнчө кошуп коюңуз.
3. Төмөн басып, бир аз буруңуз. Жалбыз, райхан жана башка жумшак жалбырактар ​​өтө катуу майдаланганда же майдалаганда ачуу даамдарды чыгарат. Жөн гана билегиңизди кайрып жатып, шайманыңыз менен бир аз басып, андан кийин коё бериңиз. Муну эки-үч жолу жасаңыз.
   • Башка колуңуз менен стаканды түз кармап жатканда үстөмдүк кылган колуңузду колдонуңуз.
4. Ичимдикти бүтүрүңүз. Жалбырактар ​​бир аз көгөргөндө даяр болот, бирок дагы деле бүт бойдон. Чөптүн жытын сезишиңиз керек, себеби майдалоонун жыпар жыттуу майларды бөлүп чыгаруу. Чөптөрдү презентация үчүн акыркы коктейлге калтырып койсоңуз болот же каалаганча сүзүп алсаңыз болот.

2ден 2-ыкма: Жашылча-жемиштерди майдалап майдалаңыз

1. Майдалоочу куралды тандаңыз. Цитрус жемиштери, бадыраң жана башка жер-жемиштер басымга бир аз туруштук бере алат. Кенен майдалоочу шайман, айрыкча, терини сындырыш үчүн үстүндө тиштери бар курал жакшы. Ошондой эле, жыгач кашыктын, эритменин жана башка прибордун учу менен импровизация жасай аласыз.
   • Дат баспас болоттон жасалган же оор пластмасса жыгачка караганда көбүрөөк басым жасайт. Мөмө-жемиш ширеси айрым пластиктерге дақ кетирерин эске алыңыз.
2. Бышык стаканга майда бөлүктөрдү кошуңуз. Цитрус жемиштерин экиге бөлүп, ал эми бадыраң сыяктуу катуу ингредиенттерди 6 миллиметрден кесип алыңыз. Бул ингредиенттерди стаканга салыңыз, аны сындырып алуу коркунучу жок бастыра аласыз.
   • Эгерде эритмени колдонсоңуз, анда ингредиенттерди аралашма идишине салыңыз.
3. Рецепт талап кылса, кумшекерди кошуңуз. Эгерде сиз кант сиропунун ордуна кум шекер колдонуп жатсаңыз, анда аны азыр кошуңуз. Шекер мөмө-жемиш ширесинде спирт ичимдиктерине караганда тез эрийт, андыктан аны кошсоңуз, коктейлиңизди эриктирбейт.
4. Ылдый түртүп бураңыз. Стаканды бекем кармаңыз жана үстөмдүк кылган колуңуз менен майдалоочу шайманыңызды кармаңыз. Аспапты айнекке урбастан, мөмө-жемиштин үстүнө басыңыз. Катуу басып, бураңыз, андан кийин коё берип, кайталаңыз. Сиз стакандын капталдарын же ылдый жагын басып койсоңуз болот.
5. Мөмө-жемиштерден жыпар жыт жана суюктук чыкканча майдалап туруңуз. Майдалоонун максаты - терини жана этти сындырып, даамдуу майларды жана ширелерди чыгаруу. Катуу жытты сезгенде жана ингредиенттердин суюктук бөлүп чыгарганын көргөндө токтоп, же даамын күчөтө берсеңиз болот.
   • Цитрустук жемиштер узакка созулган басым менен эзилгенде көптөгөн ачуу майларды бөлүп чыгара алат. Бул caipirinhas жана mojitos сыяктуу таттуу суусундуктарда жакшы иштей алат. Шекерсиз суусундуктарды жасоодо жеңилирээк колду колдонуңуз.
   • Бадыраң алты же жети жеңил пресстен кийин даяр болот.
   • Мөмөлөрдү жана башка жумшак мөмөлөрдү майдаланганга чейин майдалап майдалаңыз.

Сунуштар

• Рецепт суусундуктагы майдаланган ингредиенттерди калтыруу же калдырбоо керектигин айтып бериши керек. Эгерде анда кичинекей жалбырактар ​​бар болсо, суусундукту сүзүп алыңыз (сиз көптөн бери эзип жүргөнүңүздүн белгиси).
• Эгер майдаланган чөптөрдүн ачуу же "баткак" даамдарына өзгөчө сезгич болсоңуз, жалбырактарын алаканга салып, бир жолу алакан чапсаңыз болот. Андан көбүрөөк көлөмдө, анын ордуна даамдуу инфузия сиропун жасаңыз. Ал тургай, чөп менен бөлмө температурасындагы спиртти каймак көбүктөнүп куюп койсоңуз болот. Аларды негизги идишке бириктирип, аралашманы азот кычкылы канистр менен 30 секунда заряддап, андан кийин 30 секундага туруңуз.

Эскертүүлөр

• Айрыкча цитрус майдалаганда алюминийден же башка реактивдүү металлдардан жасалган шаймандардан алыс болуңуз. Булар ичимдикке металл даамын кошушу мүмкүн.
• Ингредиенттерди айнектеги муз менен майдалоо процессти себепсиз кыйындатат. Андан кийин музду кошуңуз.
• Сырдалган же лакталган жыгачтан алыс болуңуз. Поляк акыры эскирип, коктейлдериңизге кирип кетет.

Зарылчылыктар

• Майдалоочу шайман
• Күчтүү айнек же Бостондогу шейкер
• Суусундуктун курамы