Мазмун

• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1 Корицаны, кардамонду жана тиштериңизди оромолго ороп, жип менен байлаңыз. Бул чөптөрдүн бир тобу деп аталат.

2 Чөптөрдүн тобун бир казан сууга салыңыз. Аркан кийинчерээк оңой алынышы үчүн марлиге байланган болушу керек.

3 Сууну өтө аз кайнатыңыз, андан кийин жылуулукту азайтып, 15 мүнөт бышырыңыз. Кайнак суу ингредиенттерден өтө көп ачууну алышы мүмкүн.

4 Мешти өчүрүп, чай жалбырагын кошуп, 2-3 мүнөткө калтырыңыз. 3 мүнөт чайга күчтүү даам берет, бирок сүт менен ачуу чайдын ачуусун күчөтөт.

5 Чөптөрдүн тобун алып салыңыз.

6 Чай жалбырактарын алып салуу үчүн чай пакеттерин алыңыз же калган суюктукту электен өткөрүңүз.

7 Бал, ваниль жана сүт кошуңуз.

8 Кызмат кылуу. Эгерде чайды муздак кызмат кылып жатсаңыз, аралашманы майдаланган муздун үстүнө куюңуз. Бул сегиз порция үчүн.

Кеңештер

• Кения - чай ​​деген сөздү колдонгон өлкөлөрдүн бири, алар муну айтканда, алар көбүнчө чай майы жана сүтү менен коштолгон ысык чай ичимдиктерин айтып жатышат. Кээде өндүрүүчү кантты кошот, бирок бул көбүнчө жеке тандоо; Кениялыктар кантты көп колдонушат. Мен бул даярдыкты бир жолу көргөм, мен Кенияда жашап жүргөндө, чай пакеттери, суу жана сүт баары биригип ысытылат, кызмат кылардан мурун масала кошулат. Масала чайы башка көптөгөн жыпар жыттуу заттар сыяктуу бөтөлкөгө сатылат жана Азиянын көптөгөн азык -түлүк дүкөндөрүнөн табууга болот.
• Чай жалбырактары өтө көп демделсе, өтө көп ачууну кетириши мүмкүн. Чай демдеп жатканда жалпы эреже: сиз "күчтүү" даамды жакшы көрөсүз, көпкө демдебеңиз, колдонгон чайыңыздын көлөмүн көбөйтүңүз.
• "Чай" деген сөздүн да тамыры кытай тилинде. Ча, "чай" деп айтылат ("y" жок), Кытайдын жана Чыгыш Индиянын көптөгөн жерлеринде, мисалы, Бенгалияда чайга берилген ат.
• Даршындын төрт түрү бар: Кытай кассиясы, Вьетнам кассиясы, Коринфиялык кассия жана Цейлон корица. Цейлон эки эсе кымбат жана жогору бааланат. Төртөөнү тең сынап көрүңүз же аларды бириктириңиз.
• "Чай" же "сүт жана татымал кошулган чай" деп аталган суусундуктун туура аталышы "масала чай".Чай сөзү урду, хинди жана орус чайларынан келип чыккан, ал эми масала хинди татымалдар сөзүнөн келип чыккан. Эгерде сиз "Чай" жасап жатам деп айтсаңыз, бул жөнөкөй чай демдеп жатканыңызды билдирет. Ошентип, эки сөз тең зарыл.
• Эгерде сизде марли жок болсо же колдонууга өтө кир болсо, чай дүкөнүнөн бош кагаз чай пакеттерин сатып алсаңыз болот. Аларды жыпар жыттуу заттар менен толтуруңуз (жана дагы чай жалбырактары, эгер кааласаңыз), кымбат эмес клип менен баштыктарды жабыңыз жана бүткөндөн кийин таштаңыз. Кайра колдонуу үчүн, агарбаган муслинден жасалган кездемеден жасалган баштыктарды да колдонсоңуз болот. Алар боо менен байланган. Же болбосо, бөлүкчөлөрдүн көбүн тазалоо үчүн чыпкаланууга ишенсеңиз болот (бирок майдаланган татымалдар баштыктан өтөт).
• Сан-Францискодо жайгашкан Red Flower Tea Company компаниясы эң жакшы жыт үчүн кара чайды 1-2 мүнөт 96 ° C температурада демдөөнү сунуштайт. Бул суу кайнап турган температура.
• Кээ бир сүт жана татымал чай рецепттери бир саатка созулат. Бул учурда имбир сыяктуу кээ бир ингредиенттерди чоңураак бөлүктөргө бөлүүгө болот. Чайды акыркы жолу (өзүнчө) кошсо болот, кайнагандан кийин сорпону демдеп коёбуз. Сүттүн жана татымал чайларынын кээ бир түрлөрү жалбыз жалбырактары жана ваниль сыяктуу башка ингредиенттер менен толукталышы мүмкүн. Жалбыздын жалбырагы сыяктуу назик ингредиенттерди кайнатуунун аягында кошуп, кайнагандан кийин эле тике коюу керек.
• Сүт жана татымал кошулган чайдын рецепт экенин унутпаңыз. Сиз каалагандай ингредиенттердин бирин жок кылууну же өзгөртүүнү ойлонушуңуз мүмкүн. Мисалы, балдын ордуна шекер же күрөң шекерди колдонсо болот. Мускат жаңгагы - бул кеңири таралган кошуу (жаңы майдаланган эң жакшы) жана мия, шафран, шоколад же какао кошуп көрүңүз.
• Башка ыкмалар менен тажрыйба жүргүзүүдөн тартынбаңыз, мисалы, кара чай жалбырактарынын ордуна жашыл же ак чайды колдонуу. Башка варианттарда майсыз сүттүн ордуна соя сүтүн колдонсоңуз болот. Же балдан башка таттууларды колдонсоңуз болот, мисалы күрүч же клен сироптору.

Эскертүүлөр

• Кээ бир маданияттарда жана контексттерде "Сүт жана татымал чайы" термини ашыкча. Андыктан, сиз маалыматсыз болуп калгыңыз келбесе, "чай" ичпеңиз. "Сүт жана татымал чайы" термини Америка Кошмо Штаттарында кеңири колдонулганда, ал пайдалуу, анткени ал Индияда кызмат кылган сүттүн жана татымал чайынын белгилүү бир түрүнө, масала чайы деп да аталат.