Мазмун

• Кеңеш
• Эскертүү
• Сизге эмне керек

• Эгер кабыгыңызды тазалоонун кажети жок болсо, картошканы таза суу менен жакшылап жууңуз.
• Эгер кабыгыңызды тазалоо керек болсо, сырткы кабыкты алып салуу үчүн, тазалоочу же курч бычак колдонуңуз. Картошканы тазалоо үчүн идишке же баштыкка салып коюу керек. Картошканы кабыгынан кийин жууган жакшы.

Керек болсо, картошканы жуп текчелерге бөлүп алыңыз. Картошканын бышып жетилиши көп убакытты талап кылат, андыктан аны ак басуу керек. Картошканы беттеп жатканда бир калыпта бышышы үчүн, аларды жуп текчелерге бөлүп алыңыз. Эгерде бирдей эмес кесилген болсо, картошканын чоң бөлүктөрүн бышыруу узак убакытты талап кылат.

• Жалпысынан кесилген картошка канчалык аз болсо, ошончолук тез бышат. Эгерде картошка чоң болсо, анда аны агартуу убактысын кыскартуу үчүн 4 бөлүккө бөлүңүз.

жарнама

3 ичинен 2-бөлүк: Браконьердик картошка

1. 

   
   
   Казанды муздак суу жана картошка менен толтуруңуз. Бирдей бышып жетилиши үчүн, картошканын үстүнөн 2 см бийиктикте каптоо керек.
   • Картошканы жууп, бир калыпта жуугандыгын текшериңиз. Мүмкүн болсоңуз, картошканы бир калыпта бышырыңыз.

2. 

   Суу кайнатыңыз. Ортоңку картошканы 7-10 мүнөткө чейин блондоштуруу керек, ал эми чоң картошканы 12-15 мүнөткө чейин блондош керек.
   • Кээ бир адамдар суу кайнап чыкканга чейин кайнап агып кетишет, андан кийин отту өчүрүп, картошканы ысык сууга таштап кетишет. Мындай ыкма көбүнчө 15 мүнөткө чейин созулат, бирок картошка бышпай калганы жакшы.

3. 

   
   
   Белгиленген убакыт бүткөндөн кийин мешти өчүрүңүз. Картошканын "бышып жетилгенине" азырынча күмөн санасаңыз, аны вилка менен сайыңыз. Картошканы тегерегинде бышырып, ортодо тирүүлөй калтырышат. Тырмак дагы эле бекем болуп, айры салынганда борбору бир аз катуу болушу керек.
   • Же болбосо, картошканы айланта бычак менен кесип алсаңыз болот. Эгерде түйнүктүн айланасындагы целлюлозаны оңой эле кесип алса, пахта тегиз, ал эми ортосу бир аз аппак, катуу жана бир аз бышырылбаса, картошка браконьерге туура келген.

4. 

   Картошканы токтоосуз муздак сууга чылаңыз. Бул картошканын бышуу процессин токтотот. Бул учурда, сиз каалаган рецепт боюнча бланкаланган картошканы колдоно аласыз.
   • Браконьердик картошка көпкө жашабайт, андыктан аларды 1-2 күндүн ичинде колдонуңуз. Браконьердик картошканы полиэтилен баштыкка эмес, идишке салып коюңуз (конденсация жумшартат) жана муздаткычта сактаңыз.
   жарнама

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Браконьердик картошканы колдонуу

1. 

   
   
   Гриль шарлуу картошка. Бышыруу - браконьердик картошканы бышыруунун даамдуу жолу. Кыска убакытта бланкаланып, андан кийин бышырылган картошканын сырткы кабыгы кычырап, ичи жумшак болуп, даам сезгенүүнү стимулдайт.
   • Кытырак бышырылган картошканын рецепттери боюнча башка макалаларды таба аласыз.

2. 

   Куурулган картошка. Картошка бышып жетилген Башка жашылчаларга салыштырмалуу, куурулган жашылчаларды бышыргыңыз келгенде, алгач картошканы блондош керек. Андан кийин, картошканы бардык ингредиенттердин бир калыпта бышкандыгын текшерип, жашылча-жемиштер менен кошо аласыз.

3. 

   Картошка майдаланган торт. Супермаркеттен тоңдурулган кырынды сатып алуунун ордуна, үйдө өзүңүз жасай аласыз. Картошкадан жасалган даамдуу тортторду жасоонун сыры картошканы бланкалоо болуп саналат. Бышырылган картошка сыяктуу эле, алдын ала карартылган картошкадан жасалган токочтор сыртынан кытырак, ичи жумшак.

4. 

   Таттуу картошканы кууруңуз. Таттуу картошка жана башка крахмалдуу түйнектер, мисалы, сабиз, картошка сыяктуу бланкташы мүмкүн. Беттин бышыруусунан жана бышыруудан кийин таттуу картошка жана башка крахмалдуу түйнектер да кытырак жана даамдуу болот. жарнама

Кеңеш

• Айрым рецепттерде бланкаланган картошканы алдын-ала кесүү талап кылынат. Андыктан кантип кесүү жана качан агартуу боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
• Браконьердик картошка пицца, карри, салатка же француз фриине окшогон куурулган тамак-ашка кошууга эң сонун компонент. Же болбосо, картошканы бышырардан мурун бланк жасасаңыз болот.
• Картошканын туура түрүн колдонууда бланшинг жакшы натыйжа берет. Картошканын кээ бир түрлөрү өтө крахмалдуу же жумшак болгондуктан, аларды блондоштурганда кабырчык болуп калышы мүмкүн.

Эскертүү

• Картошка бышып бүткөндө, бланкировкалоо процесси токтотулушу керек. Башка рецепттер үчүн ашыкча бышкан картошканы колдонуу керек.

Сизге эмне керек

• Жашылчаларды тазалоочу (милдеттүү эмес)
• Pot
• Муздак суу идиши
• Бычак