Лазанья классын кантип уюштурса болот (сүрөт менен) - Сунуштар

Лазаньяны кантип классификациялоо керек - Сунуштар

Мазмун

Кадамдар
Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Лазаньяны жасоонун ингредиенттери чексиз. Жашылчалардан жасалган лазаньяны, лазаньяны жасай аласыз же лазаньяны сүйүктүү татымал эт, сыр жана жашылчалар менен аралаштырсаңыз болот. Лазанья - тамактын даамдуу, тамак-ашы. Бардык ингредиенттерди лазаньяга кооз же төгүлбөй салып коюңуз, бул кыйын угулушу мүмкүн, бирок кабатыр болбоңуз. Лазаньяга катмар салуу жөнөкөй жана оңой. Лазаньяны катмарлаганга көнгөндөн кийин, рецептти сактабастан, башка жолдорун ойлоп табсаңыз болот.

Кадамдар

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Сабакка даярдануу

Ингредиенттерди даярдаңыз. Бул деген быштак сыяктуу муздак ингредиенттер, гриль эти же жашылчалар сыяктуу ысык ингредиенттер жана соустар даяр болушу керек. Бышыруучу жай тыкан, таза жана бардыгы ыңгайлуу жайгаштырылгандыгын текшериңиз.
- Ингредиенттерди столго коюлган өзүнчө табактарга бөлүп, нерселерди уюштуруңуз.
- Эгерде сиз эт лазанасын жасай турган болсоңуз, майдаланган уй этин, тоок этин же чочконун этин бир аз бекон менен аралаштырып, чөптөр менен аралаштырыңыз. Лазаньяга салаардан мурун эт толук бышырылышы керек.
- Вегетариалдык лазанья үчүн саман козу карындарын, кесилген цуккини жана жаңы шпинатты колдонуңуз.
Кесмени тандаңыз. Кайнатылбаган кесмени же кадимки кургак лазанья жалбырагын колдонсоңуз болот. Лазананын кургатылган жалбырактарын идишке салуудан мурун, аларды жумшартуу керек, ал эми кайнатуунун кажети жок кесме бышырганда жумшак болот.
- Кесмени каалаганыңызга жана убактыңызга жараша тандаңыз. Эгерде сизде лазаньяны жасоо тажрыйбасы аз болсо, анда бул тамакты кесме менен кайнатпай тез жасай аласыз.
Табактын туура түрүн тандаңыз. Катмарлуу лазананы түзүү үчүн кең, терең табак керек. Сиз айнек же темир лотокту колдоно аласыз. Жасай турган лазаньяңыздын көлөмүнө ылайыктуу терең жана кенен лотокту тандаңыз.
- Терең лотокту бышырууга, лоток бош болгонго караганда көп убакыт талап кылынат.
- Айнектин жылуулук өткөрүмдүүлүгү начар, бирок жылуулукту бирдей чачат.Айнектен жасалган лотокту колдонуу үйгө тамак-аш алып келүү үчүн күтүп отурсаңыз, лазананы бир калыпта бышырууга жана ысыкты көпкө сактоого жардам берет.
- Металл, айрыкча алюминий жалпысынан жылуулукту жакшы өткөрөт. Алюминий тез ысыйт, бирок духовкадан чыгарда ысыкты тез таштайт. Металл лотокту колдонуу лазаньянын четин жана түбүн айнек лотокту колдонууда морт кылат. Анын үстүнө, темир лотоктор тез муздап кеткендиктен, тамак жегенге чейин көпкө күтүүгө болбойт.
жарнама

3 ичинен 2-бөлүк: Лазанья үчүн класс

Кесмени даярдаңыз. Эгерде сиз кайнатуунун кажети жок кесмени колдонуп жатсаңыз, аны алып чыгып, башка ингредиенттер менен бирге коюңуз. Эгерде сиз кадимки кесмени колдонуп жатсаңыз, анда качан кайнатуу жана сууну кантип кургатуу боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Кесмени бир нече мүнөт муздатыңыз. Анткени кесме лазанья табагын коюу үчүн дагы эле ысык болот. Кесменин үстүнө муздак суу куюп, тез муздашыңыз керек, бирок муздаган соң жалбырактарды сыртка көп таштабаңыз, анткени алар жабышып калат.
- Эгерде сиз кесмени же ингредиенттердин жарымын гана кайнатуу үчүн, рецепт нускамасынан кичине идишти колдонуп жатсаңыз, анда кесмени керектүү өлчөмдө кесе аласыз. Же бышырылбаган кесмени колдонуп жаткан табагыңызга туура келтирип сындырып алыңыз.
- Кесмени бышырардан мурун табакка жакшылап салыңыз, анткени ашыкча кесме четинен күйүп же кургап, кытырак болуп калат.
- Лазананы алтын түстөгү күрөң түстөгү четинен берүү үчүн, аны лотоктон алып салуу оңой, катмар алдында стаканга же темир лотокко бир аз сары май сүйкөп коюңуз. Эгерде жабышпаган бет колдонулган болсо, анда майды жайуунун кажети жок.
Биринчи класска жайгаштыруу башталат. Лазананы нымдуу кармоо үчүн, табактын түбүнө бир аз соус куюп, макарон идишке жабышып калбасын. Кайнатылган жана кургатылган кесменин жалбырагын же кайнатылбаган кесмени алып, табактын бетине, четтери бир аз кайчылашып койгула. Максат лотоктун бүт жерин кесме менен жабуу.
- Эсиңизде болсун, керек болсо, макарон азыктарын лотоктун көлөмүнө жана формасына ылайыктап кесип же сындырып алсаңыз болот.
- Эгерде кайнатууну талап кылбаган кесмени колдонуп жатсаңыз, анда аларды тизилген кесменин ордуна лотокко туура келтирүү үчүн сындырышыңыз керек болот, анткени бышыруу учурунда үймөктөө кыйын болуп калат.
Мультипликатор кошуу. Көбөйтүү формулага жараша ар кандай болот. Кесмени толтуруу жана каптоо боюнча рецепт боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Лапшага толтуруунун 1/3 бөлүгүн кошуңуз.
- Ядронун өтө калың болушуна жол бербеңиз! Анткени ал табакты тамактандырганда лазанья түшүп кетет.
Үстүнө сыр кошулган. Сыр аралашмасын түзүү жана тамактын үстүн сырдын жука катмары менен жабуу үчүн, рецепт боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Мурунку катмардын бетин жабууга жетиштүү сыр алыңыз.
- Эгер сиздин рецебиңизде рикотта сыры менен моцарелла сырынын катмары талап кылынса, алгач рикотта менен жаап, андан кийин моцарелла менен жабыңыз.
Бир аз соус кошуңуз. Кашыктын жардамы менен сырды сыртын бетине чачыңыз. Табагыңыздын көлөмүнө жараша, сизге аздыр-көптүр соус керек болот.
- Соусту ашыкча колдонбоңуз, анткени ал лазаньяны эрийт.
- Кеспени кайнатпай колдонууда бир аз соус кошуңуз. Кеспени кайнатуунун кажети жок, ал жумшартуу үчүн нымды сиңирип алат.
Кайталаңыз! Соустун экинчи катмарын жаап бүткөндөн кийин, дагы бир катмар кесмени, андан кийин толтурулган быштакты жана дагы бир катмар соусту кошуңуз. Лазананын катмарларынын саны рецептке жана табактын көлөмүнө жараша болот. Ядро аралашмасынын бардыгын колдонуңуз.
- Лазанья бетине үйүлүп туруучу 4 кесмени же жетиштүү кесмени калтырып коюуну унутпаңыз.
- Бетиңизге чачуу үчүн дагы бир аз сыр калтырып коюңуз.
Беттик каптоо. Лазананы бетине 4 кесмени, анын 1 горизонталдык, ал эми 3 вертикалды коюп бүтүрүңүз. Табактын көлөмүнө жараша сизге аздыр-көптүр кесме керек болот. Калган сырды бетиңизге чачыңыз. Бул бышыргандан кийин жакшы күрөң бетин түзөт. Тамагыңызга даам кошуу үчүн бир аз болгар калемпирин чачыңыз.
- Эгерде сиз кайнатылбаган макарон азыктарын колдонуп жатсаңыз же лазаньяңызга көп соусту колдонууну кааласаңыз, анда бетиңизге жука катмардуу соус кошсоңуз болот.
Лазананы муздаткычка коюңуз (милдеттүү эмес). Кааласаңыз, лазананы фольга менен жаап, тоңдургучта 3 айга чейин сактап, бышыргандан кийин даамдуу боло берсеңиз болот.
- Бышыруунун алдында тоңдурулган лазананы толугу менен эритип коюңуз, антпесе бышыруу убактысын көбөйтүшүңүз керек.
- Тоңдурулган лазананы бышырардан бир түн мурун тоңдургучтан алып чыгып, түнү менен муздаткычта эритип алыңыз. Лазананы эсептегичке эриткенден көрө, муздак бойдон калганы жакшы.
жарнама

3 ичинен 3-бөлүк: Чыгармачыл жайгаштыруу

Бир нече башка соусту байкап көрүңүз. Эт кошулган жана этсиз кызыл соустар кеңири таралган жана салттуу түрдө лазаньяны жасашат, бирок Альфредо даамдуу лазаньяны да жасай аласыз.
Сырга алмаштырыңыз. Сергитүүчү даам үчүн, быштакты рикотта сырынын ордуна колдонуңуз. Устардын ордуна моцарелла сырынын бөлүктөрүн колдонсоңуз болот. Пармезан сырын чачыңыз!
Кесмени равиоли менен алмаштырыңыз. Бул чындыгында эле сонун лазананы жаратат, анткени сүйүктүү равиолиңизди тандап, колдонсоңуз болот. Тааныш тамактар даамдуу көрүнүшү үчүн козу карын, эт, сыр же жашылча менен толтурулган равиолини колдонуңуз.
Кесмени колдонбоңуз. Бул аз углеводдуу же глютенсиз диетага отурганда лазананы жегендин эң сонун жолу. Кеспенин ордуна цуккининин кесиндилерин колдонуп, ден-соолукка пайдалуу тамакты өзүңүз деле билбей туруп аласыз.
Лазанья деңиз азыктарын жасаңыз. Эгер кимдир бирөөнү таң калтырган рецепти издесеңиз, деңиз азыктарынан жасалган лазаньяны колдонуп көрүңүз. Бул тамакты креветка, краб жана тарак менен жасаңыз.
- Кызыл соус деңиз азыктарынын көпчүлүгүнүн даамдуу даамын кетирет. Андыктан каймактуу ак соус менен деңиз азыктарынан жасалган лазананы жасаңыз.
- Бул рецепти биринчиден жасоо оңой, ошондуктан сиз тамактанууга чакырылган адам менен баарлашууга убактыңыз болот.
- Атайын учурларда, ошол эле учурда аралашмага омар менен крабды кошуңуз.
Башка параметрлерди изилдеңиз! Калган тоок этин же стейкти кечкисин муздаткычта колдонуңуз, лазаньяны жасоо үчүн майдалап кескенден коркпоңуз! Эгерде сизде помидор же пияз бар болсо, анда аларга дагы муктаж болуп, бардыгын анардын данына бөлүп, шорпону аралаштырыңыз.
- Ингредиенттерди кошууда көңүл буруңуз. Сиз иштетүү убакыттарын өзгөртүүгө туура келет.
- Кайра иштетилген ингредиенттер дагы деле иштей берет, анткени лазананы бышырганда дагы ысыйт, бирок кесилген цуккини же сабиз сыяктуу жаңы ингредиенттерди тандап алсаңыз, аны керектүү убакытта бышырыңыз.
- Эгерде сизге ыңгайсыз болсо, ингредиенттерди майда бөлүктөргө бөлүңүз.
жарнама

Кеңеш

Кеспени кайнатпай колдонууда бир аз соус кошуңуз. Бул кесмелер жумшартуу үчүн нымды сиңирип алышат. Лапшаны бышырганга чейин бир нече саатка койсоңуз, кесмени аз кайнатсаңыз болот.
Лазананы "туура" жайгаштырууга катуу талап койбоңуз. Эң негизги эреже - кесме жалбырактары тез кесмени колдонсо, жумшак нымдуулукка ээ болушу керек жана кеспе чылап же кайнаткандан кийин өтө жумшак эмес. "Когезия" - бул лазаньяны кескенде бүтүн бойдон калтырып, аны көздөйт. Катмарлар өтө калың болбосо, даяр продукт канааттандырарлык болот.
Лазанья ысытма өтө жука болгондо "түгөнөт".
Үйдүн лазаньясы интуитивдүү болгондо же салттуу түрдө калдыктарды кошуп, тамакты кадимкидей ысытпай, жаңы жана даамдуу тамактарды жаратуу менен жасалат!
Иштелип чыкпаган кесмелерди тизбөөгө аракет кылыңыз, анткени ал кесеңиздин калың катмарына өтпөсө, анда лазаньяда катуулук пайда болот. Бирок, тез даярдалган кесмени алып, керек болгон жерге тизип койсоңуз болот.
Лазанянын шорпо болуп калышынын биринчи себеби - нымдуу рикотта сырын колдонуу. Ашыкча сууну кетирүү үчүн сырды сүлгү же электен сүзүп алыңыз. Рикотта сыры муздаткычка салынганда 24 саат бою агып чыгат.
Лазаньяны көбүнчө мешке бышырышат, андыктан мешти рецепт боюнча көрсөтмөлөргө ылайык ысытууну унутпаңыз.