Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 5-ыкманын 1-ыкмасы: Дюль де консервисин жасаңыз
• 5-ыкманын 5-ыкмасы: Жай идиште ысытуу
• Сунуштар

Таттуу коюлтулган сүт бир нече десерт рецепттеринин негизгилери, бирок бул сүттөн өзүнөн-өзү даамдуу жана пирожныйларга жана токочторго май куюп, жемиш же балмуздактын үстүнө куюп берчү карамелли соусун жасаса болот. Карамель кумшекерди ысытуу жолу менен даярдалат, ал эми коюлтулган сүттү ысытса, ушундай даамы бар dulce de leche деп аталат. Бул "сүт таттуу" деген испанча. Бул таттуу карамель пастасы Аргентинадан келген дешет. Дюль де лечени таттуу коюлтулган сүттөн даярдоонун бир нече ыкмалары бар, бирок алардын бардыгы жылуулукту колдонуп, шекерди карамелдеп, гул, даамдуу тамак жасашат.

Курамы

• 400 грамм таттуу коюлтулган сүт кошулган 1 банка

Басуу

5-ыкманын 1-ыкмасы: Дюль де консервисин жасаңыз

1. Консервадан этикетканы алып салыңыз. Бул ыкма үчүн гана герметикалык капкагы бар коюлтулган сүттү колдонсоңуз болот. Капкакты сууруп алуу үчүн табличкасы бар банканы колдонбоңуз. Бышырганда банкада бир топ басым пайда болот жана капкагы учуп кетпеши керек.
2. Казанды бөлмө температурасындагы суу менен толтуруңуз. Консерва толугу менен сууга чөгүп, ал дагы 5 сантиметр суу менен жабылгандыгын текшериңиз. Бул банктын ысып кетишинен жана жарылып кетишинен сактайт. Сүт мындай жол менен күйө албайт.
3. Ачыла элек банканы орто же чоң казанга салыңыз. Консерваны капталына койсо, суу кайнап жатканда секирип кетпейт.
4. Сууну жогорку отто жай кайнатыңыз. Суу кайнай баштаганда, отту орточо отко буруп, сүттү эки-үч саатка кайнатыңыз (жеңил дульес де лечеге эки саат же калыңыраак жана караңгы соусту кааласаңыз үч саат).
   • Консерваны 30 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Сүт күйүп кетпеши үчүн банканы ар бир жарым саат сайын буруп туруңуз. Керек болсо, идишти ар дайым 3-5 см суу менен каптап тургандай кылып, идишти суу менен толтуруңуз.
5. Духовканы 220 ° Cге чейин ысытыңыз. Таттуу коюлтулган сүттүн банкасын ачып, ичине 20-25 см диаметри бар торт формасына куюңуз. Дөңгөлөктүн үстүн алюминий фольга менен жабыңыз.
6. Дөңгөлөктөрдү чоңураак бышыруучу табакка салыңыз. Чоңураак пирожный же куурулган табак ылайыктуу. Нан бышыруучу табакка тартылган идишти болжол менен жарымга чейин жаап салганга чейин суу куюңуз.
7. Ар бир 15 мүнөттө сүттү текшерип туруңуз. Биринчи сааттан кийин сүттү каалаган консистенцияга жана карамель түсүнө жеткенге чейин үзгүлтүксүз текшерип туруңуз. Дюль де лечеге ыраазы болгондо же жер жаңгак майынын түсүнө айланганда пирог казанды мештен алып салыңыз.
8. Консерваны даярдаңыз. Таттуу коюлтулган сүттүн банкасынан этикетканы алып салыңыз. Ачыла элек идишти капталына, идиштин түбүнө коюңуз. Кысымдуу бышыргычты толугу менен чөгүп кете турган суу менен толтуруңуз жана банканы кошумча 3 см суу менен жабыңыз.
   • Кысымдуу бышыргычка суунун максималдуу өлчөмүнөн ашыкча салбаңыз.
9. Сүттү дагы 40 мүнөт кайнатууну улантыңыз. 40 мүнөт бүткөндөн кийин, бышыруучу мешти оттон алып салыңыз.
10. Кысым көрсөт. Буунун табигый жол менен агып кетишин камсыз кылыңыз жана басымды түшүрүңүз же басым клапанын пайдаланыңыз. Буу чыкпай, басым азайганга чейин идишти ачпаңыз.
11. Кыш идишин ачып, банканы алып чыгыңыз. Консерваны суудан алып, темир тордун үстүнө койгуч үчүн, кычкач же жылчык кашык менен колдонуңуз. Консерваны бөлмө температурасына чейин муздатып, ал толугу менен муздаганга чейин ачпаңыз.

5-ыкманын 5-ыкмасы: Жай идиште ысытуу

1. Консерваны даярдаңыз. Консервадан этикетканы алып салыңыз. Ачыла элек банканы жай идиштин түбүнө капталга коюңуз. Жай бышыргычты банкага толугу менен чөгөрдө жетиштүү суу куюп, үстүнө дагы 5 дюйм суу куюп коюңуз.
2. Сүттү жай отто сегиз сааттан 10 саатка чейин ысытыңыз. Дюль де лечени жеңилирээк кылуу үчүн, сүттү сегиз саат кайнатыңыз. Калыңыраак жана кара соусту жасаш үчүн сүттү он саатка ысытыңыз.
3. Жай бышыргычты өчүрүп, банканы алып чыгыңыз. Ал үчүн кычкач же жылчык кашык колдонуңуз. Консерваны ачардан мурун, аны темир тордо бөлмө температурасына чейин муздатып алыңыз.

Сунуштар

• Дулче де леченин калган бөлүгүн герметикалык идиште муздаткычта сактоо керек.
• Муздатылган дульсе де лече коюуланат. Дюль де лечени кош казанга жай жылытыңыз, ал аралашманы соустун калыңдыгы сыяктуу кылып куюп же каалаган нерсеге тамчылатып салыңыз.