Жаңы ашкабакты кантип тоңдуруу керек

Мазмун

Кадамдар
Метод 1дин 3: кышкы ашкабак чийки тоңдуруу
Метод 2 3: тоңдурулган бышырылган ашкабак
3төн 3кө чейинки ыкма: Цуккини агартуу жана тоңдуруу
Сага эмне керек
Чийки кышкы бадыраңды тоңдуруу
Бышырылган кышкы ашкабакты тоңдуруу
Кабактарды ачуу жана тоңдуруу

Эгерде сизде чийки ашкабак көп болсо жана бул жашылчаларды кийинчерээк колдонууну кааласаңыз, аларды тоңдуруп койсоңуз болот! Ашкабакты да, кабакты да агартып, тоңдурууга болот.Ашкабакты тазалоо даамын, түсүн, ал тургай витаминдерди сактоого жардам берет. Ашкабакты бышырылган азыктарга жана шорполорго кошуу үчүн чийки түрдө тоңдурууга болот. Ашкабакты тоңдуруп койсоңуз, жыл бою ырахат аласыз!

Кадамдар

Метод 1дин 3: кышкы ашкабак чийки тоңдуруу

1 Ашкабактын терисин алып салуу үчүн картошканы тазалоочу же бычак колдонуңуз. Ашкабакты кесүүчү тактага коюп, эки жагынын тегеректелген учтарын кесип алыңыз. Андан кийин ашкабакты негизги эмес колуңузга, ал эми картошканы тазалагычты негизги колуңузга алып, кабыгын тилке кылып кесип алыңыз (сизден алыстап баратканда). Эгерде бычак колдонсоңуз, ашкабакты кесүүчү тактайга коюп, кабыгын өйдөдөн ылдый кесип бериңиз.
- Бир жерди сыйрып алгандан кийин, ашкабакты негизги эмес колуңузга айлантып, экинчи жагын тазалаңыз.
- Эгер бычак колдонуп жатсаңыз, кабыгын бир жагы жука катмар менен кесип алыңыз. Андан кийин, ашкабакты жайып, бүтүндөй тилкени кескенге чейин улантыңыз. Ашкабакты тазалап бүткүчө, айлананын айланасындагы кабыгын кабыгынан тазалоону улантыңыз.
2 Ашкабакты болжол менен 2-3 сантиметр кубикке бөлүңүз. Тиштүү бычакты алыңыз жана ашкабакты болжол менен бирдей өлчөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Ашкабакты каалаган өлчөмдөгү кесимдерге бөлсөк болот, бирок 2-3 сантиметр калыңдыктагы кубиктерди полиэтилен баштыкка сактоо сизге ыңгайлуу болсо.
- Жашылчаларды кесип жатканда дайыма кесүүчү такта колдонуңуз.
3 Ашкабакты бышыруучу табакка 2 саатка муздатыңыз. Пергамент же мом кагазы менен бышыруучу баракты тизип, бири -бирине тийбеши үчүн ашкабактын кесимдерин бир катарга тизип коюңуз. Бышыруучу табакты тоңдургучка салып, ашкабак катып калгыча 2 сааттай ошол жерде сактаңыз.
- Ашкабактын кесимдерин ушундай жол менен тоңдуруу, аларды тоңдургучта көпкө сактаганда бири -бирине жабышып калуу коркунучун азайтат.
4 Ашкабакты тоңдургуч коопсуз контейнерге өткөрүп бериңиз. Ашкабактын бөлүктөрүн бышыруу баракчасынан бирден алып, тоңдургучка ылайыктуу пластик идишке же баштыкка өткөрүп бериңиз. Контейнерди жабуудан мурун үстүндө болжол менен 1,5 сантиметр боштук бар экенин тактаңыз.
- Тамак -аш контейнерлери же полиэтилен баштыктары жакшы иштейт.
- Эгерде сиз полиэтилен баштык колдонуп жатсаңыз, мөөр басардан мурун мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарууга аракет кылыңыз.
5 Чийки тоңдурулган ашкабакты 12 айга чейин сактаңыз. Ашкабак идиштерин тоңдургучка салып, колдонууга даяр болгуча ошол жерде сактаңыз. Сумкаларга же контейнерлерге тоңдуруу датасын белгилеңиз.
6 Ашкабакты эритип алыңыз же тоңуп калганда аны шорпого жана соустарга кошуңуз. Ашкабактын кесимдерин колдонууну чечкенде, аларды ысык соуска кошуп же башка тамактарга кошуу үчүн алдын ала эритип алсаңыз болот. Ашкабакты эритүү үчүн баштыкты тоңдургучтан муздаткычка бир түнгө которуңуз же 3-4 сааттын үстөлүндө кармаңыз.
- Ашкабакты биринчи эритип туруп, тоңдурулган түрдө куурууга болот.

Метод 2 3: тоңдурулган бышырылган ашкабак

1 Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Ашкабакты тоңдуруу алдында мешке бышыруу керек. Бышыруу режимин жана температураны 200 ° C га коюңуз. Кааласаңыз, ашкабакты микротолкундуу мешке салып койсоңуз болот, аны алдын ала ысытпаңыз.
2 Курч, тиштүү бычакты алыңыз жана ашкабакты экиге бөлүңүз. Ашкабакты кесүүчү тактага коюп, бир колуңуз менен бекем кармаңыз. Бычакты колдонуп, ашкабакты узунунан экиге бөлүңүз. Жарым бөлүгүн кесүү тактайына коюп, целлюлозаны өйдө караңыз.
- Эгерде сиз мускат жаңгагы сыяктуу чоң ашкабак менен алектенсеңиз, анда этият жана кеңешиңиз. Бычак оодарылып кетсе ашкабактан тайып кетиши мүмкүн. Пепо ашкабагы сыяктуу кичинекей ашкабакты кармоо оңой.
3 Ашкабактан булалуу тамырларды тандаңыз. Кашык менен же колуңуз менен целлюлозаны ашкабактын ортосунан уруктар менен алып салыңыз. Бул үчүн коон кашыгын колдонуу ыңгайлуу, эгер бар болсо.Кыркылган грейпфрут кашыгы да иштейт.
- Алынган целлюлозаны жана уруктарды компостко салыңыз же жок кылыңыз.
- Кадимки кашыктын учтары курч жана ашкабак жиптерин, ошондой эле коон кашыгын кесип салбайт.
4 Ашкабакты, целлюлозаны бышыруучу табактын үстүнө коюңуз. Эгерде сиз даамын жакшырткыңыз келсе, туз жана мурч кошуңуз. Бул этапта болжол менен 1 аш кашык (20 грамм) бал менен 1 аш кашык (14 грамм) күрөң шекерди кошсоңуз болот.
- Эгерде кийинчерээк тоңуп калган ашкабакты куурууну кааласаңыз, анда бул кадамга сары май менен күрөң шекерди кошуу пайдалуу. Болбосо, ашкабакты эч кандай кошумчасы жок бышырган жакшы - ушундай жол менен ал жакшы сакталат.
5 Ашкабакты 25 мүнөт же эти жумшак болгонго чейин кууруңуз. Бышыруучу табакты 200 ° C чейин ысытылган мешке салып, ашкабакты 25 мүнөт кууруңуз. 25 мүнөттөн кийин, бышыруучу табакты алып салыңыз жана ашкабагыңыздын жумшактыгын текшерүү үчүн вилканы колдонуңуз (айры этке оңой эле кирип кетиши керек).
- Эгерде сиз микротолкундуу мешти колдонуп жатсаңыз, микротолкундуу идишти ылайыктуу полиэтилен пленкасы менен жаап, ашкабакты анын үстүнө коюңуз. Ашкабакты жогорку кубатта 15 мүнөт бышырып, ар 5 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Ашкабак бышырууну эти жетишерлик жумшак болгонго чейин улантып, кабыгынан алыс кашыктап алууга болот.
6 Целлюлозаны кашык менен тандап алыңыз. Ашкабак жетишерлик муздак болгондо, металл кашык алып, сырткы кабыгынан целлюлозаны тандаңыз. Аны өзүнчө идишке өткөрүп, калган кабыгын ыргытыңыз.
- Этке оңой кирүүгө жардам берүү үчүн чай кашыкты колдонсоңуз болот.
7 Целлюлозаны майдалаңыз. Сквоштун кышкы пюреси муздаткычта көп ай сакталышы мүмкүн. Целлюлозаны блендерде же тамак -аш процессорунда майдалаңыз, андыктан эч кандай калдыктар калбайт. Бышырылган соң, бул абдан оңой.
- Сиз ошондой эле целлюлозаны майдалагыч же ал тургай металл айры менен майдалай аласыз.
8 Целлюлозаны кичине бөлүктөргө бөлүп, тоңдуруп коюңуз. Пюре муздаганча күтө туруңуз, ½ чөйчөккө (болжол менен 140 грамм) бөлүп, пергамент кагазы салынган бышыруу баракчасына же музга же бышыруучу табакка салыңыз. Пюрени катуулатуу үчүн бышыруу табагын же идишти тоңдургучка кеминде 4 саатка коюңуз.
- Ашкабак пюреси кичине бөлүктөргө бөлүнсө жакшы тоңот, бирок эгер шашып жатсаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберип, дароо муздаткычка сактоо үчүн салып коюңуз.
9 Тоңдурулган ашкабак пюресин 3 айга чейин сактаңыз. Картошка пюресинин кичинекей бөлүктөрү тоңуп, катып калганда, аларды ылайыктуу пластик идиштерге же баштыктарга салып, колдонууга даяр болгонго чейин тоңдургучта калтырыңыз.
- Эгерде сиз полиэтилен баштыктарды колдонуп жатсаңыз, аларды жабуудан мурун, мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарыңыз.
10 Картошканы эзүүдөн мурун эритип алыңыз. Ал үчүн пюрени муздаткычка бир түнгө которуңуз же ашкананын үстөлүндө 3-4 саат кармаңыз. Андан кийин микротолкундуу мешке пюре салып же мешке кайра ысытып, жылуу тамакка кошсоңуз болот. Пюрени шорпо менен соустарга эритип койбой кошсо болот.
- Кышкы ашкабак пюреси соустар, шорпо, грави, лазанья, кошулмалар жана бышырылган азыктар үчүн эң сонун.

3төн 3кө чейинки ыкма: Цуккини агартуу жана тоңдуруу

1 Зукчини калыңдыгы 0,5 сантиметрдей тилимдерге бөлүңүз. Ашканадагы бычакты алып, эки башындагы цуккини кыркып, калыңдыгы 0,5 сантиметрдей жука тилимдерге бөлүңүз. Ошол эле учурда, цуккини менен бирге жылыңыз.
- Нанга кошуу үчүн цуккини тоңдургуңуз келсе, аны майдалоо керек. Төрт тараптуу сүргүчтү алыңыз жана кабакты табакка майдалаңыз.
- Бул ыкмада цуккини тазалоонун кажети жок, анткени сиз аны агарта аласыз.
2 500 грамм цуккини үчүн 4 литр сууну кайнатыңыз. Чоң казанга чоң отко суу куюп, кайнатыңыз.Казанга зым бууга себетти же сүйкөмдү коюңуз. Бул учурда, себетти сууга түшүрүү керек, ошондо цуккини толугу менен кайнак сууга чөмүлөт.
- Бул ыкмада цуккини бууланбайт. Себет, цуккини даяр болгондон кийин бат эле суудан чыгаруу үчүн керек.
3 Кесилген кабактарды себетке салып, 3-4 мүнөт бышырыңыз. Бир убакта кайнак сууга 500 граммдан ашык цуккини салбаңыз. Аларды 3 мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин казандан себочканы алып салыңыз.
- 3 мүнөттөн кийин цуккини айры менен тийгизип, анын жумшак экенин текшере аласыз. Баклажандар жумшак болсо, алар жасалат.
- Эгерде сиз кабактарды сүргүзүп койсоңуз, аларды кичине бөлүктөргө 1-2 мүнөткө чейин жумшартыңыз.
4 Кабакты муздак сууга же бир идишке 3 мүнөт чылап коюңуз. Эгерде сиз музду колдонуп жатсаңыз, ар бир 500 грамм цуккини үчүн болжол менен 500 грамм муз бар экенин тактаңыз. Эгерде сиз цуккиниди сууга салып муздатып жатсаңыз, аларды агын суунун астында кармаңыз же муздак болуш үчүн идиштин ичиндеги сууну тез -тез алмаштырып туруңуз. Эң жакшы натыйжа алуу үчүн суунун температурасы 16 ° Сден ашпашы керек.
- Муздак сууда цуккининин кайнашы токтотулат, бул ферменттердин андан ары бузулушуна жол бербейт. Натыйжада, цуккини түсүн, даамын жана жарым -жартылай текстурасын сактап калат.
5 Ашыкча сууну төгүңүз. Ашкөк сууну агызуу үчүн цуккини дуршлагка же чыпкага өткөрүп бериңиз. Бул цуккини тоңдурууга даярдайт. Андан кийин аларды кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
- Zucchini кесимдерин толугу менен кургатуу үчүн, аларды эки кагаз сүлгүнүн ортосуна болжол менен 10 мүнөт койсоңуз болот.
6 Агартылган цуккини желим баштыкка салып, тоңдургучта 6 айга чейин сактаңыз. Zucchini кесимдерин муздаткычка ылайыктуу пластик контейнерлерге же баштыктарга өткөрүп бериңиз. Эгерде сиз баштыктарды колдонуп жатсаңыз, жабуудан мурун мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарууга аракет кылыңыз. Контейнерлерди же цуккини салынган баштыктарды тоңдургучка салып, колдонгуңуз келгенче ошол жерде сактаңыз.
- Адатта, агарган цуккини тоңдургучта 6 айга чейин сакталат.
7 Кабакты эритип, идиштерге же нан азыктарына кошуңуз. Цуккини эритүү үчүн аларды муздаткычка түнөп коюңуз же ашкананын үстөлүндө 3-4 саатка калтырыңыз. Эритилген цуккини түрдүү соустарга, шорполорго, бышырылган тамактарга жана гарнирлерге кошсо болот.
- Майдаланган цуккини рисоттолорго жана шорполорго жакшы иштейт жана аларды кекс жана печенье камырына кошсо болот.
- Сиз ошондой эле майдаланган цуккиниден өзүнчө тамак даярдай аласыз: аларды күрөң майга сарымсак жана шалфей менен кууруңуз.
8 Тамагыңыз таттуу болсун!