Мазмун

• Кадамдар
• 4 -метод: чийки жумуртканы толугу менен тоңдуруңуз
• 4 -метод 2: Чийки жумуртканын агы менен сарысын өзүнчө тоңдуруңуз
• 4 -метод 3: Катуу кайнатылган жумуртканы тоңдуруу
• Метод 4 4: тоңдурулган жумуртканы колдонуу
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Адатта жумуртка муздаткычта сакталат - алар ал жерде бир нече жума жата алышат. Бирок кээде үй кожойкеси бардык жумурткаларын жаңы кезинде коротууга убактысы болбогон учурлар болот, же эгерде ал агын гана колдонсо, сарысы барар жери жок. Ашыкча жумуртканы тоңдурууга болот! Бул көрсөтмөнү аткаруу менен жумуртканы даамын жана консистенциясын жоготпостон тоңдурасыз.

Кадамдар

4 -метод: чийки жумуртканы толугу менен тоңдуруңуз

1. 1 Жумуртканы идишке бөлүңүз. Чийки жумуртка, суусу бар башка продуктылар сыяктуу, тоңдуруу учурунда көлөмү көбөйөт. Эгер жумуртканы кабыгы менен тоңдуруп койсоңуз, жумуртканын курамы чоңоюп, кабыгын түртүп, төгүлөт. Ал эми жумуртканын жей турган бөлүгүнө кирген кабыктар аны кээ бир бактериялар менен жугузушу мүмкүн.
   • Эгер жумурткалардын жарактуулук мөөнөтү бүткөнүн көрсөңүз, аларды өзүнчө кичинекей идишке бөлүңүз. Эгерде жумуртка жакшы болсо, ансыз деле сынган жумурткасы бар чоң идишке куюңуз. Эгерде сынган жумуртка абдан жеңил жана жагымсыз жытка ээ болсо, анда ал бузулган жана аны жок кылуу керек. Кийинки жумуртканы сындыруудан мурун идишти жакшылап жууңуз.
2. 2 Жумуртканы акырын сындырыңыз. Жумуртканы бир тектүү консистенция пайда болгонго чейин аралаштырыңыз, бирок жумуртка массасына мүмкүн болушунча аз аба кирүүгө аракет кылыңыз.
3. 3 Ээригенден кийин жумуртка аралашмасынын данды түзүлүшүнө жол бербөө үчүн ага туз, шекер, бал же жүгөрү сиропун кошуңуз. Эгерде сиз таттуу тамак үчүн жумуртканы колдоно турган болсоңуз, ар бир стакан чийки жумуртка аралашмасына 0,5 чай кашык кошуңуз. туз Таттуу тамак үчүн 1-1,5 аш кашык шекер, бал же жүгөрү сиропун кошуңуз. 1 стакан чийки жумуртка аралашмасы.
4. 4 Жумуртка аралашмасын кайра жакшылап сабаңыз. Эгер сиз анын бир калыпта болушун кааласаңыз, аны электен же тундурмадан өткөрүңүз. Бул ошондой эле жумуртканын кабыгын тазалайт (эгер бар болсо).
5. 5 Жумуртка аралашмасын таза идишке куюңуз, контейнерди тоңдургучка салыңыз. Төмөн температура жумурткалардын чоңоюшуна алып келерин унутпаңыз, андыктан контейнерге 1-2 сантиметрди кошпоңуз.
   • Эгерде сизде ылайыктуу контейнер жок болсо, жумуртканын аралашмасын муздун текчесине тоңдуруп көрүңүз. Ошентип, кийинчерээк сизге керектүү өлчөмдөгү аралашманы алуу оңой болот.
6. 6 Контейнерлерге кол коюңуз. Жумуртканы тоңдургучта бир нече айдан бир жылга чейин сактоого болот, андыктан жумуртканын бузулушуна жол бербөө үчүн идишке даты жерге жазыңыз. Этикетка төмөнкү маалыматты камтышы керек:
   • Сиз жумурткаңызды тоңдурган күн.
   • Жумуртканын саны.
   • Кошумча ингредиенттер (эгер кошулса). Бул кокусунан таттуу жумуртканын аралашмасын кошулбаган идишке кошпооңуз үчүн.

4 -метод 2: Чийки жумуртканын агы менен сарысын өзүнчө тоңдуруңуз

1. 1 Сарысын актан бөлүңүз. Жумуртканы акырын сындырып, мазмунун жарымынан экинчисине тезинен төгүңүз: натыйжада кабыкта сарысы гана калышы керек, бүт протеин идишке куюлушу керек.
2. 2 Сарысы төмөн температуранын таасири астында желе болуп кетпеши үчүн жана андан ары колдонууга жараксыз болуп калбашы үчүн, ар бир стакан чийки сарысына 0,5 аш кашык кошуңуз.л. туз - эгер сиз андан кийин даамдуу тамактарды бышырсаңыз, же 1-1,5 аш кашык. шекер, бал же жүгөрү сиробу - эгер сиз таттуу тамак жасап жатсаңыз.
3. 3 Сарысын тоңдуруңуз. Сарысын таза, жабык идишке куюңуз (акыркы 1-2 сантиметрди кошпоңуз, анткени аралашма шишип кетиши мүмкүн).Контейнерди жабыңыз жана кол коюңуз (аралашманын датасы жана түрү жазылган этикетка - таттуу же таттуу).
   • Сиз чийки сарысын тоңдургучта бир нече ай сактай аласыз.
4. 4 Актарды акырын аралаштырыңыз. Аралашмага мүмкүн болушунча аз аба кирүүгө аракет кылыңыз. Сарысынан айырмаланып, актар ​​төмөн температуранын таасиринен консистенциясын өзгөртпөйт, андыктан кошумча ингредиенттерди кошпостон бир нече ай бою сактоого болот.
   • Эгерде сиз дагы эле белокторду жакшы аралаштыра албасаңыз, аралашманы электен өткөрүңүз.
5. 5 Белокторду тоңдуруңуз. Сарысы сыяктуу эле, агын атайын идиштерде сактоо керек (акыркы 1-2 сантиметрди толтуруунун кажети жок). Контейнерлерди бекем жаап, кол коюңуз.
   • Биринчиден, чийки жумуртка аралашмасын муз табагына тоңдурууга болот, андан кийин даяр болгон кубиктер контейнерге өткөрүлүп, кайра тоңдургучка салынат. Бул тоңдурулган жумуртка аралашмасын колдонууну жеңилдетет.

4 -метод 3: Катуу кайнатылган жумуртканы тоңдуруу

1. 1 Сарысын ажыратыңыз. Протеинди тоңдуруп койсоңуз да болот, бирок анын консистенциясын эритип алгандан кийин, сизге жакпай калат, андыктан кайнатылган белокту четке коюп, сарысын гана катырыңыз.
2. 2 Сарысын бир катмар кылып казанга бүктөп, суу менен толтуруңуз (суу сарысын кеминде 2-2,5 сантиметр жаап турушу керек).
3. 3 бир жарага суу алып келгиле. Суунун тез кайнашына жардам берүү үчүн казанды капкак менен жабыңыз.
4. 4 Табаны оттон алып, 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
5. 5 Жумурткаларды көмөч казанынан алып салуу үчүн тиштүү кашыкты колдонуңуз, же дуршлагтан өткөрүңүз. Сарысын контейнерге салыңыз.

Метод 4 4: тоңдурулган жумуртканы колдонуу

1. 1 Кечинде тоңдургучтан жумуртканы алып, муздаткычка өткөрүп бериңиз. Жумуртканы муздаткыч сыяктуу салкын жерде эритүү эң жакшы. Бул ошондой эле жумурткаларды бактериялык булгануудан коргойт, анткени 4ºСтен жогору температура эритүүчү тамактарды булгоочу ар кандай коркунучтуу бактериялардын коркунучу бар.
   • Эритүү процессин тездетүү үчүн идишти муздак агын суунун астына койсоңуз болот. ...
   • Муздалбаган жумуртканы бышырууга аракет кылбаңыз. Жумуртканы бөлмө температурасында ээритүүгө болбойт.
2. 2 Эритилген жумуртканы кылдат бышырууну талап кылган идиштерге колдонуңуз. Жумуртка кеминде 71ºC температурада бышырылышы керек. Эгерде сизде тамак -аш термометри болсо, аны колдонууну унутпаңыз.
3. 3 Кантип өзүнчө тоңдурулган агын жана сарысын колдонсо болорун билип алыңыз. Сарысын кремдерди, балмуздактарды же куурулган жумурткаларды жасоого колдонсо болот. Тоңдурулган протеиндерден глазур, меренга жана печенье жасоого болот. Катуу кайнатылган жумуртканын сарысын гарнир катары салаттарды же бүтүндөй кооздоого болот.
4. 4 Канча жумуртка аралашмасын алуу керек экенин билип алыңыз. Эгерде рецепт 1 жумуртканы талап кылса. Андыктан, 3 аш кашыктан тартынбаңыз. жумуртка аралашмасы. Эгерде ак жана сарысы өзүнчө тоңдурулган болсо, 2 аш кашык колдонуңуз. эритилген протеин жана 1 аш кашык. эритилген сарысы.
   • Жумуртканын көлөмү бир топ айырмаланышы мүмкүн, бирок бул адатта бышырылган азыктардын же башка идиштердин сапатына таасирин тийгизбейт.

Кеңештер

• Эгерде сиз муздун текчесинде жумуртканы тоңдуруп, клеткалардын чоңдугун билбесеңиз, аны суу жана чай кашык менен ченеп алыңыз.

Эскертүүлөр

• Жаңы жумуртканы гана тоңдурууга аракет кылыңыз.
• Андан кийин колду жана идиштерди жакшылап жууп салууну унутпаңыз.