Мазмун

• Кадамдар
• Метод 1дин 5и: Бадыраңды туздоо негиздери
• Метод 2ден 5: Жөнөкөй бадыраң
• 5 -метод 3: Ачуу бадыраң
• Метод 5 5: Сарымсак жана Укроп Бадыраң
• Метод 5 5: Таттуу бадыраң

Туздалган бадыраң дайыма даамдуу, бирок өзүңүз бышырсаңыз, андан да ырахат аласыз. Сиз кайсы бадыраңды таттуу же ачуу бышырууну тандап эле тим болбостон, үйдө туздалган туздун даамын татып көрө аласыз. Эгерде сиз үйдө бадыраңды туздаганды үйрөнгүңүз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.

Кадамдар

Метод 1дин 5и: Бадыраңды туздоо негиздери

1. 1 Мүмкүн болушунча эң жаңы бадыраңды колдонуңуз. Бадыраң канчалык жаңы болсо, туздалганда да ошончолук кытырак болот. Эгерде бадыраң бир аз жумшак болсо, анда алар туздалгандан кийин жумшак болот. Туздалуу процессинин алдында базарга же дүкөнгө саякатты пландаңыз.
2. 2 Дайыма гүлдөгөн бадыраңдын учун кесип салыңыз. Анын үстүндө кичинекей күрөң тегерекче бар. Бул кеңеш туздалган бадыраңды жумшартып, демек суюктукка каныктыра турган ферментти камтыйт.
3. 3 Кесилген жерлердин жоондугун эсептөө. Бадыраңдын кесимдери канчалык ичке болсо, туздалганда ошончолук кытырак болот. Эгерде сиз чындап эле кытырак бадыраңды кааласаңыз, мүмкүн болушунча баштапкы формасын сактоого аракет кылып, бир нече жолу кесиңиз. Эгер бүт бадыраңды колдонсоңуз, анда алар чындап эле кыйын болот.
4. 4 Тузду үнөмдөбөңүз. Бадыраңдан нымдуулукту алуу керек, ошону менен аларды узакка сактоо керек. Эгерде сиз диета кармасаңыз, анда кантты жана башка ингредиенттерди бир аз кыскартууга аракет кылыңыз, бирок тузду таштап коюңуз, болбосо натыйжадан абдан көңүлүңүз калат.

Метод 2ден 5: Жөнөкөй бадыраң

1. 1 Ингредиенттерди чогултуу. Бул жерде жөнөкөй маринаддоо үчүн эмне керек:
   • 4 орто бадыраң
   • 4 пияз
   • Туз
   • 2 стакан шекер
   • 1 стакан уксус
   • 2 аш кашык жаңы петрушка, майдаланган
2. 2 Төрт орто бадыраңды жана 4 пиязды майдалаңыз. Бадыраңды тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды майда туурайбыз.
3. 3 Бадыраң менен пиязды контейнерге салыңыз. Бадыраңдын, анан пияздын катмарын кой. Пиязды бадыраңга тегиз жайуу үчүн вилканы колдонсоңуз болот. Бир аз туз кошуп, анан бадыраң менен пияздын дагы бир катмарын кошуп, кайра тузду кошуңуз. Жашылчалар түгөнгөнчө улантыңыз.
   • Контейнер кеминде 30,5 x 23 см жана бийиктиги 15,2 см болушу керек.Бул бадыраңдардын ширелерди сиңирүүсүнө жардам берет.
4. 4 Муздаткычка түнөп коюңуз. Бадыраңдагы нымды кетирүү үчүн контейнерди жаап, муздаткычка түнөп коюңуз.
5. 5 Маринад жасаңыз. Ал үчүн эки стакан шекерди, бир стакан ак сиркесин жана 2 аш кашык майдаланган жаңы петрушканы казанга аралаштырыңыз. Бул аралашманы мешке шекер толугу менен ээрип кеткенче бышырыңыз.
6. 6 Бадыраңды маринаддаңыз. Бадыраңды муздаткычтан алып, суюктукту төгүп салыңыз. Андан кийин ысык маринад менен толтуруп, кайра муздаткычка салыңыз. Бадыраң кийинки күнү колдонууга даяр болот. Сиз аларды муздаткычта бир нече жума сактай аласыз.
7. 7 Кызмат кылуу. Туздалган бадыраңды эртеси күнү салат катары колдонуп, бутербродго салып же негизги тамагы бар гарнир катары кызмат кылсаңыз болот.

5 -метод 3: Ачуу бадыраң

1. 1 Ингредиенттерди чогултуу. Бул жерде ачуу маринаддоо үчүн эмне керек:
   • 1/2 кг орто бадыраң
   • 3 тиш сарымсак
   • ½ чай кашык кара мурч
   • ½ чай кашык горчица үрөнү
   • 1 чай кашык жаңы укроп (бүтүндөй)
   • 1 кургатылган лавр жалбырагы
   • 2/3 чыны органикалык ачык күрөң шекер
   • 6 1/2 аш кашык ак дистилденген уксус
   • 6 1/2 аш кашык ак шарап уксусу
   • ¾ стакан суу
2. 2 Орточо бадыраңдын 1/2 кг аралыңыз.
3. 3 Бадыраңды кесиңиз. Аларды жука тилимдерге бөлүңүз, аларды контейнерге же кумурага оңой эле батыра аласыз.
4. 4 Бадыраңды 2 литрлик идишке же банкага салыңыз. Бул өлчөм бадыраңды туздоо үчүн идеалдуу.
5. 5 Контейнерге 3 тиш тууралган сарымсак, ½ чай кашык кара мурч, ½ чай кашык горчица, 1 чай кашык жаңы укроп (бүтүндөй) жана 1 кургатылган лавр жалбырагын кошуңуз. Контейнердин мазмунун ыргытып, бул ингредиенттердин бардыгын бадыраңдын үстүнө коюңуз.
6. 6 Маринадды даярдаңыз. Бул үчүн жөн гана 2/3 стакан ачык күрөң шекерди, 6 1/2 аш кашык ак дистилденген уксусту, 6 1/2 аш кашык ак шарап уксусун жана 1/2 чыны сууну аралаштырыңыз. Суу менен уксусту аралаштыруу үчүн жакшылап аралаштырып, кантты эритип алыңыз.
7. 7 Аралашманы бадыраңдын үстүнө куябыз. Тегиз бөлүштүрүү үчүн идишти жаап, жакшылап чайкаңыз.
8. 8 Үстүн жаап муздаткычка салыңыз. Бадыраңды толук даам үчүн муздаткычта 24 сааттан кем эмес калтырыңыз.
9. 9 Кызмат кылуу. Туздалган бадыраңды гарнир катары кызмат кылыңыз же бутербродко кошуңуз. Бул туздалган азыктарды муздаткычта 3 айга чейин сактай аласыз.

Метод 5 5: Сарымсак жана Укроп Бадыраң

1. 1 Ингредиенттерди чогултуу. Бул жерде бадыраңды сарымсак жана укроп менен маринаддоо үчүн эмне керек:
   • 1,3 кг Кирби бадыраңы
   • 1 1/2 чыны алма уксусу
   • 1 1/2 чыны чыпкаланган суу
   • 2 аш кашык туздалган туз
   • 8 тиш сарымсак, тазаланган
   • 4 чай кашык укроптун үрөнү
   • 2 чай кашык кара мурч
   • 1 чай кашык кызыл чили кабыгы
2. 2 1,3 кг кирби бадыраңын жууп, кургатыңыз. Учтары менен inflorescence кесип жана бадыраңды тилке кылып кесип.
3. 3 Туздалган туз жасаңыз. Казанда 1 ½ стакан алма уксусу, 1 ½ стакан чыпкаланган суу жана 2 аш кашык тузду аралаштырыңыз. бир жарага аралашмасын алып.
4. 4 8 тиш сарымсак, 4 чай кашык укроптун үрөнү, 2 чай кашык кара мурч жана 1 чай кашык кызыл чили үлпөтүн эки квартал банкага бөлүңүз. Эгерде сизде бир литрлик банка жок болсо, төрт жарым литрлик банканы колдонуңуз.
5. 5 Кесилген бадыраңды банкаларга салыңыз. Аларды мүмкүн болушунча тыгыз жайгаштыруу керек, бирок майдалабаңыз.
6. 6 Тузду банкаларга куюңуз. Банканын чети менен туздалган суунун ортосунда болжол менен 0,6 см боштук калтырыңыз. Аба чөнтөктөрүнөн кутулуу үчүн кумураны бир аз тыксаңыз болот, анткени аба маринаддоо процессине тоскоол болот.
7. 7 Банкаларды жабыңыз. Банкаларга капкактарды коюңуз, бирок аларды катуу жаппаңыз, анткени аралашма дем алышы керек.
8. 8 Кумуралар муздасын. Банкалар бир аз муздаганча жок дегенде 10-15 мүнөт күтө туруңуз.
9. 9 Муздаткычка. Мыкты натыйжага жетүү үчүн туздалган туздарды жок дегенде бир жумага муздатыңыз.
10. 10 Кызмат кылуу. Туздалган бадыраңды закуска же гарнир катары колдонуңуз.

Метод 5 5: Таттуу бадыраң

1. 1 Ингредиенттерди чогултуу. Бул жерде таттуу туздалган бадыраңды алуу үчүн эмне керек:
   • 1 кг бадыраң
   • 1 чыны алма уксусу
   • 1/8 чыны туз
   • 1 стакан ак шекер
   • 1/4 чай кашык куркума
   • 1/2 чай кашык горчица үрөнү
   • 2 таттуу пияз
2. 2 Тузду даярдаңыз. Орточо отто кичинекей казанда 1 стакан алма уксусун, 1/8 стакан тузду, 1 стакан ак шекерди, 1/4 чай кашык куркуманы жана 1/2 чай кашык кычы данын аралаштырыңыз.
3. 3 Аралашманы кайнатып, кеминде 5 мүнөт бышырыңыз.
4. 4 1 кг бадыраңды жана 2 таттуу пиязды майдалаңыз. Бадыраңдын калыңдыгына жараша ар бир бадыраңды жок дегенде 3-4 бөлүккө бөлүңүз. Таттуу пиязды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
5. 5 Жашылчаларды 1 чейрек сакталуучу банкага салыңыз. Аларды бекем коюңуз, бирок майдалабаңыз. Эгерде сизде бир литрлик банка жок болсо, эки жарым литрди алыңыз.
6. 6 Жашылчаларды туздалган контейнерге куюңуз. Капкагын банкага салып, ингредиенттерди жакшылап аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
7. 7 Муздаткычка. Эң жакшы жыйынтык үчүн аралашманы муздаткычта 24 сааттан кем эмес сактаңыз.
8. 8 Кызмат кылуу. Негизги тамак же бутерброд менен кошо табит же гарнир катары таттуу туздалган туздан ырахат алыңыз.