Мазмун

• Кадамдар
• 3 -метод: тортту бышыруучу табактан сууруп алыңыз
• Метод 2 3: тортту алып салуу үчүн спатулаларды колдонуу
• 3төн 3кө чейинки ыкма: тортту пергаментке бышыруу
• Эскертүүлөр

Чизкейкти жасоого бардык күч -аракеттериңизден кийин, аны калыптан алып баштаганда жарылып кетсе, уят болот. Чийкейкти тазалап баштоодон мурун анын толугу менен салкын экенин текшериңиз. Бөлүнгөн жакаларды алып салганда, сиз быштакты барактан жылдырып же спатулаларыңыз менен акырын алып салсаңыз болот. Эгерде сиз жаңы эле быштак бышыра турган болсоңуз, көмөч казандын түбүн пергамент кагазы менен жаап коюңуз, ошондо даяр бышкан азыктарды кийинчерээк оңой эле алып саласыз. Биринчи кадамдан баштаңыз жана ар бир ыкма жөнүндө көбүрөөк билиңиз.

Кадамдар

3 -метод: тортту бышыруучу табактан сууруп алыңыз

1. 1 Тортңузду түнү бою муздатып коюңуз. Бул сиздин быштактын кандай болорун аныктай турган маанилүү кадам. Эгерде торт дагы эле жылуу же бөлмө температурасында болсо, аны сыйрып баштасаңыз, анда сиз жарылган жана бүктөлгөн бетке туш болосуз. Эгерде сиз быштакыңыздын идеалдуу көрүнүшүн кааласаңыз, бул кадамды өткөрүп жибербеңиз.
2. 2 Чизкейкинин капталдарын казандын алкагынан ажыратуу үчүн бычак менен ысык сууну колдонуңуз. Сиз тортту тартып баштаганда, бычак менен ысык суунун айла -амалы - быштакты көмөч казандын капталынан ажыратуунун эң жакшы жолу. Кичинекей бычакты алып, аны ысык суунун астында кармаңыз же бир стакан кайнак сууга батырыңыз. Торт менен көмөч казандын ортосуна бычак салыңыз жана сыр торттун четине кылдаттык менен сүрүңүз. Бул тортту калыптан бөлүүгө жардам берет, четин түз кармайт.
   • Сиз бычакты кайра ысык сууга чылап, калыптын четин бойлой бир нече сантиметрди басып өтүшүңүз керек болот.Антпесеңиз бычак кургап, быштактын четине зыян келтирет.
   • Муздак сууну колдонбоңуз, анын таасири бирдей эмес. Эгерде сиз муздак сууну колдонсоңуз, анда быштактын жарылып кетиши же сынышы ыктымал.
3. 3 Чизкейкти көмөч казандын түбүнөн чыгаруу үчүн жылуулукту колдонуңуз. Даяр болгон быштакты көмөч казандын түбүнөн алып салуу четин алкактан бөлүп коюуга караганда алда канча кыйын. Көмөч казандын түбүн бир аз жылытсаңыз, торттогу май эрип, тортту көмөчтөн алып салуу оңой болот. Бул жолдордун бирин колдонуп көрүңүз:
   • Ашкана газ кескичи Эгерде сиздин ашканаңызда ушундай сонун курал бар болсо, анда аны бышыруучу табактын түбүн жылытуу үчүн колдонсоңуз болот. Колуңузга духовкадан жасалган кол каптарды салып, быштактын формасын сактаңыз. Кескичти күйгүзүңүз жана жалынды жай калыптын түбүнө алып келиңиз. Бул майды эритип, сырды жумшартуу үчүн жетиштүү, бул тортту калыптан оңой алып салууга мүмкүндүк берет. Көңүл буруңуз: калыпты өтө ысытпаңыз.
   • Газ күйгүзүүчү. Бышыруучу табакты мештин кол каптары менен кармаңыз. Газ күйгүзгүчтү күйгүзүңүз жана астын жылытуу үчүн сыр бышыруу табасын акырын кармаңыз. Мурунку жагдайдагыдай эле, калыпты ысып кетүүдөн сак болуңуз. Бул абдан ысык болушу мүмкүн.
   • Бычак ысык сууга чөмүлгөн. Бул ыкма азыраак артыкчылыкка ээ, анткени кыртышты нымдоо чизкейкинин текстурасына таасир этет. Бирок эгерде сизде калыптын түбүн түз жылытууга мүмкүндүк берген жабдуулар жок болсо, анда сиз бул ыкманы колдоно аласыз.
4. 4 Калыптын капталдарын алып салыңыз. Кулпуну ачып, капталдарын кылдаттык менен алып салыңыз. Муздатылган быштак формасын сактап, капталына жылбашы керек. Эгерде сиз быштактын бетинде алып салуу керек болгон бүдүрлөрдү же тактарды көрсөңүз, бычакты ысык сууга чылап, тегиз эмес жерлерди акырын тегиздеңиз.
5. 5 Чизкейкти табакка жылдырыңыз. Көмөч казандын түбүн жылыткандан кийин, тортту акырындык менен алдын ала даярдалган табакка сүйрөңүз. Эгерде торт кыймылдабаса, чоң бычактуу бычакты алып, тегиз жагын колдонуп, тортту акырын түртүп коюңуз. Оңой деформациялануучу жумшак сыр толтурууга эмес, кабыкка басым жасаңыз.
   • Көптөгөн үй кожойкелери тортту алып салбай эле калыптын түбүнө таштап коюшат. Сиз өзүңүздүн быштакты көмөч казандын түбү менен бирге табакка да салсаңыз болот. Металл четтери торттун капталына малинаны же майдаланган кулпунайды кооз жайып маска жасаса болот.

Метод 2 3: тортту алып салуу үчүн спатулаларды колдонуу

1. 1 Тортңузду түнү бою муздатуу үчүн калтырыңыз! Эгерде торт дагы эле жылуу болсо же бөлмө температурасында болсо, аны алып баштаганыңызда кулап түшөт. Бышырууну улантуудан мурун торттун ичи толугу менен тоңуп калышын күтө туруңуз.
2. 2 Бөлүнгөн бышыруучу табактын капталдарын алып салыңыз. Бычакты ысык сууга чылап, бышырылган торттун четине жылдырып, көмөч казандын капталынан бөлүңүз. Торттун бетине зыян келтирбөө үчүн бычакты мезгил -мезгили менен ысык сууга нымдап коюңуз. Четтерди бөлүп бүткөндөн кийин, калыптын кулпусун ачыңыз жана бамперлерди алыңыз.
   • Тортту капталдан бөлүү үчүн муздак сууну колдонбоңуз, анын ысык сууга эч кандай таасири жок.
   • Торттун капталындагы кичинекей жаракаларды жана бузулууларды ысык сууга чыланган бычак менен тегиздөө аркылуу оңдоого болот.
3. 3 Калыптын капталдарын алып салыңыз. Кулпуну ачып, капталдарын кылдаттык менен алып салыңыз. Муздатылган быштак формасын сактап, капталына жылбашы керек. Эгерде сиз быштактын бетинде алып салуу керек болгон бүдүрлөрдү же тактарды көрсөңүз, бычакты ысык сууга чылап, тегиз эмес жерлерди акырын тегиздеңиз.
4. 4 Үч погонуңузду жана досуңузду алыңыз. Шпатель ыкмасы башка бирөөнүн жардамын талап кылат, анткени торттун ордуна үч шпател менен колдосоңуз, ал кулап кетиши мүмкүн. Чизкейкти акырын көтөрүп, табакка өткөрүп берүү үчүн үч кашык жетиштүү. Чеккейкеңиздин астына жылдырууга оңой, кең, жалпак, ичке ийин пышактарды тандаңыз.
   • Табакка өткөрүп берүүдөн мурун көмөч казандын түбүн жылытсаңыз болот. Бул тортту бышыруучу табактын түбүнөн ажыратууну жеңилдетет.
5. 5 Печтин астына ийин пышактарын тайдырыңыз. Далы бычактарын көмөч казандын түбү менен быштактын кабыгынын ортосуна жылдырыңыз. Мүмкүн болушунча торттун аянтын спатула менен колдоого аракет кылыңыз. Торт үч ийин пышакта тең болгондугуна жана торттун бир дагы бөлүгү колдоого алынбаганына ынангыла.
6. 6 Тортту табакка салыңыз. Эки ийин пышактын туткаларын кармап, үчүнчүсүн кармап турууга жардам берип жаткан адамдан сураңыз. Үчөөнү эсептесек, тортту акырын көтөрүп, жанына койгон идишке өткөрүп бериңиз. Бул тез жасалышы керек, бирок кылдаттык менен, анда сиз эң сонун натыйжага ээ болосуз.
   • Тортту бир убакта көтөрө баштаганыңызга жана аны бирдей ылдамдыкта жасаганыңызга ишениңиз, антпесе быштакыңыз кулап түшөт.
   • Торт табакка салынганда, астынан ийин пышактарын акырын сууруп алыңыз.

3төн 3кө чейинки ыкма: тортту пергаментке бышыруу

1. 1 Пергамент кагазын калыптын түбүнө коюңуз. Эгерде сиз быштак бышырмакчы болсоңуз, бул ыкма тортту алып салууну бир топ жеңилдетет. Пергамент кагазынан бышыруучу табагыңыздын түбүнөн бир аз чоңураак тегеректи кесип алыңыз. Бышыруучу табактын капталдарын жана түбүн туташтырып, кылдаттык менен бышыруучу табактын түбүнө тегеректеп коюңуз. Сиз быштакты казандын металл түбүнө эмес, пергамент негизине бышырасыз. Бул ыкма менен сиз бышырылган быштакты пергамент менен кошо түбүнөн жылдырып коёсуз, ал табактын үстүндө калыптын металл негизи сыяктуу көрүнбөйт.
   • Көптөгөн кондитер ашпозчулар тортко көбүрөөк колдоо көрсөтүү үчүн картон тегерекчесин колдонууну туура көрүшөт. Бышыруучу табагыңыздын түбүндөгү өлчөмдөгү картондон тегерек кесип алыңыз. Үстүнө пергамент кагазын тегеректеп коюңуз.
   • Кааласаңыз, калыптын капталдарын пергамент менен тизип койсоңуз болот. Пергамент кагазынын тилкесин калыптын капталдарын бойлой узартыңыз. Тасма сиздин формаңыздын тереңдигинен бир аз кеңирээк болушу керек. Эми сиз быштакты адаттагыдай эле бышырсаңыз болот, ал толугу менен салкын болгондо сиз аны калыптан оңой эле алып салсаңыз болот.
2. 2 Чизкейкти көрсөтмөгө ылайык бышырыңыз. Пергаменттин болушу быштакты даярдоо процессине эч кандай таасирин тийгизбейт. Бышырууну баштаңыз жана адаттагыдай баарын жасаңыз.
3. 3 Тортңузду түнү бою муздатып коюңуз. Эгер жылуу быштакты калыптан алып чыга баштасаңыз, пергамент да жардам бербейт. Торт толугу менен салкын экенин текшериңиз, ошондо гана капталдарын алып салууну же тортту калыптын түбүнөн жылдырууну баштаңыз.
4. 4 Бөлүнгөн бышыруучу табактын капталдарын алып салыңыз. Эгерде сиз пергамент кагазын калыптын капталын каптоо үчүн колдонгон жок болсоңуз, бычакты ысык сууга малып, быштактын чети менен капталынын ортосуна жылдырып, тортту калыптан бөлүңүз. Андан кийин көктүн кулпусун ачып, капталдарын алып салыңыз. Эгерде сиз капталын пергамент менен жапкан болсоңуз, анда бычак жасоону өткөрүп жиберип, калыптын капталдарын алып салсаңыз болот. Анан өтө кылдаттык менен быштактын капталынан кагаз тилкесин алып салыңыз.
5. 5 Чизкейкти бышыруучу табактын түбүнөн алып салыңыз. Пергаменттин четине акырын тартып, тортту акырындык менен калыптын түбүнөн кызмат табакка сүйрөңүз. Пергамент сиздин бышыруучу табагыңыздын түбүнөн оңой эле суурулуп чыгат.

Эскертүүлөр

• Чизкейк толугу менен муздаганча көмөч казандан алып салууга аракет кылбаңыз. Аны бир түнгө калтырыңыз, же жок дегенде 12 саат.
• Пергаментти эмес, мом кагазды колдонууну тактаңыз. Момдуу кагаз бышырууга ылайыктуу эмес, ысык меште мом эрип, кагаз күйүп кетиши мүмкүн.
• Эгер бычак колдонсоңуз, бышыруучу табактын бетин чийип алуу мүмкүнчүлүгү бар.
• Эгер ашканада газ кескич колдонуп жатсаңыз, форманы атайын кармагыч менен кармаңыз.