Мазмун

• 3төн 2 бөлүк: капустаны сактоо
• 3төн 3 бөлүк: Капустадан жасалган тамактар ​​үчүн идеялар
• Кеңештер

1 Ачык түстүү капустаны издеңиз. Жашыл жана кызыл капуста бар. Жашыл капустаны тандап жатканда, жаркыраган, жаркыраган, жашыл түстө, дээрлик акиташ кабыгына окшош жашылчаны издеңиз. Ал эми кызыл капуста бай, кочкул кызгылт түстө болушу керек.

2 Капустанын бекем экенин текшерүү үчүн анын сыртын сезиңиз. Эгерде капуста катуу жана тыгыз эмес, тийүү үчүн жумшак жана илээшкек сезилсе, анда ал, сыягы, ичинде чирип кеткен. Капустаны колдонгула, ал катуу жана катуу.

3 Жалбырактарды кылдаттык менен карап чыгыңыз. Капуста тандоодо капустанын башынын артында бир нече жалбырагы бар бирин издеңиз. Эгерде капуста жалпысынан ачык көрүнбөсө жана көптөгөн жалбырактар ​​капустанын өзөгүнө (борборуна) жетиштүү тыгыз басылбаса, анда бул жашылчанын кызыктай даамы болушу мүмкүн.

• Мындан тышкары, сиз кытырак, катуу жалбырактарды издеп жатасыз, бирок жумшак эмес. Жумшак жалбырактар ​​капуста бир аз эскиргенин же бузулганын билдирет.

4 Түсүнүн же чиригинин белгилерин көрсөткөн капустадан алыс болуңуз. Жалбырактар ​​олуттуу бузулган, же тактар ​​жана караңгы жерлер көп болсо, бул капустаны сатып албаш керек. Бул мүнөздөмөлөр көбүнчө курттун зыянына байланыштуу.

5 Чоң жана кичине капуста баштарынын айырмасын түшүнүңүз. Жалпысынан алганда, чоң капустанын даамы кичинекей, компакт капусталарга караганда жумшак болот. Эгерде сиз капуста үчүн жаңы болсоңуз же капустаны жакшы көрүүгө үйрөткүңүз келсе, капустанын күчтүү даамы менен бутуңузду түшүрбөй турган чоң капустадан баштаңыз.

• Аяздан кийин жыйналган капуста алардын алдында жыйналгандан таттуу болорун да эстен чыгарбоо керек. Эгерде сиз дыйкандардын базарынан капуста сатып алсаңыз, сатуучудан алардын чарбасында буга чейин үшүк болгонун сураңыз.

3төн 2 бөлүк: капустаны сактоо

1. 1 Капуста сиз аны жегенге чейин бүтүн бойдон калышы керек. Капустаны кесип алгандан кийин С витаминин жогото баштайт.
   • Капустанын жарымын сөзсүз сактоо керек болсо, аны полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 1-2 күн салып коюңуз.
2. 2 Капусту муздаткычтын контейнеринде сактаңыз. Капустаны муздак кармоо анын пайдалуу заттарын жана кытырак текстурасын сактоого жардам берет. Пластик пакетке алдын ала бүктөп коюңуз. Мыкты сапат эки жумага чейин созулат.
   • Эгерде сиз савой капустасын сатып алсаңыз, аны муздаткычта бир жумадан ашык сактабаңыз. Бир жумадан кийин аны ичүү керек, антпесе начарлай баштайт.
3. 3 Капустаны колдонуудан мурун сырткы жалбырактарды бөлүп, таштаңыз. Жалбырактардын кээ бирлери ташууда же сактоодо куурап калса, бул өзгөчө маанилүү. Жалбырактарды жууп, чогултканыңыздай колдонуңуз. Ырахат!

3төн 3 бөлүк: Капустадан жасалган тамактар ​​үчүн идеялар

1. 1 Капуста шорпосун колдонуп көрүңүз. Капуста шорпосу ден соолукка пайдалуу гана эмес, диеталык тамактануунун жаңы тенденцияларынын борбору болуп саналат.
2. 2 Кечки тамакка капуста капустасын жасаңыз. Орус тилинде "Голубки" же "капуста роллдору" - ыйлата турган салттуу поляк тамагы хура ("Ура" поляк тилинде).
3. 3 Халва жасаганга аракет кылыңыз. Таттуу нерсе издеп жатасызбы? Капуста халвасынын жанынан өтпөңүз. Халва - Орто Азияда, Түштүк Азияда, Жакынкы Чыгышта, Индияда жана Балканда кеңири таралган кондитердик азыктардын бир түрү.
4. 4 Кайнатылган капустаны колдонуп көрүңүз. Куурулган капуста бир гана даамдуу, аш болумдуу жана вегетариандык эмес, бул дагы орус! Сиз аракет кылышыңыз керек.
5. 5 Чочконун этин жана кызыл капустаны аралаштырыңыз. Бул эки ингредиент туз жана мурч, кетчуп жана горчица, Аяз ата жана Аяз кыз сыяктуу ажырагыс.
6. 6 Өзүңүз туздалган капустаны жасаңыз. Жаңы капустадан өзүңүз жасай ала турган болсоңуз, эмне үчүн дүкөндө сатылып алынган, иштетилген капустага капаланасыз?

Кеңештер

• Капустаны майдаланган же бүтүндөй салаттарда, куурулган тамактарда жана соустун бир бөлүгү катары колдонсо болот.