Ру кантип жасалат

Видео: Жердеш.ру | сайтына кантип жарнама берсе болот | Kyrgyz World

Мазмун

Метод 2 2: ru колдонуу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

1 Колдонгуңуз келген майдын түрүн тандаңыз. Ру колдонгон май анын даамына таасирин тийгизет. Бекон майы сиз бышырып жаткан тамакка ышталган, туздуу негиз түзөт.Май тамакка бай кылат, ал эми маргарин жана башка майлар ачык даам кошот. Рецептте сунушталган майды колдонуңуз, же болбосо, бул варианттарды карап көрүңүз:

Чочконун майын же беконду колбаса сыяктуу ышталган нерселерди камтыган гомбо же башка тамак үчүн колдонсо болот.
Эгер май сыяктуу шорпо жасап жатсаңыз, майды колдонуңуз. Бул ошондой эле макарон жана сыр жасоо үчүн жакшы мүмкүнчүлүк.
Маргарин жеңил тамактар үчүн рукс үчүн жакшы негиз берет, анткени анын даамы жок.

2 Табаны майга ысытыңыз. Темир же оор металл табак колдонуңуз. Табаны ысык табакка коюп, майды кошуңуз. Май жылуу болсун. Эгерде май колдонуп жатсаңыз, анда 2 мүнөт жылынып турсун.

3 Ун кошуу. Сары май менен табага унду кошуңуз. Аралашманы аралаштыруу үчүн камырды колдонуңуз жана унду майга жайыңыз.

Эгерде сиз коюу, пасту рукс кааласаңыз, дагы бир чейрек стакан унду кошуңуз.
Жеңил, ичке рукс үчүн, ундун көлөмүн төрттөн бир чөйчөккө азайтыңыз.

4 Ru даярдаңыз. Тамак жасап жатканда рукс чайкоону улантыңыз. Аралашма бир нече мүнөттөн кийин коюулана баштайт. Сиз каалаган консистенцияга жана түскө жеткенге чейин бышырууну улантыңыз.

Кээ бир рецепттерде рукстун ачык көлөкөсү болушу керек. Бул учурда, roux аралашмасы ачык алтын түстө жана назик даамга ээ болушу керек. Бышыруу үчүн болжол менен 8 мүнөт кетет.
Сиз шоколад деп аталган кара рукс рецептин тандай аласыз. Бул түскө жетүү үчүн 60 мүнөткө чейин убакыт талап кылынышы мүмкүн. Кээ бирөөлөр мешти бышырууну баштап, тамак бышырууну 163 градуста бүтүрүү жакшы деп ойлошот.

5 Пиди мештен алып салыңыз. Рух каалаган түскө жана текстурага ээ болгондо, аны оттон алып салыңыз. Сиз азыр аны рецебиңизде колдоно аласыз.

6 Store ru. Руну кийин колдонууну кааласаңыз, аны тамак -аш контейнерине салып, капкагын жабыңыз, андан кийин муздаткычка салыңыз. Ал муздаганда катып калат, бирок кайра жылытсаңыз эрип кетет. Керектүү сумманы кашык менен алууга аракет кылыңыз.

Метод 2 2: ru колдонуу

1 Gombo үчүн ru колдонуңуз. Рух - Каджун ашканасынын маанилүү элементи. Каджун классикалык тамагы болгон Гомбо, рецептке жараша, көбүнчө ачык же караңгы рукс менен коюлат. Рухту даярдап, даамдуу тамак үчүн окра, калемпир, колбаса, тоок, креветка жана тоок сорпосу сыяктуу ингредиенттерди кошуңуз.
2 Gratu үчүн ru колдонуңуз. Картошка, түстүү капуста же помидор гратиндери сыяктуу граттар рукс менен жасалган каймак сыр соусу менен коштолот. Рукс сүт менен коюуланып, жашылчаларга куюлат, анан бүт табакка сыр кошулат.
3 Макарон жана сыр жасоо үчүн руксту колдонуңуз. Макарон менен сырды рукс жана сүт менен коюу кылып, анан сыр аралашмасы менен каптайт.
4 Bechamel соусунда ru колдонуңуз. Бул француз соусу көптөгөн макарон тамактарынын негизи.
5 Баары болду.

Кеңештер

Roux салыштырмалуу даамсыз. Түсү канчалык караңгы болсо, анын түтүнү ошончолук көп болот.
Эгерде ру тамеки тарта баштаса, анда ал күйүп жатат дегенди билдирет. Сиз күйө баштаганда эле консистенциянын өзгөрүшүн байкап, күйүп кетпеши үчүн аны оттон тез арада алып салыңыз. Рукс кара шоколад түсүн алган болсо, бышырууну уланта бербеңиз.
Эгерде сиз руда кара бөлүкчөлөрдү көрсөңүз, анда сиз аны өрттөдүңүз дегенди билдирет. Сиз кайра баштасаңыз болот, анткени күйгөн аралашма кызыктай болот.
Эгерде шорпо же соус өтө коюу көрүнсө, аны суюлтуу үчүн бир нече стакан суу кошуңуз.

Эскертүүлөр

Ысык рукс менен өтө этият болуңуз. Ал үчүнчү даражадагы күйүккө алып келиши же муздаганга чейин жабышып калышы мүмкүн.
Эгерде сиз жабышкак эмес көмөч казанды колдонуп жатсаңыз, металл шпателин колдонбоңуз. Бул жабышкак эмес катмарды бузуп, табаңызды бузат.