Тоңдурулган тооктун эмчегин кантип бышыруу керек

Мазмун

Метод 2 2: тоокту көмөч казанга кууруу
Кеңештер
Сага эмне керек
Кошумча макалалар

1 Жогорку капталдары бар бышыруу баракчасын даярдаңыз. Сиз ошондой эле темир торду кадимки бышыруу баракчасына койсоңуз болот.

Эгерде сиз торчону колдонсоңуз, бышыруу учурунда ширеси тооктон бышыруу табагына тамчылайт.

2 Бышыруучу баракты жабышкак фольга менен тизип коюңуз. Бул бышыруу табагын таза кармап, тооктун тез куурулушуна жардам берет.

3 Духовканы алдын ала ысытуу 177 С. Темир торду мештин ортосуна коюңуз.

Тоокту кеминде 177 С же андан жогорку температурада бышыргыла, ошондо бардык бактериялар өлүп, төмөнкү температурада көбөйбөйт.
Эмчектин кургап чыгышын каалабасаңыз, эмчекти жабышпаган идишке салып койсоңуз болот. Духовканы 190 С чейин алдын ала ысытыңыз, идиштин капкагын кармаңыз. Тоок болжол менен ошол убакта бышырылат.

4 Муздаткычтан 1ден 6га чейин тооктун эмчегин алып салыңыз. Бышырылганга чейин тоңуп калган эмчектерди жууштун кереги жок.

5 Эмчектерди жабышчаак фольга менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз. Эмчектер бошоп, алардын ортосунда боштук калгандай кылып жайгаштырыңыз.

6 Сүйүктүү татымалдарды аралаштырыңыз. Сизге тооктун төшүн бышыргыңыз келгенине жараша 1ден 6 аш кашык татымал керек болот.

Эң оңой рецепт үчүн туз, мурч жана бир аз лимон алыңыз. Сиз ошондой эле даяр тоок татымалдарын сатып ала аласыз.
Таттуу тамак үчүн барбекю соусун же башка суюк соусту төшкө жабышпоочу табакка куюңуз.

7 Эмчектин 1 жагына 1/2 дан 1 аш кашыкка татымал чачыңыз. Андан кийин, кыскычтарды колдонуңуз, төштөрдү оодарып, татымалды башка тарапка чачыңыз.

Чийки тоңдурулган этти колуңуз менен тийгизбеңиз. Бышырылбаган тоокту бышыруу баракчасына жылдыруу үчүн соус менен кычкачты колдонуу үчүн бышыруучу щетканы колдонуңуз.

8 Духовкага бышыруучу баракты коюңуз. Таймерди 30 мүнөткө, же көкүрөккө соус кошууну пландабасаңыз, 45 мүнөткө коюңуз.

Сиз тоңдурулган төштү бышырып жаткандыктан, стандарттык бышыруу убактысын 50%га көбөйтүү керек. Ошентип, муздаган эмчектер 20-30 мүнөт бышырылса, тоңуп калган эмчектер 30-45 мүнөт бышышат.

9 30 мүнөттөн кийин бышыруу табагын мештен алып салыңыз. Тооктун үстүнө щетка менен барбекю соусун же маринадды көбүрөөк жайыңыз.

10 Духовкага бышыруучу баракты коюңуз. Таймерди дагы 15 мүнөткө коюңуз.

11 Тооктун ички температурасын бышыруучу термометр менен текшериңиз. Бул абдан маанилүү кадам; тооктун толугу менен бышканын аныктоо үчүн жалгыз бышыруу убактысына таянууга болбойт.

Таймер иштеп, тоок 45 мүнөт бышканда, эмчектин ортосуна тамак термометрин салыңыз. Эгерде температура 74 Сге жетсе, анда тоокту мештен алып чыгып берүүгө болот.

Метод 2 2: тоокту көмөч казанга кууруу

1 Тоңдурулган тооктун эмчегин тилимдерге бөлүңүз. Сиз тоңдурулган тооктун эмчегин плитада бышырып, бышырсаңыз болот, бирок кесим же тилке кылып кесүү аны тезирээк бышырат.
- Тоокту микротолкундуу меште эритип алсаңыз болот, бирок андан кийин тоокту дароо бышыруу керек.
2 Тоокту сезон. Тооктун үстүнө татымал аралашмасын чачып, соусту кошуп, тоңдуруу алдында же ээрүү учурунда тооктун төшүнө туз менен мурчту сүртсөңүз болот.
- Тоокту сорпого бышырып, этке бай даам берип, өтө кургап кетпесин.
- Тоңдурулган тооктун этине жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз, жыпар жыттуу заттар этке сиңбей турганын билиңиз.
3 Табага 1 аш кашык тамак майын кошуңуз. Зайтун майын, өсүмдүк майын же майын колдонуңуз.
- Табаны орто жылуулуктун үстүнө коюп, майды ысытууга уруксат бериңиз, эгер майды колдонсоңуз эрип кетиши керек.
- Кааласаңыз, каалаган сорпону, тоокту же жашылчаны кошуңуз.
4 Тоок этин ысык табакка салыңыз. Табак орто жылуулукта болушу керек. Эмчекти бышырууну баштоо үчүн капкагын жабыңыз.
5 Эмчекти 2-4 мүнөт бышырыңыз. Капкакты көп ачпоого аракет кылыңыз, бул капкактын астындагы температураны бузат.
- Меш бышыруудагыдай эле, тоңдурулган тоок муздатылган тоокко караганда көмөч казанга 50% көбүрөөк убакытты алат.
- 2-4 мүнөт куурулгандан кийин тоокко каалаган татымалдарды же татымалдарды кошуңуз.
6 Тооктун төштөрүн оодарыңыз. Эт кыскычын колдонуңуз.
7 Жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз жана табаны жабыңыз. Таймерди 15 мүнөткө коюп, эмчектерди кайнатыңыз. Тоокту текшерүү үчүн капкагын көп көтөрбөңүз.
8 Отту өчүрүп, тооктун төшүн 15 мүнөт отургузуп коюңуз. Тоокту 15 мүнөт кууруп алгандан кийин, тыныктырып коюңуз.
9 Тооктун температурасын текшериңиз. Капкакты алып салыңыз жана бышырылган эт термометрин колдонуп тооктун даярдыгын текшериңиз. Тооктун ичиндеги температура 74 С болушу керек.
- Тооктун эмчегинин ичинде кызгылт, бышпаган жерлер калбаганын текшериңиз.
10 Даяр.

Кеңештер

Тоңдурулган тоокту жай бышырбаңыз. Жай бышыргыч эң күчтүү шартта да бактериялардын көбөйүшү жана өсүшү үчүн жагымдуу шарттарды түзөт. Тоокту жай бышыруудан мурун эритип алыңыз.
Тоңдурулган тоокту микротолкундуу мешке салбаңыз. Микротолкундуу мештин ичинде туруктуу температураны алуу өтө кыйын, андыктан мындай бышыруу бактериялардын көбөйүү коркунучун абдан жогорулатат.
Эгерде тоңдурулган тоокту тез бышыруу керек болсо, аны микротолкундуу меште эритип, эритип бүткөндөн кийин дароо мешке же көмөч казанга бышырыңыз.
Тоокту бөлмө температурасында көпкө калтырбаңыз, анткени анда бактериялар өсүшү мүмкүн.