Кантип жумурткага негизделген кирди жасаса болот

Мазмун

Метод 2 3: Альтернативалар
3 -метод 3: бышырылган азыктарды майлоо
Кеңештер
Сага эмне керек

1 Жумуртканы кичинекей идишке бөлүңүз. Ар кандай түрдөгү жана өлчөмдөгү жумурткаларды колдонсо болот. Бирок, эгер сиз чоң жумуртканы колдонсоңуз, анда кичинекей тоок же бөдөнөнүн жумурткасына салыштырмалуу көбүрөөк май аласыз.

Эгерде сиз кара түстөгү жумуртканын майын жасоону кааласаңыз, сарысын жана бир чымчым тузду колдонуңуз. Туз жумуртканын сарысын агып, наныңызды же тортуңузду майлоону жеңилдетет.

2 1 чай кашык (5 мл) суюктукту кошуңуз. Сиз каалооңуз боюнча суу, сүт, каймак же соя сүтүн колдонсоңуз болот. Сүт, суу же каймак жумуртканын сарысын суюлтат. Бул майлоонун аркасында нан же торт кургап калбайт. Мындан тышкары, сиздин бышырылган буюмдарыңыз жарылып кетпейт. Жумуртка аралашмасы өтө коюу болсо, дагы суюктукту кошсоңуз болот. Дагы 1-2 чай кашык суюктукту кошуңуз.

Сураныч, сиз колдонгон суюктук майдын сырткы көрүнүшүнө таасирин тийгизет. Мисалы, эгер сиз сууну колдонсоңуз, анда сизде күңүрт майлоо пайда болот, ал эми сүт менен каймак тамагыңызга жагымдуу жылтырак тартуулайт.

3 Whisk жумуртка аралашмасы. Сиз бирдей ырааттуулуктун аралашмасына ээ болушуңуз керек. Чачты же вилканы алып, негизги ингредиенттерди тегерек кыймыл менен чайкаңыз. Ошондой эле аралашманы колуңуз менен чайкасаңыз болот. Сарымсак менен ак жакшылап аралашып кетиши үчүн, аралашманы 10 сек.

Ашыкча кылбаңыз - жумуртканы көбүктөнгөнчө уруунун кереги жок.

4 Сиздин табитиңизге ылайыктуу кошумча ингредиенттерди кошуңуз. Жумуртка аралашмасынын түсү жана даамы караңгы болушун кааласаңыз, мускат жаңгагы же корица сыяктуу бир нече чымчым кошсоңуз болот. Торт же нандын бети жылтырак болушун кааласаңыз, бир аз туз кошуңуз. Эгер бышырылган азыктарды бириктирүү үчүн жумурткага негизделген майлоочу май колдонсоңуз, туз кармоону күчөтөт.

5 Керек болсо жумуртка аралашмасына көбүрөөк суюктук кошуңуз. Камырга жумурткага негизделген майлоочу майларды колдонуу керек болсо, мисалы, бышырылган нан, бышырылган буюмдар чоңойгондо пайда болушу мүмкүн болгон нандын же торттун жаракаларын алдын алуу үчүн 1-2 чай кашык суюктукту кошуңуз.

Метод 2 3: Альтернативалар

1 Жогорку жана орто кремдерди колдонуңуз. Эгерде сиз майыңызды жасоо үчүн жумуртканы колдонууну каалабасаңыз, анда баары жоголгон эмес. Сиз бышырылган буюмдарыңызга алтын кабык бере аласыз. Каалаган жылтыракты жаратуу үчүн оор же орто майлуу кремди нанга же тортко сүйкөп коюңуз.
- Көңүл буруңуз, торт чоңойгон сайын оор крем жарылып кетиши мүмкүн.
2 Жумуртка майынын ордуна зайтун майын колдонуңуз. Зайтун майы жакшы вегетариандык жумуртканы алмаштыруучу каражат. Бышкан азыктарды зайтун майы менен сүртүңүз. Зайтун майы бышырылган буюмдарыңызга жагымдуу жылтырак кошсо да, сиздин наныңыз же тортуңуз зайтун майынын даамын сиңирип алышы мүмкүн, андыктан таттуу бышырылган азыктарды жасап жатсаңыз, аны колдонбоңуз.
- Же болбосо, бир нече чай кашык суу менен соя порошогунун аралашмасын колдонсоңуз болот.
3 Табигый азык -түлүк дүкөнүндө же интернет -дүкөндө таба турган жумуртка алмаштыргычты колдонуңуз. Вегетариандык жумуртканы алмаштыргычты сатып алыңыз же жумуртканын агы жана коюулантуучу менен жасалган жумуртканы алмаштыргычты сатып алыңыз. Эгерде суюк жумуртканы алмаштыргычты колдонсоңуз, түз бышырылган азыктарга кайрылыңыз. Эгерде сиз порошок колдонуп жатсаңыз, анда порошок менен кичине сууну аралаштырып, суюк паста түзүңүз.

3 -метод 3: бышырылган азыктарды майлоо

1 Нанды жумуртка аралашмасы менен сүртүңүз. Бышыруучу щетканы жумуртканын майына же анын ордуна малып алыңыз. Аралашманы нандын бүт жерине тегиз жайыңыз. Бирок, ашыкча кылбаңыз - аралашма капталынан агып кетпеши керек. Бул нан бышыруучу табакка жабышып калышына алып келиши мүмкүн. Нанды көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз.
- Жумуртканын майы өтө көп болсо, идиштин түбүнө чогулуп, нандын капталынан тамчылайт. Бул нандын түбүнө кайнатылган жумуртканын бир бөлүгү менен аяктайт.
2 Бышыруунун алдында торттун астыңкы катмарын майлаңыз. Нымдуу камырды алдын алуу үчүн, торттун үстүнкү катмарын жумуртка аралашмасы менен сүртүңүз. Пирог даяр болгондо, жумуртканын майы камыр менен толтуруунун ортосунда коргоочу катмар катары кызмат кылат. Толтуруудан чыккан суюктук камырдын астыңкы катмарына сиңбейт жана аны ным кылбайт.
3 Камырдын четин жумуртка аралашмасы менен бекемдеңиз. Эгерде сиз бышырылган кондитердик азыктарды, оборотторду же сэндвич печеньелерин жасап жатсаңыз, бышыруучу щетканы колдонуп, бир четиндеги жумурткага негизделген майлоочу май менен сүртүңүз. Үстүнкү катмарын бүктөп же үстүнө коюп, четтерине тегиздеп, акырын басыңыз. Мунун аркасында катмарлар бири -бирине жабыштырылат.
- Эгерде сиз камырдын жеңил жана кытырак болушун кааласаңыз, жумуртканын агы жана суу менен жумуртканы сүртүңүз.
4 Үстүнө бышырылган азыктарды майлоо. Камырды бышыруучу табакка салгандан кийин, рулетти ороп же круассандарды бышырыңыз, болочок бышыруунун үстүн жумуртка аралашмасы менен сүртүңүз. Андан кийин дароо мешке бышыруучу табак же бышыруу табагын жөнөтүңүз. Төмөндөгү токочторду жумуртка аралашмасы менен майлаңыз:
- нан жана булочкалар;
- торт жана пуфтар;
- пирог;
- этке толгон пирогдор, мисалы, эт кошулган пирогдор, кулебяки жана койчунун пирогу;
- таттуу токочтор;
- атайын калыптар менен кесилген кукилер.
5 Үрөн, кант же башка декоративдик нерселерди тиркөө үчүн жумурткага негизделген майлоочу каражатты колдонуңуз. Эгерде сиз бышырылган азыктарды кооздоону кааласаңыз, аны жумуртка аралашмасы менен сүртүп, үстүнө тиешелүү ингредиенттерди чачыңыз. Бул аларды бышырылган азыктарга бекем байланыштырат.
- Мисалы, тортту жумуртка аралашмасы менен сүртүп, үстүнө кумшекер сээп коюңуз. Эгер нан бышырып жатсаңыз, кунжут же апийим себиңиз.
- Эгерде сиз тортту декоративдүү камыр бөлүктөрү менен кооздоону кааласаңыз, камырдын бөлүктөрүн жумуртка аралашмасы менен сүртүп, тортко бекиңиз.