Диафрагма булчуң стейкти кантип бышыруу керек

Мазмун

3төн 2 бөлүк: Диафрагма булчуң стейкин бышыруу
3төн 3 бөлүк: Диафрагма булчуңдарынан стейкке кызмат кылуу
Кеңештер
Сага эмне керек

1 Стейкти бөлүктөргө бөлүңүз. Диафрагмалык стейк көп учурда бир узун, ичке тилкеде келет. Эгерде сиздин гриль же көмөч казаныңыз бүт бөлүктү кармай турганчалык чоң болсо, аны бүт бойдон калтырсаңыз болот. Болбосо, аны бир нече майда бөлүктөргө бөлүңүз.

2 Назиктикти оптималдаштыруу үчүн стейкти сабаңыз. Диафрагмалык стейк бир аз катаал болушу мүмкүн жана кээ бир ашпозчулар аны балка менен жумшартууну жакшы көрүшөт.

Стейкти полиэтилен менен ороп же полиэтилен баштыкка салыңыз.
Калыңдыгы 1,2 см болгон стейкти чабуу үчүн эт балка, балка, табак же ушул сыяктуу нерселерди колдонуңуз.

3 Сиздин даам артыкчылык тандоо. Диафрагмалык стейк көбүнчө маринаддалат же майдаланат, даамын жана назиктигин жогорулатат. Маринадды тандаңыз же стейкти даярдап жаткан тамагыңызга дал келген татымалдар менен сүртүңүз. Эгерде сиз маринад же чайкоо колдонууну каалабасаңыз, анда жакшы эски туз жана мурч жакшы болот.

Жалпы туздалган негиздер - цитрус, уксус, кычы же зайтун майы. Ар кандай маринад уйдун этин даамдуу кылат.
Жалпы сүрүлүү жөнөкөй туз менен мурчтан кайен калемпири, зире, лимон же сарымсак сыяктуу ачуу жыпар жыттуу заттарга чейин жетет.

4 Стейкти маринад же решетка менен жаап коюңуз. Аны жабылган пластикалык тамак -аш сактоочу идишке салыңыз. Эттин жытын жакшыртуу үчүн стейкти 1-24 саат муздатыңыз.

3төн 2 бөлүк: Диафрагма булчуң стейкин бышыруу

1 Диафрагма стейкти грильдеңиз. Бул стейк бышыруунун эң кеңири таралган ыкмасы жана ал ар дайым даамдуу эт бышырат. Муну кантип жасоо керек:
- Грильди жогорку кубаттуулукта алдын ала ысытыңыз.
- Стейкти грильге коюңуз.
- Стейктин бир жагында 3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин экинчи жагына оодарып, дагы 3 мүнөт орто жылуулукта бышырыңыз. Эгерде сиз стейкти каны менен жактырсаңыз, аны ар бир тарабында 2 мүнөт гриль кылыңыз. Эгерде сиз жакшы даярдалган стейкти жактырсаңыз, аны ар бир тарабында 4 мүнөткө гриль кылыңыз.
- Грейктен стейкти алып салыңыз жана кызмат кылардан мурун 5 мүнөт тыныктырыңыз. Бул ширелерди стейкке кайра сиңирүүгө мүмкүндүк берет жана аны назик кылат.
2 Стейкти табада ысытыңыз. Эгерде гриль күйгүзүүгө убактыңыз жок болсо, бул даамдуу стейк чыгаруучу ыңгайлуу ыкма:
- Чоюн табада же көмөч казанга 2 чай кашык майды жылытасыз.
- Стейкти табакка бир катмар кылып коюңуз.
- Стейкти ар бир тараптан 3-4 мүнөт бышырыңыз.
- Стейк бышып жатканда стейкке кошумча маринад же май куюңуз.
- Стейкти көмөч казандан алып чыгып, 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
3 Стейктин зым торчосуна гриль жасаңыз. Куурулган даам үчүн, грилди күйгүзүүгө убакыт бөлүп, бул эң сонун вариант:
- Духовканын текчесин стейк жалындан 12 смдей алыстыкта жылдырыңыз.
- Духовканы күйгүзүп, алдын ала ысып кетсин.
- Диафрагма стейкти бир аз майланган бройлерге же ушул сыяктуу идишке коюңуз.
- Стейкти 3-4 мүнөткө гриль кылгыла, андан кийин аны оодарып, экинчи жагында гриль кылгыла.
- Стейкти духовкадан алып чыгып, 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.

3төн 3 бөлүк: Диафрагма булчуңдарынан стейкке кызмат кылуу

1 Стейкти кесип алыңыз. Диафрагмалык стейк адатта тилкелерге бөлүнөт, анткени ал стейктин салыштырмалуу катуу бөлүгү. Стейкти кесүүчү тактага кой. Этти дандарга каршы майдалап кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз.
- Стейкти жакшылап караңыз, стейк аркылуу кайсы була багыттары өтүп жатканын көрүңүз.
- Диафрагма стейк эгин боюнча кесип.
2 Стейкке кызмат кылыңыз. Үстүнө май, көк быштак, калемпир, пияз, Чимичурри соусу ж. Стейкти төмөнкү жолдор менен кызмат кылууну карап көрүңүз:
- Быштак менен стейк жасаңыз.
- Фажитас стейк бышырыңыз.
- Карн асадо тако жасаңыз.
- Салат менен стейк жасаңыз.

Кеңештер

Диафрагмалык стейк кан же орто менен бышырылганда даамдуу болот. Стейктин температурасын текшериңиз, физздин көбөйүшүн угуңуз, эт термометрин колдонуңуз жана назиктикти татып көрүңүз.