Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Кеңештер
• Сага эмне керек

Кичри - күрүч жана жасмыктан жасалган Түштүк Азия күрүч тамагы. Бул Индия тамагы болуп эсептелет жана Англия-Индия Кежери тамагына окшош. Бул ашказан, сасык тумоо же суук болобу, ден соолукка абдан пайдалуу болушу мүмкүн.

Курамы

• 1 стакан күрүч
• 1/2 чыны жасмык шорпо
• 3-4 стакан суу
• 1 чай кашык жер куркума
• 1 чай кашык asafoetids
• 2 аш кашык. л. Сары май
• 2 аш кашык. л. зире (зиренин уругу)
• 1 карри жалбырагы
• туз татымына жараша
• 2 чай кашык майдаланган калемпир (милдеттүү эмес, бул тамакты өтө ачуу кылат)
• 1 чыны кориандр (милдеттүү эмес, гарнир үчүн)

Кадамдар

1. 1 Күрүч менен жасмыкты жууп салыңыз.
2. 2 Күрүч, жасмык, куркума жана тузду кысымдуу идишке салып, үстүнө 3-4 стакан суу куюп коюңуз.
3. 3 Орточо отто бышырыңыз.
4. 4 Биптен кийин (10-12 мүнөттөн кийин), отту өчүрүп, мешти толугу менен муздатыңыз. Кичри былжырак болушу керек, башкача айтканда, ушул убакка чейин суу толугу менен кайнап кетиши керек болчу.
5. 5 Табага 1 аш кашык салып коюңуз. л. май жана эритип.
6. 6 Зиреге (зиренин үрөнүн) майга кошуп, бир аз тост кылып тадка даярдаңыз.
7. 7 Тадканы Кичринин үстүнө куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
8. 8 Кичриге быштак кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
9. 9 Бул тамакты таттуу кылуу үчүн карри жалбырактарын жана асафатида тадкасын даярдаңыз. Сиз муну эритип алынган сары майга бир нече карри жалбырактарын жана асафатиди кошуп, бир аз тост кылуу аркылуу жасай аласыз.
10. 10 Картошканы бир аз туз менен кайнатыңыз же микротолкундуу мешке бышырыңыз. Кичине бөлүктөргө бөлүп, даяр табакка кошуп, карри тадкинин үстүнө тизип коюңуз.
11. 11 Жакшылап аралаштырып, кичине ысык кызмат кылыңыз!

Кеңештер

• Куурулган жашылчаларды даяр идишке аралаштырууга болот.
• Эреже катары, бул тамак жасмык тортилясы, күлүктөр (майга куурулган цуккини), акар (туздалган бадыраң) жана йогурт (кади) менен берилет.

Сага эмне керек

• Басымдуу меш
• Кичинекей көмөч казан