Мазмун

• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү

Сиз уй эти менен бышыргыңыз келеби, бирок эттин сатылып алынган көлөмү дагы деле колдонула береби? Колуңуз, мурунуңуз жана көзүңүз менен текшерүүдөн тышкары, эттин этин даярдоонун алдында дагы деле жаңы экендигин билүү үчүн бир нече жалпы көрсөтмөлөр бар.

Кадамдар

2ден 1-бөлүк: Сапатты аныктоо

1. 

   Этти жыттоо. Эттин сапатынан күмөн санасаңыз, аны мурун менен текшерип коюңуз, бул абдан натыйжалуу. Себеби, сүттөй эле, уй эти да сиз жей турган азык бузулганын же бузулбагандыгын билип ал аны жыттап. Жыпар жыттангандан кийин деле колдонсоңуз болот. Дагы, сиз кыласыз түшүнүү жыттануу менен эттин сапаты.
   • Кадимкидей жыт менен салыштырганда кандайдыр бир кызык, жагымсыз же адаттан тыш жыттар эт бузулгандыгын көрсөтөт. Көбүнчө эттен кычкыл жыт чыгат - издеген укмуштай жаман жыт (же жыт алам деп ойлогон эмес).
   • Мындан тышкары, эгерде эттин жыты жок болсо, анда ал дагы деле толугу менен желген дегенди билдирбейт - бул эттин бузулбагандыгын гана көрсөтөт. Себеби жаңы эттин да ичинде бактериялар бар, аны жегенде өкүнүп каласың.

2. 

   
   
   Этке тийүү. Эт жабышкакпы же жабышкакпы? Бул эттин бузулгандыгынын белгиси. Жаңы уй этин тийгизгиси келип жатабы? Эгер андай болбосо, анда кете бериңиз.

3. 

   Этти байкап алыңыз. Элдик ишенимге каршы, уй эти, адатта, ачык кызыл эмес. Чындыгында, көптөгөн дүкөндөр уйдун этин табигый эмес болсо дагы, кызыл кылууга аракет кылышат (күрөң уй эти сатылбайт). Бирок күрөң же боз уйдун этин жегенге болбойт. Бирок, эгерде эт жашыл болсо, аны таштаңыз.
   • Эт көбүнчө ичинен күрөң же боз болуп калат. Этте кычкылтек жетишсиз болгондуктан, миоглобин пигментин өзгөртөт. Дүкөндөн эт сатып алып, аны ачып, ичиндеги күрөң этти издегендер аз. Бирок бул кадимки жараян.
   • Дагы, бул жерде "коопсуз" дегенибиз, ал чирибейт. Эт жаңы болобу же жокпу, E. coli дагы деле болсо бар.

4. 

   
   
   Этти асманда калтырыңыз. Эт кычкылтек менен кездешсе, түсүн өзгөртүшү мүмкүн. Этти абада калтыруу миоглобиндин иштешине жана пигментациясынын өзгөрүшүнө алып келет. Эгер эт дагы деле боз болуп, кызарып кетпесе, анда ал бузулган болушу мүмкүн. Этти жокко чыгарууну же бышырууну улантууну чечкенге чейин, этти 15 мүнөт абада калтырып коюңуз.
   • Муну акыркы текшерүү үчүн болгондо гана колдонуңуз чындыгында белгисиз. Бирок, бүгүнкү күндө таңгактын көпчүлүк түрлөрү дем ​​алуу, кычкылтекти этке куюу (полиэтилен баштык аркылуу) мүмкүнчүлүктөрүнө ээ. Эгерде сиз өзүңүздү ороп, толук өткөрбөсөңүз, анда эч кандай көйгөй жаралбашы керек.

5. 

   
   
   Сатуу мөөнөтүн караңыз. Бул сатуучу эттин сапатын канча убакытка чейин аныктагандыгын билүү боюнча жалпы гана көрсөтмө. Жалпысынан, сатуу аяктагандан бир нече күн өткөндөн кийин, эт дагы деле колдонууга жарактуу.
   • Албетте, эт ар дайым туура сакталышы керек, антпесе ал көпкө сакталбайт. Эгер эт тоңуп калса, ал бир нече айга созулушу мүмкүн.
   жарнама

2-бөлүмдүн 2-бөлүгү: Эт зыянына жол бербеңиз

1. 

   Эгерде уйдун эти бүтө турган болсо, аны даярдашыңыз керек. Уйдун жаңы эти, эгерде ал муздаткычта сакталып турса, жарактуулук мөөнөтү аяктагандан кийин 1-2 күндүн ичинде кармалып турат. Жана уй эти иштетилген бир жума бою сакталат. Андыктан этти каалагандай гриль кыла албасаңыз, анда башка тамактарда колдонулушу үчүн, аны башкача бышырыңыз.
   • Бирок, этти герметикалык идиш менен муздаткычта сактоо керек. Даярдалганына же даярдалбагандыгына карабастан, абанын таасири астында турган эттин түрүн жегенге болбойт.

2. 

   Тоңдурулган эт. Акчаны үнөмдөө жана ысыктарды кетирбөө үчүн этти (анын ичинде чийки же бышырылган этти) тоңдуруп алыңыз! Эгерде сиз ушул ыкманы колдонсоңуз, анда эт 6-8 айга чейин сакталып, коопсуз бойдон калат. Ошентип, акыркы мүнөттө эт сатуучу дүкөнгө чуркап баруунун кажети жок.
   • Этти -18 ° температурада сактасаңыз, ал узак убакытка жетет. Даамы даамдуу болбошу мүмкүн, бирок эт коопсуз.

3. 

   Этти канча убакытка чейин сактоого болорун билип алыңыз. Эттин сапаты жөнүндө ойлонууда бир нече көрсөтмөлөрдү унутпаңыз:
   • Абада сакталып турган эт болжол менен 2 саатка созулат - мындан узак калбашы керек.
   • Эриген тоңдурулган эт муздаткычта 1 күндөн 2 күнгө чейин сакталат. Бирок, этти микротолкундуу меште суу менен эритсе, аны токтоосуз бышыруу керек.
   • Кыскача айтканда, эттин жарактуулук мөөнөтү аяктагандан кийин муздаткычта бир нече күн сакталат; жана иштетилген этти 1 жума сактоого болот. Мындан тышкары, этти 6-8 ай бою тоңдургучта сактоого болот. Бирок этти герметикалык коробкага же баштыкка салып, талаптагыдай сактоо керек.

4. 

   Этти асманга чыгарбаңыз. Бөлмө температурасында калса, бүтө элек эттер дагы бузулуп кетет. Козу карын сыяктуу бактериялар 4 ° Cден 60 ° Cге чейинки температурада өсөт. Чындыгында, этти дүкөндөн сатып алгандан кийин, ага көңүл бурбай коюуга 2 сааттай убакыт бар. Бирок андан алыс болуп, токтоосуз муздаткычка койсоңуз жакшы болот! жарнама

Кеңеш

• Тоңдурулган эттин этин эң жакшы даам алуу үчүн сатып алгандан кийин 4 айдын ичинде колдонуңуз.

Эскертүү

• Эгер сиз тынчсызданып жатсаңыз, анда эскертүүнү көрүп, этти ыргытып салыңыз.