Автор:
Joan Hall
Жаратылган Күнү:
1 Февраль 2021
Жаңыртуу Күнү:
1 Июль 2024
Мазмун
- Кадамдар
- 3төн 1 бөлүк: Мунайдын жарактуулук мөөнөтүн узартуу
- 3төн 2 бөлүк: Жаңы жыйналган зайтун майын тандаңыз
- 3төн 3 бөлүк: Зайтун майын колдонуңуз
Зайтун майы - бышырууда жана бышырууда, ошондой эле тамак үчүн татымал же гарнир катары колдонулуучу ар тараптуу май.Туура сактаганда, жаңы алынган зайтун майы эки жылга чейин сакталат. Майды туура сактоо үчүн аны жарыктан, жылуулуктан жана кычкылтектен коргоо керек. Туура эмес сакталып калса, зайтун майы ачышып, жагымсыз жыттанат.
Кадамдар
3төн 1 бөлүк: Мунайдын жарактуулук мөөнөтүн узартуу
1 Майды жарыктан сактаңыз. Күндүн нуру жана люминесценттик чырактар майдын сапатын начарлатат. Майды кампада, шкафта же башка караңгы жерде, эшиги бекитилүүчү жерде сактаңыз. Зайтун майын үстөлдүн, терезенин түбүнө же узак убакыт бою жарык тийген жерге калтырбаңыз. 
2 Туура контейнерди тандаңыз. Зайтун майы үчүн идеалдуу контейнер - бул дат баспас болоттон же кара түстөгү айнектен жасалган бөтөлкө, ал мунайды жарыктан коргойт. Зайтун майы көбүнчө тунук айнек бөтөлкөлөргө келет, бирок эгерде май кую турган жериңиз жок болсо, бөтөлкөнү жарыктан коргоо үчүн алюминий фольгага ороп коюңуз. - Темир жана жез сыяктуу реактивдүү металлдардан жасалган идиштерди колдонбоңуз. Бул материалдар майды булгап, керексиз химиялык реакцияларга алып келиши мүмкүн.
3 Майды капкак менен жабыңыз. Кычкылтек зайтун майынын бузулушуна өбөлгө түзүүчү дагы бир элемент. Кайсы контейнерде майыңызды сактайсыз, анда кычкылтекти өткөрбөгөн мөөрлөнгөн капкагы болушу керек. Аны коргоо үчүн майдын ар бир колдонулушунан кийин капкагын бекем жабыңыз. - Эгерде капкак туура жабылбай жатат деп тынчсызданып жатсаңыз, бөтөлкөнү жабуудан мурун кичинекей полиэтилен пленкасын ороп алыңыз.
4 Майды салкын кармаңыз. Зайтун майы үчүн идеалдуу сактоо температурасы 14 ° C, бирок аны 21 ° Сден жогору эмес сактоого болот. Зайтун майы үчүн идеалдуу жер салкын жана караңгы жертөлөдө же погребде, бирок салкын кампа да иштейт. - Майды муздаткычта сактоого болот, бирок аны муздаткычтын сыртында туура температурада сактай алсаңыз, кереги жок.
- Аба ырайы адатта 27 ° C же андан жогору болгон ысык жана нымдуу климатта, майды муздаткычта сактоо аны сактоого жардам берет.
- Май муздаткычта сакталганда коюу жана булуттуу болуп калат, андыктан аны колдонуудан мурун бөлмө температурасына чейин жылытыңыз. Жөн эле аны кампага өткөрүп, май кайра суюктукка айлануу үчүн жарым сааттай күтө туруңуз.
5 Мунайдын чоң көлөмүн өзүнчө сактаңыз. Эгер сиз майды жапырт сатып алган болсоңуз, күнүмдүк колдонуу үчүн кичине бөтөлкөгө болжол менен 1 литр куюңуз. Калган май контейнеринин капкагын бекем жаап, салкын жана караңгы жерде сактаңыз, кичине идишти кайра толтуруу үчүн гана ачыңыз. - Зайтун майын дүңүнөн сатып алуу акчаңызды үнөмдөйт, бирок зайтун майыңызды туура сактоо андан да маанилүү болуп калат.
3төн 2 бөлүк: Жаңы жыйналган зайтун майын тандаңыз
1 Чогултуу күнүн текшериңиз. Зайтун майы зайтун жыйнагандан кийин бир жыл бою өзүнүн сергектигин сактап калат, бирок ал дагы бир жылга жарактуу бойдон калат. Майды мүмкүн болушунча көбүрөөк кармоо үчүн, бөтөлкөнү чогултуу датасы боюнча маалымат издеп, жаңы алынган зайтундан алынганын сатып алыңыз. - Эгерде чогултуу датасы тизмеленбесе, бөтөлкөгө куюу күнүн издеңиз. Туура сактаганда, май куюлган күндөн тартып 18 айдан эки жылга чейин жарактуу бойдон калат.
2 Караңгы же темир идиштерге келген майды сатып алыңыз. Кара айнек же дат баспас болоттон жасалган контейнер майды фабрикада, транспорт учурунда жана азык -түлүк дүкөнүндө ультрафиолет жана флуоресценттүү жарыктан коргойт. Жарык зайтун майынын сапатын начарлатышы мүмкүн болгондуктан, караңгы бөтөлкөдөгү май тунук айнек идиштердеги майга караганда узакка созулат. 
3 Пластикалык бөтөлкөлөрдөгү майлардан алыс болуңуз. Пластик бөтөлкөлөр зайтун майын караңгы айнек же металл идиштерден коргобойт, ошондуктан пластик бөтөлкөлөргө келген майдын сактоо мөөнөтү кыскарышы мүмкүн. Пластик бөтөлкөлөрдө сакталган зайтун майы зайтундун курамындагы антиоксиданттар болгон каротин, хлорофилл жана фенолдордо да төмөн. 
4 Текченин артындагы бөтөлкөнү алыңыз. Эгерде дүкөндө кара айнек же дат баспас болоттон жасалган идиште май жок болсо, текченин артындагы бөтөлкөнү алыңыз. Алдыңкы бөтөлкөлөр азык-түлүк дүкөнүндө жарыктын булгануусунан алысыраак майды жарым-жартылай коргойт.
3төн 3 бөлүк: Зайтун майын колдонуңуз
1 Берүүдөн мурун тамактын үстүнө чачыңыз. Зайтун майы - бул даамдуу гарнир, аны кызмат кылардан мурун эле тамакка кошсо болот. Май жытка кошумча ноталарды кошуп, табакка байлык кошуп, даамын ачат. Тамактарга кызмат кылардан мурун бир аз май кошуңуз: - чаптоо;
- хомус;
- шорпо;
- салат.
2 Этти зайтун майы менен майлаңыз. Сүйүктүү стейкти, балыктын филин же башка этти берүүдөн мурун, табактын үстүнө бир аз зайтун майын чачып, байлыкты жана ширелүүлүктү кошуңуз. Этти туз жана мурч менен татып, кызмат кылгыла. 
3 Майдын ордуна колдонуңуз. Кээ бир жагдайларда, зайтун майы, айрыкча, бышырылган азыктарга келгенде, майды эң сонун алмаштырат. Тостуңузга, бутерброддорго, маффиндерге же майдын ордуна нан менен майга зайтун майын чачыңыз. - Зайтун майы менен бир аз бальзам уксусун жалпак табакка бириктирип, бул аралашмага нанды малып, жеп коюңуз.
4 Мезгил салаттары. Жаңы зайтун майы жеңил, майлуу эмес даамга ээ, аны винегрет жана салат үчүн эң сонун кылып жасайт. Винегреттин рецептин аткарыңыз же ар кандай комбинациялар менен тажрыйба жасоо менен өзүңүз жасаңыз: - зайтун майы;
- бальзам, күрүч же шарап уксусу;
- лимон ширеси;
- бал же клен сиропу;
- горчица.
5 Тамак майын колдонуңуз. Жаман атка карабай, зайтун майы тамак бышыруу жана кууруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Түтүн чекити же мунай күйгөн температура тазалоо даражасына жараша 210 менен 250 ° C ортосунда болот. Көпчүлүк үй тамактары 120дан 205 ° Сге чейинки температурада бышырылгандыктан, зайтун майы төмөнкүлөр үчүн коопсуз: - көмөч казанга кууруу;
- бышыруу;
- кууруу
