Картошканы тоңдуруу - Сунуштар

Картошканы кантип тоңдурса болот - Сунуштар

Мазмун

Сизге эмне керек

Картошканы кандайча жасоону пландаштырганыңызга жараша, бүт картошканы тоңдуруп, экиге бөлүп, төрт бурчтукка бөлүп же кууруу үчүн кесинди.

Кеңеш:Эгерде сиз француз фри картошкасын жасоону кааласаңыз, анда аны курч бычак же картошка кескич менен чаккан көлөмдө бөлүп алыңыз.

Картошканы агартуу үчүн колдонулган себетке салыңыз. Себеттин түбүнө картошканын катмарын коюңуз. Бул картошканын өз убагында кайнап калышын камсыз кылат. Эгерде сиз бир эле учурда ашыкча тамак бышырсаңыз, картошка күткөндөй бышпай калышы мүмкүн.

Картошканы партия менен бланштырсаңыз болот.Картошка сапатсыз болгондуктан, көп партияны бүлдүрүп алгандан көрө, кичинекей партияларда бланшировка кылуу жакшы.

Ар кандай жолдор: Эгер сизде актай турган куржун болбосо, анда картошканы сууга түз эле койсоңуз болот, бирок тешик кашык же кычкач менен беттеп бүткөндөн кийин картошканы суудан тез алып салыңыз.

Картошканы кайнап жаткан сууга салып, идиштин үстүн жаап коюңуз. Картошка себетин акырындык менен казанга салып, идиштин үстүн жаап коюңуз, күйүп кетпеши үчүн этияттык менен. Картошканы кошуп жатканда бир азга чейин суу кайнап токтоп калганын байкасаңыз болот. Суунун кайрадан кайнаганын күтө туруңуз.

Суу кайрадан 1 мүнөттүн ичинде кайнайт. Эгерде суу 1 мүнөттөн ашык убакыт бою кайнабаса, анда сиз картошканы өтө көп кошкон болушуңуз мүмкүн.
Картошканы себетке салып бышырып жатпасаңыз, тешик кашык же кычкач менен ар бир картошканы сууга акырын коюңуз. Күйүп калбоо үчүн сууну чачып жиберүүдөн сак болуңуз.

Картошканы мештен алып, музга батырыңыз. Бул ысытууну токтотуп, картошканын бышып жетилишине шарт түзөт. Кайнап жаткан суунун арасынан түктүү себетти көтөрүп чыгып, аны муздун ваннасына салыңыз. Агартуу убактысы менен бирдей убакытта муздатыңыз.

Эгерде сиз себетте картошканы браконьерлик менен алып жүрбөсөңүз, анда тешик кашык же кычкач менен музга түшкөн картошкаларды жыйнап алыңыз.
Кичинекей картошка 3-5 мүнөттө муздайт, чоңураак лампочкаларды муздатуу 8-10 мүнөткө созулат.

Кеңеш: Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн картошканы муздак сууга кеминде 16 градус Цельсияга же муздак салсаңыз болот.

Француз картошкаларын муздаткычка салып муздатыңыз, андан кийин жабык идишке салыңыз. Картошканы кадимкидей кууруп алабыз. Тоңдуруудан мурун, картошканы муздаткычка жарым сааттай салып, жабык идиштерде сактап, тоңдуруңуз.

Француз картошкаларын тоңдуруудан мурун муздаткычка койсоңуз, жакшы сакталат. Бул дагы картошкаларды жеп-ичүүнү коопсуз кылат, анткени даана бир калыпта муздайт.
Картошка чиптерин 4 жума жегиле, ошол эле учурда алар эң жакшы даамын сактап калышат.

Бышырылган картошканы полиэтилен пленкасына ороп, 4 жумага чейин тоңдурабыз. Бышкан картошканы алып чыгып, картошканын ичин сыйпап, эзип, терисин кайра толтуруңуз. Картошканы полиэтилен менен ороп, тоңдургучта керектүү болгонго чейин сактаңыз.

Бышырылган картошканы эң жакшы даамын сактап калуу үчүн 4 жума жеп туруңуз.
Кайрадан ысытылган кезде текстурасы жакшыраак болушу үчүн картошканы алдын ала эзип алыңыз.

Картошканы эритпей бышырыңыз, убактыңыз жок болсо. Бышырууга 1-2 мүнөт кетсе дагы, картошканы тоңдуруп туруп бышырса болот. Жөн гана аны тоңдургучтан алып, бышыруучу табакка же идишке салып, кадимкидей бышырыңыз.

Картошка ысыгандан кийин тез эрийт.
Бул чийки картошкага, ошондой эле бышырылган картошкага тиешелүү.

Картошканы 218 градуста 35 мүнөт бышырыңыз. Курч бычактын жардамы менен картошканы тиштеген жерге бөлүп, идишке салып, зайтун майы жана калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттарды жыпар жыттуу майдалап салыңыз. Картошкаларды фольга менен капталган бышыруучу табакка жайыңыз же таякка каршы тамак майын чачыңыз, андан кийин мешке салып, бышыруу учурунда оодарып, 35 мүнөт бышырыңыз.

Сарымсак, тимьян, розмарин жана чили эң сонун татымалдар.
Эгерде сизде фольга же жабышпас спрейлер жок болсо, картошканы илип кетпеш үчүн табанын түбүнө жука зайтун майын сүйкөсөңүз болот.

Картошканы толугу менен кайнатып жасап, андан кийин эзип алыңыз. Картошканы курч бычак менен кесип, андан соң чоң идишке салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Казандын үстүн жаап, сууну орто отто кайнатыңыз. 16-18 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин идишти мештен алып, сууну төгүп салыңыз. Казанга бир кесим сары май, жарым стакан (120 мл) сүт жана бир чымчым туз жана калемпир кошуп коюңуз. Картошка тегирменин жардамы менен ингредиенттерди бир калыпка чейин аралаштырып, кызмат кылыңыз.

Картошканы эзүүгө болорун текшерүү үчүн, картошканын вилкасы менен тешип, анын жумшактыгын текшерип көрүңүз.
Эгерде сизде бар болсо, анда картошка тегирменинин ордуна аралаштыргычты колдонсо болот.
Картошка пиязына жыпар жыттуу заттарды, каймакты, быштакты, кабырчыктарды же кабырчыктарды татымал кылып кошуңуз.

Картошканы кайнатып, татымалдарды кошуп картошка салатын жасаңыз. Картошканы майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Сууну катуу отто кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Картошканы себетке салып тараңыз, андан кийин 10 мүнөткө чейин муздатыңыз. Жарым стакан (120 мл) майонез, 2 аш кашык (30 мл) уксус, 2 чай кашык (10 мл) дижон кычы, 2 майдаланган чөп, 2 аш кашык (5 г) жытты аралаштыруу үчүн дагы бир идиш алыңыз. сельдерей, анардын данегине кесилген 1 сельдерей сабагы жана бир чымчым туз жана мурч. Картошкага аралаштырып, дасторконго беребиз.

Картошканы кайнатканга чейин же кийин кайнатсаңыз болот. Тоңдурулган картошканы колдонсоңуз, бул эң туура вариант.
Кааласаңыз, картошка салатына майда тууралган кайнатылган жумурткаларды кошсоңуз болот.

жарнама