Кургак ачыткыны кантип иштетсе болот: 8 кадам (Сүрөт менен) - Сунуштар

Видео: Кандай ачыткы жашылча өсүмдүктөрү үчүн чыныгы СУПЕР СЕМИРТКИЧТЕР боло алат? Уникалдуу тамактандыруу

Мазмун

Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Дрожждун тийиштүү көлөмүн аныктаңыз. Рецептке кайрылып, колдонула турган кургак ачыткынын көлөмүн ченеп алыңыз.

Идишке жылуу суу куюңуз. Суунун температурасы болжол менен 37-43oC болушу керек. Суу өтө муздак болсо, ачыткыны "ойготуу" кыйын болот. Ал арада суу өтө ысып кетсе, ачыткы жок кылынат. Колдонулган суунун көлөмү рецептте талап кылынган өлчөмдөн ашпагандыгын текшериңиз.

Сууга бир чымчым шекерди салыңыз. Эритүү үчүн кантты аралаштырыңыз. Бул ачыткыга метаболизмди жандандыруу үчүн бир аз тамак берген сыяктуу. Эгерде сизде шекер болбосо, анын ордуна бир тамчы меласса кошсоңуз болот. Бир чымчым ун да эффективдүү болот.

Ачыткыны кант сууга куюңуз. Кургак ачыткы бөлүкчөлөрү көрүнбөй калгыча катуу аралаштырыңыз. Ачытма караңгыда иштөөнү жакшы көргөндүктөн, эмаль идишти сүлгү менен жабуу керек.

Дрожж идишин 1-10 мүнөткө калтырыңыз. Бул "ачытуу" баскычы, демек сиз ачыткычтарга шекерди айландырып, көбөйтө баштоо үчүн шарт түзүп жатасыз. Бул процессте 1-2 мүнөт жетиштүү, бирок ачыткынын жандуу жана активдүү экенине ынануу үчүн 10 мүнөт күтүп, андан соң текшерип көрүңүз.Суу бетиндеги кичинекей көбүк эмалдын активдүү экендигин көрсөтөт.

Ачыткы эритмесин кургак ингредиенттерге кошуңуз. Рецептти каалагандай бүтүрсөңүз болот.

Эгерде сиз пивону демдөө үчүн кургак ачыткыны колдонсоңуз, анда жогоруда көрсөтүлгөн процесстин негизинде ачыткыны активдештире аласыз. Дагы бир вариант - кургак ачыткыны түздөн-түз кампага кошуу, бирок иштебей калуу ыктымалдыгы жогору, анткени температура жакшы болбосо, ачыткыны өлтүрүп салса болот.

Аяктоо. жарнама

Кеңеш

Кургак ачыткы 2 жылдай өз алдынча жашай алат. 2 жылдан кийин, аны жандандырууга аракет кылганда, ачыткы жооп бербей калышы мүмкүн.

Эскертүү

Дрожждун ортосунда ачыткы бузулуп калгандыгын байкасаңыз дагы, сыра куюу үчүн ачыткыны колдонбоңуз. Banh mi уюткусу көбүнчө Lactobacillus бактерияларын имплантациялайт, ал сырага ачуу даам берет.
Сак болгула, анткени ачыткы аттары көбүнчө чаташтырат. Азык-түлүк текчелеринен "нан ачыткысын", "тез өсүүчү ачыткыны", "тез даярдалган ачыткыны" жана "активдүү кургак ачыткыны" көрө аласыз. Тилекке каршы, азык-түлүк өндүрүшүндө бул ачыткыларды колдонуу таптакыр башкача.