Стейкти кайрадан ысытыңыз - Сунуштар

Мазмун

Кеңеш
Сизге эмне керек

Алгач ысыкты оңой эле көбөйтсөңүз болот, бирок сары май кошоор замат муздап каласыз. Эт тез эле даамын жоготот, андыктан этияттык менен карап туруу керек.

Калган стейкти сыдырма чөнтөккө салыңыз. Майдаланган сарымсак, пияз же майдаланган пияз, туз жана жаңы эзилген кара мурч сыяктуу ингредиенттерди жана татымалдарды кошуңуз. Баштыкты мөөр басып, андан кийин кайнап жаткан идишке салыңыз. Стейк калыңдыгына жараша 4-6 мүнөт эт бышканча бышырыңыз.

Бул ыкма бир нече стейкти ысытуу үчүн ылайыктуу эмес. Эгерде сизге үй-бүлөңүз үчүн стейкти көп ысытуу керек болсо, анда аларды микротолкундуу мешке күйгүзүп же табага түз ысытсаңыз жакшы болот.

Калган стейкти чоң табага салып ысытып, үстүнө уйдун сорпосун чачыңыз. Сув кайнатылганга чейин ысытып, андан кийин этти чылап, кайнап жаткан ширеге ысык кылып коёсуз. Жегенде, стейк кесип, Хоаги түрмөгү же француз чөмүлдүрүүчү бутерброд менен кошо бере аласыз.

Калган стейкти бөлүктөргө бөлүп, андан кийин сүйүктүү жашылчаларыңыз менен кууруп алыңыз. Куурулган стейкти соя соусу менен ысык күрүч менен бөлүшсөңүз болот. Ысык күрүч стейкти жылуу кылат жана стейктин даамын сактап калат. жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: Микротолкундуу меште стейкти ысытыңыз

Стейк этин микротолкундуу меште жылытып, даамдуу кылып кармаңыз. Стейкти микротолкундуу мештин табагына салып, үстүнө италиялык соус, Терияки соусу же куурулган соус сыяктуу стейк соусун салып, андан кийин бир нече тамчы май же эритилген сары май кошобуз. Бышырылган барактын үстүн жаап, андан кийин стейкти микротолкундуу меште орточо температурада ысытыңыз.
- Стейк бир аз жылыганга чейин гана ысытып, бир нече секунд сайын текшерип турушуңуз керек, анткени ысып кетүү этти кургатат. Орточо ысытуу өтө маанилүү, анткени температура өтө жогору болсо, стейк өзүнүн даамын жоготот.
Стейктерди альтернативдик ыкма катары бөлмө температурасында 30-45 мүнөт калтырыңыз. Бул майдын жана суюктуктун чоңоюшуна жана коюуланышына жол берип, эттин даамын татууга жардам берет. Азырынча микротолкундуу мешти 80 ° C чейин күйгүзсөңүз болот.
- Духовка ушул температурага жеткенде, стейкти бышыруучу табакка болжол менен 10-12 мүнөт салып коюңуз. Бул стейкти ысытпай жылуулукту сактайт. Жылуулукту камсыз кылуу үчүн ысык гарнирлер менен стейкти колдонсоңуз болот.
жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Стейкти жылуулук ыкмасы менен ысытып, бышырыңыз

Микротолкундуу мешти 120 ° Сге чейин ысытыңыз.
Стейкти бышыруучу табактын стеллажына коюңуз. Нан бышыруучу табакты 30 мүнөт стейктин ичи 45 ° Cга жеткенче койду. Стейктин температурасын өлчөө үчүн эт термометрин колдонсоңуз болот.
- Стейкти ашыкча ысытпаңыз, болбосо стейкти кургак кургатасыз. Мындан тышкары, стейктин калыңдыгына жараша ысытуу убактысы ар башка болоорун белгилей кетүү керек.
Табага бир нече аш кашык майды ысытыңыз. Майды жылытуу учурунда стейкти алып салсаңыз болот. Стейкти кагаз сүлгү менен кургатып, андан кийин бөлүп коюңуз. Эгер тамеки тартса, анда май кайнап жатат.
Стейкти эки жагына куурулган күрөңгө чейин кууруйбуз. Кытырак күрөң түскө айлануу үчүн стейктин ар бир тарабы болжол менен 60-90 секунд убакытты алат. Отту өчүрүп, андан кийин стейкти тамак ичээрден мурун 5 мүнөттөй муздатыңыз.
- Стейк, бирок биринчи жолу иштетилгендей батыл эмес, бирок сырты кырсылдаган тамакты жагымдуу кылат. Бул ыкма микротолкундуу мешке караганда көп убакытты талап кылса, стейк пайдалуу болуп калат.
жарнама

Кеңеш

Калган стейкти кичинекей тилкелерге бөлүп, пияз, помидор жана калемпирди Фажита ыкмасы менен берсеңиз болот. Аралашмага 1 лимон ширесин сыгып алып, каймак жана сальса кошулган Тортилла менен бирге беребиз.
Муздак ашыкча стейкти колдонууну карап көрүңүз. Толугу менен кызмат кылыңыз же кичине бөлүктөргө бөлүп, бир аз фета сырына же көк сырга аралаштырылган жашыл жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
Стейкти туурап, андан кийин консерваланган козу карын шорпосу, жаңы козу карындар, фарш пиязы, 1 стакан каймак, туз жана калемпир Строганоффту өзүңүз жасап жаткандай ысытыңыз. Эгер уйдун кошумча соусу болсо, аны аралашма менен аралаштырсаңыз болот. Строгановду 15-20 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин күрүч же ысык кесме менен тамактаныңыз.