Мазмун

• Басуу
• Сунуштар

Күнгө кургатылган мейиз табигый даамдуу жеңил тамак болгондуктан, сулу жана мейиз печеньеси сыяктуу ар кандай рецепттерде колдонсо болот. Ушул жөнөкөй кадамдарды аткарсаңыз, аларды жасоо кыйын эмес.

Басуу

1. Жаңы ак же кызыл жүзүмдөн баштаңыз. Алардын жаңы жана бышып жетилгенин, бирок өтө жумшак же бузулбагандыгын текшериңиз. Аларды кылдаттык менен текшериңиз.
2. Жүзүмдөн чоң бутактарды алып, жүзүмдү жакшылап жууңуз. Жүзүмдөн бардык бутактарды алып салбаңыз. Эгерде жүзүмдүн кайдан келгенин так билбесеңиз, анда аларды 1 литр суу жана эки тамчы агартуучу эритме менен жууп салсаңыз болот.
3. Аларды табакка салыңыз. Жүзүмдүн айланасында аба айланып турушу үчүн, тешиктери бар жыгач, бамбук же желим идишти колдонуңуз.
4. Аларды сыртка кургак, күн ачык жерге коюңуз (бул үчүн жылуу, кургак аба ырайы талап кылынат). Түнкүсүн ным болуп калса, идишти түн ичинде үйдүн ичине салып коюңуз.
5. Аларды күн астында 2-3 күн, же кургатылганга чейин калтырыңыз (сыноо үчүн үлгү). Жүзүмдү ар тарапка күн тийгендей кылып оодарыңыз.
6. Кургатылган жүзүмдү сабагынан этияттык менен чыгарып, аба өткөрбөй турган идиште салкын жерде сактаңыз.
7. Даяр.

Сунуштар

• Нымдуулуктан же чирип кетүүдөн сак болуңуз. Эгерде жүзүмдүн кээ бирлери көгөрүп кете баштаса, аларды токтоосуз алып чыгып, калган жүзүмдөрдү бир аз алысыраак жайып, кургатыңыз. Эсиңизде болсун, мейиз жумшак жана чирик эмес, куурулган жана кичинекей болушу керек.
• Бышкан жүзүмдүн кургашы узак убакытты талап кылат жана кургатылганга чейин чирип калышы мүмкүн. Бышып жетилген эмес, таттуу жүзүмдү колдонгонуңуз оң.
• Дүкөндөн чыккан мейизди көбүнчө трускага кургатып, жипке илип коюшат. Бул масштабдагыга караганда кыйла татаал, бирок ал жакшы иштейт, анткени жүзүмдүн айланасында көп аба айланышы мүмкүн.
• Кургатылып жаткан жүзүмдү чымын-чиркей сыяктуу курт-кумурскалардан сактаңыз. Керек болсо, аларды сүлгүл (желим эмес) же марли менен жаап коюңуз.
• Жылуу аба (жел сыяктуу) мөмөлөрдү тез кургатат. Жүзүм салынган идишти бир аз шамал менен жылуу жерге койсоңуз болот.