Мазмун

• Курамы
• Пан куурулган жүгөрү токочторун
• Куурулган жүгөрү токочтору
• Басуу
• 1-ыкма: Пан куурулган жүгөрү токочтору
• 2ден 2-ыкма: Куурулган жүгөрү токочтору
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Бул даамдуу, кытырак жүгөрү токочторун таттуу чили соусу менен, же тамак менен кошо гарнир катары берсе болот. Бул макалада сиз даярдоонун эки ыкмасынын бирин тандай аласыз. Жүгөрү токочторду бышыруучу табада бышырсаңыз болот же терең кууруп алсаңыз болот. Албетте, эки жолду тең сынап көрүп, кайсы рецептти эң жактырарын өзүңүз чечесиз. Жүгөрү токочтору тез даярдалат жана жекшемби күнү эртең мененки тамактанууга, ошондой эле досторуңуз менен кечки тамакка ылайыктуу. Кайсы даярдык ыкмасын колдонгуңуз келгенин текшерип, 1-кадамга өтүңүз.

Курамы

Пан куурулган жүгөрү токочторун

• 90 г жүгөрү уну
• 60 г (буудай) ун
• 1/2 чай кашык. бышыруучу порошок
• 1 чай кашык. туз
• 2 чай кашык. жер кориандри
• 1 чай кашык. зире
• 1 жумуртка, жеңил сабалган
• бир нече тамчы лимон ширеси
• 350 г жүгөрү
• Жука шакектерге кесилген 4 жаз пиязы
• майдаланган кинза гүлүнүн тутуму
• 1 чакан табак таттуу чили соусу, кызмат үчүн
• Кууруу үчүн 100 мл май
• 120 мл суу

Куурулган жүгөрү токочтору

• 90 г ун
• 15 г шекер
• 2 чай кашык. бышыруучу порошок
• 2 жумуртка
• 150 мл сүт
• 2 чай кашык. туз
• 1 чай кашык. кайен калемпири
• 500 г жүгөрү даны
• 2 аш кашык. майдалап майдаланган
• кууруу үчүн май
• шекер порошогу
• клен сиропу

Басуу

1-ыкма: Пан куурулган жүгөрү токочтору

1. Жүгөрү унун, унду, бышыруучу унду, тузду, тартылган кориандрди жана зирени идиштин үстүнө элеп алыңыз. Бардык ингредиенттерди элекке салып, кашык менен электин түбүн акырын сүртүп, бардык ингредиенттер идишке түшүп калышы керек. Бул рецепт менен болжол менен 4 порция, же 24 жүгөрү печеньесин жасай аласыз.
2. Жумуртканы кошуңуз. Аралашма үстүнөн жумуртканы сындырып, жакшылап аралаштырыңыз. Ансыз деле чыныгы талмага айланып баратат.
3. Бир нече тамчы лимон ширесин жана сууну кошуп коюңуз. Алгач камырдын үстүнө бир кесим лимонду сыгып, андан кийин суу кошуңуз. Эгер камыр дагы эле коюу болсо, дагы суу кошсоңуз болот.
4. Жүгөрү данын, пиязды жана майдаланган кинза кошуңуз. Эми сиз бардык ингредиенттерди коштуңуз.
5. Жакшы аралаштырыңыз. Бардыгын жакшылап аралаштыруу үчүн көпүрө колдонуңуз. Эми камыр жука жагында болушу керек. Эгер ал дагы эле калың болсо, анда дагы бир аз суу кошсоңуз болот.
6. Майды ысытыңыз. Куурулган табада майды орто жана жогорку температурада ысытасыз. Май толугу менен ысыганча, жок дегенде 1 мүнөт күтө туруңуз.
7. Жүгөрү токочторду бышырыңыз. Май ысык болгондо, бисквитке идишке болжол менен бир аш кашык камыр куюңуз. Андан кийин кукилерди кашыктын артына тегиздейсиз. Жүгөрү токочтор азыр кичинекей блинчиктерге окшош. Камырды идишке куюп жатканда ысык май чачырап кетишинен сак болуңуз.
8. Ар бир печеньени бир жагына бышыргандан кийин болжол менен 2-3 мүнөт бышырыңыз. Печеньелерди эки жагын кызарганча бышырыңыз.
9. Кукилерди төгүп салыңыз. Жүгөрү токочтору даяр болгондо, аларды кашыктан кашык менен бөлүп алыңыз. Аларды кургатуу үчүн ашкана кагазына жайгаштырыңыз.
10. Кызмат кылуу. Аларды чили соусу менен сүйкөп, кинза же петрушка менен кооздоңуз. Аларды өз алдынча ырахаттанып же досторуңузга түшкү тамакта же алардын ортосунда даамдуу тамак катары бере аласыз.
    • Эгерде сиз бул рецепти өтө татаал деп эсептесеңиз, анда төмөнкү компоненттер менен жөнөкөй версиясын жасай аласыз:
      • 450 г жүгөрү даны
      • 2 жумуртка
      • 30 г ун
      • туз
      • калемпир
      • 30 мл май

2ден 2-ыкма: Куурулган жүгөрү токочтору

1. Ун, шекер жана разрыхлительди аралаштырыңыз. Чоң идишке ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Бул рецепт менен сиз 6 порция, же 36 жүгөрү печеньесин жасай аласыз.
2. Жумуртка, сүт, туз жана кайен кошуу керек. Эми дагы бир нерсени аралаштыргыч менен дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
3. Камырга жүгөрү менен чөптү кошуңуз. Консерваланган жүгөрүнү же сабагынан кесилген жаңы жүгөрү данын колдонсоңуз болот. Баарын дагы бир жолу аралаштырыңыз. Эми ал бир кыйла жука камыр болушу керек. Эгер ал дагы эле коюу болсо, бир аз сүт кошуңуз.
4. Фритюрди 180 градус Цельсияга чейин ысытыңыз. Терең куурулган термометрди колдонуп, май 180 градустан ашыкча ысып кетпесин, антпесе жүгөрү токочтору күйүп кетет. Убакытты үнөмдөө үчүн, камыр жасап жатканда майды ысытып баштасаңыз болот.
5. Эми камырды кашык менен кашыкка куюп, фритюрге куюңуз. Камыр идиште кеңейет, бирок печеньелер пинг-понг тогунан чоң болбошу керек. Бир жолу бышырууга боло турган жүгөрү токочтору сиздин идиштин көлөмүнө жараша болот. Канча батса ошону бышырыңыз.
6. Ар бир жүгөрү печеньесин эки тарабы кызарганча кууруйбуз. Ар бир печеньени оодаруудан 2-3 мүнөт мурун бериңиз. Күйүп кетпеши үчүн, аларды ар дайым жакшылап байкап туруңуз.
7. Жүгөрү токочторду төгүп алыңыз. Кесилген печеньени майдан алып чыгып, ашыкча майды чайкап, ашкана кагазына төгүп салуу үчүн, кашыктын жардамы менен пайдаланыңыз.
8. Кызмат кылуу. Жүгөрү токочторду ошол бойдон жесеңиз болот, же кумшекер упасы же клен сиропу менен берсеңиз болот. Аларды эртең мененки тамакка жеңил тамак катары же каалаган убакта жей бериңиз.

Сунуштар

• Консерваланган жүгөрүнү тоңдурулган жүгөрү же жаңы жүгөрү менен алмаштырсаңыз болот жана тескерисинче.

Эскертүүлөр

• Ар дайым ысык май менен этият болуңуз. Анын үстүнөн иштеп жатканда эч качан алыс баспаңыз, балдарды жана үй жаныбарларын андан алыс кармаңыз.

Зарылчылыктар

• Электен
• Масштаб
• Чапалак
• Сковородка же табада кууруу
• Spatula
• Кашык
• Табак / табак кызмат кылуу