Мазмун

• Курамы
• Горчица маринаддоо
• Италиялык маринад
• Chinese marinade
• Татымал Chipotle Marinade
• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Маринад жасаңыз
• 3 ыкмасы 2: Тооктун маринаддалуусу
• 3-ыкманын 3-ыкмасы: Маринаддалган тоок этин кууруп алыңыз
• Зарылчылыктар

Маринаддын жардамы менен маринаддын даамы тоокко сиңип, бышырганда же кууруп жатканда тоок нымдуу бойдон калат. Маринаддар май, уксус же башка кислоталуу ингредиент жана ар кандай татымалдар менен даярдалат. Бул макалада төрт популярдуу тоок маринадын жасоонун рецепттери келтирилген.

Курамы

Горчица маринаддоо

• 1/2 стакан лимон ширеси
• 2 аш кашык. дижон кычы
• 1 чай кашык. туз
• 1 стакан зайтун майы

Италиялык маринад

• 1/4 стакан зайтун майы
• 2 чай кашык. уксус
• 1 чай кашык. туз
• 1 чай кашык. сарымсак порошогу
• 1 чай кашык. кургатылган орегано
• 1 чай кашык. Италиянын татымал аралашмасы
• 450 гр. тоок (тооктун төшү, сан, канаттар же тооктун башка бөлүктөрү)

Chinese marinade

• 1/2 чыны соя соусу
• 1/4 стакан күрөң шекер же сироп
• 3 аш кашык. майдаланган имбирь
• 1 аш кашык. майдаланган сарымсак
• 2 аш кашык. күнжүт майы
• 1 чай кашык. кара калемпир
• 450 гр. тоок (тооктун төшү, сан, канаттар же тооктун башка бөлүктөрү)

Татымал Chipotle Marinade

• 1/4 банка чипотель калемпири (ышталган жалапено калемпири) адобо соусунда (Интернетте же Азиянын азык-түлүк дүкөнүндө)
• 3 аш кашык. зайтун майы
• 2 майда тууралган сарымсак тиштери
• 1/2 майдаланган пияз
• 1 чай кашык. паприка порошогу
• 1 чай кашык. майдаланган зире
• 1 чай кашык. чили порошогу
• 1 чай кашык. туз
• 450 гр. тоок (тооктун төшү, сан, канаттар же тооктун башка бөлүктөрү)

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Маринад жасаңыз

1. Сарымсакты жана жаңы чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Сарымсак, пияз, калемпир, имбирь сыяктуу жаңы ингредиенттердин даамдары тооктун эти менен жакшы сиңиши үчүн, аларды болушунча майдалап кесүү керек. Андан кийин тоок бирдей маринаддалат.
2. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Маринадга керектүү бардык ингредиенттерди идишке салып, аларды жакшы аралаштыруу үчүн камчы менен колдонуңуз. Май башка ингредиенттер менен жакшылап аралашуусу керек.
   • Ингредиенттерди аралаштыргычка салып, бир нече секунд күйгүзсөңүз болот. Ошондо сиз бардык ингредиенттердин жакшы аралашканын так билесиз.
   • Айрым ашпозчулар бардык ингредиенттерди идишке салып, чайкап алганы пайдалуу.
3. Ингредиенттер жөнүндө көп убара болбоңуз, бул боюнча ийкемдүү боло аласыз. Маринаддын эң сонун жери - көптөгөн ингредиенттердин ордун башкалар оңой эле алмаштырышы мүмкүн. Эгер сизде белгилүү бир ингредиент жок болсо, анда эмне бар экениңизди билүү үчүн ашканадагы шкафты текшериңиз. Бул жерде кээ бир ингредиенттерди өткөрүп жиберип алган учурларыңыз бар:
   • Лимон ширесин уксуска алмаштырыңыз же тескерисинче.
   • Белгилүү бир майды зайтун майына алмаштырыңыз же тескерисинче.
   • Бал же клен сиропун кантка алмаштырыңыз же тескерисинче.

3 ыкмасы 2: Тооктун маринаддалуусу

1. Маринаддалгыңыз келген тооктун этин тандаңыз. Маринад тооктун эти, сан, бут же канат болобу, тооктун каалаган бөлүгүнө жарашат. Сиз бүтүндөй тоокту маринаддап же тооктун этин жиликсиз же сөөгү жок бөлүктөргө бөлсөңүз болот.
2. Тоок этин жууп, кургатыңыз. Бул таңгакта калган издерди кетирип, тоокту маринадды жакшы сиңирүүгө даярдайт.
3. Чийки тоок этин жана маринадды идиш сактай турган идишке салыңыз. Маринадды тооктун үстүнө куюп жатканда, дээрлик баардык эттин үстү жабылып тургандай кылып тандап алыңыз. Бүткөндөн кийин, барабандын капкагын коюңуз.
   • Эгерде сизде айнек же желим идиш жок болсо, мөөр басылуучу полиэтилен баштыгын колдонсоңуз болот.
   • Металл кутучасын колдонбоңуз, анткени металлдагы химиялык заттар маринад менен реакцияга кирип, даамга таасирин тийгизиши мүмкүн.
4. Тоок этин муздаткычка кеминде төрт саатка коюңуз. Ошол убакыттын ичинде даамдар тооктун даамы менен бирдей болуп калат. Ошондой эле оптималдуу натыйжага жетүү үчүн тоокту түнү менен муздаткычка салсаңыз болот.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Маринаддалган тоок этин кууруп алыңыз

1. Тандырга тоок этин бышырыңыз. Маринаддалган тооктун эти духовкада бышырылганда даамдуу болот. Духовканы бир азга чейин 200 ° Cге чейин ысытып, тооктун этин духовкага салыңыз, идишти алюминий фольга менен жаап, эт 70 ° C температурага жеткенге чейин бышырыңыз.
   • Тоокту куурууга кетүүчү убакыт ал жердеги тооктун санына жараша болот. Адатта 450гр үчүн 40 мүнөт кетет. тоок.
   • Кошумча даам алуу үчүн, тооктун этин мешке бышырардан мурун ага дагы бир аз маринад куюңуз.
   • Тоок бышырылып бүткөндөн кийин, алюминий фольганы алып, тоокту мешке кайтарсаңыз болот. Тооктун үстүндө кытырак кабык пайда болот.
2. Гриль тоок. Грильде маринаддалган тоок этинен жасалган тамак, бирок аны туура жасоо үчүн бир аз эптүүлүктү талап кылат. Грильди күйгүзүп, тооктун бөлүктөрүн грилден кыйыр жылуулук алгыдай кылып жайгаштырыңыз; Болбосо, аларды бышыруу коркунучу көпкө созулат.
3. Оттун үстүндөгү тоок этин кууруп алыңыз. Чоң табаны бир аз зайтун майы менен ысытыңыз. Табасы ысып бүткөндөн кийин, тооктун бөлүктөрүн табага салып, капкагын жаап койсоңуз болот. Тоок этин жай отто жарым сааттай кууруйбуз; кесектери тооктун ичи 70 ° C болгондо даяр болот.

Зарылчылыктар

• Болсоңчу
• Мөөр басылуучу полиэтилен баштык
• Кашык