Бышырылган жумурткаларды сактоо

Видео: Блины дрожжевые с зелёным луком и яйцом (с припёком) + другие варианты

Мазмун

Басуу
3-ыкманын 1-ыкмасы: Катуу бышырылган жумурткаларды муздаткычта сактаңыз
3-ыкманын 2-ыкмасы: катуу бышырылган жумурткаларды тоңдуруу
3-ыкманын 3-ыкмасы: Бышырылган жумурткаларды сактоо
Зарылчылыктар

Бышырылган жумуртка - тез, даамдуу жана аш болумдуу тамак. Жумуртка протеиндин жана башка пайдалуу заттардын эң сонун булагы, ал эми кайнатылган жумуртка ыңгайлуу перекус же жеңил тамак катары кызмат кыла алат. Жумурткалардын жаңы жана коопсуз экенине ынануу үчүн аларды туура сактоо керек. Муздатуу, тоңдуруу жана сактоо - бул бышырылган жумурткаларды даамдуу даамын сактап, аларды коопсуз сактоо ыкмалары.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Катуу бышырылган жумурткаларды муздаткычта сактаңыз

Кайнатылгандан кийин дароо жумурткаларды муздак сууга салып коюңуз. Алар муздагандан кийин жумурткаларды ашкана кагазы менен кургатып, токтоосуз муздаткычка салыңыз. Бул бактериялардын же булгануунун башка түрлөрүнүн жумурткада өсүшүнө жол бербейт.
Бышырылгандан кийин эки сааттын ичинде бардык жумурткаларды муздаткычта сактаңыз. Мүмкүн болсо, жумурткаларды муздаганы менен муздаткычка салып коюңуз.
- Эгерде жумурткаларды тез арада муздаткычка койбосо, анда аларды жеп коюу кооптуу. Жылуураак температурада жумурткалар сальмонелла сыяктуу бактерияларга көбүрөөк дуушар болушат. Эки сааттан ашык муздабай калган жумурткаларды ыргытып салыңыз.
- Жумурткаларды кызматка даяр болгонго чейин муздаткычка таштаңыз. Муздаткычта эки сааттан ашык турган жумурткаларды ыргытып жиберүү керек.
Бышырылган жумурткаларды кабыгы менен муздаткычка сактаңыз. Жумурткаларды кабыктын ичинде сактоо менен сиз бузулуунун алдын аласыз; бышырылган жумурткаларды кабыгы менен кайрадан жумуртка кутусуна же жабык идишке салыңыз. Бышырылган жумурткаларды муздаткычтагы текчеге сактап коюңуз.
- Бышырылган жумурткаларды муздаткычтын эшигинде сактабаңыз. Эшикти бир нече жолу ачып-жабуу температуранын өзгөрүшүнө алып келип, жумурткалардын тез бузулушуна алып келет.
- Бышырылган жумурткаларды катуу жыты бар тамактардан алыс кармаңыз. Жумуртка жакын жердеги азыктардын даамын жана жытын өзүнө сиңирет. Даамы өзгөрүп кетпеши үчүн, сарымсак, сыр сыяктуу азыктарды кайнатылган жумурткадан алыс кармаңыз.
Кабыгы бышырылган жумурткаларды муздак сууга салып муздатыңыз. Куурулган бышырылган жумурткалар кургап кетиши мүмкүн. Аларды муздаткычка муздак суу салынган идишке салып койсоңуз, алар суусуз жана туруктуу жана салкын температурада болот.
- Сууну күн сайын алмаштырып туруңуз. Сууну күн сайын алмаштырып турсаңыз, жумурткалар жаңы бойдон калат жана булганган заттар суудан жана жумурткадан алыс болот.
- Же болбосо, кабыгынан тазаланган жумурткаларды жабык идиште сактасаңыз болот. Буга суу кошпой, жумурткалардын үстүнө нымдуу ашкана кагазын коюңуз. Ошентип, алар жаңы бойдон калышат жана кургабайт. Нымдуу ашкана кагазын күн сайын алмаштырып туруңуз.
Бышырылган жумурткаларды бир жуманын ичинде керектөө. Катуу бышырылган жумурткалар кабыгына кабылганына карабастан, беш-жети күн бою жаңы бойдон турушат. Узак сакталса, алардын чирип, жегенге кооптуу болуп калышы мүмкүн.
- Бышырылган жумурткалар чийки жумурткаларга караганда бат бузулат; күкүрт, чириген жыт - бул чириген жумуртканын эң ачык белгиси. Эгер жумуртка дагы эле кабыкта болсо, жагымсыз жытты билүү үчүн аны сындырып алышыңыз керек.
- Боз же жашыл сарысы жумуртканын начарлап кеткенин билдирбейт. Сарысынын түсү жумуртканын канча убакыт кайнатылганына байланыштуу. Жумуртканы ашыкча бышырса, сарысы жашыл же боз болуп калат.

3-ыкманын 2-ыкмасы: катуу бышырылган жумурткаларды тоңдуруу

Кайнатылган жумуртканын сарысын гана катырыңыз. Алар жасалгалоо жана салаттар жана башка тамактар үчүн үстүнө колдонсо болот. Бышырылган жумуртканы бүтүндөй тоңдуруу сунушталбайт, анткени жумуртканын агы резина болуп, чайналып калат. Эритүү учурунда жумуртканын түсү өзгөрүп кетиши дагы мүмкүн.
- Контейнерге же тоңдургуч сумкага күндү жазыңыз; бул үч айдын ичинде колдонсоңуз, сарысы канчага чейин тоңгонун оңой эле байкап турат.
Кайнатылган сарысын мөөр басылган идишке же тоңдургуч баштыкка салыңыз. Бышкандан кийин жумуртканы сыйрып, сарысын алып, ороп чыгыңыз.
- Сарысы жумуртка бышырылгандан кийин дароо тоңдурулушу керек. Бул сарыктын булгануу тобокелдигин төмөндөтөт.
Бышырардын алдында сарысын бөлүп алууну карап көрүңүз. Көпчүлүк бышырардан мурун, сарысын жумуртканын агы менен бөлүп алуу оңой. Ошентип, сарысын кийинчерээк тоңдуруп, белокторду шоколад мусс сыяктуу башка тамактарга колдонсо болот.
- Сарысын гана бышыруу үчүн, аларды жабууга жетиштүү суу бар казанга салыңыз. Сууну тез кайнатыңыз. Табаны оттон алып, үстүн жаап, 11-12 мүнөт коёбуз. Муздак баштыкка же идишке салаардан мурун, сарысын оюк кашык менен алып, жакшылап кургатыңыз.
Жакшыраак сапатка жетүү үчүн, тоңдурулган сарысын үч айдын ичинде ичип алыңыз. Эгерде сарысы жагымсыз жытка ээ болсо, ыргытып салыңыз - алар бузулуп кетиши мүмкүн.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Бышырылган жумурткаларды сактоо

Духовкадагы банкаларды стерилизациялаңыз. Консерваланган кумуралар - бул жумурткаларды сактоого эң оңой идиш. Аларды онлайн режиминде заказ кылууга же тиричилик техникасы сатылган дүкөндөрдөн сатып алууга болот. Алар идиштерге булгоочу заттар кирбеши үчүн, тыгыз тыгыздалган. Консерваланган идиштер ооруга чалдыгуудан сактануу үчүн стерилдүү болушу керек.
- Идиштерди ысык самындуу суу менен жууп, жакшылап чайкаңыз. Андан соң банкаларды 60 ° С температурада 20-40 мүнөт духовкадагы бышыруучу табакка салыңыз.
- Жумурткалар менен туздалган кумураларды мештен чыгаргандан кийин кошуу керек.
Жумурткаларды кайнатыңыз жана тазалаңыз. Жумурткаларды казанга салып, муздак суу куюңуз. Жумурткадан бир сантиметрге жакын суу көтөрүлүшү керек. Сууну кайнатыңыз, андан кийин табаны оттон алып, үстүн жаап коюңуз. Жумурткалар сууда 14 мүнөт кайнап турсун. Эгерде сиз ашыкча чоң жумурткаларды колдонуп жатсаңыз, аларды 17 мүнөт кайнатыңыз.
- Жумурткалар кайнап бүткөндөн кийин суу менен жууп салкындатыңыз. Андан кийин идишти алып чыгып, аларды консервалоого даярдаңыз.
Шор суусун даярда. Натыйжалуу болуш үчүн, эритинди мүмкүн болушунча эртерээк кошуңуз.
- Жөнөкөй туздуу рецепт 350мл суудан, 350мл тазаланган ак уксус, 1 майдаланган сарымсак тишинен, 15г туздуу чөптөн жана 1 лавр жалбырагынан турат.
- Рассаны даярдоо үчүн сууну, уксусту жана туздуу татымалдарды орто казанга аралаштырып, кайнатыңыз. Лавр жалбырагы менен сарымсакты аралаштырыңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, 10 мүнөт кайнатыңыз.
Жумурткаларды стерилденген банкадагы шор шорго салып, тыгыз мөөр менен жабыңыз. Банкаларды токтоосуз муздаткычка салыңыз. Жумурткаларды жегенге чейин аны бир-эки жума бою туздуу суукта муздатыш керек.
- 1 л банкага болжол менен 12 орто бышырылган жумуртка батат.