Мазмун

• Басуу
• 5-бөлүктүн 1-бөлүгү: Жумурткаларды бышыруу
• 5-бөлүктүн 2-бөлүгү: Банканы стерилдөө
• 5 ичинен 3-бөлүк: Муз мончосун колдонуу
• 5 ичинен 4-бөлүк: куюп жаткан суюктукту жасаңыз
• 5-бөлүктүн 5-бөлүгү: Жумурткаларды басуу
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Маринаддалган жумуртка Кошмо Штаттардагы жана Улуу Британиядагы пабдарда популярдуу тамак болуп саналат. Алар чөптөр менен уксуска туздалган кайнатылган жумуртка. Төмөндө бул закусканы үйдө кантип жасоону билүүгө болот. Аларды муздаткычта 1 жумадан 2 жумага чейин сактоого болот.

Басуу

5-бөлүктүн 1-бөлүгү: Жумурткаларды бышыруу

1. Колдонула турган жумурткаларды тандап алыңыз. Төмөнкү көрсөтмөлөр үйдө жасалган туздалган жумурткалардын даамын жакшыртат.
   • Жаңы же органикалык жумурткаларды алууга аракет кылыңыз. Жумурткалардын сапаты канчалык жогору болсо, сарысы ошончолук даамдуу болот. Жаңы жумуртка сатуу үчүн жергиликтүү дыйкандар базарына же жакынкы фермага барыңыз.
   • Жумурткаларды жегенге чейин муздаткычта сактагандыктан, жумуртканы мүмкүн болушунча жаңы болуп тандап алганыңыз оң. Бирок, алардын бир нече күндүк экенине ынаныңыз, анткени супер жаңы жумурткаларды сыйруу татаал болушу мүмкүн.
   • Чакан же орто көлөмдөгү жумурткаларды тандаңыз. Андан кийин даамдар жумурткалардын ичине тереңирээк кирип, аларды даамдуу кылат.
2. 6дан 8ге чейин жумуртканы орто көлөмдөгү казанга салыңыз.
3. Сууну куюңуз. Жумурткалар 2,5 - 5 см суу астында калгандыгын текшериңиз.
4. Сууга ак сирке чачыратыңыз. Бул бышыруу учурунда кабыгы сынып кетсе, жумурткаларды кабыгында сактоого жардам берет.
5. Жумурткаларды орто отто акырын бышканга чейин ысытыңыз. Ашыкча бышырганда жумуртканын кабыгы сынып кетиши мүмкүн.
6. Табанын капкагын жаап, отту өчүрүп, идишти башка от алдыргычка коюңуз.
7. Жумуртканы ысык сууга 15 мүнөт таштаңыз.
   • Айрым адамдар кайнатылган жумуртканы кайнак сууга 15-20 мүнөт салып, кайнатылган жумуртканы жасоону туура көрүшөт. Бул сиздин табитиңизге жараша болот, айрымдар жумшарткан жумуртканын сарысы жакшы даам табышат.
   • Бышыруу учурунда жарылган жумурткаларды алып салыңыз. Буларды коюу оңой эмес, аларды токтоосуз жеш керек.

5-бөлүктүн 2-бөлүгү: Банканы стерилдөө

1. Чоң айнек идишти ысык самындуу сууга жууңуз.
2. Духовканы 130 градус Цельсияга чейин ысытыңыз.
3. Айнек идишти бышыруучу табага тик тургузуп коюңуз. Анын жанындагы капкакты тескери коюп коюңуз.
4. Бышыруучу табаны мешке 35 мүнөткө салыңыз. Андан кийин аны алып чыгып, партада муздатыңыз.

5 ичинен 3-бөлүк: Муз мончосун колдонуу

1. Чоң идишке бир нече чөйчөк музду толтуруңуз.
2. Идишке муздак суу куюңуз.
3. Бышырылган жумурткаларды муз ваннасына салыңыз. Аларды 5 мүнөттөй суу алдында калтырыңыз.
4. Муз ваннасынан жумуртканы алып салыңыз. Партадагы кабыкты сындырып, жумуртканы акырын сыйрып алыңыз. Муну башка жумурткалар менен дагы жасаңыз.
5. Калган жумуртканы муз ваннасына малып, артында калган кабыктын бөлүктөрүн жууп салыңыз.
6. Тазаланган жумурткаларды стерилденген идишке салыңыз.

5 ичинен 4-бөлүк: куюп жаткан суюктукту жасаңыз

1. Чоң казанга 1,4 л суу куюп салыңыз. 0,1 л алма уксусун жана 49 г шекерди кошуңуз.
   • Түстүн интенсивдүүлүгүн жогорулатуу үчүн сууну маринаддалган кызылча ширеси менен алмаштырсаңыз болот.
2. Чөптөрдү жана татымалдарды даамыңызга жараша кошуңуз. Эгерде сиз жумуртканы биринчи жолу туздап жатсаңыз, анда 1 аш кашык туз, 3 чоң кашык калемпир үлпөтүн жана 6 калемпирдин данегин байкап көрүңүз.
   • Карри жумурткалары үчүн 1 аш кашык карри порошогун, 1 чай кашык кычы данынын, 3 кардамон бакалчасынын жана 1/2 стакан шекерди кошуп алыңыз.
   • Сиз уксустун көлөмүн 1 стакан суу менен 1 стакан уксустун катышына чейин көбөйтө аласыз.
3. Аралашманы катуу отто кайнатыңыз.
4. 1 майда, майда тууралган кызылчаны кошуңуз. Жаңы кызылчаны же идиш кызылчасын колдонсоңуз болот.
5. Отту азайтып, аралашманы 10 мүнөт кайнатыңыз.
6. Суюктукту оттон алып салыңыз. Аны электен өткөрүп куюңуз.

5-бөлүктүн 5-бөлүгү: Жумурткаларды басуу

1. Айнектеги жумурткалардын үстүнө уксус аралашмасын куюңуз. Стаканды колдон келишинче толтуруңуз.
2. Капкакты бекем кысыңыз.
3. Банканы муздаткычка салып, жумуртканы жегенге чейин 3 күн ошол жерде калтырыңыз. Жумуртканы 1 жумадан 2 жумага чейин сактоого болот.
4. Даяр.

Эскертүүлөр

• Маринаддалган жумурткаларды эч качан бөлмө температурасында кармабаңыз. Бул ботулизмге алып келиши мүмкүн. Бир сааттан ашык бөлмө температурасында болгон жумурткаларды ыргытып салыңыз.

Зарылчылыктар

• Жумуртка
• Кастрюль
• Уксус
• Суу
• Муз мончосу
• Ири айнек идиш
• Шекер
• Кызылча
• туз
• Кызыл калемпирдин кабыгы
• Peppercorns
• Электен
• Муздаткыч
• Ченөө / кашык