Мазмун

• Курамы
• Классикалык уй эти бургерлери
• Түркия бургерлери
• Басуу
• 3 ыкмасы 1: Классикалык уйдун бургерлери
• 3-ыкманын 2-си: гриль гребелясынан бургерлер
• 3 ыкмасы 3: Тоңдурулган гамбургерлерди даярдаңыз
• Зарылчылыктар

Foreman грили ашканага пайдалуу шайман болушу мүмкүн, айрыкча, сиз бургер жасаганды жактырсаңыз, бирок сыртынан гриль жасай албайсыз же каалабаңыз. Бригадирдин грилдери уйдун этин, индюкту, ал тургай тоңдурулган гамбургерлерди бир нече мүнөттө бышырып алат, эгерде сиз грильди алдын-ала ысытып, гамбургерлердин керектүү калыңдыгын колдонсоңуз болот. Нан бышырганда грильдин тамчылоочу табагын колдонуп, башаламандыктардан алыс болуңуз жана бургерлерден ырахат алуудан мурун алардын ички температурасын текшериңиз.

Курамы

Классикалык уй эти бургерлери

• 500 грамм майдаланган уй эти, 80% майсыз / 20% май
• 1 аш кашык (15 г) жаңы майдаланган петрушка
• 1 чай кашык Вустершир соусу
• Суюк түтүн
• 1 чай кашык (5 г) туз
• 0,5 чай кашык (2,5 г) кара мурч

4 бургер үчүн

Түркия бургерлери

• 500 грамм үндүк
• 1 аш кашык (15 г) петрушка
• 4 аш кашык (60 г) нан күкүмү
• 3 чай кашык Вустершир соусу
• 0,25 тл (1,25 г) туз

4 бургер үчүн

Басуу

3 ыкмасы 1: Классикалык уйдун бургерлери

1. Гриль беш мүнөткө чейин ысып турушу үчүн, аны сайыңыз. Форман грилинин көпчүлүк моделдеринде шайман электр шнурун туташтыруу менен күйөт. Эгер сиздин модельде температура баскычы болсо, аны жогорку деңгээлге коюңуз. Капкакты жабык бойдон сактап, ылдыйкы гриль табагынын түбүндө тамчылоочу табактын ордунда экендигин текшериңиз.
   • Биринчи жолу бригадирдин грилин колдонуудан мурун, өнүмдүн колдонмосун окуп чыгыңыз.
2. Уй этин жана татымалдарды чоң идишке айкалыштырыңыз. Ага 1 фунт уй эти, 1 аш кашык жаңы майдаланган петрушка, 1 чай кашык суюк түтүн жана Вустершир соусун, 1 чай кашык туз жана жарым чай кашык калемпир кошуңуз. Ингредиенттерди бирдей бөлүштүрмөйүнчө, вилка менен жеңил аралаштырыңыз.
   • Кааласаңыз, ингредиенттерди манжаңыздын учу менен аралаштырсаңыз болот. Чийки эт менен иштеп бүткөндөн кийин гана колуңузду самын менен жакшы жууганды унутпаңыз.
3. Аралашманы колуңуз менен бирдей өлчөмдөгү төрт тоголокко бөлүңүз. Аралашманын төрттөн бир бөлүгүн алып, алаканыңыздын ортосуна тоголоктоп түзгөнчө, аз-аздан айландырыңыз. Аны табакка салып, процессти дагы үч жолу кайталаңыз.
   • Бул табакты тамак ичүү үчүн гана колдонбоңуз. Табакты чийки эт менен байланышкандан кийин жууш керек.
4. Ар бир топту калың гамбургерге тегиздеңиз. Ар бир топту алаканыңыздын ортосуна акырын басып, диаметри 10-12 см болгон гамбургерге ээ болуңуз. Ар бир бургердин болжол менен 1-1,5 см калыңдыгы бар экендигин текшериңиз.
   • Ар бир пайда болгон гамбургерди табакка кайтарыңыз.
5. Грильге аралыгында жарым дюйм аралыкта 2-4 бургерди коюңуз. Алдын ала ысытылган грилдин капкагын көтөрүп, бургерлерди ысык түбүндөгү гриль табагына кылдаттык менен коюңуз. Эгерде сиз төрт бургерди тең ушул минималдуу аралыкта бир эле учурда гриль моделиңизге сала албасаңыз, анда аларды эки партиядан бышырыңыз.
6. Капкагын жаап, гамбургерлерди 3,5-5 мүнөт бышырыңыз. Капкактын үстүңкү плитасы гамбургерлердин үстүнө жата тургандай кылып илинген. 3,5 мүнөттөн бышыргандан кийин, капкагын көтөрүп, гамбургерлердин үстү сизге жаккан бышып-бышпаганын байкаңыз. Андай болбосо, капкагын дагы 30 секунд жаап, процедураны кайталаңыз.
   • Жабганда капкактын үстүн баспаңыз. Муну жасоо гамбургерлерди дагы тегиздейт.
   • Бургерлерди буруунун кажети жок. Бригадир грили үстү менен астын бир учурда бышырат.
7. Бургерди грильден алып, ар бир бургердин ички температурасын текшериңиз. Форман грилиндеги кампайды колдонуп, ар бир бургерди ашкана кагазы менен капталган таза табакка (чийки этти койгонуңуз эмес) кылдаттык менен өткөрүп бериңиз. Ар бир бургердин ортосуна эт термометрин чаптаңыз. Керек болсо, бургерди ички температура Цельсий боюнча 71 градус чыккыча грильге кайтарыңыз.
   • Эгерде сиз орточо куурулган гамбургерлерди жактырсаңыз жана ишенимдүү булактан алынган жогорку сапаттагы жаңы уй этин колдонсоңуз, анда ички температура 63 градуска чейин болушу мүмкүн. Бирок, орто эсеп менен сейрек деп эсептелген, уй этин 71 градуска чейин бышыруу ар дайым коопсузураак.
   • Тамак бышырып бүткөндөн кийин, шайманды токтон ажыратыңыз.
8. Бышкан гамбургерлерге токтоосуз кызмат кылыңыз же муздаткычка салыңыз. Гамбургерлерди түз эле бутерброддордун үстүнө коюп, үстүнө сүйүктүү чөптөрүңүз менен толтуруңуз. Эгерде сиз гамбургерлерди токтоосуз жеп алууну пландаштырбасаңыз, аларды герметикалык түрдө мөөр басып, муздаткычка коюңуз. Аларды жегенге даяр болгондо, ички температура 71 градус чыккыча, аларды кайра грильге коюңуз.
   • Гамбургерлерди муздаткычка салаардан мурун анын ички температурасы 60 градустан төмөн түшпөсүн. Эгерде алар муздаткычта 4 градустан төмөн температурада сакталса, бышырылган гамбургерлерди үч күнгө чейин сактасаңыз болот.

3-ыкманын 2-си: гриль гребелясынан бургерлер

1. Грильди күйгүзүп, беш мүнөткө чейин ысытыңыз. Foreman грилинин көпчүлүк моделдеринде жылуулук орнотуулары жок жана электр зымын сайып, сууруп иштешет. Эгер сиздин модельңизде жылуулук жөндөөсү бар болсо, циферблатты жогорку деңгээлге буруңуз.
   • Грильди капкагы жабык бойдон алдын ала ысытыңыз.
   • Гамбургерлерди гриль алдын ала ысып жатканда жасай баштаңыз.
2. Топурактын этин жана чөптөрдү чоң идишке салыңыз. Идишке майдаланган индюкту, 1 аш кашык петрушканын кабыгын, 4 аш кашык нан күкүмүн, 3 аш кашык Вустершир соусун жана чейрек кашык туз кошуңуз. Бардык нерселерди манжаларыңыз менен акырын аралаштырыңыз, ингредиенттерди бирдей тараганга чейин гана аралаштырыңыз.
   • Чийки этке колуңуз менен тийбөөнү кааласаңыз, бир жолу колдонулуучу азык-түлүк коопсуз мээлей кийиңиз.
3. Алаканыңызды колдонуп, көлөмү жана калыңдыгы бирдей төрт бургер жасаңыз. Аралашманын төрттөн бир бөлүгүн алып, алаканыңыздын ортосуна тоголоктогончо акырын жылдырыңыз. Андан кийин 1-1,5 см калыңдыкта жана диаметри 10-12 см гамбургер пайда болгонго чейин топту алаканыңыздын ортосуна акырын басыңыз. Даяр болгон бургерди таза табакка салыңыз.
   • Калган үч бургерди жасоо үчүн ишти кайталаңыз.
   • Индиянын бургерлерин уйдун бургерлерине караганда бир аз жука кылыңыз, анткени анын ичи толугу менен бышышы керек.
4. Гриль капкагын көтөрүп, гамбургерлерди төмөнкү гриль табагына коюңуз. Гриль беш мүнөт ысытылганда индюк бургерине даяр. Гамбургерлерди гриль табагына жарым дюйм аралыкта жайгаштырыңыз. Сиздин гриль түрүнө жараша, сиз бир эле учурда эки гана бургер жасай аласыз.
   • Эгерде сиз төрт бургерди тең грильге бирден сала албасаңыз, анда гамбургерлерди эки партиядан жасаңыз.
   • Чийки эт менен иштегенден кийин колуңузду самындап жууңуз.
5. Капкагын жаап, гамбургерлерди беш мүнөт бышырыңыз. Беш мүнөттөн кийин, капкагын көтөрүп, гамбургерлердин үстүн караңыз. Эгерде алар азырынча күрөң түстө болбосо, капкагын 30 секундага жаап, дагы бир жолу текшериңиз. Зарыл болсо, процессти кайталаңыз.
   • Үрдүк бургерлер толугу менен бышканга чейин сегиз мүнөткө чейин убакыт кетиши мүмкүн.
   • Гамбургерлерди оодарып салуудан чочулабаңыз - гриль эки жагын бирдей жана бир эле учурда бышырат.
6. Гамбургерлер качан бышарын аныктоо үчүн ички температураны текшериңиз. Гриль менен келген шпатель менен гамбургерлерди кагаз сүлгү менен капталган таза табакка салыңыз. Ар бир бургердин ортосуна эт термометрин чаптаңыз. Эгерде ички температура 74 градустан төмөн болсо, бургерди грильге кайтарып, андан соң 30 же 60 секунддан кийин дагы бир жолу текшериңиз.
   • Турцияда бышырылганга чейин гриль бышырыңыз. Ички температура 74 градуска чейин толук бышырылбаса, тамак-аш аркылуу жугуучу оорунун коркунучу өтө чоң.
   • Чийки гамбургерлерди койгон табакчаңызды алгач жуубай туруп, кайра колдонбоңуз.
   • Гриль жасап бүткөндөн кийин аны сууруп коюуну унутпаңыз.
7. Индия гамбургерлерине ысык тамак бериңиз же муздаткычта кармаңыз. Эгерде сиз гамбургерлердин бардыгын токтоосуз жегим келбесе, аларды токтоосуз герметикалуу муздаткычка салып коюңуз. Аларды муздаткычта үч күнгө чейин сактоого болот. Эгерде сиз аларды жей турган болсоңуз, бургерди ички температура 74 градуска жеткенче грильге кайтарыңыз.
   • Бышырылган эттен келип чыккан тамак-аш оорулары үчүн "кооптуу аймак" 5 градустан 60 градуска чейин. Гриль бургерлерин муздаткычка салбастан 60 градустан ылдый түшүп кетишине жол бербеңиз жана кайра ысытууга даяр болгончо 4 градус же андан төмөн температурада кармаңыз.

3 ыкмасы 3: Тоңдурулган гамбургерлерди даярдаңыз

1. Калыңдыгы 1 смден ашпаган тоңдурулган гамбургерлерди тандаңыз. Калың тоңдурулган гамбургерди сыртынан бышырганга чейин, аны бышырса болот. Калыңдыгы 1-1,5 см болгон бургерлер Foreman грилинде гриль жасоодо эң жакшы болсо, гамбургерлер түз эле тоңдургучтан даярдалса, жука болушу мүмкүн.
   • Эгерде сиздин тоңдурулган гамбургерлердин калыңдыгы 1-1,5 смден ашса, бышырардан мурун эриңиз. Бир фунтка чейин гамбургерлерди муздаткычка беш саат бою герметикалык идишке же суу өткөрбөгөн баштыкка муздак сууга 30-60 мүнөт салып коюңуз. Тоңдурулган гамбургерлердин ордуна жаңы бургерди бышыруу боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
2. Грильди беш мүнөткө чейин ысытып алыңыз. Грильди капкагы жабык бойдон сайыңыз. Эгер сиздин модель температура режимин орнотсо, аны жогорку деңгээлге коюңуз. Тамчы лотоку эсептегичтин астына, ылдыйкы гриль табагынын астына коюлгандыгын текшериңиз.
   • Биринчи жолу колдонуудан мурун, грилди иштетүү боюнча нускаманы окуп чыгыңыз.
3. Төмөнкү торго 2-4 тоңдурулган бургерди коюңуз. Бир жолу бышырууга боло турган гамбургерлердин саны гамбургерлердин диаметрине жана Foreman грилинин моделине жараша болот. Гамбургерлер түбүндөгү бышыруучу табактын этегинен өтүп кетпесин жана гамбургерлердин ортосунда кеминде жарым дюйм орун калтырганга аракет кылыңыз.
   • Алдын ала ысытылган грильдин гриль плиталары өтө ысык болгондуктан, аларды этияттык менен кармаңыз. Мүмкүн болсо, бургерлерди грильге кычкач менен коюңуз (экөө тең жабышпайт жана ысыкка чыдамдуу).
4. Капкагын жаап, гамбургерлерди 5-7 мүнөт бышырыңыз. Үстүңкү табак гамбургерлердин үстү менен байланышып тургандай кылып, капкагын түшүрүңүз. Гамбургерлердин ден-соолугун текшерүүдөн мурун, капкагын 5 мүнөт жабык кармаңыз. Сыртынан бышканга чейин 30 секунд сайын текшерип туруңуз, ал 7 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
   • Тоңдурулган гамбургерлер, адатта, жаңы гамбургерлерге караганда болжол менен 90 секундага көп убакытты алат (бул 3-5 мүнөткө созулат).
   • Артка буруунун кажети жок! Гриль табактары бир эле учурда эки жагын тең бышырышат.
5. Гамбургерлерди алып, ички температуранын ден-соолугун текшерип алыңыз. Капкагын көтөрүп, гриль менен келген шпатель менен гамбургерлерди кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Ар бир бургердин ортосуна эт термометрин чаптаңыз. Эгерде температура Цельсий боюнча 71 градустан төмөн болсо, бургерди ошол температурага жеткенге чейин грильге кайтарыңыз.
   • Мындай ички температурада гамбургерлер орточо сейрек кездешет. Эгер сиз азыраак бышкан жаңы бургерди жактырсаңыз дагы, сатуу үчүн сатылган тоңдурулган бургерди ушул ички температурага чейин бышырууңуз керек.
   • Бүткөндөн кийин электр шнурун сууруп алыңыз.
6. Ички температура Цельсий боюнча 60 градустан төмөндөгөнгө чейин бургерди жеп коюңуз. Булар тоңдурулган бургер болгондуктан, токтоосуз жей турган бургерди гана даярдаңыз. Аларды бутерброддо жана сүйүктүү чөптөрүңүз менен беш мүнөттүн ичинде бышырыңыз. Гамбургерлерди муздаткычка салыңыз же ички температура 60 градустан төмөн түшүп кеткендиктен, ушунча убакытка калтырылды.
   • Бышырылган этти 60 градустан жогору кармоо керек же 4 градустан төмөн кармоо керек.

Зарылчылыктар

• Foreman grill
• Тамчы табагы (гриль менен берилет)
• Шпатель (гриль менен берилет)
• Чоң чөйчөк
• 2 табак
• Кагаз сүлгү