Мазмун

• Курамы
• Кантсыз бышырылган шоколад
• Кара шоколад
• Таттуу бышыруучу шоколад
• Басуу
• 2-бөлүктүн 1-бөлүгү: Сиздин ордун алмаштыруу
• 2ден 2-бөлүк: Какаону рецепттериңизде колдонуу

Сиздин рецебиңизге ылайыктуу шоколадды сагынганыңызга же сизде сүт же углеводдору жок алмаштыргыч керекпи, жокпу, какао сиздин жалгыз чечим болуп саналат (жана аны менен иштөө да оңой). Балким, Джулия Чилддин оюна келген даам эмес, бирок ал шоколадга болгон кумарыңды басат, балким, андан дагы көбүрөөк көксөөңдү күчөтөт.

Курамы

Кантсыз бышырылган шоколад

30 граммды түзөт

• 3 аш кашык какао порошогу
• 1 аш кашык май, маргарин же өсүмдүк майы

Кара шоколад

30 граммды түзөт

• 1 аш кашык какао
• 3 1/2 чай кашык
• 2 чай кашык май, маргарин же өсүмдүк майы

Таттуу бышыруучу шоколад

30 граммды түзөт

• 4 чай кашык шекер
• 3 аш кашык какао
• 1 аш кашык май, маргарин же өсүмдүк майы

Басуу

2-бөлүктүн 1-бөлүгү: Сиздин ордун алмаштыруу

1. Ингредиенттерди өлчөө. Ар бир алмаштыруу бир аз айырмаланып турат - сиздин рецепт кайсы шоколадды талап кылгандыгын билип алыңыз. Тагыраак айтканда: ачуу жана кара шоколадды алмаштырууга болот. Анткени алар болжол менен бирдей жана аты менен гана айырмаланат.
   • Эгерде сиз шоколад тамчыларынын ордун издесеңиз, анда сиз бирдей эмес согушта болушуңуз мүмкүн. Бул сиз ойлогондой даамдуу болбойт, бирок техникалык жактан бул мүмкүн. Артка: 360 грамм шоколад тамчыларынын баштыгы 2 стакан. 30 грамм бышыруучу шоколад көбүнчө 1 же 2 кубик болот.
   • Эгерде сиз май же маргарин колдонгон болсоңуз, баштаардан мурун жумшартыңыз.
2. Кантсыз бышыруучу шоколаддын ордун алмаштырыңыз. 3 аш кашык какао порошогун 1 аш кашык май, маргарин же өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Ал жылмакай текстурага ээ болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Бул 30 грамм таттуу бышырылбаган шоколадга барабар болот.
   • Бул кылат боюнчататтуу бышыруучу шоколад. Эгерде сиз таттуу какаону колдонгон болсоңуз, анда анын даамы башкача болот - алда канча таттуу.
3. Же болбосо кара шоколаддын ордун баскыла. 1 аш кашык какао, 3 1/2 чай кашык шекер жана 2 чай кашык кыскартуу (май, маргарин же өсүмдүк майына да уруксат берилет) аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Бул 30 грамм кара шоколадга барабар болот. Сиз муну жасай аласыз аракет кылуу ордуна шоколад тамчыларынын ордуна, бирок ал башкаларга караганда кара шоколад күкүмүнө окшошуп калат.
   • Бул рецепт ачуу шоколад үчүн да иштейт.
4. Керек болсо таттуу бышыруучу шоколаддын ордуна какаону колдонуңуз. 4 аш кашык шекер, 3 аш кашык какао жана 1 аш кашык жашылчаны кыскартуу менен аралаштырыңыз. Бул жакшы аралаштырылган шартта, 30 грамм таттуу бышырылган шоколадга барабар болот.
   • Дагы бир айта кетүүчү нерсе, муну шоколад күкүмүнүн курамы катары колдонууга болбойт, анткени бул шоколад тамчылары түрүндө эмес.
5. Аны белгилүү бир рецепт үчүн болгон суюктукка аралаштырыңыз. Какао, шекер жана май аралашмасынан эмне кылууну билбей жатсаңыз, аны нымдуу ингредиенттерге толгон идишке кошуп коюңуз. Ал аны менен жакшы жүрөт, эч кандай көйгөй жок, ал ийгиликсиз болбойт.
   • Үстүнө чачып, духовкага салсаңыз дагы болот. Ошентсе да, аны сууга батыруучу соус катары колдонбоңуз.

2ден 2-бөлүк: Какаону рецепттериңизде колдонуу

1. Шоколаддан ганах жаса. "Ганач" сыяктуу кооз сөз чындыгында каймак кошулган шоколаддан башка эч нерсе эмес деп ким ойлоптур? Бул нерсе сизди алдап кетпесин - бул татаал рецепт эмес.
   • Бул рецепт үчүн жогоруда айтылгандарды 12ге көбөйтүүгө туура келет (360 грамм шоколад үчүн). Бир гана кашыктын ичинде 3 чай кашык бар экендигин унутпаңыз; мындан ары эсептөөлөрдүн кереги жок.
2. Шоколад менен камкаймакты жасаңыз. Эгерде сиз какаону чыныгы рецепт менен шоколадга алмаштырууга күмөн санасаңыз, анда аны толтуруп көрбөйсүзбү? Ошентип, десертиңиз сиз каалагандай болбосо, кыйналбайт. Чынын айтсак, шоколад, какао менен камкаланган каймак канчалык таза эмес болушу мүмкүн?
   • Бул алмаштыруунун эң жакшы жагы - какао буга чейин порошок болуп калган - тамак-аш иштетүүчү машина иш-аракетке киришпейт; бул сиз үчүн мурунтан эле жасалган.
3. Шоколад глазурин жасаңыз. Макул, сизде бул рецепт жок сөзсүз шоколад - негизи какао гана керек. Бирок бул рецепт менен какаонун даамдуу экендигин жана шоколаддын даамын таттуу жана даамдуу берүү үчүн шоколаддын кереги жок экендигин байкасаңыз болот.
   • Жогорудагы макалада көрсөтүлгөн төрт ар кандай шоколаддын вариацияларын көрө аласыз. Ал тургай, сүтү жок версиясы бар (какаодо сүт такыр жок). Дагы бир упай топтолду.
4. Вегетариан шоколадынын музун жаса. Макул, демек, сүтсүз версия жетишсиз болду бекен? Шоколад глазуру дагы ден-соолукка пайдалуубу? Чакыруу төмөнкү рецепт менен кабыл алынды. Өсүмдүк майы менен шекердин ордуна жүзүм майы жана агава сиробу, кадимки шоколаддын ордуна ачуу шоколад. Ооба, ачуу шоколад жасоого арналган какао порошогу (100%) сизге керек.
   • Какао көпчүлүк диеталарда колдонууга сонун. Анын ичинде дээрлик углеводдор жана сүт жок - аларды кантип сүйбөйсүң?