Тоңдурулган тунец стейктерин даярдаңыз

Видео: Сізге ауа қуырғышты қажет ететін 15 ауа қуырғыш рецепті

Мазмун

Курамы
Тунец бифштексин кууруу
Грильде жасалган тунец стейк
Басуу
4-ыкманын 1-ыкмасы: Муздаткычта эриңиз
4-ыкманын 2-ыкмасы: Эритүү үчүн микротолкундуу мешти колдонуу
4-жылдын 3-ыкмасы: Куурулган тунец бифштексин даярдаңыз
4-ыкманын 4-ыкмасы: Грильде бышырылган тунец стейкин даярдаңыз
Зарылчылыктар
Муздаткычта эриңиз
Эритүү үчүн микротолкундуу мешти колдонуу
Тунец бифштексин кууруу
Грильде жасалган тунец стейк

Туна стейктери балыктын даамдуу тамактары. Тоңдургучта же тоңдургучта бар болгон тунец стейкти сатып алдыңызбы, аны муздаткычта же микротолкундуу меште эритип алсаңыз болот. Туна стейктерин эритип бүткөндөн кийин, аларды даамдуу тамак жасап бышырсаңыз болот.

Курамы

Тунец бифштексин кууруу

2 порция үчүн

2 тунец стейк
30 мл соя соусу
15 мл зайтун майы
Туз жана кара мурч
Кайен калемпири

Грильде жасалган тунец стейк

4 порция үчүн

4 туна кесим (ар бири 100 г)
30 г майдаланган итальян петрушкасы
Жалбырагы жана сабагы жок эстрагондун 2 бутагы
Сарымсактын 2 тиши
10 г лимондун кабыгы
Туз жана кара мурч
15 мл зайтун майы

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Муздаткычта эриңиз

Пакетте туна стейк эрип кетсин. Адатта, балыктар полиэтилен баштыктарында же башка түрдөгү желим пакеттерде сатылат. Туна стейктери жана башка балыктар үчүн аларды эритүү үчүн мүшөктөрдөн алып салуунун кажети жок. Туна стейк желим баштыкка салынганда дагы деле жакшы эрийт.
Туна стейкти муздаткычка салып коюңуз. Туна стейктерин бөлмө температурасында ашканада же үйдүн башка жерлеринде калтырбооңуз абдан маанилүү. Балыктар оңой бузулуп, муздаткычта туна кесими эрийт жана ошол эле учурда аны салкын кармайт. Бөлмө температурасында эритүүдө тунец стейкинин сырткы катмарлары эрийт, ал эми ички катмарлары бузулат.
- Муздаткычтын 5 ° C же муздак экенине ынануу үчүн термометрди колдонуңуз. Бул балыктарды эритүү үчүн туура температура.
Муздаткычка туна балыкты түнү бою бышырыңыз. Туна стейкинин эриши үчүн бир нече саат талап кылынса дагы, аны бышырып баштаардан мурун толугу менен эрип кеткенин текшерип коюу жакшы. Аны түнү менен муздаткычка калтырып кетүү тунец стейкке жакшы эриш үчүн көп убакыт берет.
- Туна стейкти муздаткычта 24 сааттан ашык калтырбаңыз. Балык муздаткычта канчалык узак болсо, ал бузулуп кетиши мүмкүн.
Туна стейкти эртеси муздаткычтан алып чыгыңыз. Эми туна стейкти муздаткычка түнү менен эритип койсоңуз, аны муздаткычтан алып чыгсаңыз болот. Тунец стейкти полиэтилен баштыгынан алып, тоңуп калуунун же муздун белгилери жок экендигин текшерип алыңыз.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Эритүү үчүн микротолкундуу мешти колдонуу

Туна кесиндилерин тараза менен өлчөө. Көпчүлүк микротолкундуу колдонмолордо ар кандай түрдөгү тоңдурулган тамак-аштарды эритүү боюнча көрсөтмөлөр берилген. Жалпысынан алганда, биринчи кадам - тунец стейкинин салмагы. Туна стейкти ашкана масштабына же үй масштабы боюнча кагаз сүлгүгө коюңуз.
- Туна стейкинин салмагын кагазга же телефонуңузга жазып алыңыз.
Микроволновканы эритүү үчүн орнотуп, туна стейкинин салмагын киргизиңиз. Эгерде сиздин микротолкундар туна стейкинин салмагын сурабаса, анда сиз балыкты беш мүнөттүк аралыкта эритсеңиз болот. Эгер суралса, анда балыктарды канча убакытка чейин эритүү керектиги көрсөтүлөт.
Туна стейкти беш мүнөт сайын текшериңиз, эгерде аны ийип алсаңыз болот. Беш мүнөттөн кийин балыктарды микротолкундуу мештен алып, жеңил кысым жасап, тунецтин кесинди бүгүп алаарыңызды билип алыңыз. Эгер ал дагы эле катуу же өтө эле катуу болсо, аны дагы беш мүнөт микротолкундуу меште күйгүзүңүз.
- Алгачкы беш мүнөт өткөндөн кийин балыкты оодарыңыз. Балык бышырылгандыгын текшериңиз, ошондо тамак бышырылат.
- Балыкты ийип алсаңыз дагы муздай же муздак окшойт деп кабатыр болбоңуз. Аны оңой бүгүп алгандан кийин, балыктар эрийт.

4-жылдын 3-ыкмасы: Куурулган тунец бифштексин даярдаңыз

Туна стейктерин соя соусу, май, туз жана калемпир менен сүртүп алыңыз. Туна стейктерин таза табакка салыңыз. Стейктерге 30 мл соя соусун жана 15 мл зайтун майын куюп, андан кийин туз жана калемпир себелеп салыңыз.
- Бул нерсени кошуп жатканда тунец стейктерин мүмкүн болушунча бирдей жайып кетүүгө аракет кылыңыз.
- Туз жана калемпирди каалашынча колдонуңуз. Кесимдерге кошумча даам берүүнү кааласаңыз, ага кайен калемпирин кошуңуз.
Туна стейктерин идишке же баштыкка маринаддап алыңыз. Туна стейктерин чоң идишке же жабык баштыкка салыңыз. Эгерде сиз шашылсаңыз, анда ингредиенттерди 10 мүнөткө чылап койсоңуз болот. Убактыңыз болсо, тилимдерди бир түндө маринаддап коёсуз.
- Түндө кесиндилерди маринаддоо менен, сиз аларды жегенде ар бир тиштегенде максималдуу даам аласыз.
Чоң казанды орто жана жогорку температурада ысыкка чейин ысытыңыз. Табага 15 мл зайтун майын кошуп, идишти бир нече мүнөт ысытыңыз. Табанын ысып кетишине жол бербеңиз, анткени тунец стейктери өтө ысык идишке салып койсоңуз, ал тез эле күйүп кетет.
Туна стейктерди көмөч казанга салып, аларды кыркыңыз. Орточо сейрек бышыруу үчүн кесиндилерди эки тараптан 2,5 мүнөттөй сыйрып алыңыз. Кызык тамак жасоо үчүн эки тарапты 2 мүнөттөн, орточо бышыруу үчүн 3 мүнөттөн издеңиз.
Кесилген тилимдерди болжол менен 1,5 сантиметрдей кылып кесип, кызмат кылыңыз. Курч бычактын жардамы менен кесиндилерди ушундай көлөмдө кесинди. Үстүнө көк пияз кошулган кесимдерди же салат төшөгүндө бере аласыз.
- Эгерде сиз тунец стейктерин сактагыңыз келсе, аларды муздаткычта сактап, муздаткандан кийин үч күндүн ичинде керектеңиз.

4-ыкманын 4-ыкмасы: Грильде бышырылган тунец стейкин даярдаңыз

Туна кесиндилерин сарымсак менен сүртүп, туз жана мурч себелеп салыңыз. Туна стейктерин табакка салыңыз. Сарымсактын тиштерин кесип, тунецтин кесиндилерине сүртүңүз. Даам кошуу үчүн каалаганча туз жана калемпирди чачыңыз.
- Кошумча даам алуу үчүн кайен калемпирин кошуңуз.
Туна стейктерин лимондун кабыгы менен кошо кайрадан жабыла турган баштыктарга салыңыз. Кайра жабыла турган баштыктарды ачып, тилимдерге салыңыз. 30 г лимондун кабыгын кошуп, мүшөктөрдү мөөрлөп коюңуз. Лимондун кабыгын стейкке жайыш үчүн баштыктарды чайкаңыз.
- Жабылып турган сумкаларды столдун үстүнө же башка бетине коюп, терисин стейктерге сүртсөңүз болот.
Баштыктарды ачып, тунец стейктерине зайтун майын тамызыңыз. Ар бир баштыкка 15 мл зайтун майын кошуп, кайрадан жаап салуудан мурун баштыктын ичиндеги бардык абаны сыгып алыңыз. Зайтун майын тунец стейктерине бөлүштүрүү үчүн баштыктарды чайкаңыз.
Тунец стейктерин маринаддоо үчүн муздаткычка түнү менен жайгаштырыңыз. Туна стейктерин жабыла турган баштыктарга калтырып, маринаддоо үчүн түнү менен муздаткычка коюңуз. Бул лимон кабыгынын жана зайтун майынын тунец стейкине сиңишине жол ачат.
- Туна стейктерин эртеси эртең менен грильди ысытуудан мурун муздаткычтан алып салыңыз.
Грильди күйгүзүп, 15-20 мүнөткө чейин ысытыңыз. Газ грилдерин күйгүзүү оңой. Грильди күйгүзүп жатканда капкагы ачык экендигин текшерип алыңыз. Эгерде сизде көмүр грили бар болсо, аны жеңилирээк суюктук менен күйгүзбөңүз, анткени бул сиздин тамак-ашыңызды химиялык заттарга окшоштурат. Көмүр грилин күйгүзүү үчүн брикет стартерин колдонуңуз.
- Туура жылытуу үчүн газ грилдери 10 мүнөттү талап кылат. Көмүр грилин ысытуу үчүн болжол менен 20 мүнөт бериңиз.
- Брикет стартерлерин арзан баада Интернеттен же электроника дүкөнүнөн сатып алууга болот.
Туна стейктерин грильге салыңыз. Кайра жабыла турган баштыктардан тунец стейктерин алып, грильге коюңуз. Капталдагы кызыл тунец бежевый боло баштаганга чейин бир жагын гриль кылыңыз. Тунаны оодарып, капталында бир аз кызгылт болуп калганча гриль кылыңыз.
- Капталдары дээрлик беж болуп калганда, тунец стейк даяр болот.
Туна стейктерине кызмат кылыңыз. Сиз тунец кесиндилерин салат менен же өзүңүзгө жаккан кийим менен кошо бере аласыз. Көк пияз дагы тунец менен жакшы айкалышат.
- Эгер тунец стейктерин сактагыңыз келсе, аларды идишке салып, идишти муздаткычка салыңыз. Тилимдерди үч күндүн ичинде жеп коюңуз.