Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Муздатылган же тоңдурулган картөшкөнү кайрадан ысытыңыз
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Картошканы бышыргандан кийин жылуу кармаңыз
• 3-ыкманын 3-ыкмасы: Картошканы эзип муздаткычка же муздаткычка сактоого даярдаңыз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Картошка пюреси - гарнир, аны даярдалгандан кийин дароо жаңы эле жесе болот же эртеси калдык катары жесе болот. Картошканы эзилгенден кийин, кечирээк жеш үчүн эртең менен дагы даярдаса болот. Картошканы эзип жесеңиз, ал ысыкта даамдуу болот. Төмөндө картошканы эзип, ысытуу үчүн эмне кылуу керектигин окуй аласыз.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Муздатылган же тоңдурулган картөшкөнү кайрадан ысытыңыз

1. Пюре картошкасын эритүү. Жаңы бышырылган идиш сыяктуу нымдуу ысытылган картошка пюресин берүү үчүн, картошканы тоңдургандан кийин эриңиз. Эгерде сиз картошканы эзилгенди түздөн-түз тоңдургучтан ысытып алсаңыз, анда тамакты жылуу жана жумшак болгуча, каймакты жакшы аралаштырганга чейин кошумча тамак бышырыңыз.
2. Мешиңиздин үстүнө идишти колдонуңуз. Алгач, табага бир аз каймак куюп, каймакты кайнатыңыз. Пюре картошкасын каймакка тегиз аралаштырыңыз. Пюре ысыганча аралаштырып туруңуз. Керек болсо дагы каймак кошуп, акырын бышканча күтө туруңуз. Андан кийин аны картошка пюреси менен аралаштырыңыз.
   • Картошканы канча бышырганыңызга жана көмөч казандын көлөмүнө жараша, ашыкча эмес, өтө эле аз каймактан баштаганыңыз оң. Кандай болгон күндө дагы, идиштин түбүн жабуу үчүн жетиштүү көлөмдө колдонуңуз.
   • Пюре картошкасынын ички температурасын өлчөө үчүн тамак-аш термометрин колдонуңуз. Ден-соолукка байланыштуу картошка пюреси жегенге чейин 70 ° Сдан кем болбошу керек.
3. Картошканы эзилген табада ысытыңыз. Табаны тамак майы менен майлап алыңыз. Табаны орто жылуулукта ысытыңыз. Сковородка ысык болгондо ага картошканын эзилген түрүн кошобуз. Тезирээк ысып кетиш үчүн картошканы эзип тегиздеңиз. Пюрени үзгүлтүксүз аралаштырып, дагы толук жылыганга чейин тегиздеңиз.
   • Тамак майы картошканын эзилген бөлүгүнө бир аз ным кошуп турушу керек. Бирок, картошка пюреси дагы деле бир аз кургап калса, аны нымдаш үчүн бир аз каймак аралаштырыңыз.
   • Пюре картошкасынын ички температурасын өлчөө үчүн тамак-аш термометрин колдонуңуз. Ден-соолукка байланыштуу картошка пюреси жегенге чейин 70 ° Сдан кем болбошу керек.
4. Картошканы эзип духовкага салыңыз. Духовканы 180 ° C чейин ысытыңыз. Пюре картошкасын духовкага салыңыз. Кайра нымдаш үчүн пюре ичине аз өлчөмдөгү каймакты аралаштырыңыз. Идиштин капкагын жабыңыз же идишти алюминий фольга менен жабыңыз. Духовка температурага жеткенде, идишти ага салыңыз. Пюре картошкасын болжол менен жарым саат ысытыңыз. Картошканы канча жылытып жатканыңызга жараша, 15 мүнөттөн кийин ар бир беш мүнөт сайын картошканы текшерип, анын жакшы ысып калгандыгын билип алыңыз. Ашыкча кургап калса, көбүрөөк каймакты аралаштырыңыз.
   • Пюре картошкасынын ички температурасын өлчөө үчүн тамак-аш термометрин колдонуңуз. Ден-соолукка байланыштуу картошка пюреси жегенге чейин 70 ° Сдан кем болбошу керек.
5. Картошканы эзип, микротолкундуу мешке ысытыңыз. Пюре картошкасын капкагы менен микротолкундуу мешке салыңыз. Кайра нымдаш үчүн пюре ичине аз өлчөмдөгү каймакты аралаштырыңыз. Микротолкундуу меште жарым кубаттуулукта бир нече мүнөт пюрени ысытыңыз. Капкакты алып, пюре аралаштырып, канчалык жылуу экендигин көрүү үчүн бир аз чагып алыңыз. Картошка пюреси керектүү температурада болгуча, керек болсо кайталаңыз.
   • Пюре картошкасынын ички температурасын өлчөө үчүн тамак-аш термометрин колдонуңуз. Ден-соолукка байланыштуу картошка пюреси жегенге чейин 70 ° Сдан кем болбошу керек.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Картошканы бышыргандан кийин жылуу кармаңыз

1. Жай бышыргычыңызды алыңыз. Ичтин ичин сары май менен майлап алыңыз. Жай бышыргычка түбүн жабуу үчүн жетиштүү деңгээлде каймак же сүт куюңуз. Пюре картошкасын кошуп, аралаштырып, жай бышыргычты төмөнкү деңгээлге коюңуз. Картошканы жай бышыргычка салгандан кийин төрт сааттан кийин кызмат кылыңыз. Ал ортодо пюрени саатына жок дегенде бир жолу аралаштырып туруңуз.
2. Ысык суу ваннасын өзүңүз жасаңыз. Пюре картошкасын идишке салыңыз. Идиштин үстүн алюминий фольга, тамак пленкасы же таза идиш шейшеп менен жабыңыз. Идишти салып турганчалык чоң идиш алыңыз. Табага бышыруу үчүн жетиштүү көлөмдө суу куюңуз. Эгер идиш идишке караганда тереңирээк болсо, ага ашыкча суу салуудан сак болуңуз. Табаны сууга батырбоо керек. Сууну кайнатыңыз, андан кийин отту ылдый жылдырыңыз, ошондо суу кайнап жатат. Табакты сууга салыңыз. Картошка пюресин ар 15 мүнөт сайын идиш даяр болгонго чейин араластырыңыз. Суу бууланып баштаганда дагы кайнак суу кошуңуз.
3. Салкын кутучаны жылуу кутуга айландырыңыз. Меште же меште акысыз күйгүзгүч болбосо, муздаткыч алыңыз. Музга кутунун ордуна, бир аз суу кайнатып, түбүн ошону менен жаап коюңуз. Картошка пюреси идишин алюминий фольга, тамак пленкасы же идиш орогуч менен жаап коюңуз. Табакты муздак кутуга салып, капкагын коюңуз. Пюрени 15 мүнөт сайын идиш даяр болгонго чейин аралаштырып туруңуз. Муздаткычтагы суу муздаганда, муздаткычты бошотуп, кайнак суу куюп, пюре жылуу болот.
   • Эгерде муздак кутуча бир картошка пюреси үчүн кичинекей болсо, пюре бышык желим баштыкка салып, салкын кутуга салыңыз.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Картошканы эзип муздаткычка же муздаткычка сактоого даярдаңыз

1. Туура ингредиенттерди колдонуңуз. Мүмкүн болсо, крахмалдуу картошкадан алыс болуңуз, анткени крахмал картошканы эзгенде анын түзүлүшүнө таасир этет. Момдон жасалган картошканы колдонуңуз, анткени алардын курамында ным көбүрөөк. Пюренин нымдуулугун сактоо үчүн жетиштүү деңгээлде каймак, май жана / же каймак сырды кошуңуз.
2. Картошканы эзилгенге чейин тоңдурганга чейин бөлүктөргө бөлүңүз. Бышыруучу табакты пергамент кагаз менен жаап коюңуз. Бышырылган картошканы балмуздактын кашыгы же өлчөөчү чыны менен бышыруучу табакка салыңыз. Пюре толугу менен катып калганча бышыруучу табакты тоңдуруп алыңыз. Андан кийин пюре желим баштыкка же сактоочу кутуга салыңыз. Пюрени кайра тоңдургучка салыңыз, ошондо бирден порция жей аласыз.
3. Пюре картошкасын тегиздеңиз. Муздаткычыңызда орун аз болсо, жылуу картошканы майда полиэтилен баштыктарына салыңыз. Эгерде сиз бир нече баштык пюрени бир эле учурда бардык пакеттердин ордуна ысытууну кааласаңыз, анда бир эле жолу ысытууну каалаган порция санын батыра турган көлөмдөгү баштыктарды тандаңыз. Баштыктарды толтуруңуз жана картошканы эзип, баштыкты ачып, аба кетсин. Андан кийин баштыктарды мөөр басып, тоңдургуч камераңызга канча пюре келсе, ошону катырыңыз. Пюре салынган баштыктар толугу менен тоңуп калганда, аларды үйүп коюңуз же муздаткычка башка жол менен салып, бош орунду туура пайдаланыңыз.

Сунуштар

• Эгерде сиз картошканы эзилген ысытуудан мурун тоңдурууну пландап жатсаңыз жана сиздин рецепт үчүн бир гана кампаңыз керек болсо, анда каймак же май колдонулган рецепти табыңыз. Бир гана кампанын жардамы менен, пюре тоңдуруу учурунда текстурасын сактоо үчүн нымдуу болбойт.
• Ошондой эле, май, каймак жана каймак сырын башка сүт азыктары менен алмаштыра аласыз, анткени бул дагы жакшы иштейт.
• Пюре картошкасын муздатып муздатып же муздаткычка салып муздатуу музду эритүүгө жана тезирээк ысытууга жардам берет.
• Эгер пюрени тез ысытууну кааласаңыз жана аны тезинен жесеңиз, анда аны эритүүнүн кажети жок. Бирок, өз убагында эритсеңиз, анда пюре тезирээк жана бирдей ысыйт.

Эскертүүлөр

• Жылытуунун убактысы жана температурасы сиздин шайманыңызга жана сиз ысыткан картошканын эзилген көлөмүнө жараша болот. Пюре канча жолу жана кандай температурада ысытылышы керектигин жакшы түшүнүү үчүн, аны биринчи жолу ысытканда дайыма татып туруңуз.
• Тоңдурулган же муздаткычка салынган картошканы кайрадан ысытуу үчүн жай идиш сунушталбайт.