Чай кантип жасалат

Видео: Куурма чай кантип жасалат? / УЛУУ МУРАС көрсөтүүсү

Мазмун

4 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Сууну ысытуу
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: чай демдеңиз
4төн 4 -бөлүк: Чайыңыздан ырахат алыңыз
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

1 Кара чай жыпар жыттуу жана сүт жана таттуу менен жакшы айкалышат. Lapsang Souchong кара чайы өзгөчө түтүн ноталары менен айырмаланат. Эгерде сиз күчтүү уют даамы бар чай алгыңыз келсе, Ассам сиз үчүн туура чечим. Эгерде сиз сүт же шекер кошулган чай иче турган болсоңуз, эртең мененки тамак үчүн же күнүмдүк колдонуу үчүн түрдүү сатып алыңыз.

Гүл, цитрус же жыпар жыттуу кошулган Эрл Грей, Леди Грей же масала өңдүү кара чайларды издеңиз.

2 Жашыл чайдын жеңил жана анча күчтүү эмес жыты бар. Жашыл чайдын курамында кара чайга караганда кофеин аз жана назик жыты бар. Эгерде сиз сүтсүз жана шекерсиз чайга артыкчылык берсеңиз, анын назик даамын жакшыраак көрүү үчүн көк чайды колдонуп көрүңүз.

Эгер көк чай жакса, матча чайын жасаганды үйрөнүңүз. Бул таштуу көк чай салттуу түрдө япон чай салтанаттарында колдонулат.

Кеңеш: эгер сиз кара жана көк чайды жактырсаңыз, олонг чайын колдонуп көрүңүз. Кара чайга окшоп, кычкылданат, бирок азыраак иштетилет жана чөптүн жытын сактап калат.

3 Ак чайдын жумшак жыты бар жана курамында кофеин аз. Ак чай эң аз кычкылданат жана курамында кофеин аз. Эгер кантсыз же кошумча даамсыз жеңил чайды жактырсаңыз, муну тандаңыз.

Ак чай минималдуу иштетилгендиктен, көбүнчө чай пакеттеринде эмес, жалбырак түрүндө сатылат.

4 Кофеин колдонууну каалабасаңыз, чөп чай издеңиз. Эгерде сиз кофеинсиз болсоңуз же жөн гана жумшак даамдуу чай ичүүнү кааласаңыз, бир нече башка чөп чайларды тандаңыз. Классикалык ысык же муздак жалбыз чайы сергитерлик, ал эми ромашка чайы тынчтандыруучу касиетке ээ.

Дагы бир популярдуу чөп чай rooibos, көбүнчө кургатылган жемиш же ваниль менен аралаштырылган.

5 Жалбырактар же чай пакеттери түрүндөгү чайды тандаңыз. Эгер сизге бир нече жолу демделген жогорку сапаттагы чай жакса, бош жалбырактуу чай сатып алууну ойлонуп көрүңүз. Бул толугу менен кургатылган жалбырактар катары сатылат, алар бышканда гүлдөйт жана түздөлөт. Кесилген жана таңгакталган чай демдөөгө ыңгайлуу. Тилекке каршы, ар бир баштыкты бир гана жолу демдесе болот.

Эгерде сиз жогорку сапаттагы чай пакеттерин издесеңиз, пирамида формасындагы чай баштыктарын издеңиз. Бул форма чай жалбырактарынын демделгенде гүлдөшүнө шарт түзөт. Эгерде сиз пирамида чай пакеттерин таба албасаңыз, анда майда тууралган чай камтылган тегерек чай пакеттерин алыңыз.

Сиз билесизби? Эң кеңири таралган жип жана теги бар тик бурчтуу чай пакеттери. Популярдуулугуна карабастан, чай пакеттери, адатта, сапаты начар чай менен чайдын чаңын камтыйт.

4 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Сууну ысытуу

1 Чайнекке таза суу куюңуз. Эгерде сизге бир чыны чай гана керек болсо, чайнекке болжол менен бир жарым эсе көп суу куюңуз. Эгерде чайнекти колдоно турган болсоңуз, чайнекке суу толтуруңуз. Суунун бир бөлүгү бууланып кетерин эске алыңыз. Чайдын жыпар жыттуу болушу үчүн кайнай элек таза сууну колдонуу эң жакшы.
- Суу кайнаганда үнү угула турган ышкырган чайнекти же электр чайнегин өчүргүч менен колдонуңуз.
Опция: эгер чайнегиңиз жок болсо, кичинекей идишке суу куюңуз. Казанды чоң отко коюп, суунун керектүү температурага жеткенин күтө туруңуз.
2 Сууну колдонуп жаткан чайыңыздын түрүнө жараша ысытыңыз. Назик сорттор ысык суудан жабыркап калышы мүмкүн, андыктан аны колдонуп жаткан чайыңыздын түрүнө сунушталган температурага чейин ысытыңыз. Жылуулукту качан өчүрүү керек экенин билүү үчүн термометрди колдонсоңуз же сууну байкасаңыз болот. Сууну чайдын түрүнө жараша жылытуу:
- Ак чай: 75 ° C, же суу тийүү үчүн ысык болгондо
- көк чай: 75–85 ° C, же чайнектин түтүгүнөн буу чыга баштаганда;
- кара чай: 95 ° C, же кайнак суудан кийин 1 мүнөт муздайт.
3 Сууну микротолкундуу мешке алдын ала ысытыңыз чайнек менен мешке мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, кружкада. Суу чайнек же казандагы мешке бир калыпта ысып кетсе да, микротолкундуу идишке болжол менен 3/4 суу толтуруп, ага жыгач шиш же балмуздак таякчасын койсоңуз болот. Сууну микротолкундуу мешке бир мүнөткө же газ көбүкчөлөрү чыга баштаганга чейин ысытыңыз.
- Жыгач таяк суунун ысып кетишине жол бербейт, бул жарылууга алып келиши мүмкүн.
4 Жылытуу үчүн чайнекке же чөйчөккө бир аз суу куюңуз. Муздак чайнекке же чыныга дароо суу куюп койсоңуз, суунун температурасы кескин төмөндөйт жана чай жакшы демделбейт. Контейнерди алдын ала ысытуу үчүн чайнекти же чөйчөктү болжол менен 1/4 - 1/2 толтура ысык суу менен толтуруңуз. Болжол менен 30 секунд күтө туруңуз, анан сууну төгүңүз.
- Эгер шашып жатсаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот, бирок чайнекти же чөйчөктү дагы эле алдын ала ысытсаңыз, чай ысык жана жыттуу болот.

4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: чай демдеңиз

1 Чай жалбырактарын же чай пакеттерин чайнекке же чөйчөккө салыңыз. Эгерде сиз чай пакеттерин колдонуп жатсаңыз, чайнекке канча чай пакетин койсоңуз, ошончо чөйчөктү же бир чыныга бир чай пакетин салыңыз. Эгерде сизде бош чай бар болсо, анда ар бир чөйчөк үчүн 1 аш кашык (2 грамм) жалбырак колдонуңуз.
- Эгер сизге күчтүү чай жакса, көбүрөөк жалбырактарды кошуңуз.
2 Чайдын үстүнө суу куюңуз. Чайканага же чыныга акырындык менен суу куюңуз. Эгерде сиз чыныга чай кайнатып жатсаңыз, аны болжол менен 3/4 толтуруңуз, ошондо сүткө орун бар. Эгерде сиз чайнекке бош жалбырак чай демдеп жатсаңыз, ар бир чыныга болжол менен 3/4 чыны (180 мл) суу кошуңуз. Эгер чай пакеттериңиз болсо, ар бир чай пакетине болжол менен 1 стакан (240 миллилитр) суу куюңуз.
- Эгерде сиз чөйчөккө бош жалбырак чай демдеп жатсаңыз, чайдын үстүнө суу куюудан мурун чыпкасына салып коюңуз. Чай демделгенден кийин, чай чыпкасынан жалбырактары менен оңой чыгып кетсеңиз болот.
- Чайнекти биринчи жолу колдонгондо суунун көлөмүн өлчөп көрүңүз. Андан кийин, керектүү суунун көлөмүн көз менен аныктай аласыз.
3 Түрүнө жараша чай кайнатыңыз. Эгерде сиз бош чай жалбырагын колдонуп жатсаңыз, демдөө учурунда жалбырактар бошоп, түздөлөт. Эгерде чай пакеттерин демдеп жатсаңыз, суу түсүн өзгөртө баштайт (эгер ал ак чай болбосо). Төмөнкү убакытка чай демдеңиз:
- көк чай: 1-3 мүнөт;
- ак чай: 2-5 мүнөт;
- оолонг чайы: 2-3 мүнөт;
- кара чай: 4 мүнөт;
- чөп чай: 3-6 мүнөт.
Сиз билесизби? Чай канчалык көп демделсе, ошончолук жыттуу болот. Чайды көпкө демдебөө үчүн кашык менен татып көрүңүз, антпесе ачуу болушу мүмкүн.
4 Кайнатылган чайды жалбырактарынан сүзүңүз же чай пакеттерин алып салыңыз. Эгерде сиз чай пакеттерин колдонгон болсоңуз, анда аларды алып салып, суунун агып кетишин күтүңүз. Эгерде сиз бош жалбырактуу чай демдеп жатсаңыз, чыпканы алып салыңыз же стаканга чыпканы коюп, чайды ага куюңуз. Жалбырактарды кийинки жолу сактаңыз же таштаңыз.
- Колдонулган чай пакеттерин же жалбырактарын компостко салса болот.

4төн 4 -бөлүк: Чайыңыздан ырахат алыңыз

1 Жакшы даам алуу үчүн ысык чайды эч кандай кошумчасы жок ичкиле. Эгерде сиз чайды өз алдынча жактырсаңыз, ага шекер, сүт же лимон кошпоңуз. Бул, айрыкча, эгер сиз ак, жашыл же чөп чай ичип жатсаңыз, анда сүт алардын назик жыттарын жеңе алат.
- Төмөнкү сапаттагы чай пакеттери кант же сүттөн пайда алышы мүмкүн.
2 Кара чайга сүт кошуп, бай даамга ээ болуңуз. Адатта сүт кара чайга гана кошулат, мисалы эртең мененки тамакка. Катуу эрежелер жок болгондуктан, чайды чөйчөккө куйардан мурун сүт куюп, же кийин кошсоңуз болот. Андан кийин чайды жеңил козгоп, кашыкты чөйчөктүн жанындагы табакка коюңуз.
- Чайга оор каймакты же сүттү кошпогула.Майлуулугу жогору чайга бай даам берип, анын жытын маска кылат.
3 Чайыңызды таттуу кылуу үчүн ага бал же шекер кошуңуз. Эгер таза чайдын даамы сизге туура келбесе, кум шекерди, балды же өзүңүзгө жаккан таттууну кошуңуз. Мисалы, стевия, агав сиропу, ваниль сиробу жана ушул сыяктуу нерселерди колдонсо болот.
- Гранулдашкан же күрөң шекер адатта масала чайына кошулат.
- Бал жашыл же ак чайды таттуу үчүн эң сонун.
4 Чайга лимон, имбир же жалбыз кошуп, жаркырап көрүңүз жыт. Чайга жаңы лимон ширесин сыгып көрүңүз же жаңы жалбыздын бир нече бутагын кошуп көрүңүз. Бир аз ачуу даам үчүн, жаңы имбирдин жука бөлүгүн кошуңуз.
- Андан да бай даам үчүн, чөйчөккө бир нече корица таякчасын кошуңуз.
Кеңеш: цитрус ширеси сүттүн уюп калышына алып келиши мүмкүн, андыктан сүт чайга лимон ширесин кошпоңуз.
5 Чайды муздатыңыз муздак чай жаса. Эгерде муздак чайды жактырсаңыз, демделген чайды муздаткычка салып, туура муздаганча күтө туруңуз. Андан кийин стаканга муз куюп, чай куюңуз. Муз ээрий электе чайыңызды ичиңиз.
- Муздак чай чайдын бардык түрүнөн даярдалат. Таттуу кара чай же чөп гибискус чайы менен муздак чай жасап көрүңүз.

Кеңештер

Пайдалуу кендердин пайда болушуна жол бербөө үчүн чайнегиңизди жана чайнегиңизди тез-тез жууп туруңуз.
Чайды герметикалык контейнерде сактаңыз, андыктан кычкылтекке, жарыкка жана нымдуулукка азыраак тийет. Чайдын жытына таасир бербеген идишти колдонуңуз.
Эгерде сиз деңиз деңгээлинен жогору жашасаңыз, анда төмөнкү кайноо чекити суунун жогорку температурасын талап кылган чайларды, мисалы, кара чай демдөөнү кыйындатат. Кыязы, бул учурда суу узакка кайнайт.