Зефир кантип жасалат

Видео: ЗЕФИР ТАЙЕРЛАШ.БИРИНЧИ МАРОТАБА ТАЙЕРЛАШИМ РЕЗУЛЬТАТ СУПЕР МАЗЗАЛИ. ЗЕФИР ИЗ ДАСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ 💯

Мазмун

Курамы
Кадамдар
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Эгерде сиз эч качан зефир жасабасаңыз, анда жасап көрүңүз. Бул дүкөнгө караганда алда канча жакшы даамдуу жана жасоо абдан кызыктуу. Үйдө жасалган зефирдин партиясы - чоң белек жана бышырылган таттуу картошка үчүн даамдуу гарнир.

Курамы

½ стакан муздак суу
3 пакет татымал желатин
2/3 чыны жүгөрү сиропу
2 чөйчөкчө кум шекер
¼ стакан суу
¼ h. L. туз
1-3 ст. л. ваниль экстракты же башка даамдар (бадам экстракты, жалбыз экстракты ж.
1/3 чыны жүгөрү уну (жүгөрү крахмалы)
1/3 чыны кумшекер
Тамак -аш боёгу (милдеттүү эмес)

Кадамдар

1 Жумушту баштоодон мурун ингредиенттерди жана идиштерди чогултуп алыңыз. Сиз аларга тамак бышыруунун бардык процессинде керек болосуз.
2 Бирдей бөлүктөрдөгү кумшекер жана жүгөрү крахмалы же жүгөрү данынын аралашмасын даярдаңыз. Идишке ар бир ингредиенттин бир стаканын же бир нечесин бириктирип, бул аралашманы колдо кармаңыз.
3 Бышыруу барактарын даярдаңыз. Зефир абдан жабышчаак.
- Зефирди алып салууну жеңилдетүү үчүн бышыруу баракчаларын пластикалык пленка, мом кагаз же пергамент менен тизип коюңуз.
- Бышыруучу баракты же полиэтилен пленкасын бышыруучу спрей менен жакшылап чачыңыз же бышыруучу табакты толугу менен өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Бүт бети жакшы майланышын текшериңиз.
- Же болбосо, силикон формасын колдонсоңуз болот, анткени ал жабышпайт.
- Калыптын бетине жүгөрү крахмалы менен кумшекердин аралашмасы менен чачыңыз. Ашыкча аралашманы кайра идишке чогултуп, кийинкиге калтырыңыз.
4 Идишке 3 кап желатин куюңуз.
5 Желатинге ½ стакан муздак суу кошуңуз.
6 Кант менен жүгөрү сиропунун аралашмасын даярдап жатканда желатин менен сууну 10 мүнөткө калтырыңыз.
7 Чакан казанда 2 стакан кум шекерди, ¼ стакан сууну жана 2/3 чыны жүгөрү сиропун аралаштырыңыз.
8 Аралашманы казанга кайнатыңыз.
9 Аралашмага момпосуй термометрин коюп, температура так 117 ° Сге жеткенге чейин караңыз (жумшак шардык этап).
10 Желатин аралашмасына кайнап жаткан кант аралашмасын кошуп, миксерди колдонуп, жогорку ылдамдыкта аралаштырыңыз. Аралаштырып жатканда ¼ аш кашык кошуңуз. туз жана жок дегенде 15 мүнөт сабап.
11 Чачтын аягында ваниль экстракты же башка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Ошондой эле, бул этапта, эгер кааласаңыз, кошо аласыз тамак -аш боектору.
12 Даяр болгон бышыруу баракчасына аралашманы бирдей жайыңыз. Жумушту баштоодон мурун колду, кашыкты жана кашыкты өсүмдүк майы менен майлаңыз.
13 Үстүнө жүгөрү крахмалы сээп, кааласаңыз башка пластик оромо же мом кагаз менен жаап, аралашманы басыңыз.
14 Зефирди бөлмө температурасында төрт сааттай калтырыңыз.
15 Зефирдин чоң катмарын көмөч казанынан алып, кесүүчү тактага салыңыз, андан кийин жүгөрү крахмалы аралашмасына чачыңыз. Жүгөрү крахматын азыр ачылган капталдарына чачыңыз.
16 Зефирди чарчы кылып кесүү үчүн ашкана кайчысын же пиццанын бычагын колдонуңуз. Зефирди калыптандыруу үчүн куки кескичтерди да колдонсоңуз болот. Бөлүктөр бири -бирине жабышпаш үчүн бөлүп алыңыз.
17 Кесилген тараптарга бири -бирине жабышып калбашы үчүн бөлүктөрдү кумшекер пудрасы менен чачыңыз.
18 Зефирди контейнерге салып, ар бир катмардын ортосуна момдолгон кагазды коюңуз. Антпесеңиз, зефирлер бири -бирине жабышып, шар түзүшөт.
- Контейнердин түз жактары болгондо, контейнердин түбүн мом кагаз менен өлчөп, бир эле учурда бир нече катмарды кесип салсаңыз болот.
19аяктады>

Кеңештер

Зефир бышыруучу табактын формасын алат. Кааласаңыз, бышыруучу табактын ордуна зефирди белгилүү формага куюп койсоңуз болот. Табаны жакшылап майлап, жүгөрү крахмалы аралашмасы менен жабууну унутпаңыз.
Даяр болгон зефирди эриген шоколадга малып, андан да жакшы даам алыңыз!
Зефир жасоо үчүн температураны кылдаттык менен караңыз.
Табактарды жана башка идиштерди тазалоо үчүн бардыгын ысык, самындуу сууга чылап коюңуз.
Өсүмдүк майы менен сүртүп, колуңузду жана зефирге тийе турган идиштерди крахмал менен сүртүңүз. Бул абдан жабышчаак.
Өрт диффузору кант / жүгөрү сиропунун аралашмасын бирдей жылытууга жардам берет.