Коммерциялык үй бышыруу заводун кантип жасаса болот

Мазмун

Кадамдар
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Көңүл буруңуз:бул макала 18 жаштан ашкан адамдарга арналган.

Үй пиво заводдорунун көбү коммерциялык болууга бир нече кадам. 22,7 литрлик пиво заводун коммерциялыкка айландырса болот. Да, жакшы аткаруу үчүн, жок эле дегенде, 45.46 литр алуу сунуш кылынат. 250 литрлик казандар 158,9 литрге жакын кубаттуулугу чоң пиво заводдору үчүн колдонулушу мүмкүн.

Эгерде сиз коммерциялык операцияны баштоону пландап жатсаңыз же бөтөлкөгө куюучу линиясы бар пиво заводунун өндүрүшүн баштасаңыз, анда чоң үй бышыруучу заводду коммерциялык операцияга кирүү чекити катары колдонуу акылдуулукка жатат. Ал эми долбоор жактырылганда, сиздин үй сыра заводуңуз сыйкырдуу түрдө коммерциялык ишканага айланат. Чындык, көбүнчө пиво заводдору чоң киреше алуу үчүн дароо эле жетиштүү сыра өндүрө алышпайт жана сиз сыраңызды шаарыңыздын сыртында сатпашыңыз мүмкүн, бирок убакыттын өтүшү менен өндүрүшүңүздү кеңейте аласыз, бардык кыялдарыңызды ишке ашырасыз жана процесстен ырахат аласыз. сонун сыра жасоо!

Кадамдар

1 Пиво заводуңузду эмнеге колдонууну каалаарыңызды аныктаңыз. Албетте, айланаңыздагыларга жаккан пиво жасагыңыз келет. Чакан жерден баштоонун мааниси бар, анткени заводдун долбоору жактырылганга чейин бир жыл талап кылынышы мүмкүн жана сиздин өсүмдүгүңүз турган имараттын жайгашкан жерине же абалына байланыштуу сизди четке кагуу коркунучу бар. Долбооруңуз бекитиле электе сизде пиво өндүрүү системасы болушу керек. Демек, үйдүн орнотууларын баштапкы бекитүү үчүн колдоно турган болсоңуз, эмне үчүн коммерциялык пиво заводу жана буу казаны, гликол бөлүштүрүү системасы жана өнөр жайлык электрондук башкаруу сыяктуу миңдеген долларларды тобокелге салышыңыз керек? Пиво заводуңуз бекитилгенден кийин, аны каалагандай жаңырта аласыз. Чоң пиво заводун куруу үчүн сизге көп айлар кетиши мүмкүн. Эгерде сиз бул жакшы идея деп ойлосоңуз, анда сиз RIMSти (Recirculating Infusion Mash System), MoreBeer скульптурасын же үйүңүздөгү инсталляцияны коммерциялык сайтка кармап, сүйрөй албастыгыңызды түшүнүшүңүз керек жана текшерүү үчүн инспекторду чакырыңыз. Кээ бир техникалык тоскоолдуктар бар, аларды жеңүү керек болот жана сиз кошумча кароону каалабайсыз, анткени бул бекитүү жараянын кыйла жайлатат.
2 Пиво заводуңуздун жайгашкан жерин табыңыз. Пиво заводдору жергиликтүү эрежелерге ылайык ылайыктуу жерлерде жайгашышы керек. Пиво заводун үйүңүзгө жайгаштыруу мыйзамдуу түрдө мыйзамдуу болушу күмөн. Жеңил өнөр жай аймактары пиво заводдору үчүн идеалдуу. Эң башкысы - жакын жерде мектеп жана чиркөө жок.Имарат продукцияны өндүрүү үчүн зарыл болгон зым жана дренаж системасына ээ болушу керек.
3 Имараттын полуна ылайыкташтырыңыз. Имараттын көп кабаттуу болушу маанилүү фактор. Бетон полдору сөзсүз түрдө керек. Суюктук полго агып жаткан пиво заводу полдун белгилүү бир эңкейиште болушун камсыздашы керек, андыктан суюктук канализацияга төгүлүүчү жерге туура агат. Бирок, эгер сиз кичинекей үй орнотуусун колдонуп жатсаңыз, анда татаал дренаждык системанын кереги жок. Жөн гана билиңиз, эгер сиз орнотууңузду жаңыртсаңыз, анда дренаждык тутумуңузду жаңыртууңуз керек болот. Имаратты сатып алардан же кредитке кайрылардан мурун дренаждык системалардын кандай түрлөрү керек экенин текшериңиз. Кээ бир пиво заводдору дренаждык тутумдарды жайларды сатып алгандан кийин орнотушат, бирок сыра жабдууларын орнотуудан мурун. Инсталляциянын астындагы аянттын өзү гана эңкейишине жол берилет. Бул сайт дагы канализация менен жабдылышы керек. Пиво заводунун кардарлар чогула турган бөлүгүндө, полдор, албетте, нормалдуу болушу керек.
4 Сиздин пиво заводуңуз гигиеналык болушу керек. Пиво заводу тамак -аш индустриясына таандык, бирок сыра тамак -аш сыяктуу коркунучтуу эместигин айтпаса да түшүнүктүү. Ал патогендүү бактерияларды жана вирустарды камтый албайт. Бирок, сизде дат баспас болоттон жасалган эки раковина болушу керек, аларда дренаж менен полдун ортосунда аба боштук бар (агынды сууга орун болушу керек) жана колду жуу үчүн өзүнчө раковина. Эгерде сиз санитардык текшерүүдөн качкыңыз келсе жана эрежелерди минималдаштыргыңыз келсе, пивону пиво заводунда берүүнү пландаштырбаңыз.
5 Сыра өндүрүү үчүн FDA бекитилген материалдарды колдонуу. Колдонулган жабдуулар дат баспас болоттон жасалган коопсуз материалдардан жасалган болушу керек. Пиво ферментация учурунда жез менен байланышканда кээ бир чектөөлөр болушу мүмкүн, бирок бышырууда колдонулуучу материал. Сиз жез сыяктуу материалдан оолак болуңуз, анткени анын курамында коргошун бар, бирок кичине орнотмолордо бул анча деле тынчсыздандырбайт. Полиэтилен, пластмасса, резина, силикон резина сыяктуу тамак -аш өнөр жайынын материалдары жогорку температурада абдан алгылыктуу. Металлдан башка бардык материалдар үчүн температуралык чектен ашпаңыз. ПВХ же винил түтүктөрдү колдонуп жатсаңыз, алар FDA тарабынан бекитилгенин текшериңиз. Кадимки бакча түтүктөрүн колдонуу алгылыктуу эмес. Айнек бөтөлкөлөр дагы инспекция же кардарлар тарабынан жактырылбайт окшойт.
- Изоляциялоочу материалдан жасалган челектер ылайыктуу эмес жана аларды алмаштыруу керек, анткени бул материал газ күйгүчтөрүн колдонууда жөн эле эрип кетет. Изоляцияны такыр колдонбогонуңуз жакшы. Reflectix 117.7 C чейин жана Armaflex (жана окшош изоляция түрлөрү) 140 градуска чейинки температура үчүн бекитилген деп эсептелет. Reflectix изоляциясы азык -түлүк менен байланыш үчүн FDA тарабынан бекитилген. Бул биринчи кезекте анын бети алюминий фольга менен капталгандыктан болот. Ошентип, фольга менен капталган изоляциянын башка түрлөрү да демдөө үчүн колдонулушу мүмкүн. Armaflex жана ушуга окшош изоляциялык визалар эластомердик көбүк менен капталган жана эң сонун көрсөткүчтөргө ээ. Адатта, бул материал түтүктөрдү жылуулоо үчүн колдонулат жана FDA тарабынан бекитилген шартта тамак -аш өнөр жайында колдонулушу мүмкүн. Жыгач да алгылыктуу изоляциялоочу материал болушу мүмкүн. Фанера жана тазаланган жыгач өзгөчө учур болуп саналат, анткени ал табигый майдан башка нерсе менен капталган (минералдык май кеңири колдонулат, FDA мунай менен иштетилген жыгач). Ал эми дарак күйүп кетсе, мисалы, шишкебекке караганда зыяндуу жана уулуу болбойт. Ал эми, керек болсо, жыгачты оттон коргоо үчүн металл менен каптап койсо болот (ашыкча ысык көмүр өндүрүшүнө алып келиши мүмкүн).Күйбөгөн идиштер үчүн жыгачты каптоо жана Armaflex сыяктуу изоляциянын башка түрлөрү катары да колдонсо болот. Wood Reflectix изоляторуна караганда жакшыраак, ал эми Armaflex жыгачка караганда жакшыраак. Карагай жыгачтын башка түрлөрүнө караганда жакшыраак өзгөчөлүктөргө ээ, айрыкча катуу жыгачтарга салыштырмалуу. Жыгач тилкелери дат баспас болоттон жасалган идиштердин сырткы бетине металл тилкелерди колдонуп тиркелиши мүмкүн.
6 Бекитилген коммерциялык же NEMA рейтингиндеги суу өткөрбөй турган электр компоненттерин жана системаларын колдонуңуз. Пиво заводдору электр энергиясы менен айкалышканда коркунучтуу боло турган нымдуу чөйрөнү түзөт. NEMA корпустарынын ар кандай түрлөрү бар. 4 жана 4X түрү суу өткөрбөйт жана адатта пиво заводдорунда колдонулат. Санарип температура контроллери көбүнчө боз түстө NEMA корпусу менен капталган. Электрондук түзмөктөрдү көбүнчө NEMA корпусуна салып, NEMA каналына туташтырса болот. Эгер сиз NEMA корпустарын колдонуп жатсаңыз да, бирок жергиликтүү инспектор толугу менен шайкеш келбеген электр компоненттерин жана тутумдарын көрөт, алар дизайнды жактырбашы мүмкүн. Бардык электрдик түзмөктөрдүн жана тутумдардын, анын ичинде розеткалар, сактандыргычтар жана зымдар туура экенин текшериңиз.
- Көптөгөн үйдө бышыруучу орнотмолор, айрыкча Tier 3 гравитациялык орнотуулары, электрдик тетиктерди колдонушпайт. Бул толугу менен кабыл алынат. Бирок, 45.46 литрлик RIMS жана башка 90.92 литрлик бирдиктер сыяктуу чоң же татаал орнотмолор электр жылытуучу элементтерди, электрондук башкаруу системаларын жана электр насосторун колдоно алышат. Эгерде сиздин үйдө бышыруу системасында NEMA эмес электрондук компоненттер бар болсо, анда аларды толугу менен алып салуу жакшы. Ооба, тутумуңуз коркунучта болот, бирок сиз аны иштете аласыз.
- Март насосу 409 сыяктуу кээ бир насостук моделдер жогорку температурага ылайыкташтырылган жана мотор NEMA менен камтылган эмес, жергиликтүү инспектордун пикирине жараша өзгөчө болушу мүмкүн. Бирок, алар ишенимдүү түрдө негизделип, коопсуздук эрежелерине ылайык колдонулушу керек. Бирок, суу өткөрбөй турган NEMA корпустарында мотору бар насосторду колдонуу эң жакшы.
7 Тиешелүү газ күйгүзгүчтөрдү орнотуп, туура желдетүүнү колдонуңуз. Газ күйгүчтү туура эмес колдонуу көмүр кычкылынын өлүмдүү концентрациясын бөлүп чыгарып, өрттүн чыгышына алып келиши мүмкүн. Сиз, балким, үй ичиндеги күйгүзгүчтөрдү колдонушуңуз керек, андыктан күйгүзгүчтөрүңүздү зарылдыгына жараша алмаштырыңыз жана алар сиздин бөлмөңүздө күйгүзүлүшү мүмкүн экенин текшериңиз. Эгерде пиво заводу адекваттуу вентиляцияны камсыз кыла ала турган чоң жүк ташуучу люктун жанында жайгашкан болсо, пропандык танктарга (мисалы, барбекю сыяктуу) туташкан ачык күйгүзгүчтөр жакшы иштейт. Ресторандардагыдай атайын мештерди колдонуңуз, эгер сиз газ күйгүзгүчтөрдү алмаштыра албасаңыз жана жетиштүү желдетүү жок болсо. Жүк эшиги жетишсиз болсо, бардык күйгүзгүчтөр үчүн жетиштүү болгон желдеткичке ээ болушуңуз маанилүү. Бул бөлмөдө бышыруу тутумуңузду жаба турган тешик болушу керек дегенди билдирет. Бул кайнап жаткан чөптөн алынган бууларды чыгаруу үчүн да маанилүү.
8 Дандын жарылуусун болтурбоо. Кээ бир жөнөкөй пиво заводдору дан эгиндеринин ордуна угут экстрактын колдонушат, бирок коммерциялык пиво заводдорунун басымдуу бөлүгү сыяктуу эле, сиз азык -түлүк дандарын колдонушуңуз мүмкүн. Дандын чаңы жарылууларга себеп болору белгилүү. Пиво демдеп жатканда ачык от потенциалдуу жарылуу коркунучун жаратышы мүмкүн. Андыктан өзүнчө желдетилүүчү фрезер бөлүмү жана өзүнчө бышыруу аймагы болгону жакшы. Бул эгинди сактоочу жай болушу керек, анткени ар кандай дан күйгүчтөн учкундар менен оңой эле тутанат.Эгерде тегирмениңиз автоматташтырылган болсо, анда сиз жабык, жарылууга чыдамдуу моторду колдонушуңуз керек, же данды кол менен майдалоого туура келет. Эгерде сиздин бөлмөңүз эгин сактоочу бөлмө үчүн чоң эмес болсо, инспекторуңуз пиво заводуңузда сактай турган эгиндин көлөмүн чектөө жөнүндө чечим кабыл алышы мүмкүн.
9 Ферментация стратегиясын ишке ашыруу. Эгерде сиз чыгымдарды азайтууну кааласаңыз, анда үйүңүздүн демделишин түзүү үчүн ачытуу процесси үчүн дат баспас болоттон жасалган атайын муздаткычтарды колдонсоңуз болот. Blichmann жана MoreBeer ферментерлери, ошондой эле каршы агым жана муздатуу плиталары сыяктуу башка пиво азыктары жакшы иштеши керек. Конус муздатуучу-34 литрлик конустар менен муздаткычтардан башка дагы бир вариант, бирок анын бардык талап кылынган стандарттарга ылайык туташканын текшериңиз. Пластикалык ферментерлерди колдонуу эң сонун жана дат баспас болоттон жасалган конустарга караганда арзаныраак. Үчүнчү вариант - пиво заводдорунда жана шарап заводдорунда колдонуу үчүн иштелип чыккан, өзүнчө портативдүү гликол системасы бар кичинекей, гликол менен муздатылган конус. Портативдик гликол муздаткычтар гликол линиясынын татаал системаларына муктаж болбостон, түз эле танкка туташтырылышы мүмкүн. Эгерде сиз 476.9 же 794.9 литрлик ферментациялоочу танкты колдонуп жатсаңыз, анда аны толтура аласыз. Бул узак күн бою кезектешип бышырылган идиштерди жыйноо дегенди билдирет.
- Эгерде сиз ар кандай компоненттерден турган чоң, портативдүү эмес гликол системасын орноткуңуз келсе, долбооруңуз бекитилгенге чейин күткөнүңүз оң. Андан кийин, сиз муздаткычтарды, компрессорлорду, гликол цистерналарын, насосторду жана электромагниттик клапандарды сатып ала аласыз. Кичинекей, жаркыраган танк же тейлөөчү идиш - бул сонун идея жана сиз пивоңузга карбонатты тез кошо аласыз.
10 Пивону жөнөкөй, арзан ыкмаларды колдонуу менен жыйнаңыз. Сыраны көп куюбайсыз, андыктан аны үйүңүздөгүдөй чогултуп алыңыз. 750 мл шарап куюлган идишти колдонуу жакшы. бардык стандарттарга жооп берген бөтөлкөлөр. Үй шартында же 22.73 литр бышыруу үчүн жөнөкөй капкак идишти колдонуңуз. Албетте, 794,9 литр пиво заводу бир, атүгүл эки күндө өндүрө турган продукциядан алда канча көп. Өзүн өчүрө турган насос, мисалы, диафрагма насосу, ферментациялоочу танкка же резервуарга туташканда, шарап толтургучту толук кармоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Эсиңизде болсун, атайын челектер центрифугалык насосту жана тазалоочу танкты колдонгон кымбат тазалоочу машина менен тазаланышы керек.
- Пивону бөтөлкөлөргө жана бөтөлкөлөргө, ошондой эле бош бөтөлкөлөр менен челектерге сактоо үчүн канча орун керектигин карап көрүңүз. Бөтөлкөгө куюлган сыраларды (бөтөлкөлөрдө жана челектерде сактоого уруксат берилген) үч жумага чейин сактоо керек.
11 Таштандыларды туура жайгаштыруу боюнча практика. Таштандыларды чыгаруу кымбат жана түйшүктүү болушу мүмкүн. Микробуйканаларга көбүнчө шаардын канализациясына суюк таштандыларынын көбүн төгүүгө уруксат берилбейт. Бул сыра заводдору химиялык тазалоочу каражаттарды көп колдонгондуктан гана эмес. Канализацияга көп өлчөмдө чыгарылган ачыткы канализация системасына чоң кысым көрсөтөт. Көбүнчө, таштанды челегин ачык кармоо гана болот. Мындай резервуар суюк калдыктарга толтурулат жана мезгил -мезгили менен таштанды ташуучу унаага төгүлөт. Андан тышкары, сиз танкка алып баруучу тепкичти орнотушуңуз керек болот. Бактыга жараша, пиво заводдору тастыкталган химикаттарды колдонуп жатканда таштандыларды канализацияга ыргытып жибериши толук мүмкүн. Бирок, инспекторуңуз талап кылса, бул кадамдарды аткарууга даяр болуңуз.

Кеңештер

Долбооруңузга уруксат суроодон мурун, пиво заводуңузга ылайыктуу имарат табыңыз, сыра заводунун мыйзамдарын жана өкмөттүн бекитүү процессин толук изилдеңиз.Бардык керектүү документтерди алыңыз жана мамлекеттик кызматкерлер менен кеңешиңиз.

Эгерде сизге жакын жерде пиво заводу бар болсо, аны зыярат кылып, ээсинен долбоорду бекитүү процессинде сиз менен тажрыйбасы менен бөлүшүүсүн сураныңыз. Ошондой эле бекитилген жабдууларды жана бүт демдөө процессин талкуулаңыз.
Кээ бир учурларда, иштер жергиликтүү бийликтин же инспекторлордун макулдугу үчүн сертификаттарга ылайык аткарылышы керек (мисалы, сертификатталган электрик тарабынан бекитилиши керек). Ар дайым жумушту биринчи профессионал жактырышы керекпи, текшериңиз.

Эскертүүлөр

Пиво заводунун орнотмосун жергиликтүү эрежелерге ылайык коопсуз түрдө кантип жасоону билмейинче, эч нерсени өзгөртпөңүз, алып салбаңыз же кошпоңуз. Керек болсо коддорду билген сертификатталган электриктердин жана башка адистердин кызматтарын колдонуңуз.