Мазмун

• Кадамдар
• 3 -метод: тоокту мешке алдын ала ысытыңыз
• 3-метод 2: тоокту кайра кууруу
• 3 -метод 3: Кийинки каталарды кайталабаңыз
• Кеңештер

Алтын, кытырак, жакшы даярдалган тооктон даамдуу эч нерсе жок. Тилекке каршы, муздаткычта бир нече мүнөттө куурулган тооктун даңкын өчүрүп, аны куурулган, нымдуу этке айлантуу үчүн жетиштүү. Бактыга жараша, аны бузбай жылытууга толук мүмкүн. Албетте, тоок жаңы эле фритюрдан чыккан сыяктуу көрүнбөйт, бирок бир нече трюктар бышкандан бир нече күндөн кийин кайра табитти ачып берүүгө жардам берет.

Кадамдар

3 -метод: тоокту мешке алдын ала ысытыңыз

1. 1 Тоок бөлмө температурасында отурсун, ал эми меш 190 ° C чейин ысыйт. Тоокту муздаткычтан алып, аны сакталган контейнерден алып салыңыз. Кесимдерди тарелкага же тарелкага тегиз жайып, эттин бөлмө температурасына жеткенин күтө туруңуз. Бул болжол менен 30 мүнөткө созулат.
   • Бул убакытты туура колдон. Мисалы, азырынча бардык даярдык иштерин жасай аласыз. Мешти алдын ала ысытуу, кооздоо жана коюу.
2. 2 Тоокту бышыруу баракчасына кой. Тоок этин ысыкка чыдамдуу бышыруучу табакка кой. Кааласаңыз, алгач фольга менен жаап коюңуз, бул кийин тазалоону жеңилдетет. Бышыруучу табакты майлоонун кажети жок, бирок майлап койсоңуз, анда ал тоокту оорутпайт.
   • Бөлмө температурасына жетпеген тоокту мешке салбаңыз. Эгерде эт ичинде муздак болсо, анда ал тооктун даамдуу даамын берген кытырак кабыктын пайда болушуна тоскоол болот.
3. 3 Этти мешке салыңыз. Бышыруу табагын мештин ортоңку текчесине коюп, таймерди 10 мүнөткө коюңуз.
   • Кээ бир интернет булактары этти кургатпоо үчүн бир аз суу чачууну сунушташат, башкалары бул кадамды өткөрүп жиберишет.
   • Жылытуу 10 мүнөттөн жарым саатка чейин созулушу мүмкүн.Кийинки кадамды окуганда, бул убакыт өзгөрүшү мүмкүн экенин көрөсүз.
4. 4 Этти тез -тез текшерип туруңуз. Бул кайра жылытуунун бир гана кыйынчылыгы - тооктун ар кайсы бөлүктөрү ар кандай ылдамдыкта ысытылат. Эреже катары, чоң жана кесимчелер (эмчек менен сан) кичине (канат жана барабан таякчаларына) караганда жайыраак бышат. Кичинекей бөлүктөр күйүп кетпеши үчүн, этти 10 мүнөттөн кийин бир нече мүнөт сайын текшерип туруңуз. Тоок сырты кытырак, ичи ысык болгондо жасалат.
   • Булактардын бири бутту жана канатты кемчиликсиз жылытууга 15-20 мүнөт, төш менен сандарга болжол менен 20-25 мүнөт керектелет деп айтылат.
5. 5 Этти мештен алып салкындатыңыз. Тооктун кесимдери кайра кытырап, сөөгүнө чейин жылытылганда жегенге даяр. Тоокту мештен алып чыгып, кылдаттык менен торго салып, 5-10 мүнөт муздатып коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
   • Эттин баарын кайра бышыруунун кажети жок, анткени бардык татымал камырда калат.

3-метод 2: тоокту кайра кууруу

1. 1 Тоокту муздаткычтан алып, бөлмө температурасына чейин коё бериңиз. Даамдуу, кытырак жана алтын күрөң болуунун дагы бир сонун жолу - бул жөн эле тоокту кайра кууруу... Мештин мурунку версиясында болгондой эле, этти муздаткычтан алып, жылытуу алдында жарым саат же бир саат турушу керек. Күтүп жатканда керектүү даярдык иштерин жасаңыз (дасторкон жайыңыз, гарнир даярдаңыз ж.б.).
   • Этти алгач эритип албасаңыз, бул андан кийинки кууруу процессине таасирин тийгизет. Муздак тоок ысык майга малып, анын температурасын бир нече мүнөттө эле төмөндөтөт жана бул кытырак кабыкка жол бербейт.
2. 2 Бышыруучу майды оор табада ысытыңыз. Тоок бөлмө температурасына жеткенде, көмөч казанды мешке коюп, күйгүчтү максималдуу жылуулукка күйгүзүңүз. Оор казан, чоюн табак же куурулган табак эң жакшы, анткени алар сизди жылуу кармашат. Майды аябаңыз - жок дегенде анын түбү батып кетиши керек - жана аны туура ысытыңыз.
   • Зайтун майын же төмөнкү температурада да тамеки тарта баштаган башка майларды колдонбоңуз, антпесе этке ачуу жана күйүк даам бериши мүмкүн. Анын ордуна, күйүү температурасы жогору жана нейтралдуу даамы бар майды колдонуңуз, мисалы рапс, арахис же өсүмдүк майы.
   • Бул учурда терең майлуу фритердин болушу да жакшы жардамчы болот, бирок аны колдонуунун кажети жок.
3. 3 Тоокту бир нече мүнөт бышырыңыз. Этти этияттык менен ысык майга коюңуз (чачырап кетпеш үчүн кычкачтарды колдонуңуз). Бөлүктөрдү 2-3 мүнөт майга кууруп, кайра-кайра буруңуз.
   • Так бышыруу убактысы сизден көз каранды. Тоокту көпкө кууруу кургак жана кытырак кабыкка алып келет, бирок өтө узун эттин өзүн кургатат. Этти бышырып жатканда анын текстурасын текшерүүдөн коркпоңуз.
4. 4 Тоокту алып чыгып, агызып кетсин. Тоок кабыгы кургак жана кытырак болгондо жасалат. Бөлүктөрдү биринин артынан экинчисинин үстүндөгү зым карагайга өткөрүп, майды төгүп салыңыз. Бул кадам өтө маанилүү, анткени ашыкча май кытырактыкка тоскоол болот. Бул процесс 3-5 мүнөткө созулат.
5. 5 Тамак берип, ырахат алыңыз. Ашыкча майды муздатып, этияттап ыргытыңыз же кайра колдонууга калтырыңыз. Этиңиз оптималдуу температурага чейин муздагандан кийин тамагыңызды баштаңыз.

3 -метод 3: Кийинки каталарды кайталабаңыз

1. 1 Микротолкундуу мешти колдонбоңуз. Микротолкундуу меш көптөгөн тамактарды тез жана ыңгайлуу түрдө ысытууга мүмкүндүк берет, бирок ал муздак этке нымдуу терини кургата албагандыктан, куурулган тоок үчүн таптакыр ылайыктуу эмес.Ошондуктан, акыркы продукт ысык болот, бирок туура жылытылган тооктун кытырактыгына салыштырууга болбогон жумшак жана жагымсыз тери менен.
2. 2 Мүмкүн болсо, тостер мешин колдонуудан баш тартыңыз. Сиз ошондой эле куурулган тоокту тостер мешинде кайра ысытсаңыз болот, бирок бул башка варианттар жок болсо, акыркы чара катары гана жасалышы керек. Бул шайман этти бирдей эмес ысытат, аны сыртынан ысык, ичи муздак кылат. Мындан тышкары, көптөгөн түзмөктөрдүн күчү төмөн, бул кабыктын абдан керектүү кытырак текстурасына жол бербейт.
3. 3 Тоокту тайыз табада кууруп албаңыз. Куурулган тоокту майга толтура албаган табада кайра жылытуудан алыс болуңуз. Туура эмес формадагы тооктун кесимдерин бир калыпта жылытуу алда канча кыйын болот, бирок ийгиликке жетсеңиз да, этти ашыкча кургатуу коркунучу бар, анткени андан аккан май кургак табага сиңип кетет.
4. 4 Тоокту кагаз сүлгүдө муздаткычка койбоңуз. Кагаз сүлгү окшойт куурулган тоокту муздатуу үчүн жакшы тандоо, анткени алар ашыкча майды сиңирип алышат. Бирок, тооктун кесимдери эттен тамчылаган май менен суюктуктун ысык, бууланган аралашмасы менен түз байланышта. Бул ным сиз кургак жана кытырак кылып жасаган даамдуу кабыкты каныктырат жана ошону менен бардык аракеттериңизди жокко чыгарат.
5. 5 Даяр.

Кеңештер

• Жогоруда сүрөттөлгөн кайра кууруу ыкмасы тез даярдалган тооктун эти үчүн да эң сонун, ал тооктун фастфудун кайра ысытат.
• Ысык май менен бышыруудагыдай, мүмкүн болгон жаракаттарды алдын алуу үчүн кайра кууруу учурунда этият болуңуз. Майга этиятсыз мамиле кылуу өрткө, күйүккө, же андан да аянычтуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн.