Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Метод 6: Куурулган Тоок Эскалоптары
• Метод 2ден 6: Түштүк куурулган тоок
• 6 -жылдын 3 -ыкмасы: Original Fried Chicken
• Метод 6 6: Куурулган тоок
• Метод 5 6: Deep-Fried Chicken
• 6 -ыкма 6: Куурулган тоокту жылуу кармоо
• Кеңештер
• Эскертүүлөр
• Сага эмне керек

Куурулган тоок абдан популярдуу, анткени анын даамы сонун. Аны жаңы же муздак түрдө пикникте же закуска катары жесе болот. Куурулган тоок ушунчалык популярдуу болгондуктан, дээрлик бардык фаст -фуд жана ресторан чынжырларынын менюсунда. Мындан тышкары, эттин бардык түрлөрүнөн тоокту гана кууруп, сонун кечки тамакты алууга болот. Туура бышкан тоок ушунчалык даамдуу, анча -мынча адамдар бул ырахатты четке кагышат! Үйдө куурулган тоокту бышыруунун бир нече пайдалары бар. Сиз кошулган ингредиенттердин санын, эң жаңысын тандап, кааласаңыз органикалык тоокту да сатып ала аласыз. Сиз каалаган даамга жетүү үчүн ар кандай татымалдарды кошсоңуз болот. Ар бир адам үй-бүлөлүк дасторкондо куурулган тоокту башка нерседен артык көрөрү шексиз, андыктан бул жеңиш. Бул макалада куурулган тоокту бышыруунун бир нече жолдорун таба аласыз.

Курамы

Куурулган тооктун эскалоптору:

• 1 тоок, болжол менен 1,5 кг, 8 бөлүккө бөлүнүп, сөөгү жана териси тазаланат.
• Кабыгы жок 1 нан ак нан кечээки нан эң жакшы
• 1 аш кашык Дижон кычы
• 1 чай кашык майдаланган жашылчалар
• 2 жумуртка, сабалган
• Күн карама майы кууруу үчүн

Түштүк стилиндеги куурулган тоок:

• 2 сөөгү жок, териси жок тооктун эмчеги
• 2 сөөгү жок, териси жок тооктун буту
• 1 чай кашык туз
• 1 чай кашык жаңы майдаланган калемпир
• Чымчым кайен калемпири
• 150 мл кефир
• 4 кесим бекон
• 150 грамм ак крекер
• Күн карама майы кууруу үчүн

Классикалык куурулган тоок:

• 1 жумуртка
• 3 стакан сүт
• 1 стакан ун
• 3 стакан крекер
• 1 чай кашык туз
• 1 чай кашык сарымсак порошогу (тузсуз)
• 1/2 чай кашык пияз порошогу (тузсуз)
• 1 чай кашык паприка
• 4 чай кашык сарымсак
• 6-8 чөйчөкчө өсүмдүк майы
• 2 тоок, кесип
• (милдеттүү эмес) татымал үчүн чай кашык (же эки) кызыл ачуу калемпир кошуңуз
• 1 чай кашык майдаланган пияз

Куурулган тоок:

• Chick
• 2 аш кашык сары май
• 1 аш кашык лимон ширеси
• Туз жана калемпирдин даамы
• Чымчым кайен калемпири
• 1 тиш сарымсак, майда тууралган
• 1 аш кашык майда тууралган петрушка
• 1/2 чай кашык имбирь (милдеттүү эмес)
• Жаңы ак нан бышып жетилет
• Гармония үчүн лимон төрттөн

Терең куурулган тоок:

• 115 г тузсуз жумшартылган май
• 1 лимон, шире жана майдаланган кабык
• 2 аш кашык эстрагон, майдаланган
• 4 чоң тооктун эмчеги, сөөгү жана териси
• 1 чоң жумуртка
• 115 г жаңы ак нан
• Күн карама майы, фритюр үчүн

Кадамдар

Метод 6: Куурулган Тоок Эскалоптары

Бул тоокту бир аз кууруунун жолу.

1. 1 Эскалопторду даярдаңыз. Тооктун терисин жана тарамыштарын алып салыңыз. Тоок этинин бир бөлүгүн тамак пленкасы же кагаз менен эки жагына ороп, анан илгич менен тоголоктоп коюңуз. Бул иш -чаранын мааниси - калыңдыгы 1 смдей кылып, бардык филе бөлүктөрүн тегиздөө.Жалпак филе бөлүктөрү эми эскалопко окшош болот.
2. 2 Нанды кубик кылып туураңыз. Андан кийин алардан орустарды майдалаңыз. Аларды идишке же кичине табакка салыңыз.
   
   
3. 3 Эскалопторду татымына жараша туз жана мурч менен татып көрүңүз. Чачты колдонуп, ар бир эскалопко горчица сүртүңүз, андан кийин майдаланган чөптөргө чачыңыз.
4. 4 Ар бир эскалопту сабалган жумурткага малып алыңыз. Эскалоптун эки тарабы тең жумуртка менен капталганын текшериңиз.
5. 5 Нан эскалоптор. Ар бир эскалопту мүмкүн болушунча нандын сыныгы менен жабууга аракет кылыңыз.
6. 6 Табада майды жылытыңыз. Табада майдын тереңдиги болжол менен 1 см болушу керек.
7. 7 Эскалопторду кызытылган табада 4-5 мүнөт кууруңуз. Алар алтын күрөң болгондо даяр болушат.
8. 8 Эскалопторду өрттөн алып салыңыз. Жана ашыкча майды кетирүү үчүн кагазга коюңуз.
9. 9 Кызмат кылуу. Куурулган эскалоптор кызмат кылганга чейин жылуу меште сакталышы мүмкүн.

Метод 2ден 6: Түштүк куурулган тоок

Бул тоокту бир аз кууруунун жолу.

1. 1 Тооктун төшү менен бутун диагональ боюнча 4 бөлүккө бөлүңүз.
2. 2 Горчицаны туз, мурч жана кайен калемпири менен аралаштырыңыз. Тооктун ар бир бөлүгүнө даярдалган соусту щетка менен сүйкөңүз.
3. 3 Тоокту кефир идишине малып койгула. Ар бир бөлүктү кефирге жакшылап малып алыңыз.
4. 4 Бекон даярдаңыз. Табаны майдын тереңдиги болжол менен 1 см болгонго чейин көмөч казанды май менен ысытыңыз. Бекон муздагандан кийин, аны майда бөлүктөргө бөлүңүз.
5. 5 Кесилген беконду нан күкүмдөрү менен бириктириңиз. Кефирге малынган тооктун бөлүктөрүн бекон менен күкүмдүн аралашмасы менен жаап коюңуз.
6. 6 Беконду кууруу үчүн колдонулган табакка бир аз май кошуңуз. Дагы, көмөч казандагы майдын тереңдиги болжол менен 1 см болушу керек. Жай отту күйгүзүңүз.
   • Оттун жай болушу маанилүү, антпесе тооктун ичи бышырылганга чейин сыртыңызда кытырак кабык пайда болот. Эгерде май чегип баштаса, бул оттун өтө күчтүү экенинин анык белгиси. Дагы бир аз май кошуп, температураны төмөндөтүңүз.
7. 7 Тоокту табакка салыңыз. Болжол менен 10 мүнөт кууруу керек. Тоокту кууруу учурунда бир гана жолу буруңуз. Бышыруу убактысы кесимдердин жоондугуна жараша болот; алтын кытырак - тооктун даярдыгынын ишенимдүү көрсөткүчү.
8. 8 Столдун үстүндө кызмат кылса болот. Муну жасоодон мурун тоокту туз менен бир аз сээп коюңуз.
   • Куурулган тооктун бөлүктөрүн калган бөлүктөрү даяр болгончо жылуу мешке салып, анан гана кызмат кылыңыз.

6 -жылдын 3 -ыкмасы: Original Fried Chicken

Бул тоокту терең кууруу ыкмасы.

1. 1 Камырды жумуртка менен сүттү бир идишке аралаштырып даярдаңыз.
2. 2 Башка идишке унду, нан күкүмүн жана татымалдарды аралаштырыңыз.
3. 3 Тооктун ар бир бөлүгүн адегенде унга, андан кийин камырга жана кайра унга малып алыңыз. Сөөксүз бөлүктөрдү табакка салыңыз.
4. 4 Чоң, терең казанга май кошуңуз. Тоок этин куурууга ылайыктуу болушу керек. Мешти орто кубатка күйгүзүңүз. Майдын ысып кетпешин же чачырай баштабашын текшериңиз. Май ысык экенин текшерүү үчүн колду нымдап, көмөч казанга бир -эки тамчы тамызыңыз. Эгерде май куурула баштаса, анда тоокту кошууга убакыт келди.
5. 5 Тоок этин алтын кытырак болгондо эле оттон алып салгыла.
6. 6 Андан кийин кагаз сүлгүгө коюңуз.
7. 7 Кызмат кылуу. Кошумча тамак үчүн капуста, салат же куурулган жашылчаларды колдонуңуз.
   • Эгерде сиз пикникке бара турган болсоңуз, анда аны тооктун тамак контейнерине салардан мурун толугу менен муздаганча күтө туруңуз.

Метод 6 6: Куурулган тоок

Бул тоокту терең кууруу ыкмасы.

1. 1 Бышыруу үчүн керектүү ингредиенттерди жана шаймандарды даярдаңыз.
2. 2 Тоокту 6 бөлүккө бөлүңүз: 2 канат, 2 бут жана 2 эмчек.
3. 3 Лимон ширеси менен эки аш кашык май аралаштырыңыз. Туз, сарымсак жана кайен калемпирин кошуңуз.
4. 4 Кааласаңыз, майда тууралган сарымсак тиштери, петрушка жана имбирди кошуңуз.
5. 5 Тоок этин туздалган табакка салыңыз. Тоок этинин үстүнө маринадды төк. Аны 30 мүнөткө калтырыңыз.
6. 6 Суюктукту төгүңүз.
7. 7 Нан күкүмдөрүнө жайыңыз.
8. 8 Куурулган табаны 180 градуска чейин ысытыңыз.
9. 9 Ар бир бөлүктү жылытылган май менен терең табакка малып алыңыз. 13-15 мүнөт бышырыңыз, же кызарганга чейин.
10. 10 Оттон чыгар. Кагаз сүлгүгө коюңуз.
11. 11 Тооктун үстүнө бир аз туз чачыңыз. Лимон ширелери менен кызмат кылыңыз.

Метод 5 6: Deep-Fried Chicken

Бул тоокту терең кууруу ыкмасы.

1. 1 Бышыруу үчүн керектүү ингредиенттерди жана шаймандарды даярдаңыз. Fried Chicken Step 36.webp} жасаңыз
2. 2 Идишке сары май, лимон кабыгы жана эстрагон кошуңуз.
   • Лимон ширесин, туз жана мурчту татымына жараша кошуңуз.
3. 3 Сары майды фольгага салыңыз. Ага тик бурчтук формасын бериңиз. Фольгага ороп муздаткычка салыңыз. Катуу болгондо гана жетиңиз.
4. 4 Тооктун эмчегин эскалопко айлантыңыз. (Көрсөтмөлөрдү алуу үчүн жогорудагы "Fried Chicken Escalope" рецептин караңыз).
5. 5 Тоңуп калган майды алыңыз. Төрт бирдей бөлүккө бөлүңүз.
6. 6 Майдын ар бир бөлүгүн тооктун эскалопуна салып, жакшылап жылдырыңыз.
7. 7 Тиш чукугуч менен майга толтурулган тооктун ар бир бөлүгүн тешиңиз.
8. 8 Жумуртканы жарып, сабаңыз. Тооктун фаршын жумурткага малып алыңыз.
9. 9 Андан кийин нан күкүмдөрүн жайыңыз. Рулеттердин тегиз нан күкүмү менен жабылганын текшериңиз, нанды кык менен тегиз жабуу үчүн ачык жерлерди басыңыз.
10. 10 Роликтерди муздаткычка салыңыз. Алар муздашы керек.
11. 11 Күн карама майын терең табада 190 градуска чейин ысытабыз. Мындан ары ысытпаңыз, антпесе тооктун сыртынан ашык бышыруу коркунучу бар, анын ичи суу болуп калат.
12. 12 Топтолуп калбаш үчүн бир нече табада кууруңуз. Бышыруу убактысы болжол менен 10 мүнөт же кызарганга чейин.
    • Даяр болгон тоголок жылуу меште сактаңыз.
13. 13 Артык майды кетирүү үчүн аларды кагаз сүлгүгө салыңыз.
14. 14 Кызмат кылуу. Ар бир кесимден тиш чукугучту алып салууну унутпаңыз, ошондо сары май кесилгенде аппетивдүү түрдө эрип кетет.

6 -ыкма 6: Куурулган тоокту жылуу кармоо

Тоокту кууруу үчүн бардык сунушталган варианттарда аны айрым бөлүктөргө кууруу сунушталат. Бул учурда, буга чейин куурулган бөлүктөрдү жылуу кармоо керек болот. Бул жерде куурулган тоокту таза кармоо үчүн сактоонун бир жолу.

1. 1 Тандырга бир аз суу куюңуз. Бир нече фольга топторун түрүп алыңыз.
2. 2Фольга топторун чоң тоок эти менен ороп салгыдай чоң фольга менен жабыңыз.
3. 3 Капкагын жаап, духовкага 65-95ºCге коюңуз. Сизде үйдө жасалган пароход бар.
4. 4 Тоокту кызмат кылганча духовкада кармаңыз. Ал абдан назик даамга ээ болот.

Кеңештер

• Эгерде сиз тооктун көп бөлүгүн бышыра турган болсоңуз, анда температураны жана бышыруу убактысын көзөмөлдөө үчүн аны бөлүктөргө бышырууну сунуштайбыз. Керек болсо бышкан даана жылуу меште сакталышы мүмкүн.
• Кытырак тооктун порошогу үчүн унду нан күкүмүнө аралаштырбаңыз. Тескерисинче, тоокту унга (эң аз) малып, анан жумуртка менен сүттүн аралашмасына малып, андан кийин гана татымдалган күкүмдөргө малып алыңыз. Fry. Жогорудагы көрсөтмөлөр боюнча бышырыңыз же сырткы температура буттар менен сандар үчүн 73ºСке чейин жана эмчек менен канаттар үчүн 71ºCге чейин. Буттан баштаңыз, бутту көздөй жылыңыз, андан кийин эмчекти жана канатты.
• Тоокту жакшылап кууруп алыңыз. Бул коопсуздук себептерден улам болот. Бул үчүн эң күчтүү даамды да, коопсуздукту да камсыз кыла турган жогорудагы көрсөтмөлөрдү аткаруу керек.
• Үй канаттууларын кууруп жатканда, жогорку ысыкка ылайыктуу майды тандаңыз. Май белгилүү бир температурага чейин жылытылышы керек, андан кийин ал түтүн тартып, түсүн өзгөртө баштайт. Жер жаңгак майы, күн карама майы же өсүмдүк майы идеалдуу.

* Эгерде сиз тоокту бөлүктөргө кастрюлда кууруп жатсаңыз, анда калган майды же нандын күкүмүн төгүп, майды мезгил -мезгили менен жаңыртыңыз, болбосо алар күйүп кетет.

• Эгерде сиз жакшы даярдалган жана кытырак тоокту бышыргыңыз келсе, бышырыңыз.
• Тоок этин бышыруунун оңой ыкмасы үчүн бардык ингредиенттерди желим баштыкка аралаштырыңыз. Тоок этин кошуп, жакшылап чайкаңыз. Баштыкка бир нече бөлүктү кошуп, алар бирдей маринаддалсын. Андан кийин суюк маринадка малып, кууруңуз.

Эскертүүлөр

• Тооктун ичи кызгылтым эмес же жарым бышырылганын текшериңиз; бул сальмонеллез, ал тургай тамактан уулануу сыяктуу ооруларга алып келиши мүмкүн. Тоок бышкандан кийин агарып кетиши керек.
• Майдын ысып кетпешин текшериңиз. Өтө ысып кеткен май эттин бирдей эмес даярдалышына алып келиши мүмкүн.
• Жылытылган май менен этият болуңуз. Балдарды жана үй жаныбарларын алыс кармаңыз. Майды күтүлбөгөн жерден чачыратып, күйүккө алып келиши мүмкүн болгондуктан, бетиңизди көмөч казандан алыс кармаңыз.
• Столго тоокту кызмат кылууда өзүңүздү күйгүзбөңүз, бышыруучу мээлейди колдонуңуз.
• Тоокту камырга малып, кычкач менен казандан чыгарыңыз.

Сага эмне керек

• Аралаштыруучу табактар
• Нан күкүмдөрү үчүн табактар
• Форспс
• Кагаз сүлгү
• Куурулган көмөч же фритюр
• Пергамент кагаз же полиэтилен
• Үбөлүк
• Тоокту жылуу кармоо керек болгондо парк үчүн ыңгайлуулук
• Салфеткалар