Мазмун

• 3төн 2 бөлүк: кесме, кошумчалар жана кооздоо
• 3төн 3 бөлүк: Фо багуу

1 Жашылчаларды майдалаңыз. Vegetarian pho жашылчаларды көп талап кылат. Жашылчаларды тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Төрт же андан көп жашылчалардын каалаган комбинациясын колдонсо болот. Жашылчалардын ар бир түрүнөн болжол менен 450 г алыңыз. Пайдалуу болушу мүмкүн:

• Пияз
• Сабиз
• Жүгөрү
• Чамгыр
• Пияз
• Алма же алмурут (бул жашылчалар эмес, бирок сорпого таттуу жана тереңдик кошот)

2 Казанга жашылча, суу, туз жана кумшекерди кошуңуз. Туурулган жашылчаларды (жана жемиштерди, эгер сиз аларды колдонуп жатсаңыз) казанга кошуп, толугу менен суу менен жаап коюңуз. Андан кийин болжол менен 1 чай кашык туз жана 1 аш кашык шекер кошуңуз.

• Сиз шорпо бир аз таттуу болушун кааласаңыз, кошумча 1/2 аш кашык шекер кошсоңуз болот.
• Казанды чоң отко коюп, суунун кайнашын күтө туруңуз. Андан кийин орточо отту азайтып, жашылчаларды бышырууга уруксат бериңиз.

3 Пияз, имбирь жана башка татымалдарды даярдаңыз. Сорпо бышып жатканда пиязды тазалап, экиге бөлүп, имбирди жана башка татымалдарды майдалап туураңыз. Пиязды жана татымалдарды гриль сыяктуу ачык отко куурууңуз керек, же жөн эле жакшы жылытылган табакка салып, бир нече мүнөт катуу отко кууруңуз. Татымалдарды жана пиязды бир нече мүнөттөн кийин оттон алып салабыз, бардык тараптан кууруп алабыз.

• Күйгөн пияздын кесимдерин алып салыңыз, анан пиязды жашылчалар казанына салыңыз.
• Жылдыз анис, гвоздика, кара мурч жана корица сыяктуу татымалдар сорпого жакшы жардам берет. Бул татымалдардын бардыгын дагы даамдуу кылуу үчүн колдонуңуз.
• Пиязды түздөн -түз сорпого салып койсоңуз болот, бирок калган татымалдарды эң жакшы атайын баштыкка салыңыз, бул үчүн, мисалы, чай пакетин алсаңыз болот. Жөн гана имбирь жана башка жыпар жыттуу заттарды алып, чай пакетке салып, анан баштыкты казанга салыңыз.
• Сиз имбирди жана бардык жыпар жыттуу заттарды сорпого салып койсоңуз болот, бирок кызмат кылардан мурун аны чыпкалоо керек болот. Болбосо, жыпар жыттуу заттарды табактарга салып коюшу мүмкүн.

4 Бардык ингредиенттерди бир нече саат бышырыңыз. Сорпону бир нече саатка кайнатабыз. Жашылчалар канчалык кайнатылса, сорпосу ошончолук бай болот. Шорпо жасап бүткөндөн кийин, жашылчаларды жана татымал баштыгын алып салыңыз.

• Ошондой эле, сорпону жашылчаларды сорподон бөлүп алуу үчүн, электен же дуршлагтан өткөрүп коюңуз.

5 Берүүдөн мурун сорпону татып көрүңүз. Фо шорпону берүүдөн мурун анын даамын татып көрүү жана туз же шекерди көбүрөөк кошуу керектигин аныктоо өтө маанилүү. Эгерде шорпо жетишерлик туздуу көрүнбөсө, бир аз туз кошуңуз, эгер даамы таттуу болбосо, көбүрөөк шекер кошуңуз.

• Туз же шекерди аз -аздан кошуңуз (1/2 аш кашык кумшекер же ¼ чай кашык туз) жана ар бир жолу сорпонун даамын текшериңиз, ал өтө таттуу же өтө туздуу болбошу керек.

3төн 2 бөлүк: кесме, кошумчалар жана кооздоо

1. 1 Тофуну тост. Тофу - вегетариандык фо үчүн популярдуу протеин кошумчасы. Бирок, сиз соя эти жана козу карын сыяктуу өсүмдүктөрдүн протеин булактарын колдоно аласыз. Тофуну, соя этин же козу карынды тилимдерге бөлүп, майланган табага салыңыз. Кааласаңыз, бок чай, напа капустасы же брокколи сыяктуу жашылчаларды кошсоңуз болот.
   • Кааласаңыз, кууруу учурунда майда тууралган сарымсакты жана Chinese чай кашык беш кытай татымал порошогун кошуңуз.
   • Дофу, соя этин же козу карындарды кызарганча кууруңуз.
   • Андан кийин көмөч казанды оттон алып, четке коюңуз.
2. 2 Кесме даярдаңыз. Күрүч кесмесин пакеттин көрсөтмөсүнө ылайык даярдаңыз. Сууну чоң казанга кайнатышыңыз керек болот. Кесменин бышыруу убактысы кесменин чоңдугуна жараша өзгөрүшү мүмкүн.
   • Мисалы, сиз коюу күрүч кесмесин колдонуп жатсаңыз, бышыруу ичке күрүч кесмесине караганда көп убакытты талап кылат.
   • Кесмени даярдап бүткөндөн кийин ашыкча сууну агызып, кесменин үстүнө муздак суу куюп же муздак суу астында бир нече мүнөт кармаңыз. Бул бышыруу процессин токтотот жана кесме бири -бирине жабышпайт.
3. 3 Кошумча табак даярдаңыз. Фога даярданууңуз керек болгон акыркы нерсе - бул тамакка ар түрдүүлүктү кошуу үчүн ар кандай кошулмалары бар табак. Сизге жаккан ар кандай кошумчаларды жана татымалдарды колдонсоңуз болот. Кошумчаларды фо кызмат кылардан мурун плиталарга коюңуз. Фо үчүн популярдуу толуктоолор:
   • Төө буурчак
   • Тай райхонунун жалбырагы
   • Кориандр (кинза)
   • Майдаланган жашыл пияз
   • Майдаланган жалапено калемпири
   • Акиташ кесимдери
   • Майдаланган арахис
   • Sriracha соусу
   • Хойсин соусу

3төн 3 бөлүк: Фо багуу

1. 1 Идишке бир аз кесме салыңыз. Фо табагын "чогултуу" үчүн, терең жана жетишерлик чоң табакты алып, күрүч кесмесин ичине салыңыз. Фо көбүнчө чоң жана терең табакка салынат, андыктан иштей турган нерсени табууга аракет кылыңыз. Болжол менен эки стакан суюктукту камтыган табак идеалдуу.
   • Эгерде сизде чоң табактар ​​жок болсо, кичинекей табакты колдонсоңуз болот, бирок андай учурда ингредиенттерди азыраак кошуңуз.
2. 2 Тофу, соя этин же козу карындарды кошуңуз. Табакка куурулган тофуну, соя этин же козу карынды кой. Аларды кесменин үстүнө коюңуз.
   • Кесме же тофу муздак болсо, кабатыр болбоңуз. Ысык шорпо аларды кайра ысытат!
3. 3 Сорпону кесме менен тофуга төк. Сорпону алып, кесме менен тофуну төк. Дагы сорпону кошуңуз! Шорпо кесмени жана тофуну толугу менен жаап турушу керек.
4. 4 Кошумчаларды жана жасалгаларды кошуңуз. Башка ингредиенттерди, соустарды жана татымалдарды каалооңузга кошуп, вегетариандык фоңузду бүтүрүңүз. Ошондой эле сиз каалаган башка ингредиенттерди кошо аласыз. Сорпаны бир аз таттуу же таттуу кылуу үчүн Sriracha же Hoisin соусун кошуңуз.
   • Ингредиенттерди чөмүлтүү үчүн сиз Sriracha жана Hoisin соустарынан бир нече табак жасай аласыз.Шорподон тофу же соя этинин бөлүктөрүн бул соустарга малып койсо болот.
   • Кесмени жана башка шорпонун ингредиенттерин жеш үчүн таякчаларды же вилканы колдонуңуз жана чоң кашык менен сорпону колдонуңуз.