Жасмин күрүчүн күрүч бышыруучу жайга бышыруу

Мазмун

Курамы
Басуу
3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Күрүчтү жуу
3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Күрүчтү бышыруу
3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Күрүчтү бүтүрүү
Сунуштар
Зарылчылыктар

Жасмин күрүчү - бир аз илээшкек текстурасы бар Таиланддан келген өтө жыпар жыттуу узун дан күрүч. Ошондой эле, ал жаңгак даамына ээ, бул жөнөкөй ак күрүчкө идеалдуу альтернатива. Эң жакшысы, жасмин күрүчүн күрүч бышыруучу жайда ак күрүчтөгүдөй эле тез жана оңой жасай аласыз. Бирок, жасмин күрүчүн бышырардан мурун жууп коюу керек, ошондо ал дан эгиндеринин сыртында болушу мүмкүн болгон кирден же крахмалдан арылтат. Ошентип, тамак менен кошо кызмат кылуу үчүн даамдуу, үлпүлдөк күрүч менен аяктайт.

Курамы

1 стакан (185 г) жасмин күрүч
1 стакан (240 мл) суу, андан тышкары чылап коюу үчүн дагы
½ чай кашык (3 г) туз (милдеттүү эмес)

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Күрүчтү жуу

Күрүчтү идишке салынган сууга салыңыз. Бир табак (185 г) жасмин күрүчүн чоң идишке салыңыз. Күрүчтү толугу менен жаап тургандай муздак суу куюңуз.
Чайкоо үчүн идишке күрүчтү колуңуз менен аралаштырыңыз. Күрүч сууга толуп калгандан кийин, күрүчтү үч-беш мүнөткө акырын ыргытып салыңыз. Кыймыл күрүчтүн сырткы бөлүгүндөгү кирди жана крахмалды тазалоого жардам берет, андыктан суу бүркөлүп калганын байкайсыз.
- Күрүчтү сууга оодарганда акырын кармаңыз. Сиз аны майдалагыңыз келбейт же колуңуз менен өтө катуу баскыңыз келбейт.
Күрүчтү төгүп, идишке көбүрөөк суу куюңуз. Күрүчтү бир нече мүнөттөй аралаштыргандан кийин, идиштин ичиндеги нерсени коландерга же фильтрге куюп, кир сууну кетирип алыңыз. Идишти жууп, идишке күрүчтү кайтарып, дагы бир жолу таза, муздак суу менен жаап коюңуз.
Чайкоо процессин кайталаңыз. Күрүч таза суу менен жабылгандан кийин, күрүчтү дагы 2-3 мүнөт колуңуз менен сууга аралаштырыңыз. Эми суу аз булуттана башташы керек, анткени күрүчтөн топурак жана крахмал аз чыгат.
Сууну акыркы жолу төгүп салыңыз. Күрүчтү экинчи жолу жууп салгандан кийин, идиштин идишин кайра суюктукка же чыпкага ыргытып салыңыз. Ашыкча нымдуулукту кетириш үчүн күрүчтү жакшылап чайкаңыз.
- Эгерде экинчи чайкоодон кийин суу дагы эле булуттуу көрүнсө, анда бул процессти дагы бир жолу кайталаңыз. Суу негизинен тунук болгонго чейин күрүчтү жууп туруңуз.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Күрүчтү бышыруу

Күрүч бышыруучу жайга күрүч менен суу кошуңуз. Жасмин күрүчү таза болгондо, күрүч бышыруучу табага салыңыз. Андан кийин, күрүчкө бир кесе (240 мл) таза, муздак суу куюңуз.
- Жасмин күрүчүнө күрүч менен суунун 1: 1 катышын колдонуңуз. Ар биринин көлөмүн канча адам бышырганыңызга жараша көбөйтө аласыз. 1 стакан (185 г) жасмин күрүчү жана 1 стакан (240 мл) суу 4-6 порция күрүчтү түзөт.
Тузду аралаштырыңыз. Күрүчтү кайнап электе татып көргүңүз келсе, күрүч бышыруучу жайга жарым чай кашык (3 г) туз кошуңуз. Жыгач кашыкты колдонуп, күрүч менен сууга аралаштырыңыз, ошондо бардык ингредиенттер жакшы аралашат.
- Туз кошуу - бул кошумча ыкма. Кааласаңыз, өткөрүп жиберсеңиз болот.
Күрүч бир саатка жумшарып турсун. Күрүч, суу жана тузду күрүч бышыруучу идишке аралаштыргандан кийин, анын капкагын жаап, күрүчтү бир сааттай чылап туруңуз. Бул күрүч бышырылып бүткөндөн кийин жакшы текстурага ээ болуп, жумшарууга убакыт берет.
Күрүчтү күрүч бышыргычтын өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык бышырыңыз. Күрүчтү бир сааттай жумшарткандан кийин, күрүч бышыргычты күйгүзүңүз. Күрүч үчүн эң жакшы параметрди тандап, аны белгиленген убакытта бышыруу үчүн күрүч бышыргычтын көрсөтмөсүн караңыз.
- Көпчүлүк күрүч бышыргычтарда шайманды автоматтык түрдө сиз тандаган орнотууга ылайык өчүрүп койгон алдын ала орнотулган программа бар. Бирок, жалпысынан, жасмин күрүчүн күрүч бышыргычта 25 мүнөттөй бышыруу керек.

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Күрүчтү бүтүрүү

Күрүчтү жок дегенде 10 мүнөт тындырыңыз. Жасмин күрүчү бышып бүткөндө, күрүч бышыргычты өчүрүңүз. Бирок, күрүчтү машинадан алып салууга азырынча уруксат жок. Анын ордуна күрүч бышыргычта 10-15 мүнөт тыныктырыңыз.
- Күрүч эс алып жатканда мештин капкагын таштаңыз.
Күрүчтү бошотуңуз. Күрүч бир нече мүнөткө тыныкканда, жыгачтан жасалган күрөктү колдонуп, күрүчтү бир аз бошотуп алыңыз. Бул нымдын калдыгын кетирүүгө жана күрүчкө жумшак текстура берет.
Күрүчтү идишке өткөрүп, кызмат кылыңыз. Жасмин күрүчүн жибиткенден кийин күрөктү идишке акырын өткөрүп бериңиз.Күрүчтү сүйүктүү башкы тамагыңыз менен жылуу болгондо кызмат кылыңыз.

Сунуштар

Бышырып жатканда жасмин күрүчүн текшерүү үчүн күрүч бышыргычтын капкагын алып салбаңыз. Бул бышыруу процессин жайлатышы же глютиндүү күрүч өндүрүшү мүмкүн.