Мазмун

• Басуу
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Хэллоуин учурунда ашкабакты оюп, оюп алуу менен алектенесиз, андыктан калдыктардан ден-соолукка пайдалуу, даамдуу сезондук закуска жасап койсоңуз болбойбу? Ашкабактын үрөнүн кууруу абдан оңой жана ашкабакты кесип бүткөндөн кийин сонун тамак болот.

Басуу

1. Ашкабактан жасалган кылдуу кампалардын бардыгын алып, идишке салыңыз. Колуңузду, чоң кашыкты же башка нерселерди кырыш үчүн колдонсоңуз болот.
2. Урукту эттен жана жиптен бөлүп алыңыз. Бул оңой эмес. Мунун бир жолу - үрөндөрдү целлюлоза менен кошо colanderге салуу. Коландрды агын суунун астында иштетип, уруктарды манжаларыңыздын арасына сүртүп, целлюлозадан бөлүп алыңыз.
3. Үрөндөрдү электен же colanderге салып, калганын ыргытып салыңыз.
4. Үрөндөрдү муздак суу менен жууп салыңыз. Кааласаңыз, целлюлозаны таштасаңыз болот. Көбүрөөк маалыматты "Кеңештер" аталышынан издеңиз.
5. Уруктарды туздуу сууга салыңыз (милдеттүү эмес). Туздуу суу уруктардагы фермент ингибиторлорун иштен чыгарат. Бул фермент ингибиторлору ашказаныңызды дүүлүктүрүп, аларды алып салуу менен уруктар көбүрөөк витаминдерди түзөт. Ацтектер сыяктуу көптөгөн салттуу элдер ашкабак менен ашкабактын уруктарын кургаганга чейин туздуу сууга салып коюшат. Көпчүлүк адамдардын айтымында, бул уруктун даамын бир кыйла жакшыртат.
   • Чоң идишке болжол менен 2/3 суу толтуруңуз.
   • Сууга каныкканга чейин туз кошуңуз.
   • Уруктарды туздуу сууга салып, 8 сааттан 48 саатка чейин чылап коюңуз.
   • Идиштен чыккан бардык сууну төгүп салыңыз.
6. Үрөндөрдү ашкана кагазы менен кургатыңыз.
7. Уругларнын утказын сайзырадыр. Эми сиз чыгармачылыгыңызга жандана берсеңиз болот. Бул жерде бир нече идеялар бар:
   • Уруктарды дагы бир аз туз себелеп коюңуз.
   • Уруктун ар бир чөйчөгүнө май менен капталганча, бир аш кашык өсүмдүк, зайтун же рапс майын куюп салыңыз. Бул чөптөрдү жакшы кармайт.
   • Керек болсо майды эриген май менен алмаштырыңыз.
   • Үрөндөрдү краб чөптөрү, чили порошогу, Вустершир соусу, сарымсак порошогу, кажун жыпар жыттуу заттары жана / же башка күчтүү даамдар менен таттуу тамак-ашка аралаштырыңыз.
   • Таттуу закуска үчүн кумшекер, корица жана мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз.
   • Үстүнө ысык соус, соя соусу, Вустершир соусу ж.б. сыяктуу бир аз соусту кошуңуз.
   • Башка татымал порошокторун, мисалы, сарымсак порошогун, бифштек татымын, макарон татымалын ж.б.
8. Үрөндөрдү бышыруучу табакка же пицца табасына жайыңыз. Уруктардын бир гана катмары бар экендигин текшериңиз.
9. Үрөндөрдү кууруңуз. Мунун бир нече жолу бар:
   • Кууруу - Духовканы гриль режиминде алдын ала ысытыңыз, ошондо гана үстүнкү бөлүгү жылытылат. Табакты алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Көңүл буруу. Ар бир меш ар башка температурада куурулат. Буга көбүнчө 10 мүнөттөн ашык убакыт кетпеши керек. Үстүндөгү уруктар күрөң болуп калганда, сиз каалаган нерсеге жараша эки нерсени жасай аласыз: (а) бир аз кытырак жана жаңгак текстурасы бар үрөндөрдү азыр духовкадан алып салыңыз же (б) лотокту мештен алып, уруктарды айландыруу. Табакты кайра духовкага алып барып, уруктарды дагы 10 мүнөт же кызарганча кууруңуз. Бул сизге өтө кытырак жана туздуу ядро ​​берет.
   • Baking - Духовканы 163ºСке чейин ысытып, ашкабактын данын күйгүзүп албас үчүн 5-10 мүнөт сайын чайкап, кызарганча (жалпысынан 20-25 мүнөткө чейин) духовкага салыңыз.
   • Микротолкундуу меш - Уруктарды микротолкундуу мешке 2 мүнөт салып коюңуз. Аларды алып чыгып, аралаштырып, микротолкундуу мешке 1 мүнөт кайтарыңыз. Уруктарды микротолкундуу меште ар бир мүнөттөн кийин жетиштүү кытырак болгонго чейин аралаштырып туруңуз.
   • Пан - Үрөндөрдү табага кууруп, бир калыпта куурулуп, табага жабышпас үчүн, аларды жылдырыңыз.
10. Уруктарды муздатуу үчүн бөлүп коюңуз. Ашкабактын ысык даны терини күйгүзүшү мүмкүн.
11. Даяр.

Сунуштар

• Ошондой эле уруктарды салатка же шорпого кошсоңуз болот.
• Мини меш күчтү аз сарптайт жана мештеги кадимки меш сыяктуу эле иштейт. Эгерде үрөндөрдү бир гана ашкабактан бөлүп алсаңыз, анда мини мешти колдонуңуз. Чоңураак мештер урукту бир нече ашкабактан бөлүп алсаңыз жакшы болот.
• Целлюлозаны алып салуудан мурун, үрөндү ашкабактан алып салуу эң оңой. Ашкабакты кескенден кийин токтоосуз колуңузду киргизип, саан саамалы менен үрөндөрдү целлюлозадан кылдаттык менен алып чыгыңыз. Демек, сизде уруктар гана бар, экөө тең ашкабактан чыккандан кийин үрөндөрдү целлюлозадан бөлүп алуунун түйшүктүү кадамын өткөрүп жибересиз. Бул ыкма таза, тезирээк жана жеңилирээк.
• Эгерде сиз үрөндөрдү жаңы ашкабак өстүрүп, жаңы үрөндөрдү жыйнап алууну кааласаңыз, анда аларды бөлүп-бөлүп, электен, бышыруучу табактан, жада калса чоң табактан жайып салыңыз. Уруктарды абага бир нече күн кургатыңыз, эгер мүмкүн болсо, күндүн нуру тийип турсун. Толугу менен кургатылган уруктарды герметикалык капкагы бар айнек идишке сактаңыз. Ошентип, кийинки жазда аларды себүүгө даяр болгуңузча, алар колдонууга жарай берет.
• Сиз целлюлозаны таштасаңыз болот, бирок бир аз бузулбай сактаңыз. Жалпысынан бул уруктардын даамын жакшыртат. Абайласаңыз, бул кооптуу эмес.
• Тамак-ашыңыздын ден-соолугу чың болушу үчүн, тузду аз колдонуңуз же колдонбоңуз.
• Топурактын даамын татуу үчүн, уруктарды тазалаңыз, бирок аларды жуубаңыз. Анын үстүндө кызгылт сары түстөгү жипчелер калса дагы, эч кандай мааниге ээ эмес. Уруктарды ири деңиз тузу менен себелеп, кызарганча кууруп алыңыз.
• Кууруунун бул ыкмасы казандын уруктарына да ылайыктуу.
• Ашкабактын уруктарын оюп, ашкабакты кесип жатканда кууруңуз. Бүткөндөн кийин сиз даамдуу тамакка ээ болосуз.

Эскертүүлөр

• Ашкабактын туздалган үрөндөрүндө туз өтө жогору экендигин эске алыңыз. Эгер тузду көп жегиси келбесе, анда туздалбаган уруктарга жабышыңыз.
• Гриль жасап жатканда ар дайым мешти байкап туруңуз. Духовканын температурасы оңой эле 260ºСге чейин көтөрүлүп, өрт коркунучун жаратышы мүмкүн.