Лондондун этин кантип бышыруу керек

Мазмун

Метод 2 4: Экинчи бөлүк: Fry
4 -метод 3: Үчүнчү бөлүк: Бышыруу
4 - 4 методу: Төртүнчү бөлүк: Аралашма ыкма
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

1 Маринад үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Сарымсак, туз, кызыл шарап, бальзам уксусу, соя соусу жана балды коюу соустун ичине аралаштырыңыз.

Туз жана сарымсак тиштерин жылмакай паста кылып майдалоо үчүн блендерди же тамак -аш процессорун колдонуңуз.
Блендерге кызыл шарап, бальзам уксусу, соя соусу жана бал кошуңуз. Аралашманы блендерде тыгыздап, жылмакай болгонго чейин уланта бериңиз.

2 Этте тешиктерди жасаңыз. Кээ бир терең тешиктерди жасоо үчүн курч бычак же вилканы колдонуңуз.

Этти тешүү уксуска этке мүмкүн болушунча тез кирүүгө мүмкүндүк берет жана ал батыраак маринаддалат.

3 Этти 4-24 саат маринаддаңыз. Маринадды чоң, полиэтилен баштыкка куюңуз. Этти баштыкка салып, жабыңыз. Эт баштыгын муздаткычка салыңыз.

Маринад этти бирдей жаап турушу үчүн баштыкты ар бир эки сааттан бери оодарыңыз.
Эт канчалык көп маринаддалса, ошончолук маринаддын даамына каныккан. Бирок, этти 24 сааттан ашык маринаддоо тескери таасирин тийгизиши мүмкүн жана эт өтө катаал болуп калат.

Метод 2 4: Экинчи бөлүк: Fry

1 Аба муздаткычыңызды алдын ала ысытыңыз. Аны 10 мүнөт жылытууга уруксат бериңиз.
- Көпчүлүк конвекциялык мештер бир гана "күйгүзүү" жана "өчүрүү" баскычтары менен жабдылган. Эгерде сиздин учакта "жогорку кубат" жана "аз кубат" баскычтары бар болсо, анда аны жогорку кубатта ысытыңыз.
- Бышыруучу табак эмес, куурулган табак колдонуңуз. Куурулган идиштерде эриген майдын жана башка суюктуктардын күйүп кетишине жол бербеген камтылган тору бар.
- Табада алюминий фольганы колдонбоңуз.
2 Этти калыпка салыңыз. Куурулган идишти фрейерден алып салыңыз жана этти маринаддалган баштыкка салып бериңиз.
- Маринад салынган баштык муздаткычтан түз эмес, бөлмө температурасында болсо жакшы.
- Маринад эт үчүн соус катары колдонулушу мүмкүн. Бирок, аны бышыруу учурунда этти сугаруу үчүн гана колдонуңуз. Эт бышкандан кийин колдонбоңуз, анткени бул маринадда чийки эт менен кандын калдыктары болушу мүмкүн, алар өз кезегинде булганат.
3 Этти 8-12 мүнөт бышырыңыз. Табакты фритордун торуна коюп, этти 4-6 мүнөттөн грильге кууруп коюңуз.
- Лондон стилиндеги эт кан менен 8 мүнөт куурулат, ал эми 10 мүнөт куурулган орто сейрек болот. Жакшы даярдалган эт 12 мүнөттө даяр болот. Эгерде сиз этти көпкө бышырсаңыз, анда, кыязы, өтө кургак этке туш болуп каласыз.
- Этке маринадды бир тараптан экинчи жакка буруп чачсаңыз болот.
4 Жылуу кызмат кылыңыз. Этти учкундан алып салганыңыздан кийин, аны кесүү жана кызмат кылуу алдында беш мүнөт отуруп коюңуз.

4 -метод 3: Үчүнчү бөлүк: Бышыруу

1 Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруу табагын калың алюминий фольга менен сызыңыз.
- Эгерде сизде калың фольга жок болсо, жөнөкөй фольгадан эки катмар колдонуңуз.
2 Этти фольгага коюңуз. Этти бышыруучу табактын ортосуна коюп этти фольгага ороп, эт баштыгын түзүңүз.
- Фольга этти ширелүү сактоого жана бышыруу убактысын кыскартууга жардам берет.
- Фольга салынган баштык этке такыр туура келбегенин текшериңиз. Фольга бышыруу учурунда жогорку температураны сактоого жардам берет, бирок аба эттин айланасында эркин айланышы маанилүү.
- Фольгага майдаланган жашылчаларды да кошсо болот. Болгар калемпирин тилке кылып, пиязды мамык кылып кесип, этке кошуңуз.
3 Этти 50 мүнөт бышырыңыз. Бышырып жатканда этти оодаруунун кереги жок.
4 Этти духовкадан алып, 5 мүнөт муздатып, жылуу бойдон кызмат кылыңыз.
- Фольганы ачууда сактык чараларын көрүңүз. Сумкадан чыккан буу этият болбосоңуз, колуңузду катуу күйгүзүшү мүмкүн. Биринчиден, баштыктын бир бурчун артка бүктөп, фольганы сизден алыстатыңыз. Буунун тешиктен чыгып кетишин күтө туруңуз. Андан кийин пакеттин калган бөлүгүн кеңейтүү.
- Этти 1-1,5 сантиметрлик бөлүктөргө бөлүңүз.
- Баштыктан ширени кесилген эттин үстүнө куюңуз.

4 - 4 методу: Төртүнчү бөлүк: Аралашма ыкма

1 Чоюн табаны жана мешти ысытыңыз. Табаны орто жылуулукта 5 мүнөт ысытуу керек, ал эми мешти 160⁰С чейин алдын ала ысытуу керек.
- Бул ыкма эттин чоң бөлүгүндө жакшы иштейт. Бул ыкма жалпы бышыруу убактысын кыскартат. Эт меште канчалык аз болсо, ошончолук ширелүү болот.
- Чоюн табактын капкагы бүтүн экенин текшериңиз. Бул учурда аны май менен майлоонун кажети жок.
2 Этти казанга кызарганча кууруп алабыз. Этти ар бир тараптан 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Кычкачтарды колдонуп, этти эки жагы жакшы куурулгандан кийин казандан чыгарыңыз.
- Эт жакшы бышышы үчүн бөлмө температурасына чейин бышыруудан 2 саат мурун муздаткычтан алып салыңыз.
3 Этти мешке өткөрүп бериңиз. Чоюн табаны мештен алып, мешке коюңуз. 15-20 мүнөт бышырыңыз, же эт сиз каалагандай бышырылганга чейин.
- Сак бол! Чоюн идишти мешке бышыруу үчүн колдонсо болот, бирок башка көптөгөн табалар жасай албайт.
4 Жылуу кызмат кылыңыз. Этти духовкадан алып, 5 мүнөт тыныктырыңыз. Данга каршы ичке бөлүктөргө бөлүңүз.