Мазмун

• Кадамдар
• 2 ичинен 1 бөлүк: Даярдоо
• 2дин 2 -бөлүгү: Планды ишке ашыруу
• Кеңештер

Шарап кечесин уюштуруу - досторуңуз менен көңүл ачуунун эң сонун жолу. Эгерде сиз бир топ аянычтуу нан чипсы жана жеңил сыра менен монотондуу тойлордон тажаган болсоңуз, анда бардыгын өзгөртүп, үйүңүздүн ыңгайлуу шартында шараптын даамын татуу кечесин өткөрүшүңүз керек. Сизге бир аз жабдыктар, бир аз билим жана жаңы нерсени сынап көрүүгө даярдык керек болот. Эгерде сиз шарап кечеңизди Fertile Valley Cabernet Sauvignonго караганда дагы ийгиликтүү кылууга кызыкдар болсоңуз, анда төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.

Кадамдар

2 ичинен 1 бөлүк: Даярдоо

1. 1 Тема тандоо. Шарап кечесин уюштуруунун маанилүү бөлүгү - бул татып көрүлө турган шараптарды тандоо. Бардык конокторду канааттандырган же кечени идеалдуу кыла турган туура жооп жок, бирок кээ бир божомолдор бар:
   • Шараптын үлгүлөрүн түшүмдүү өрөөн, Санта -Барбара шарап өлкөсү, Вилламет өрөөнү, Риджа, Жаңы Зеландия, Франциянын түштүгү сыяктуу алыңыз. Дүйнөнүн ар кайсы бурчунан келген сорттуу шараптарды колдонуп көрүңүз, мисалы, түшүмдүү өрөөндө, Францияда же Аргентинада жасалган Cabernet Sauvignon гана ичкиле.
   • Шараптар бир жылдык. Дүйнө жүзү боюнча Chardonnay 2012ди колдонуп көрүңүз. Аны табуу кыйын болсо да.
   • Бир виночунун шараптарын татып көрүңүз. Эгерде сизге Роберт Мондави, Торт токоч, Стегс Лип, Дакорн жагып калса, бул вайнердин түрдүү шараптарын колдонуп көрүңүз.
   • Кызыл, ак, газдалган же десерт шарап үлгүлөрүн гана чогултуңуз. Унутпаңыз, десерт виносу таттуу жана татуу кыйын.
2. 2 Тамак даярдоо. Дегустация учурунда нан же крекерден башка эч нерсе жебейт, бул даамды кетирүү үчүн керек. Сиз конокторуңузга татып көрүүдөн мурун жеңил тамактарды берүүнү, кийин кечки тамакты же татып көрүүдөн кийин закускаларды жана десерттерди берүүнү каалашыңыз керек. Идеалында, коноктор алкоголду сиңире турган нерсенин жоктугунан мас болуп калбашы үчүн, дагы эле кээ бир закускаларды даярдап коюу керек.
   • Конокторго алдын ала эскертүү берилиши мүмкүн, андыктан алар ашказанга тоюп кирүү керекпи же кечеде закуска кылса болорун билишет.
3. 3 Туура шарап стакандарын даярдаңыз. Ар бир жаңы шараптын даамын татуу алдында конокторуңузга башка стакан кызмат кыла алаарыңыз күмөн. Бир конокко бир стакан даярдоо толук мүмкүн. Кааласаңыз, ак шарап үчүн узун, тар стаканды жана кызыл үчүн чоң, тегерек стаканды даярдаңыз.
   • Коноктор шарапты колу менен ысытпаш үчүн стакандар сабакта болушу керек.
   • Коноктор шараптын түсүн көрө алышы үчүн айнектер таза болушу керек.
4. 4 Керектүү нерсеңизди чогултуп алыңыз. Көз айнектен башка дагы бир нече аксессуарлар бар, алар шараптын даамын татып көрүүнү уюштурушу керек. Бул жерде сизди баштоо үчүн бир нече:
   • Табигый шарап. Темаңызга жараша шарапыңызды тандаңыз. Биринчиден, эгер мүмкүнчүлүгүңүз болсо, арзанынан кымбатка чейин ар кандай баадагы шараптарды камдап алуу жакшы. Конокторуңуз үчүн шарап жетиштүү экенине ынангыла - бир бөтөлкө стаканды 5 жолу толтура алат, же 6-10 кишиге жетет.
   • Эгерде ал бузулса, тыгынга камдап коюңуз.
   • Corkscrew.
   • Түкүрүк. Бул столдун ортосунда чоң табак же ар бир конок үчүн кичинекей кагаз чөйчөктөр болушу мүмкүн.
   • Ак шарапты муздатуу үчүн муз челек. Бул сизди муздаткычка чуркоо түйшүгүнөн куткарат.
   • Ак дасторкон же ак салфеткалар. Конокторго шарап түстөрүнүн бүт палитрасын көрүүгө мүмкүнчүлүк берет.
   • Даам картасы. Бул конокторго шараптарды жана рекорддук таасирлерди айырмалоого жардам берет. Улуу карталарды интернеттен тапса болот.
   • Шарап аэратору же декантер. Кызыл шараптын жытын чыгарат.
   • Нан же крекер татуулардын ортосундагы закуска үчүн.
   • Коноктор үчүн муздак суу чөйчөктөрү жана столдун үстүндө кумура суу.
5. 5 Конокторду чакыруу. Шарап татуу кечеси үчүн идеалдуу адамдардын саны 6дан 12ге чейин. Эгерде сизде жакшы, чоң ашкана столуңуз болсо, мүмкүн болушунча көп кишини анын тегерегинде эркин турууга чакырыңыз. Сиз адамдардын башкалардын үстүнөн эңкейип, өзүн ыңгайсыз сезишин каалабайсыз. Эгерде сиз мыкты болууга умтулсаңыз, почта аркылуу же Интернет аркылуу сонун чакырууларды жөнөтсөңүз болот.
   • Шарап жөнүндө окшош билими бар адамдарды чакырууга аракет кылыңыз. Эгерде ар кимдин билими аз болсо, бул кадыресе көрүнүш, бирок жок дегенде бир адам эч нерсени билбесе же ар кимди акылмандыкка үйрөтүүгө аракет кылып жаткан бир адис болсо, таң калычтуу болот.
6. 6 Туура убакытты тандаңыз. Шарап татуу кечеси жылдын каалаган убагында уюштурулушу мүмкүн. Эгер сиз теманы кармансаңыз, ак шарапты жайында жана кышында кызылдан татып көрүүгө болот. Мындан тышкары, эгерде эч ким чындыгында даамын татып жебесе, бул шараптын даамына таасирин тийгизиши мүмкүн, конокторду кечки тамакты азырынча каалабаганда, же тамактанып бүткөндөн кийин, саат 16да чакыруу жакшы. 21. Бирок бир аз кеч болуп калышы мүмкүн.

2дин 2 -бөлүгү: Планды ишке ашыруу

1. 1 Баарын столго кой. Коноктор эмнени татып көрөрүн жана алдыдагы кечинде кызыгып кетиши үчүн бөтөлкөлөрдү шарапка жайгаштырыңыз. Эгерде стол жетишерлик чоң болбосо, шарапты көрүнүктүү жерге жайгаштырыңыз. Коноктор үчүн стакан, суу, салфетка, крекер, нан жана кагаз чөйчөктөрдү же түкүргүчтү даярдаңыз.
   • Гүл же жыттуу шамдарды койбоңуз. Күчтүү жыт шараптын жытын таанууну кыйындатат. Жүзүмгө артыкчылык бериңиз.
2. 2 Даам татуу техникаңызды өркүндөтүңүз. Шараптын даамын татып, экспертке окшош болуу үчүн көп күч талап кылынбайт. Конокторуңузга эмне ичээрин айтып, аларга стакан бериңиз жана шарапты "дем алгыдай" бир аз чайкаңыз, андан кийин жытын сезүү үчүн жыттап коюңуз.Андан кийин, кичине вино ичип, оозуңузга бир нече секунд чайкаңыз жана аны жутуңуз же түкүрүңүз.
3. 3 Шарабыңыздын даамын татып көрүңүз. Шарапка келгенде тартип маанилүү. Эң жеңилден баштаңыз жана эң күчтүүсүнө чейин иштеңиз, андыктан актан караңгыга карай өз жолуңузду иштетиңиз. Эгерде менюңузда десерт виносу бар болсо, кээ бир кызыл шараптардан жеңил болсо да, эң аягында аракет кылып көрүңүз.
   • Окшош шараптар, мисалы, 2011 жана 2012 -жылдардагы сорттогу шараптар биринин артынан бири татылышы керек.
4. 4 Адамдарга жаздырууга убакыт бериңиз. Элдер алган таасирлерин жазсын. Адамдар өз сезимдеринен уялышы мүмкүн, анткени алар өздөрүн эксперт катары эсептебейт, аларды ыңгайлуу кылуу үчүн колуңардан келгендин баарын кылышат. Адамдарга ойлонууга убакыт бергиле, бул аларга сырттан таасир этпестен, өз пикирин түзүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бул жерде сак боло турган нерселердин тизмеси:
   • Жыт жана жыт. Акылга келген ар кандай жытты же жытты жазышыңыз керек, бул же карагат, бал, лимон, шоколад, алмурут, жер же анар.
   • Текстура жана салмагы. Сиздин шарап: жеңил жана жандандыруучу, өтө илээшкек, таттуу же жумшак.
   • Баланс. Шарап жыпар жыттуу аралашмадан турабы же эмен же таннин сыяктуу бир жыт ичимдикте үстөмдүк кылабы?
   • Аягы. Шарап таңдайга түшсө же аны жуткандан кийин дароо жоголуп кетсе, байкаңыз. Жакшы шараптын даамы болушу керек.
5. 5 Шарапты жөн эле которбоңуз. Эгерде сиз классикалык даамын уюштурууну пландап жатсаңыз, анда конокторуңуздун тынчтыгына, компетенттүүлүгүнө жана сооронучуна кам көрүңүз. Эч кандай мааниси жок эле чуркасаңыз, коноктор кечени олуттуу кабыл алышпайт жана сизге көңүл бурууну токтотушат. Тескерисинче, алар сен ичкенден да көбүрөөк винону түкүрүшөт жана эгерде бул сенин планың болсо, анда даамын татып бүтүшүн күтүшөт.
6. 6 Оюндун аягы менен келиңиз. Эгерде сиз өзүңүздүн табитиңизди өзгөчө кылгыңыз келсе, анда бир бөтөлкө шарапты күрөң баштыкка катып, шараптын маркасын ачпастан конокту куюңуз. Жеңүүчү сыйлыкка ээ болот же анын эң мыкты эксперт экенине таанылат.
7. 7 Столду кой. Кечени улантып, мас болбоюн десеңиз, тамагыңызды даярдаңыз. Убакыт туура келсе, кошумча десерттер берилиши мүмкүн. (Эгерде коноктор ооз тийүү учурунда ачка калышса, маанайды сактай турган жана мас болуусунан сактай турган бир нерсе берген жакшы). Бул жерде шарап менен жакшы жуурулушкан тамак -аш боюнча бир нече сунуштар бар:
   • Melon prosciutto
   • Сыр
   • Жеңил алмурут салаты
   • Шоколад
   • Мөмө -жемиш компоту
   • Ачык пирог

Кеңештер

• Тандоолор чексиз жана көңүл ачуу мүмкүнчүлүгү чоң!