Мазмун

• Курамы
• Бүт кайнатылган омар
• Гриль омарлардын куйруктары
• Кадамдар
• Метод 1 2: Бүт кайнатылган омар
• Метод 2 2: Гриль омурдун куйруктары
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Омар көбүнчө жакшы ресторандардын менюсунда эң кымбат тамак, бирок аны үй шартында даярдоо оңой. Сиз тирүү омарларды сатып алып, кайната аласыз, же куйруктарын гана бышырсаңыз болот.Бул макалада омарды же гриль омарынын куйругун кантип кайнатуу керектиги көрсөтүлөт.

Курамы

Бүт кайнатылган омар

• Тирүү омарлар (бир кишиге бирден)
• Чоң казан туздуу суу
• Кызмат кылуу үчүн май

Гриль омарлардын куйруктары

• 6 омар куйругу
• 1/2 чыны май
• 1 сарымсак тиш (майда тууралган)
• Туз жана калемпир
• Зайтун майы

Кадамдар

Метод 1 2: Бүт кайнатылган омар

1. 1 Тирүү омарларды сатып алыңыз. Аларды чоң супермаркеттерден же атайын балык дүкөндөрүнөн тапса болот. Аквариумдагы ден соолукка пайдалуу омарларды тандаңыз. Кыймылсыз, кабыгы тешилген, кабыгында кара тактары бар омарларды колдонбоңуз.
2. 2 Чоң казанды ¾ суу менен толтуруңуз. Ар бир кварт сууга 2 аш кашык туз кошуп, сууну активдүү кайнатыңыз.
3. 3 Омарларды сууга малып койгула. Омарларды бирден кармап, башын кайнак сууга малып коюңуз. Казанга капкакты коюңуз.
   • Суу качып кетпесин. Эгерде казанда сиз сатып алган омарлардын баарына орун жетишпесе, аларды эки ашпоздо бышырыңыз.
4. 4 Лобстерди бышырыңыз. Суу кайра кайнаганда, омар бышкан убак. 450 г омар болжол менен 15 мүнөттө, 700 г 20 мүнөттө жана 900 г 25 мүнөттө бышышы керек. Омарлар кабыгы ачык кызыл түскө өткөндө даяр болот. Омарды казандан алып, табакка салып, кургатып, муздатыңыз.
   • Тамак бышыруу убактысын эсепке алуу маанилүү, анткени омарлар толук бышканга чейин кызарып кетиши мүмкүн.
5. 5 Бүткүл омарларга кызмат кылыңыз. Ар бир омарды тамак берүү үчүн табакка салыңыз. Ар бир омарды кичинекей чыны майы менен, тырмагын сындыра турган жаңгак менен жана кабыктын бөлүкчөлөрүн жок кылуу үчүн табак менен кызмат кылыңыз. Омардын кайсы бөлүктөрүн жеген жакшы экени тууралуу көбүрөөк маалымат алуу үчүн окуңуз.

Метод 2 2: Гриль омурдун куйруктары

1. 1 Грилиңизди ысытыңыз. Орточо ысыкта омарларды гриль кылууга даяр болгула. Гриль толугу менен жылытылганын текшериңиз.
   • Эгерде сиз оморду мешке бышырып жатсаңыз, аны күйгүзүп, мешти алдын ала ысытыңыз.
2. 2 Омар куйруктарын бөлүңүз. Ашканадагы кайчы менен, куйруктарын жумшак астынан борбордун боюна кесип алыңыз. Куйруктардын боюна шишиктерди салыңыз. Куйруктарды эки жагына зайтун майы менен сүртүңүз.
3. 3 Гриль омарларынын куйруктары. Шишиктерди гриль боюнча тизип, капталын ылдый каратып, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз, же кабыгы ачык кызыл түскө келгенге чейин. Куйругун кыркылган тарабын өйдө каратып өйдө буруңуз. Омар эттин үстүнө майда тууралган сарымсак, туз жана мурч сээп коюңуз. Үстүнө бир нече кашык май сүйкөп коюңуз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз, же эт тунук болбой калганга чейин.
   • Эгерде сиз омордун куйруктарын чыныгы грильде эмес, мештин грилинде бышырсаңыз, бышырууну мештин өзүндө бүтүрүңүз. Аларды 5 мүнөт кууруп, капталын ылдый караңыз, алып салыңыз, сарымсак, туз, мурч сээп, май менен сүртүңүз жана дагы 5 мүнөт духовкага салыңыз.
4. 4 Омар куйруктарын кызмат кылыңыз. Ар бир омарды өзүнчө табакка салып, май жана лимон бүдүрчөлөрү менен кызмат кылыңыз.

Кеңештер

• Омардын куйруктарын жаңы же тоңдурулган түрдө сатып алууга болот. Тоңдурулган куйруктарды бышыруу үчүн бир аз убакыт талап кылынат.
• Бүтүн омарды бышырууда кайнак сууга туз кошуу туздун концентрациясына байланыштуу минералдардын сууга өтүү ыктымалдыгын азайтат.

Эскертүүлөр

• Омардагы жашыл паста Томалли анын боору жана уйку бези катары иштейт. Аны жесе болот жана даамына байланыштуу деликатес болуп эсептелет. Бирок, омардын башка бөлүктөрүнө караганда уулуу заттар дагы болушу ыктымал. Уулуу кызыл толкундар учурунда кармалган омарлардын уулуу заттары көп болушу ыктымал жана аларды tomallis менен жегенге болбойт.
• Омар тырмагына тиштеп калбоо үчүн, омар бышып бүтмөйүнчө тырмактан сайманы алып салбаңыз.
• Көп адамдар омар бышыруунун биринчи ыкмасы менен белгилүү бир этикалык ыңгайсыздыкка дуушар болушат.