Мазмун

• Метод 2 3: кабыргаларды кууруу
• 3төн 3кө чейинки ыкма: Акыркы тийүү
• Кеңештер
• Сага эмне керек

1 Кабыргасынан кабыгын алып салуу. Кабыргада, көбүнчө ылдый жагында, аны таштап койсоңуз чайноо кыйын болгон мембрана бар. Аны алып салуу оңой, манжаларыңыз менен кармап, алып салыңыз. Зарыл болсо, бычак менен мембрананы бошотуңуз.

2 Кабыргаларды кантип татытууну так чечиңиз. Сиз кабыргаларды жана соусту кийинчерээк татымалдасаңыз болот, же кургак татымалдар менен сүртүп, түнү бою чылап коюңуз. Кандай болбосун, сиз даамдуу, даамдуу кабыргалар менен аяктайсыз, андыктан ага барыңыз.

• Эгерде сиз кургак татымал аралашмасын колдонууну кааласаңыз, кабыргаларды аралашмада муздаткычта калтыруу үчүн алдын ала пландаштырыңыз. Бышырылган этти алюминий фольгага ороп, бышырардан бир күн мурун муздаткычка салыңыз.
• Бул жерде этиңизди ачуу жана даамдуу кылуу үчүн жөнөкөй кургак татымалдын аралашмасы жасалат. Жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, алар менен кабыргаларды сүртүңүз:
  • 2 аш кашык туз
  • 1 аш кашык чили порошогу
  • 1 чай кашык кара мурч
  • 1/2 чай кашык кайен калемпири
  • 1/2 чай кашык ышталган паприка
  • 1/2 чай кашык кургатылган тимьян
  • 1/2 чай кашык сарымсак порошогу

Метод 2 3: кабыргаларды кууруу

1. 1 Мешти 250 градуска чейин алдын ала ысытыңыз.
2. 2 Бышыруучу табак даярдаңыз. 5 см капталдары бар форманы алыңыз, анда бардык кабыргалар бир катмарга эркин жайгашат. Эгерде эт бир нече катмарга салынса, анда ал бирдей эмес бышат. Бышыруу табагын алюминий фольга менен тизип коюңуз, анын четтери идиштин капталынан бош турушу керек.
   • Терең көктү колдонуу абдан маанилүү, анткени кабыргалар ширени көп бөлүп чыгарат жана анын калыптын четинен ашып кетишин каалабайсыз.
   • Сиз айнек же металл калыпты колдоно аласыз.
3. 3 Формага болжол менен 0,6 см суу куюңуз. Бул эттин нымдуулугун сактап, түбүнүн күйүп кетишине жол бербейт. Алюминий фольгага түз суу куюңуз.
4. 4 Кабыргаларды калыпка салыңыз. Кабыргалардын догасы өйдө карай багытталышы керек. Эт бир катмарда экенин текшериңиз.
5. 5 Чатыр жасоо үчүн калыпты алюминий фольга менен жабыңыз. Адегенде фольганын четин бүктөп, үстүнө дагы бир катмар салыңыз. Фольганы калыпта кармоо үчүн аны кармагычтын бекиткичтерине бекиңиз. Тешиктер жок экенин текшериңиз.
6. 6 Бышыруучу табаны мешке салып, 2 1/2 саат бышырыңыз. Кабыргалар биринчи саатта жабылышы керек. Эт сөөктөн айры менен оңой бөлүнүп кетсе, акыркы даярдыкка даяр.

3төн 3кө чейинки ыкма: Акыркы тийүү

1. 1 Колдонууну кааласаңыз, барбекю соусун даярдаңыз. Сиз даяр соусту колдоно аласыз же өзүңүз жасай аласыз. Кабыргалар бүткөндөн кийин кошуңуз, бирок сиз аларды дагы эле меште турганда жасап баштасаңыз болот. Эгерде сиз өзүңүз соус жасоону кааласаңыз, төмөнкүлөрдү кылыңыз:
   • Табада 1/4 чыны майдаланган пиязды бир аз май менен кууруңуз.
   • 1/2 чыны кетчуп, 1 аш кашык зайтун майы, 1 аш кашык алма уксусу, 1 аш кашык ысык соус, 2 аш кашык күрөң шекер, туз жана мурч кошуңуз.
   • Аралашманы 15-30 мүнөт бышырыңыз.
2. 2 Мештен кабыргаларды алып, фольганы алып салыңыз. Кабыргасында кытырак кабык болушу үчүн, аларды аягында фольга жок бышыруу керек.
3. 3 Меште гриль элементин күйгүзүңүз же грилди алдын ала ысытыңыз. Эки ыкма тең кабырга назик, кытырак кабык жаратат жана эт өзү оозуңузда эрип кетет.
4. 4 Барбекю соусун кабыргалардын үстүнө куюңуз. Аны түз эле этке бышыруучу табакка куюп койсоңуз болот.
5. 5 Кабыргаларды грильде же меште гриль элементи менен 5 мүнөт бышырыңыз. Аларды ачык эле мешке салып коюңуз, же гриль торуна коюп, эки жагы кытырак болгонго чейин бышырыңыз.
6. 6 Кабыргаларга кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, аларга кошумча барбекю соусун кошсоңуз болот.

Кеңештер

• Кабыргалар даяр болгондон кийин, аларды грильге 5 мүнөткө коюңуз.
• Аларды бышыруу бүтөрүнө 15 мүнөт калганда ачып, соустун үстүнө куябыз. Эт сос курлавырынга кичээнгей салыр.

Сага эмне керек

• Бышыруучу табак
• Ribs
• Фольга
• Барбекю соусу