Мазмун

• Кадамдар
• 3төн 1 бөлүк: Cinco de Mayo рухуна кирүү
• 3төн 2 бөлүк: Тиешелүү закускаларды, каптал табактарды жана суусундуктарды даярдаңыз
• 3төн 3 бөлүк: Салттуу Cinco de Mayo Негизги тамактары
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1862 -жылдын майында Мексика армиясы бардык күтүүлөргө каршы Пуэбла согушунда француз күчтөрүн талкалаган.Бул маанилүү окуяны эскерүү үчүн, 5 -майда (испан тилинде "cinco de mayo" сыяктуу угулат), дүйнө жүзүндөгү көптөгөн мексикалыктар тууганчылык жана тарыхый мурастардын майрамын белгилешет. Cinco de Mayoну майрамдоонун көптөгөн жолдору бар, мисалы, үйдү жасалгалоо, Латын Америка музыкасын угуу, салттуу мексикалык тамактарды жасоо. Мексикалыктар үчүн бул маанилүү күн, аны менен байланышкан каада -салттар жана Мексиканын тарыхындагы ролу жөнүндө көбүрөөк билиңиз, ошондо анын майрамы кадимки оюн -зоокко айланып кетпейт.

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Cinco de Mayo рухуна кирүү

1. 1 Cinco de Mayo маанисин жана маанисин түшүнүңүз. Көптөр 5 -майды Мексиканын Эгемендүүлүк күнү деп эсептешет, бирок бул майрам 16 -сентябрда белгиленет. Cinco de Mayo майрамы 1862 -жылы 5 -майда Пуэбла согушунда болгон француз аскерлеринин үстүнөн Мексиканын жеңишине арналган. Пуэбла согушу Мексика-Франция куралдуу конфликтинде бурулуш учур болгон жок, андан кийин француз аскерлеринин басып кирүүсү дагы бир жылга созулду. Бирок, бул согушка чейин Мексика француз күчтөрүнө туруштук бере алат деп ойлогондор аз болчу.
   • Ал кезде француз армиясы 50 жыл ичинде эч ким жеңе албаган дүйнөдөгү эң улуу армия деп эсептелчү. Мексикалык аскерлердин саны аз болгон (4500 каршы 6040), бирок француздардын чабуулунан кийин алар алда канча аз жоготууларга учурашкан (83 мексикалык жана 462 француз каза болгон).
   • Мексикада 5 -май согуштагы жеңиш катары белгиленсе, АКШда бул күн негизинен Мексика маданиятынын майрамы катары белгиленет.
   • Cinco de Mayo да Латын Америкасынын маданиятын таануу үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Эгерде сизди тегерегиңизде мексикалыктар бар болсо, алардан кайдан келгендерин, эмне кылып жатышканын жана алар үчүн мексикалык болуу эмнени билдирерин сураңыз.
2. 2 Партиялык кийимдерди кий. Сиз жашыл, ак жана кызыл нерселерди кийимиңизге киргизе аласыз (бул Мексиканын желегинин түстөрү). Cinco de Mayo рухун жакшыраак жеткирүү үчүн, сиз далыңызга Мексиканын желегин ыргыта аласыз. Сиз атүгүл салттуу мексикалык костюм кийип алсаңыз болот.
   • Улуттук кийим гитара же маракас сыяктуу музыкалык аспаптар менен толукталат.
   • Эгерде сиз Америка Кошмо Штаттарында жашасаңыз, Cinco de Mayo кечесинин костюмунун америкалаштырылган версиясын сатып албоого жана тигүүгө аракет кылыңыз. Мындай костюмдар көбүнчө даамсыз жана айланаңыздагы адамдарда жагымсыз сезимдерди жаратышы мүмкүн.
3. 3 Мексика стилиндеги музыканы угуңуз. Cinco de Mayo белгилөөнүн эң жакшы жолу - мариачи жалдоо (Мексикада көчө музыкалык топтору деп аталат). Бул музыканттар салттуу мексикалык кийимдерди кийип, майрамдарда музыка аткарышат. Белгилүү бир суммадагы эс алууга каршы болбосоңуз, интернеттен өзүңүзгө жакын мариачи табууга аракет кылыңыз.
   • Эгерде акчаңыз көп болбосо, Cinco de Mayo майрамына ылайыктуу болгон мексикалык стилдеги музыканы алсаңыз болот. Мексикада же Испанияда чарттардын башында турган ырларды Интернеттен издеңиз. Бул эң популярдуу ырларды тандоого жардам берет.
   • Гитарада же маракада ойногонду өзүңүз үйрөнсөңүз болот. Мисалы, "Гитарада кантип ойноо керек" деген макаланы окуңуз.
4. 4 Мексика стилиндеги жасалгаларды колдонуңуз. Мисалы, сиз бөлмөнү кызыл, ак жана жашыл ленталар менен кооздоп койсоңуз болот (Мексиканын желегинин түстөрү). Мексиканын желегин интернеттен заказ кылып, бөлмөңүзгө илип коюңуз. Столго жаркыраган дасторконду коюңуз.
   • Пинаталар Cinco de Mayo үчүн майрамдык жасалгалоо катары да сонун. Бул оюнчуктар балдардын оюндарына да колдонулушу мүмкүн. Алар онлайн буйрутма же өз алдынча жасалышы мүмкүн. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, караңыз Пината кантип жасалат.
   • Кийимдерди, аксессуарларды жана башка ылайыктуу нерселерди Мексиканын желегинин түстөрүндө (жашыл, ак жана кызыл) колдонуңуз.
   • Чырактар ​​дагы бир салттуу жасалгалоо болуп саналат. Алар жылдыздуу асмандын таасирин жараткан тешиктери бар калай шам чырактарга окшош.
5. 5 Достор жана үй -бүлө менен бийлеңиз. Cinco de Mayo атактуу бийи мексикалык шляпа бийи. Бирок, башка Латын Америка бийлери, мисалы, салса же румба. Катышуучуларга мексикалык стилдеги түрдүү бийлерди көрсөтүү үчүн адисти жалдаса болот. Мындан тышкары, Интернетте көптөгөн Латын Америкасы бийин үйрөтүүчү видеолор бар.

3төн 2 бөлүк: Тиешелүү закускаларды, каптал табактарды жана суусундуктарды даярдаңыз

1. 1 Гуакамол соусун даярдаңыз. Орточо идишке 3 аш кашык майдаланган ак пияз, 2 аш кашык кинза, 4 серрано калемпир жана бир чай кашык (7 грамм) тузду майдалаңыз. Массалык массаны алганга чейин аларды басыңыз.
   • 3 авокадо алыңыз жана курч бычак менен узунунан экиге бөлүңүз. Сөөктөрдү чыгаргыла, бирок ыргытпагыла. Бычак менен авокадонун этин кесип, соуска кошуңуз. Бир кашык алыңыз жана массаны калган ингредиенттер менен жакшылап аралаштырып, жылмакай паста жасаңыз.
   • 2/3 чыны майда тууралган (бирок тазаланбаган) помидорду алыңыз. Аларды соустун идишине кошуп, калган ингредиенттерди кошуп ыргытыңыз.
   • Гуакамолду кызмат кылган табакка өткөрүп бериңиз. Декорациялоо үчүн үстүнө пияз менен помидорду кошуңуз. Ошондой эле сулуулук үчүн кээ бир уруктарды койсоңуз болот. Гуакамолго дароо жаңы тартилла менен кызмат кылыңыз.
   • Дагы рецепттер үчүн, Гуакамолду кантип жасоо керектигин караңыз.
2. 2 Мексикалык карамель пудингин жасаңыз. Мешти 150 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Диаметри 23 сантиметр болгон тегерек бышыруу табагын алыңыз. Блендерде 8 жумуртканы (агы жана сарысы менен), бир банка (400 миллилитр) коюлтулган сүттү жана 1 чай кашык (5 миллилитр) ваниль экстрактын аралаштырыңыз. Жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
   • Кичинекей казанды алып, ага бир стакан (200 грамм) гранулдаштырылган ак шекер куюңуз. Казанды мешке коюп, кантты эритип жатканга чейин тынымсыз аралаштырып туруңуз. Кант ачык күрөң боло баштаганда, аны мештен алып, бышыруучу табакка куюңуз. Эритилген кумшекерге жумуртка аралашмасын төк.
   • Табакты мангалга кой. Калыптын бийиктигинин жарымына жеткенче мангалга суу куюңуз. Андан кийин мангалды мешке коюңуз.
   • Пудингди бир сааттай бышырыңыз. Мезгил -мезгили менен анын даярдыгын бычак менен текшерүүгө болот. Жөн гана пудингдин бетине тийүү үчүн бычакты колдонуңуз. Бычак ага жабышпай калганда пудинг даяр болот.
   • Пудингге кызмат кылыңыз. Жөн гана мештен алып, бир сааттай күтө туруңуз. Пудингди берүүгө даяр болгондо, бир табакты алып, аны оодарып, табакка салыңыз. Андан кийин табакты формага кысып, пудингдин үстү табакта болушу үчүн, аларды бири -бирине оодарыңыз. Эгерде пудингди калыптан чыгаруу кыйын болсо, аны жеңил чайкаңыз же бычак менен четин бойлой басыңыз.
   • Карамель пудингин жасоо жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, Фланды кантип жасоо керектигин караңыз.
3. 3 Жаңы жашыл сальса кызмат кылыңыз. 6-8 орто физалис мөмөсүн сатып алыңыз. Манжаларыңыз менен аларды тазалап, массаны жылуу суу менен жууп салыңыз. Физалисти блендерге салып, 1 жалапено калемпирин, 5-6 майда чыйратылган кинза бутагын жана 1/4 чыны (60 мл) сууну кошуңуз. Ингредиенттерди жылмакай, дээрлик аккан пюре болгончо аралаштырыңыз. Андан кийин пюрени кызмат табагына куюңуз.
   • Ак пиязды майда туурайбыз. Болжол менен 1/4 чыны керек болот. Пиязды дуршлагка куюп, агын суу менен чайкаңыз. Суу пияздын бардык бөлүктөрүн жаап тургандай кылып чайкаңыз. Пиязды алып салып, түз эле жашыл сальса табакка өткөрүп бериңиз.
   • Салсага болжол менен 1/4 чай кашык (2 грамм) туз кошуңуз. Жашыл сальса андан кийин берилиши мүмкүн.
   • Жашыл сальса жасоо боюнча көбүрөөк маалыматты Сальса Верде жасоо макаласынан тапса болот.
4. 4 Гриль мексикалык жүгөрү. Сизге керек болгон биринчи нерсе - 4 жүгөрү жүгөрү.Аларды жалбырактарынан тазалаңыз, бирок сабактардын учтарын түшүнө турган нерсеге калтырыңыз. Грилиңизди же плитаңызды орточо (бийикке жакын) жылуулукка чейин ысытыңыз. Гриль (плита) ысый баштаганда, жүгөрүдө колдоно турган аралашмаңызды даярдаңыз.
   • Аралашмага 1/2 чыны (120 миллилитр) майонез, 1 жана 1/2 чыны (360 миллилитр) каймак жана 1/4 чыны жаңы кинза, майда тууралган. Ингредиенттерди колуңуз же чоң кашык менен идишке ыргытыңыз. Андан кийин жүгөрүнү отко коюңуз.
   • Жүгөрү бактарын ар тараптан кызарып турушу үчүн дайыма айландырууну унутпаңыз. Жүгөрү бир аз күрөң боло баштаганда, аны оттон алып салыңыз.
   • Майды майонез аралашмасы менен сүрткөнчө сүртүңүз. Жүгөрүнү майдаланган пармезан менен чачыңыз. Акырында, акиташтын сыныгын кобуга кысып коюңуз.
5. 5 Маргарита коктейлин жасаңыз. Бул үчүн текила сатып алуу керек. 100% агавадан жасалган текиланы колдонуу эң жакшы. Бул текиланын бөтөлкөсү абдан кымбат болушу мүмкүн. Сизге ошондой эле Cointreau (апельсин жыттуу ликер) керек болот. Башка жыпар жыттуу ликерлерден айырмаланып, Cointreau эч кандай даамын калтырбайт.
   • Коктейль стаканында төмөнкү ингредиенттерди бириктириңиз: 60 миллилитр текила, 30 миллилитр Cointreau жана 30 миллилитр лайм ширеси. Бир аз майдаланган музду кошуп, жакшылап чайкаңыз.
   • Коктейль стакандарын алып, четине лайм ширесин чачыңыз. Табакка туз куюп, ар бир стакандын четин малып алыңыз.
   • Акырында, коктейлди стаканга куюңуз. Көз айнектерди акиташ тилкелери, кол чатырлар же ушул сыяктуу нерселер менен кооздоңуз. Маргарита коктейлинин ар кандай түрлөрү жөнүндө көбүрөөк маалыматты Маргарита жасоо макаласынан тапса болот.

3төн 3 бөлүк: Салттуу Cinco de Mayo Негизги тамактары

1. 1 Салттуу соптарды даярдаңыз. Бир идишке 3 стакан (500 грамм) бардык максаттагы ун, 2 стакан (500 миллилитр) жылуу суу жана 1 аш кашык (20 грамм) тузду аралаштырыңыз. Камыр пайда боло баштаганга чейин баарын колуңуз менен аралаштырыңыз. Эгерде камыр өтө кургак сезилсе, бир чай кашык (5 мл) жылымык сууну жумшарганга чейин кошуңуз.
   • Үстөлгө же башка жумуш үстүнө бир аз ун чачыңыз. Камырды бетке коюп, жылмакай болгонго чейин жууруңуз (бул 5 мүнөткө созулат, камырды кантип жууруу керек деген макаланы караңыз).
   • Камырдан кичинекей шариктерди жасаңыз. Ар бир топтун диаметри болжол менен 5 сантиметр болушу керек. Топторду алаканыңыз менен болжол менен 1,3 сантиметр калыңдыкта тегиздеңиз.
   • Табага өсүмдүк майын түбүн 0,5 сантиметрдей жаба тургандай кылып куюп, орто жана катуу отко ысытыңыз. Тортилла эки тараптан кызарганча куурулсун. Ашыкча бышып кетпеши үчүн кычкач же шпатель менен бир жолу гана оодарыңыз.
   • Sopes дээрлик бардык тамак менен жакшы келет. Аларга кайнатылган же куурулган жашылчалар, уйдун эти, карнита (чочконун мексикалык тамагы), буурчак, быштак ж.б. Сопту кантип жасоо жөнүндө көбүрөөк маалыматты интернеттен тапса болот.
2. 2 Гриль тоок фажита. Идишке төмөнкү ингредиенттерди аралаштырыңыз: 1/3 стакан кесилген жаңы кинза, 1/4 стакан (60 мл) лайм ширеси, 3 майда тууралган сарымсак тиштери, 5 аш кашык (75 мл) зайтун майы, 1 чай кашык майдаланган зире, 1 чай кашык кашык (5 грамм) кочкул күрөң шекер жана 1/2 чай кашык (3,5 грамм) туз. Андан кийин сөөгү жок, териси жок 3 тооктун эмчегин алып, тегиз жерге коюңуз. Аларды 1,3 см калыңдыкта кулинардык балка менен уруңуз.
   • Эмчектерди желим баштыкка салып, ичине аралашманы куюңуз. Этти маринаддоо үчүн баштыкты жаап муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
   • Эгерде этти гриль кыла турган болсоңуз, аны жогорку температурага коюңуз. Эгерде сиз мештин үстүн колдонуп жатсаңыз, көмөч казанга мешке коюңуз. Табага бир аз зайтун майын кошуп, орто жана жогорку жылуулукту күйгүзүңүз.Эмчектерди грильге же көмөч казанга коюңуз. Аларды ар тараптан 3-5 мүнөт кууруп, бир жолу вилка, шпатель же кычкач менен буруңуз.
   • Эттин ички температурасын текшериңиз. Бышыруучу термометрди колдонуп, эмчектин ичи 75 ° Cтан кем эмес экенин текшериңиз. Эт жакшылап кызарганда, оттон алып, дагы 5 мүнөт күтө туруңуз. Андан кийин этти туурасы 1,3 сантиметрдей тилке кылып кесип алыңыз.
   • Андан кийин 1 кызыл жана 1 жашыл калемпирди жана 1 ак пиязды жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды ошол эле грильге же көмөч казанга салып, бышырылганга чейин бышырыңыз. Бир калыпта кызарганча тынымсыз аралаштырыңыз.
   • Куурулган тооктун тилкелерин тортилла үстүнө коюңуз. Пияз менен калемпирди оттон алып, эттин үстүнө коюңуз. Фажитаны бир аз каймак менен кызмат кылыңыз. Көбүрөөк маалыматты Тоок Фажитасын кантип бышыруу керек деген макаладан тапса болот.
3. 3 Керемет чалупалар жасаңыз. Баштоо үчүн, көмөч казанды алып, аны орто жана жогорку жылуулукка коюңуз. Бир аш кашык (15 мл) зайтун же башка өсүмдүк майын кошуңуз. Табаны ысык болгондо, 1/4 чыны майда тууралган ак пиязды көмөч казанга салыңыз. Пиязды кашык же шпател менен тунук болгонго чейин аралаштырыңыз (бул 1-2 мүнөткө созулат). Андан кийин табакка 1 аш кашык майдаланган чили, 2 чай кашык зиренин үрөнү, 1 чай кашык ысык паприка жана 1/2 чай кашык кайен калемпирин көмөч казанга кошуңуз. Пиязды жана татымалдарды аралаштырыңыз.
   • Пияз менен татымалдын аралашмасын бир мүнөт кууруп, андан соң табакка 500 грамм уйдун этин кошуңуз. Орточо жылуулукту азайтып, этти бышырыңыз. Фаршты күрөң түскө чейин тынымсыз аралаштырып туруңуз.
   • Эт куурулуп жатканда отко дагы бир көмөч казан салыңыз. Ичине өсүмдүк майын куюп, түбүн болжол менен 0,5 сантиметрге жаап коюңуз. Орто жана жогорку жылуулукту күйгүзүп, майдын ысышын күтө туруңуз. Андан кийин жумшак тако тортторун алып, биринен соң бири ысык майга кууруп коюңуз. Тортилла бышып жатканда, эки айры менен капталдарын көтөрүңүз. Натыйжада, ар бир торт ийилип, кабыктын формасын алат.
   • Тортилла алтын күрөң болуп калганда оттон алып салыңыз. Куурулган тортту ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Этти жылуулуктан алып салкындатууну унутпаңыз.
   • Тамак берүү үчүн, ийри тартилканы алып, ичине эт кошуп коюңуз. Анан үстүнө салттуу тако татымалын кошуңуз: майдаланган помидор, салат, майдаланган сыр.
4. 4 Энчиладаларыңызды даярдаңыз. Табаны орто жана жогорку жылуулукка коюңуз. Болжол менен бир аш кашык (15 мл) өсүмдүк майын куюп, жылыганын күтө туруңуз. Андан кийин көмөч казанга 700 грамм сөөгү жок, териси жок тооктун эмчегин кошуңуз. Этти бир чымчым туз жана мурч менен майлаңыз. Тоок этин ар бир тараптан 7 мүнөт кууруңуз. Эт дээрлик кызарып калганда, ага 2 чай кашык зире порошогун, 2 чай кашык сарымсак порошогун жана 1 чай кашык мексикалык татымал аралашмасын чачыңыз. Эт бышкандан кийин аны оттон алып салкындатып коюңуз.
   • Этти кууруп алган табакка 1 тууралган кызыл пиязды жана 2 майда тууралган сарымсак тиштерин салыңыз. Аларды жумшак болгонго чейин кууруңуз. Андан кийин 1 стакан ээриген жүгөрү, 5 жашыл чили калемпири (үрөн жана майда тууралган) жана 4 чипотле калемпири (үрөн жана майда тууралган) кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, 850 миллилитр томат консервасын кошуңуз. Дагы бир мүнөт бышырыңыз.
   • Табакка бир жарым стакан (350 мл) консерваланган энчилада соусун төк. Жумшак энчилада челектерин алып, аларды соуска малып алыңыз. Андан кийин болжол менен 1/4 стакан (60 мл) бышырылган эт аралашмасын ар бир тортилло үстүнө коюңуз. Шелпектерди тоголоктоп, бышыруу табакка салыңыз, муун түбүндө болот. Дагы бир аз энчилада соусун жана майдаланган Мексика сырын кошуңуз.
   • Табакты 180 ° C чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин энчиладаларды мештен алып, каймак жана майдаланган помидор менен кызмат кылыңыз. Көбүрөөк маалыматты "Enchiladas кантип жасалат" деген макаладан тапса болот.
5. 5 Кара буурчактын даамдуу бурритосун жасаңыз. Баштоо үчүн 25 см калыңдыктагы эки (же андан көп) жалпак тортту фольгага ороп, 180 ° С чейин ысытылган мешке 15 мүнөткө коюңуз. Тортилла бышып жатканда, табаны алып, орто жана жогорку жылуулуктун үстүнө коюңуз. Табага 2 аш кашык (30 мл) өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз.
   • Май ысык болгондо, табакка 1 кичине майдаланган ак пиязды, жарым кесилген таттуу кызыл калемпирди, 1 чай кашык майда тууралган сарымсакты жана 1 чай кашык майда тууралган жалапенону кошуңуз. Маал -маалы менен аралаштырып, 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин 450 миллилитр консерваланган кара буурчакты кошуңуз (адегенде ашыкча сууну чайкап жана төгүп салыңыз). Дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
   • Табакка 100 грамм каймак быштак салып, кичине кубиктерге бөлүңүз. Сырды казанга куюп, бир чымчым туз кошуңуз. Быштакты көмөч казанга тегиз жайыңыз. Дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, 2 аш кашык майдаланган кинза кошсоңуз болот.
   • Куурулган аралашманы ар бир торттун ортосуна өткөрүп, дароо кызмат кылыңыз. Көбүрөөк маалыматты "Бурритону кантип бышыруу керек" деген макаладан тапса болот.

Кеңештер

• Cinco de Mayo менен 16 -сентябрда белгиленүүчү Мексиканын Эгемендүүлүк күнүн чаташтырбаңыз.
• Сиз 5 -майда тематикалык шоу же чакан парад уюштура аласыз.

Эскертүүлөр

• Этият болууга аракет кылыңыз жана башкалардын көңүлүн оорутпаңыз. Ар түрдүү маданияттардын өкүлдөрү ар кандай улуттук майрамдарды ар кандай кабыл алышы мүмкүн.
• Эгерде сиз спирт бар Мексиканын кечесине бара турган болсоңуз, анда сизди кайра алып кете турган ишенимдүү айдоочуңуз бар экенине ишениңиз. Ченеми менен ичкиле.