Мазмун

• Кадамдар
• 3 методунун 1: Биринчи бөлүгү: Скотч вискинин негиздерин үйрөнүңүз
• 3 -метод 2: Экинчи бөлүк: Жыт, Суусундук, Ырахат
• 3 -метод 3: Үчүнчү бөлүк: Виски чеберчилигиңизди өркүндөтүү
• Кеңештер

Көңүл буруңуз:бул макала 18 жаштан ашкан адамдарга арналган.

Скотч виски (скотч виски) кээ бир рухтар чөйрөсүндө дээрлик динге берилгендикке шыктандырат. Чым торф сымал жыты жана узакка созулган даамы менен белгилүү, аны бир ууч менен ичкенге эмес, жутууга арналган. Виски кызыгуу көрсөткөндөрдүн бардыгын кубандыра алат, ал эми шотланддык виски эң эле түшүнүксүз алкак менен керектелет. Эгерде сиз өзүңүзгө бир аз куюп алып, эми анын жибектей текстурасынан таптакыр жаңыча жарык көрүүнү кааласаңыз, окуңуз.

Кадамдар

3 методунун 1: Биринчи бөлүгү: Скотч вискинин негиздерин үйрөнүңүз

1. 1 Жалгыз малды аралаштырылган вискиден айырмалаңыз. Вискинин негизги айырмачылыктарынын бири техникалык. Бул анча деле маанилүү эместей сезилиши мүмкүн, бирок бир эле уюкту аралашмадан айырмалоо жөндөмү ичкенге чейин ичимдик жөнүндө көп нерселерди айтып берет. Ошентип, айырмасы эмнеде? жалгыз уют менен аралашманын ортосундабы?
   • Жалгыз уяттуу шотландиялык виски бир гана суудан жана 100% арпадан жасалат. Алар бир эле өсүмдүктөн чыкканы менен, аларды ар кандай челектерден, ал тургай партияларынан да алса болот. Заводдон алынган жалгыз уют Bruichladdich ошондуктан, алар ар кандай челектерден виски камтышы мүмкүн, бирок, ошентсе да, ал өндүрүлгөн гана болот Bruichladdich.
   • Аралаш Скотч Вискиси ар кандай спирт заводдорунан алынган эки же андан көп бирдиктүү вискилерден жасалат. Көптөгөн спирт заводдору вискисин аралашмада колдонуу үчүн сатышат. Бир нече көз каранды эмес бөтөлкөгө куюучу фабрикалар вискини көрсөтүшөт, алардын ичинен аралашмалар үчүн географиялык аймакты атоо эле эмес, алар аралаштырылган.
2. 2 Жалгыз уют аралашмаларына сокурдук менен жакпаңыз. Жалгыз вискилер аралаштырылганга караганда престиждүү болгону менен, албетте, алардын баасы - бул кээде жалгыз мальттарга караганда абдан даамдуу аралашмалар бар. Жалпысынан алганда, сиз, балким, бойдок малттан көбүрөөк сапатка ээ болосуз, бирок алар кымбатыраак жана аралашмаларга караганда дайыма эле жакшы эмес. Скотч виски ичкенде, сиз калыс жана калыс болушуңуз керек. Сиз кемчиликсиз бир шылуун болуунун кажети жок.
3. 3 Скотч виски көбүнчө убакыттын өтүшү менен жакшыра турганын билиңиз. Шотландия эмен челектерде кеминде үч жыл жашайт. Кээде ошол эле челектерде мурда херри же бурбон бышчу.Бөшкөлөрдүн келип чыгышы да ар түрдүү: кээ бир заводдор америкалык эменди, башкалары европалык эменди жакшы көрүшөт. Дал ушул эмен челектериндеги картаюу процесси улуу виски кылат - кээде ондогон жылдар талап кылынат. Бир акылман айткандай: "Эч качан скотч вискиси менен педофилия кылба!"
   • Эмне үчүн виски жыл өткөн сайын жакшырат? Эмен, бардык жыгачтар сыяктуу, тешикчелүү. Эмен челектеринде сактоо учурунда жабышчаак лента тешикчелерге кирип, эмендин өзгөчө жытын сиңирип алат. Виски бышып жетилгенде, спирттин бир бөлүгү бууланып, жытын жакшыртат. Жетилүү учурунда бууланган вискинин бөлүгү "периштенин үлүшү" деп аталат.
   • Кээде скотч челектерди алдынан көмүр менен ичтен күйгүзүшөт. Бул ичимдикке уникалдуу даам берет. Мындан тышкары, күйүп калган жыгач вискини тазалоого жардам берет; көмүрдөгү көмүр виски бышып жетилген сайын кирлерди чыпкалайт.
   • Виски көбүнчө "бүткөн" кары. Көбүнчө челектерде эскирет, андан кийин башка челектерге 6-12 ай кошумча мөөнөткө куюлат. Бул вискиге бай даам профилин берет.
   • Виски бөтөлкөгө салынгандан кийин картаюуну токтотот деген жалпы пикир бар. Бул буулануу аркылуу бир аз алкоголду жоготушу мүмкүн, ошону менен бир аз жумшарып кетет, бирок виски челектерде жатканда дагы терең жытынын көбүн алат.
4. 4 Боёктору жок вискини гана алыңыз. Карамель түстөрү кээ бир вискиге кошулат, сыягы бардык төгүлүүдө стандарт түстү сактоо үчүн. Мындай вискиден алыс болуңуз. Эгерде вискинин даамы жакшы болсо, анын эмнеси менен айырмаланат? Бул скотч жана боёлгон башка алкоголдук ичимдиктер жөнүндө негизги ой: эгер алар түсүн алдашса, дагы эмнени айтып жатышат?
5. 5 Тасма кайда өндүрүлгөнүн караңыз. Вискини техникалык жактан дүйнөнүн каалаган жеринде өндүрсө болот - Канада, Австралия, ал тургай Жапония жакшы виски жасайт - Шотландиянын шамалдуу аскаларында жасалган виски менен башталат. Сиз, албетте, жаңылышпайсыз. Бул жерде ар кандай региондорго кыскача сереп, аларда өндүрүлгөн вискинин кээ бир өзгөчөлүктөрү жана аларды тааныткан эң кеңири таралган бренддер:

Шотландиялык вискинин өндүрүш региону боюнча өзгөчөлүктөрү

Аймак	Аймактык өзгөчөлүктөр	Аларды билдирген бренддер
Бийик жерлер	Жеңил, жумшак, ширелүү, чөптүү	Гленкинчи, Бландох, Аухентошан
Hills	Катуу, ачуу, кургак, таттуу	Гленморанги, Блэр Атхол, Талискер
Speyside	Таттуу, жумшак, көбүнчө жемиштүү	Гленфиддич, Гленливет, Макаллан
Islay	Түтүн, деңиз жыты	Боумор, Ардбег, Лафроайг, Брюихладдич
Кэмпбелл	Тыгыздыгы боюнча орточо жогору, торф шорпо	Спрингбанк, Глен Гайл, Глен Скотия

3 -метод 2: Экинчи бөлүк: Жыт, Суусундук, Ырахат

1. 1 Туура айнекти табыңыз. Виски эски стакандан жакшы ичет, бирок туура айнек сиздин тажрыйбаңызды жакшыртат. Адистер жоогазын сымал стакан жалпысынан эң жакшы экенине кошулушат: ал вискини төкпөстөн айнектин айланасына айлантууга жана ичимдиктин жытын мойнуна жакын чогултууга мүмкүндүк берет.
   • Эгер жоогазын сымал стакан таба албасаңыз, анда шарап же шампанский стаканды колдонсоңуз болот.
2. 2 Вискини аз өлчөмдө куюп, акырын айнекке айлантыңыз. Өзүңүздү бир аз куюңуз - каалооңузга жараша, албетте - көбүнчө 30 млден ашпайт. Стаканды акырын айлантып, капталдарын ичимдиктин ичке пленкасы менен жаап, спирт дем алсын. Вискинин түсүн жана текстурасын баалаңыз, айнектен ылдый жылып түшкөн карамелдин жука пленкасын көрүп.
3. 3 Жыт. Вискини жыттаңыз. Стаканды мурдуңузга алып келип, терең дем алыңыз. Стаканды алып салыңыз (биринчи дем толугу менен спирт болот), анан айнекти мурунга алып келиңиз. Ушинтип жарым мүнөт өткөрүңүз, вискини дем алып, стаканды алып, кайра анын жытын дем алыңыз - ушул убакка чейин ичимдиктин жыпар жыты менен эмнени байланыштырып жатканыңызды эркин элестетүүгө аракет кылыңыз. Жыттап жатканда төмөнкү вариацияларды карап көрүңүз:
   • Түтүн жыты, ышталган эт. Торфтун жыты дагы бар, анткени арпа аны чегүү үчүн көбүнчө торф түтүнү менен коштолот.
   • Туздуу. Сиз виски аралындагы деңиздин туздуу даамын татып жатасызбы? Көптөгөн шотланд вискилеринде деңиз суусунун жыты бар.
   • Мөмө жыты.Сиз вискиге кургатылган карагаттын, өрүктүн же алчанын жытын түшүрө аласызбы?
   • Таттуу. Көптөгөн вискилерде карамель, тофис, ваниль жана балдын жыты бар. Кандай кондитердик жыпар жыттуу заттарды аласыз?
   • Жыгач жыты. Эмен вискинин бышып жетилүү процессинин маанилүү шериги болгондуктан, жыгач жыты көбүнчө шотланддык виски палитрасында көрүнүктүү болот. Ал кээде таттуу жыттар менен өз ара аракеттенет.
4. 4 Стакандан бир аз суусундукту ичип алыңыз. Тилди толугу менен жабуу үчүн жетиштүү вискини ичкиле, бирок өтө көп эмес, антпесе даамдарды алкоголдун жыты басып калат. Оозуңузга бир аз скотч колдонуп, даам жөндөмүңүздү өнүктүрүүгө аракет кылыңыз. Вискинин даамы кандай? Анын жыты эмнеге окшош?
5. 5 Финалдан ырахат алыңыз. Вискини жутуп, оозун ачып, суусундуктун даамын сезүүнү жеңилдетиңиз. Вискини жуткандан кийин кандай жыттар пайда болот? Бул "бүтүрүү" деп аталат. Мыкты шотланд вискилеринде, даам даамдын өзүнөн айырмаланып, сиздин даамыңызга жана даам татуу тажрыйбаңызга ырахаттын дагы бир катмарын кошот.
6. 6 Вискиге бир аз суу кошуңуз. Көптөгөн виски сүйүүчүлөрү спирт ичимдиктерин 30%чейин суюлтуу үчүн жетиштүү суу кошууну жакшы көрүшөт. Бул, адатта, бир чай кашыктан аз. Кээ бир вискиге көбүрөөк суу талап кылынат, кээ бирлерине азыраак талап кылынат; эң назик нерселер сыяктуу эле, бул жерде көп нерсеге караганда азыраак жакшы.
   • Бул жерде вискиге канча суу кошуу керектиги боюнча кеңеш. Вискинин жытын дем алуудан пайда болгон мурундагы күйүү сезими жоголгонго чейин бир убакта бир нече тамчы суу кошуңуз.
   • Эмне үчүн вискиге суу кошуш керек? Суу вискини суюлтат. Күчтүү алкоголдук ичимдиктегидей эле, вискинин алкоголу спирт жыты менен башка даамдарды жок кылат. Спирттин негизги жытын жыттан жана даамдан арылтканда, вискинин чыныгы рухун ачасыз жана ал толугу менен жаркырайт. Суу кошуу эркектерди эркектерден айырмалап турат, мындайча айтканда.
   • Вискини капкак менен жаап көрүңүз (мисалы, таза айнек кармагыч) жана аны 10-30 мүнөт жылытууга уруксат бериңиз. Бул вискиге суу менен баарлашууга жетиштүү убакыт берип, жакшы даам тажрыйбасын жаратат.
7. 7 Бүт процессти кайталаңыз, азыр суюлтулган виски менен. Чат, жыт, даам жана вискини кайра татып көрүңүз. Кантип суюлтулган даамы бар? Ал суюлтуудан эмнеси менен айырмаланат? Азыр эмнени байкадыңыз, биринчи аракет жок болчу? Ичүүнү улантыңыз жана вискини жайыраак ырахат алыңыз, досторуңуз менен.

3 -метод 3: Үчүнчү бөлүк: Виски чеберчилигиңизди өркүндөтүү

1. 1 Өзүңүздүн аралаштырылган вискини жасаңыз. Заводдор сунуштаган аралашмаларга таянуу керек деп ким айтты? Сиз өзүңүздүн аралашмаңызды тез жана оңой жасай аласыз жана бир аз машыгуу менен жакшы натыйжаларга жете аласыз. Бул жерде муну кантип жасоонун негиздери келтирилген.
   • Эки вискиден баштаңыз, бир эле спирт заводунан. Эки башка Bruichladdichs сонун иштей алат, же эки башка Talisker өсүмдүктөрү. Виски ошол эле спирт заводунда жасалганда оңой аралашат.
   • Өтө аз өлчөмдө эки же үч вискини аралаштырып, бир -эки жума отуруп коюңуз. Бул сиздин "сыноо чуркооңуз", натыйжа сизге жагып жатабы же жокпу билүү үчүн. Эгерде эки же үч жумадан кийин сиз аралашмага ыраазы болсоңуз, анда ал бүтүндөй кырсыкка айланып кетпейт деп ишенип, калган суусундуктарды ишенимдүү түрдө аралаштырсаңыз болот.
   • Вискинин бош бөтөлкөлөрүн алып, аларды дээрлик жаңы чекитке толтуруңуз. Сиз 50/50 же 45/55 эки вискини же үчөөнү 33/33/33 колдоно аласыз. Тандоо сеники. Вискини толтуруу кычкылданууну болтурбоо үчүн дээрлик этегине чейин жасалат, бул сиздин вискинин даамына таасирин тийгизиши мүмкүн.
2. 2 Бөтөлкөнү ачкандан кийин, аны бир жылдын ичинде жеп коюңуз. Кирүү мүмкүнчүлүгүн ачкандан кийин О₂ баалуу вискиге чейин спирт кээ бир өзгөчөлүктөрүн жогото баштайт. Кычкылтек спиртти уксуска айландыра баштайт. Андыктан жоопкерчилик менен ичкиле, бирок өтө жай ууртабаңыз, антпесе аралашмаңыз жараксыз кислотага айланып кетет. Түбүнө чейин ичкиле!
3. 3 Жыгачтын картаюусу менен өзүңүздү сынап көрүңүз. Виски эмен бөшкөлөрүндө картайган, бирок ишкер катары сиз аны жип жана тосттоштурулган щетка менен карташтырууну үйрөнсөңүз болот. Өзгөчө жыт алуу үчүн кайың, алча же эмен сыяктуу даракты колдонуп көрүңүз. Албетте, бул техниканы вискиде гана колдонуңуз, ал кемчиликсиз көрүнөт; абдан жакшы виски балким кошумча жыгач иштетүүдөн пайда көрбөйт.
   • Бутактардын же щетканын виски бөтөлкөсүнө бата турганчалык кичине экенин текшериңиз.
   • Чачыңызды же щеткаңызды мешке жай отто бир нече саат бою нымдуулукту кетирүү үчүн ысытыңыз.
   • Шамдын жардамы менен бутактарды бир аз кууруңуз. Сиздин максат - көмүр алуу эмес, кошумча даам үчүн бутактарды кууруу.
   • Бутактарды жип менен байлап, виски бөтөлкөсүнө чөмүлдүрүңүз, аны ар бир 30 мүнөт сайын татып көрүңүз. Эң жакшы эффект алуу үчүн муну бир сааттан ашык кылбаңыз. Жетиштүү эффектти түзүү үчүн 30-60 мүнөт жетиштүү.
   • Муну карап көр: Сиз колдонуп жаткан жыгачтын түрү виски менен колдонуу үчүн коопсуз экенин текшериңиз. Жыгачтын айрым түрлөрү адамдар үчүн уулуу жана / же вискиге жакшы даам кошпойт. Ден соолугуңуз дайыма биринчи орунда турушу керек.
4. 4 Муз кошуудан баш тартууга аракет кылыңыз. Албетте, эгер сиз муздак жана өтө суюлтулган вискини жактырсаңыз, анда сиз муну кыла аласыз. Бирок, виски ичкендердин көбү муздан алыс болушат. Суук температура кээ бир жыттарды маска кылат жана өтө суюлтулган виски вискиге караганда суу болуп саналат, туурабы?
   • Эгерде сиз дагы вискини муздаткыңыз келсе, таштарды колдонуңуз. Сиз аларды тоңдургучка салып, тоңдуруп койсоңуз болот, жана туура жасалганда алар даамын калтырбайт.
5. 5 Жеке виски коллекциясын курууну баштаңыз. Албетте, эгер сиз үйрөнчүк болсоңуз, бул бир аз кызыктай көрүнүшү мүмкүн. Бирок, көптөр виски чогултууну кызыктуу жана агартуучу хобби деп эсептешет. Бул жерде өз коллекцияңызды баштаганда ойлонуу керек болгон нерселер:
   • Келечекте чоң акча алып келе турган нерсени эмес, татып көргөндү сатып алыңыз. Виски аукциону өтө туруксуз. Баалар тез -тез өзгөрүп турат. Чогултууда жакшы көргөн нерсеңизди карманганыңыз оң; Ошентип, эгер вискинин баасы кийинки 10 жылга түшсө же инфляциядан ашып кетпесе, анда сиз дагы бактылуу болосуз ичүү сенин вискиң.
   • Дүмүрчөктөрүңүздү сактаңыз. Дүмүрчөктөрдү бөтөлкөлөр менен сактоо. Бул сиз төлөгөн нерсенин кичинекей эскертүүсү жана тыгынды ачууну чечкениңизде вискиңизден көбүрөөк ырахат алууга жардам берет.
   • Байлыгыңызды ар кайсы жерде сактаңыз. Эгерде шпиондук кылуучу бала же кыйратуучу өрт сиздин сактагычыңызды жапса, анда сиз аны бир нече жерге бөлүп койгонуңузга кубанычта болосуз. Бардык жумурткаңызды бир корзинада сактабаңыз.

Кеңештер

• Шотландиялык виски сөзсүз түрдө коктейлден ырахат алса, жакшы виски эң жакшы ичилбеген мас болуп саналат.
• Эл алдында скотч ичкиле. Достор менен бөлүшүлгөн шотланд ар дайым мас болгон жалгыздыкка караганда жакшыраак.