Мазмун

• Кадамдар
• 3төн 1 бөлүк: Жаңы Ореганону майдалаңыз
• 3төн 2 бөлүк: Ореганону колдонуу менен жалпы тамактарды жасоо
• 3төн 3 бөлүк: Ореганонун башка бышыруу ыкмаларын ачыңыз
• Кеңештер

Ореганонун жыгач жыттуу жыты бар, андыктан бул чөп дүйнөнүн ар кандай ашканаларында, өзгөчө грек жана италия тилдеринде абдан популярдуу. Орегано жалбырактары тамакка жаңы жана кургатылган кошулат, анткени алар помидор, эт, балык жана жашылчалар менен жакшы айкалышат. Ореганону тамак -аш даярдоодо колдонуунун көптөгөн жолдору бар, анын ичинде бышыруу, кайнатуу, шорпо жана салаттарга кошуу, ошондой эле соустар менен майлар бар.

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Жаңы Ореганону майдалаңыз

1. 1 Жаңы орегано биринчи чайкалышы керек. Орегано жалбырактары кичинекей жана эч кимге жакпашы мүмкүн болгон сабактарга байланган. Чөптү colanderге салып, кирди кетирүү үчүн агын суунун астында чайкаңыз, андан кийин таза сүлгүгө өткөрүп, кургатыңыз.
2. 2 Жалбырактарды сабагынан жулуп алыңыз. Баш бармагыңыз менен сөөмөйүңүз менен орегано бутагын алып, жалбырактарын түшүрүү үчүн сабагы боюнча сүрүңүз. Ошол эле процедураны башка пияз менен кайталаңыз.
   • Сабактын жалбырактарын кесүү үчүн кайчыны колдонсоңуз болот.
3. 3 Жалбырактарды бүктөп, тоголотуп коюңуз. 10 орегано жалбырагын үйүңүз, эң чоңу түбүндө, эң кичинеси үстүндө. Ар бир стекти бекем цилиндрге ороп, бекем кармап кесүүчү тактага туураңыз.
   • Бул майдалоо техникасы шифонад деп аталат жана узун, ичке тилкелерге алып келет.
4. 4 Жалбырактарды майдалаңыз. Орегано жалбырактарын ичке тилке кылып кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Бул узун тилкелерди кесүүчү тактага жайып, кичине бөлүктөргө бөлүп, кийинчерээк бышырылган азыктарга кошуп, бышырып жатканда кошуңуз.
5. 5 Жаңы ореганону кургатылган ореганого алмаштырыңыз. Бышыруу жана бышыруу үчүн жаңы орегано кургатылган орегано менен алмаштырылышы мүмкүн. Кургатылган ореганонун даамы алда канча күчтүү болгондуктан, сизге жаңы ореганого караганда азыраак керек болот.
   • 1 чай кашык (1.8 г) кургатылган орегано 1 аш кашык (1.6 г) жаңыга барабар.
   • Кургатылган орегано башка ингредиенттер менен биригүүгө убакыт берүү үчүн бышыруунун башында кошулат, ал эми жаңы орегано бышыруунун аягында анын даамын сактап калат.

3төн 2 бөлүк: Ореганону колдонуу менен жалпы тамактарды жасоо

1. 1 Жөнөкөй томат соусун жасаңыз. Орегано соусу бар помидор классикалык айкалыш жана орегано кошулган көптөгөн помидор тамактары бар. Орегано помидор, пицца, бутерброд, чили, шорпо ж. Соус жасоо үчүн:
   • Чоң казанда, кесилген пиязды ¼ стакан (60 мл) зайтун майы, 1 лавр жалбырагы, 1 чай кашык (0,5 г) жаңы орегано, 2 тиш майдаланган сарымсак жана татымына жараша бышырыңыз. Орточо отто аралашманы 10 мүнөт бышырыңыз.
   • 2 аш кашык (30 г) томат пастасын кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
   • 2 банка (800г) кесилген помидорду кошуп, аралашманы кайнатыңыз.
   • Аралашма кайнаганда, отту минимумга чейин азайтыңыз жана дайыма аралаштырып, бир саат бышырыңыз.
   • Лавр жалбырагын алып салып, сүйүктүү тамагыңыз менен кызмат кылыңыз.
2. 2 Болон соусун жасаңыз. Болон соусу - көбүнчө спагетти менен берилүүчү каймак помидор соусу. Анын даярдалышы помидор соусун даярдоого абдан окшош, кээ бир кошумча ингредиенттерди кошпогондо, мисалы:
   • сельдерей;
   • сабиз;
   • бекон же панкетта;
   • торпок;
   • чочконун эти;
   • бүт сүт;
   • Ак вино.
3. 3 Чилиге орегано кошуңуз. Чили-бул помидорго негизделген дагы бир чоң тамак, ага орегано кошсоңуз болот. Татымал тоок эти, үндүк чили же вегетариандык чили үчүн сонун кошумча болот.Чилиге 1 аш кашык (5,4 г) кургатылган ореганону кошо аласыз, же 3 аш кашык (4,7 г) жаңы орегано бышырууга 15 мүнөт калганда.
4. 4 Бышкан азыктарга татымал кошуңуз. Үйдө жасалган орегано наны өзгөчө даамга ээ жана үйүңүздү сонун даамга толтурат. Орегано - бул бышырылган азыктарга эң сонун кошумча, андыктан үй нан, булочка, булочка же печенье жасоодо 1 аш кашык (5,4 г) кургатылган ореганону кошуп коюңуз.
   • Өзүңүздүн бышыруу үчүн италиялык чөптөрдүн аралашмасын жасоо үчүн, ар бир кургатылган райхон менен ореганону 1 аш кашык (5,4 грамм), 1 чай кашык (3 грамм) пияз менен сарымсак порошокторун жана ½ стакан (60 грамм) майдаланган Романо бышырын аралаштырыңыз.
5. 5 Пиццаңызды татып көрүңүз. Таң калыштуусу, орегано пицца үчүн да керектүү, анткени ал бышырылган азыктар жана помидор менен жакшы жүрөт. Сиз помидорго орегано кошулган помидор соусун кошо аласыз, же бышырардын алдында ингредиенттердин үстүнө жаңы орегано чачсаңыз болот.
6. 6 Тоокту лимон жана орегано менен бышырыңыз. Тоок жана орегано - бул лимон үчүн идеалдуу классикалык айкалыш. Сиз тоок, орегано жана лимон каалагандай бышырсаңыз болот, анын ичинде бышыруу жана гриль. Орегано жана лимон менен тоокту кууруу үчүн:
   • Чакан идишке ¼ стакан (60 мл) эритилген май, ¼ стакан (60 мл) лимон ширеси, 2 аш кашык (30 мл) Вустершир соусун жана 2 аш кашык (30 мл) соя соусун аралаштырыңыз.
   • Териси жок, сөөгү жок 6 тооктун эмчегин чоң бышыруучу табакка салыңыз.
   • Тооктун үстүнө соусту жайыңыз.
   • Тоокту 2 чай кашык (3,6 г) кургатылган орегано жана 1 чай кашык (3 г) сарымсак порошогу менен чачыңыз.
   • 190 ° C температурада 30 мүнөт бышырып, этти соустун үстүнө куюу үчүн мешти маал -маалы менен ачып коюңуз.
7. 7 Башка эт жана балыкты мезгилге бөлүңүз. Сиз ошондой эле үндүк, балык, торпок жана башка эттерге орегано кошо аласыз. Түркияны бышырууда бышырардан мурун үндүктүн ичине 3-4 бутак жаңы орегано салыңыз. Балыкты кууруу жана гриль кылуу үчүн 1-2 бутакты кошуңуз, алар кызмат кылардан мурун алынып салынышы керек. Тоок этинен жасалган тамактарды жасоодо, ар бир 450 грамм этке 1 аш кашык (1,6 г) орегано кошуңуз.
   • Орегано жыты бар уй эти жана гамбургер жасоодо эң сонун.

3төн 3 бөлүк: Ореганонун башка бышыруу ыкмаларын ачыңыз

1. 1 Орегано песто жасаңыз. Адатта, песто райхон менен жасалат, бирок сиз эксперимент жасап, орегано менен бирдей даамдуу версия жасай аласыз. Песто паста, соус, ал тургай жашылча, салат жана картошка үчүн даам катары колдонулат. Песто жасоо үчүн тамак процессорунда жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз:
   • 1 стакан (25 г) жаңы орегано
   • ½ чыны (60 гр) майдаланган пармезан сыры
   • 1 чоң тиш сарымсак
   • ½ чөйчөк (60 г) бадам
   • ½ чыны (120 мл) зайтун майы
   • туз жана калемпир татымына жараша.
2. 2 Шорпо менен бышырууга кошуңуз. Орегано - ар кандай шорпого же бышырууга, анын ичинде помидорго, вегетариандык жана тооктук шорпого, куурулганга, уйдун этине, картошка шорпосуна же балык шорпосуна сонун даам бере турган күчтүү жыты жана жылуу, бир аз ачуу даамы бар чөп.
3. 3 Буурчак өсүмдүктөрүнүн даамын ар түрдүүлүк. Мексикалык орегано дагы бар, ал көбүрөөк цитрус ноталарына ээ жана буурчак өсүмдүктөрүнүн бардык түрлөрү менен толук жупташат. 2 аш кашык (3 г) жаңы ореганону каалаган буурчак тамагына, бышырылган буурчакка, тако же бурритого толтурууга, хомуска, фалафелге жана буурчак шорполоруна кошуңуз.
4. 4 Жаңы жана бышкан жашылчаларды сезон. Жашылчалар орегано менен жакшы иштейт, анткени 1 чай кашык (1,8 г) кургатылган татымал салаттардын, куурулган жана бышкан жашылчалардын, ал тургай вегетариандык соустун даамын ар түрдүүлүккө бөлөй алат. Ореганону кызмат кылардан мурун үстүнө сээп коюңуз же татымалдарды сүйүктүү соусуңуз менен аралаштырыңыз.
   • Кээ бир жашылчалар, мисалы, помидор жана баклажан, орегано менен өзгөчө жакшы иштейт, бул аны рататуил үчүн идеалдуу кылат.
   • Орегано зайтун, цитрус жемиштери, эчки сыры жана анчоус сыяктуу ингредиенттери бар жаңы жашылча салаттарында жаркырайт.
5. 5 Грек салатын жасаңыз. Oregano зайтун жана эчки быштакка өзүнүн даамын кошуп, бул кийим менен жакшы келет. Салаттарга, картошкага жана башка жашылчадан жасалган тамактарга даамдуу жана ар тараптуу грек көйнөгү үчүн бирге чайкаңыз:
   • 6 чөйчөкчө (1,4 л) зайтун майы
   • 1/3 чыны (50 грамм) сарымсак порошогу
   • 1/3 чыны (30 г) кургатылган орегано
   • 1/3 чыны (30 г) кургатылган райхон
   • ¼ чыны (25 г) калемпир
   • ¼ чөйчөк (75 г) туз
   • ¼ 3 стакан (35 г) пияз порошогу
   • ¼ чөйчөк (60 г) Дижон кычы
   • 8 чөйчөкчө (1,9 L) кызыл шарап уксусу
6. 6 Ореганодан чөп майын жасаңыз. Татымдалган орегано майы тамак -аш даярдоодо, таңууда, маринаддарда, нан бышырууда жана кадимки май кайда колдонулбасын колдонулат. Орегано майын куюу үчүн:
   • Чакан казанда бир стакан (235 мл) өсүмдүк майын, 5 тиштүү сарымсакты жана 3 бутак жаңы ореганону аралаштырыңыз.
   • Аралашманы жай отто 30 мүнөт бышырыңыз.
   • Табаны оттон алып, майдын муздашын күтө туруңуз.
   • Сарымсак менен ореганону алып салыңыз.
   • Майды герметикалык контейнерге өткөрүп, муздаткычта бир айга чейин сактаңыз.
7. 7 Ореганону башка жыпар жыттуу заттар менен айкалыштырыңыз. Орегано көз карандысыз татымал катары гана эмес, башка татымалдар менен бирге колдонулат. Орегано менен жупташканда эң сонун болгон эң популярдуу жыпар жыттуу заттарды камтыйт:
   • петрушка;
   • райхон;
   • тимьян;
   • сарымсак;
   • пияз;
   • майоран.

Кеңештер

• Орегано өсүмдүгүнүн кызгылт же кызгылт гүлдөрү да жегенге жарамдуу жана салаттарга эң сонун кошумча. Алар орегано сыяктуу ачуу жытка ээ, бирок даамы жумшак.